1，炒菜用的白酒推薦
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2，花雕酒多少度炒菜好
一般是在10-15度左右，加溫后酒精度變低?；ǖ袷墙B興黃酒的一種，正是因?yàn)槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛(ài)?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時(shí)飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低。其中38或40度指的是溫度，不是酒精度?；ǖ窬茖儆邳S酒、也叫女兒紅，一般花雕酒的度數(shù)是15度，普遍是用來(lái)做菜去腥使用的，也可以喝，但是飲酒要適量，不可以大量飲酒，避免傷害身體健康。
3，炒菜的時(shí)候用白酒代替料酒可以嗎
炒菜的時(shí)候，可以用白酒代替料酒，因?yàn)榱暇谱饔檬侨バ龋拙仆瑯佑腥バ茸饔?。酒是一種最基本的去除腥味的調(diào)味品，大部分家庭使用酒來(lái)烹制食物，其主要目的還是去腥。用酒來(lái)烹制食物，在中國(guó)已有幾百年歷史?！都t樓夢(mèng)》中講到“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜”，其中第一句就講到了“酒”在烹飪中去腥味的作用。擴(kuò)展資料料酒主要功效：料酒的作用主要是去除魚(yú)、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。料酒富含人體需要的8種氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸，它們?cè)诒患訜釙r(shí)，可以產(chǎn)生多種果香花香和烤面包的味道。其中，賴氨酸、色氨酸可以產(chǎn)生大腦神經(jīng)傳遞物質(zhì)，改善睡眠，有助于人體脂肪酸的合成，對(duì)兒童的身體發(fā)育也有好處。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-第222期：廚房調(diào)味品營(yíng)養(yǎng)大揭秘之料酒參考資料來(lái)源：百度百科-料酒
