酒業(yè)觀察深度分析論文，關于酒類的評論稿件越多越好

要實施城市優(yōu)勢戰(zhàn)略，重點抓好鋼鐵、汽車、機電、煙草、釀酒和制藥六大支柱產業(yè)的發(fā)展。在建設和諧武漢的過程中，武漢的六大支柱產業(yè)要加大輻射力度，加強重點企業(yè)與相關企業(yè)的重組，要以附加值高的企業(yè)為支撐，連接好產業(yè)鏈，為構筑和諧... http://www.wsdxs.cn/html/jingjililun/20090411/73411_2.html

我國釀酒工業(yè)面臨的形勢1、飲料酒消費結構的變化及走向 隨著人們消費水平和消費習慣的變化,追求保健、安全、綠色的需求日益增強,烈性酒的產量將逐漸下降,啤酒、葡萄酒和黃酒以及果露酒的需求量將擴大,其產量必將趨向上升,白酒的低度化已成定局,葡萄酒與黃酒因其豐富的文化內涵和低度、營養(yǎng)、保健等功能,其作為國際通暢型的酒種,更是具有廣闊的市場空間,估計在“十五”期間將有較大的發(fā)展。

市場飽和供大于求 是目前的狀況

白酒品牌發(fā)展的分水嶺 從發(fā)展歷史看，作為非生活必需品的白酒，其消費與經濟發(fā)展周期有著較大聯(lián)系，即在經濟增長期白酒消費將會增長，經濟放緩時白酒消費也會隨之而降。 但未來經濟的不確定性及其帶來的居民對經濟下行所產生的恐慌心理，必然會導致居民消費欲的減弱。從大的經濟政策看，由于近期國家開出了以4萬億為基礎的救助計劃，以確保經濟的穩(wěn)定增長。由此可見，2009年春節(jié)對白酒企業(yè)的發(fā)展來說就是一個分水嶺，如果隨著2009年國家經濟救助政策的實施能夠保證經濟的平穩(wěn)運行，白酒企業(yè)將得以平穩(wěn)運行；反之則相反。因此，白酒企業(yè)應該盡量調動資源，掘取或許是本輪經濟周期的“最后一桶金”，為渡過可能來臨的“寒冬”籌備足夠的糧食。 經濟寒冬 白酒企業(yè)如何應對？ ▲產品結構性調整，勢在必行 禮品消費對價格敏感性較差，但白酒在禮品性消費中所占比例有不斷下降的趨勢。 ▲市場布局需調整 從市場布局看，一些中型企業(yè)，他們的主要市場集中于本省及周邊地區(qū)。在前一經濟周期內，整體經濟的良好形勢使他們往往會加大對周邊市場的開拓力度，其中不乏盲目的區(qū)域市場拓展行為。但伴隨著經濟下行信號的出現(xiàn)，這些企業(yè)應該從市場戰(zhàn)略上對全國區(qū)域市場的拓展進行有效規(guī)劃，該收縮的收縮，即使要開拓新市場需做好成本與風險

要啤酒行業(yè)，還是白酒，還是黃酒行業(yè)？

第一章　白酒行業(yè)相關介紹 第一節(jié)、白酒的概念及歷史 一、白酒的定義 二、白酒的起源 三、白酒的地位 第二節(jié)、白酒的分類及特征 一、白酒的香型 二、白酒的幾種分類 三、白酒的特點 第三節(jié)、白酒的其他知識 一、白酒的度及其測定方法 二、白酒的勾兌和調味 三、白酒的各種成分 四、白酒的營養(yǎng)物質及有害物質 第四節(jié)、新工藝白酒 一、白酒工業(yè)正向新方向發(fā)展 二、白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 三、新工藝白酒的探索 四、固、液勾兌在新工藝白酒中的應用 第二章　中國白酒產業(yè)的發(fā)展 第一節(jié)、中國白酒行業(yè)的發(fā)展回顧 一、2004-2005年白酒行業(yè)發(fā)展的基本狀況 二、2006年白酒行業(yè)的發(fā)展狀況 三、2006年中國白酒行業(yè)熱點回顧 四、中國白酒行業(yè)取得的重要變化進展 第二節(jié)、中國白酒產業(yè)結構分析 一、從白酒產量看行業(yè)結構 二、從白酒銷售收入、利稅看行業(yè)結構 三、從香型、酒度、酒質看行業(yè)結構 四、從白酒企業(yè)數(shù)量及企業(yè)結構看行業(yè)結構 第三節(jié)、2007年中國白酒行業(yè)的發(fā)展 一、2007年白酒行業(yè)發(fā)展基本狀況 二、2007年白酒行業(yè)的發(fā)展特點 三、2007年白酒行業(yè)上演并購風潮 四、2007年中國白酒業(yè)熱點透析 第四節(jié)、2008年中國白酒行業(yè)的發(fā)展 一、2008年1-8月白酒行業(yè)的發(fā)展狀況 二、2008年白酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢 三、2008年地震對白酒行業(yè)的影響 第五節(jié)、2006-2008年重點省市白酒產量分析 一、2006年1-12月主要省份白酒產量分析 二、2007年1-12月全國及主要省份白酒產量分析 三、2008年1-12月全國及主要省份白酒產量分析 第六節(jié)、中國濃度＜80%的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口數(shù)據(jù)分析 一、2001-2008年中國濃度＜80%的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口總體數(shù)據(jù) 二、2007-2008年中國濃度＜80%的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要省市進出口數(shù)據(jù) 三、2007-2008年中國濃度＜80%的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要國家進出口數(shù)據(jù) 第七節(jié)、中國白酒行業(yè)的SWOT分析 一、發(fā)展優(yōu)勢 二、發(fā)展劣勢 三、發(fā)展機遇 四、面臨的威脅 第八節(jié)、中國白酒行業(yè)的問題 一、白酒行業(yè)的主要問題 二、白酒行業(yè)存在的不足 三、白酒行業(yè)的環(huán)保問題 四、白酒行業(yè)應重視的問題 第九節(jié)、中國白酒行業(yè)的發(fā)展策略及規(guī)劃 一、白酒行業(yè)的發(fā)展對策 二、白酒產業(yè)結構調整策略 三、白酒行業(yè)不同品牌的發(fā)展策略 四、中國應積極發(fā)展低度白酒 五、中國白酒產業(yè)的發(fā)展規(guī)劃 http://chinaccm.com/48/4827/482702/news/20090507/172447.asp 全部都在這里

http://www.askci.com/reports/2009-03/200931384938.html 2009年深圳酒業(yè)調研及投資咨詢報告

近年來，隨著白酒市場競爭的日益加劇和中國加入WTO步伐的逐步推進，作為中國傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn)，參與竟爭。文化行銷已成為競爭的重要手段，所以有關酒文化的話題逐漸多了起來，各種酒類促銷活動常冠以“文化酒”的名稱出現(xiàn)在消費者面前，專家學者和普通公眾也對酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣，酒文化這一中國傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚光大之勢。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀的今天，如何把酒文化賦予新的內容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認識。帶著這一問題，記者日前走訪了以出產文化名酒“百年孤獨”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經理潘好龍先生。 得知記者來意后，潘先生開門見山，侃侃而談：“目前，酒類市場競爭日益激烈，各種促銷活動花樣繁多，其中以酒文化切入的活動不在少數(shù)，這本是件好事，無可厚非。但問題是，由于對酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強附會者更有之，使酒文化失去了本來的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對酒文化的認知出現(xiàn)很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭，表面上看是酒的生產工藝之爭，背后反映的卻是對酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔心?！?潘先生強調，每個時代、每個國家、每個地區(qū)乃至每個企業(yè)都有獨具特色的酒文化。但酒文化作為一個文化概念，其基本含義應該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生，酒是酒文化的物質載體和產生土壤，沒有酒談不上酒文化，僅有酒也不成其為酒文化，既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡單相加，而是酒與文化的有機結合，是在生產、銷售、消費酒的過程中所創(chuàng)造的物質和精神財富的總和，酒文化的主體是人，是生產者、銷售者和消費者。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒有人，酒文化既沒有產生的可能，更沒有存在的必要。也就是說，酒文化作為一種文化形態(tài)，是和人的創(chuàng)造性勞動聯(lián)系在一起的，是為了滿足人們對于酒的物質和精神需要而存在的，體現(xiàn)著對人的文化關懷。據(jù)此，并考慮到人們在生產、銷售和消費等階段對于酒的文化需要之不同（生產階段強調品質，銷售階段強調品牌，消費階段強調品位），我們不妨用“品質、品牌、品位”作為酒文化的內在“指標”。其中品質是核心，品牌是靈魂，品位是層次。只有符合這三個方面的基本要求，并實現(xiàn)了三者的有機統(tǒng)一，才稱得上是完整意義上的酒文化（即品質+品牌+品位=酒文化）。 一、“品質”誤區(qū) 首先是“品質”誤區(qū)。酒的“品質”是指酒的色、香、味、質地等，所有這些雖與酒產地和酒的生產歷史有關，但主要與技術和工藝的先進程度有關，與生產過程中蘊涵的科技和知識含量有關。但有的人過分強調所謂“好山好水出好酒”，把酒產地的某些物質條件如水質、空氣等因素絕對化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來作為酒質的證據(jù)，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請一些“文物專家”和“權威部門”來“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關系，并名之曰酒文化源源流長。酒的發(fā)展早已經過“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段，進入“科技酒”階段，一些物質條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來，大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”，與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現(xiàn)實依據(jù)，除表明其思想意識仍停留在農業(yè)經濟時代外，還可能對酒行業(yè)的發(fā)展產生方向性誤導。如果說“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論"顯然沒有依據(jù)。美國的歷史短，但現(xiàn)在很發(fā)達，中國的歷史長，目前卻明顯落后，就足以說明問題。當然，這里絲毫沒有否定歷史之于酒文化的重要性，而是說，在知識經濟時代，抱著歷史不放，甚至沾沾自喜，自鳴得意，是沒有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術，才能真正提高酒的內在品質。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風水寶地”和“吃歷史”，最終結果是不難想象的。 二、“品牌”誤區(qū) 其次是“品牌”誤區(qū)?，F(xiàn)在，已有越來越多的人認識到“品牌”的重要性。對于企業(yè)來說，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤。但如何經營品牌文化，卻是仁者見仁，智者見智。嚴格說來，品牌是知名度和美譽度的結合，兩者不可偏廢。過去，企業(yè)多以提高質量為主要發(fā)展手段，信守所謂“好酒不怕巷子深”，忽視了廣告宣傳的功效?，F(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進行廣告宣傳，而對酒的內在品質注意不夠。還有人將名字、包裝等當作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛，包裝和外觀也越來越花哨和離譜。所有這些都是對品牌的片面理解。就實質而言，品牌是個產品市場定位問題。只有找準市場，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產品更多的文化內涵，也才能樹立起真正的品牌形象。一個品牌的形成，必須建立在加強市場調研，充分研究消費者心理和消費習慣，準確細分市場，正確定價的基礎上。否則品牌就成了無源之水，無本之木?，F(xiàn)在一些企業(yè)不是在市場調研上下功夫，而是熱衷于一夜成名，做一些表面文章，結果適得其反。這方面的教訓很多，值得認真汲取。無可否認，品牌也有個外在形式問題，比如名字、包裝等。但形式要有內容來決定，必須以對產品準確定位為前提。只有這樣，才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊和精神內涵。總之，經營品牌文化是一項系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當。 三、“品位”誤區(qū) 最后是“品位”誤區(qū)?！捌肺弧辈煌凇捌肺丁保罢呤侵改呈逻_到的人文高度和水準，主要側重其社會價值，如“某節(jié)目的藝術品位很高”，而后者是指“嘗試滋味”，主要強調個體感受，如“經專家品味，認為酒質優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達和文化張揚的介質，體現(xiàn)的是人的價值取向。飲酒時，每個人的品味可以也應該有所不同，但品位卻有高有低?！敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋€檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個水平上，“以酒會友”與“以酒行賄”更不可同日而語！可見，生活中許多人錯把“品位”當“品味”了，結果造成酒文化整體品位不高。應當指出是，企業(yè)對此也負有不可推卸的責任。一些企業(yè)則在引導消費方面存在明顯的市場化色彩。如過分宣揚酒的社會功利性，所謂送禮佳品云云，或強調高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級觀念強加給消費者，好像喝XO就高貴，喝二鍋頭就貧賤，對人們的消費心理產生誤導。我們認為，在當前人們對酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應當承擔起宣傳酒文化，進一步提升公眾酒文化品位的責任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應有的貢獻。 潘先生最后指出，上述誤區(qū)之所以出現(xiàn)，一方面與人們對酒文化的認識水平不高有關，另一方面也市場經濟還處于初級階段有關。中國的酒文化要獲得發(fā)展，必須正視并努力克服這些誤區(qū)，把增加酒的科技含量，明確酒的市場定位，提升公眾的文化品位作為主要任務來抓。只有這樣，中國酒才有希望，才能從容應對即將到來的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。

2009年中國洋酒市場深度調研及價格影響因素預測報告 第一章 洋酒行業(yè)基本背景及發(fā)展概述 　第一節(jié) 洋酒行業(yè)國內外發(fā)展現(xiàn)狀對比分析 　　1. 全球發(fā)展重點區(qū)域分析 　　2. 全球發(fā)展階段及周期分析 　　3. 國內發(fā)展現(xiàn)狀及中外對比分析 　第二節(jié) 中國洋酒產業(yè)鏈上下游分析 　　1. 洋酒產業(yè)鏈模型介紹 　　2. 洋酒產業(yè)鏈模型分析 　　　2.1 產業(yè)鏈主要環(huán)節(jié)分析 　　　2.2 產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)傳導機制分析 　第三節(jié) 洋酒行業(yè)主要細分產品構成及相關技術標準 　第四節(jié) 洋酒行業(yè)主要產品應用領域及替代品分析 　第五節(jié) 洋酒行業(yè)生產技術對比分析 　　1. 技術應用現(xiàn)狀 　　2. 國內外技術差距對比分析 　　3. 最新技術發(fā)展前沿展望 　第六節(jié) 中國產業(yè)發(fā)展的“波特五力模型”分析 　　1. “波特五力模型”介紹 　　2. 洋酒產業(yè)環(huán)境“波特五力模型”分析 第二章 國外洋酒行業(yè)生產需求情況分析（2008年度） （本章對國外洋酒產品市場進行全面分析，以產銷結構分析來說明國外同類產品的供需格局，下游需求結構及市場份額。本章對把握國外市場動向，制定進出口策略具有很強的參考作用。另外對未來2年國外市場發(fā)展趨勢預測則讓您更加全面把握洋酒行業(yè)的整體發(fā)展態(tài)勢。） 　第一節(jié) 2008年國外產品生產總體概況 　第二節(jié) 2008年國外產品消費總體情況 　第三節(jié) 國外產品主要生產企業(yè)分析 　第四節(jié) 國外產品下游各消費領域消費特點 　第五節(jié) 2009-2010年國外洋酒產品生產消費情況預測 第三章 國內洋酒行業(yè)生產需求情況介紹（2008年度） 　第一節(jié) 2008年國內洋酒產品總體供給分析 　　1. 主要區(qū)域產量情況 　　2. 2000-2008年市場供給趨勢及影響因素分析 　　3. 2008年洋酒行業(yè)新增產能分析 　　　3.1 新增產能分布情況 　　　3.2 2008年市場整體產能分析 　第二節(jié) 2008年國內洋酒行業(yè)產品消費總體情況分析 　　1. 區(qū)域消費市場分析 　　2. 2000-2008年市場需求趨勢及影響因素分析 　　3. 2008年市場需求領域及構成分析 　　　3.1 主要需求行業(yè)及需求份額分析 　　　3.2 下游需求結構變化情況分析 　第三節(jié) 國內洋酒行業(yè)主要生產企業(yè)分析 （選取2-3家業(yè)內標桿企業(yè)進行調研分析，主要從企業(yè)內部核心財務指標、產品產銷量，市場競爭策略及企業(yè)自身SWOT分析） 　第四節(jié) 國內主要洋酒行業(yè)經銷企業(yè)與國內產品貿易分析 　第五節(jié) 2008年洋酒行業(yè)重點在建、擬建項目 　　1. 在建項目區(qū)域分布情況 　　2. 在建項目規(guī)模分析 　第六節(jié) 2009-2010年國內洋酒產品未來供需格局預測 　　1. 市場供給預測（2009-2010年） 　　2. 市場需求預測（2009-2010年） 　　3. 影響市場供需結構主要因素分析及預測 第四章 國內洋酒行業(yè)產品價格走勢及影響因素分析（2008-2009年度） 　第一節(jié) 國內產品2007-2008年價格回顧 　　1. 2007-2008年價格走勢整體趨勢分析 　　2. 影響2007-2008年價格走勢主要因素分析 　　　2.1 政策因素分析 　　　2.2 市場因素分析 　　　2.3 技術因素分析 　　　2.4 突發(fā)事件因素分析 　　　2.5 其他因素分析 　第二節(jié) 中國洋酒行業(yè)產品經銷模式分析 　　1. 銷售主要渠道分析 　　2. 價格傳導機制分析 　第三節(jié) 2009年洋酒行業(yè)價格走勢及影響因素預測 　　1. 2009年產品價格走勢預測 　　　1.1 原材料價格預測 　　　1.2 成本價格變動預測 　　　1.3 供需格局趨勢預測 　　2. 2009年洋酒行業(yè)價格走勢影響因素 　　　2.1 全球金融危機影響分析 　　　2.2 人民幣匯率變化影響 　　　2.3 全球產業(yè)轉移影響分析 　　　2.4 其他因素分析 第五章 中國洋酒行業(yè)進出口市場分析及趨勢預測 　第一節(jié) 亞洲、歐盟、北美自由貿易區(qū)市場分析 　第二節(jié) 國內產品2008年進口數(shù)據(jù)分析 　　1. 進口價格分析 　　2. 進口數(shù)量構成分析 　第三節(jié) 國內產品2008年出口數(shù)據(jù)分析 　　1. 出口價格分析 　　2. 出口數(shù)量構成分析 　第四節(jié) 2009-2010年國內產品未來進出口情況預測 　　1. 2009-2010年洋酒行業(yè)進出口市場有利因素分析預測 　　2. 2009-2010年洋酒行業(yè)出口市場不利因素分析預測 第六章 2009年洋酒行業(yè)上游原材料供應狀況對價格走勢影響深度分析 　第一節(jié) 洋酒產品主要原材料構成分析 　第二節(jié) 主要原材料2007-2008年價格及供應情況 　　1. 主要原材料價格變化趨勢分析 　　2. 原材料行業(yè)產能及供給分析 　第三節(jié) 2009-2010年主要原材料未來價格及供應情況預測 　　1. 價格預測 　　2. 供給量預測 　　3. 上游原材料產業(yè)議價能力分析 第七章 2009年中國洋酒市場整體運行趨勢預測 　第一節(jié) 2009-2010年市場盈利預測 　　1. 洋酒行業(yè)主要財務指標分析 　　2. 洋酒行業(yè)市場盈利趨勢及影響因素預測 　第二節(jié) 國內生產、營銷企業(yè)投資運作模式 　第三節(jié) 外銷與內銷優(yōu)勢分析 第八章 中國洋酒行業(yè)項目投資風險及可行性分析 　第一節(jié) 產品技術應用注意事項 　第二節(jié) 項目投資注意事項 　第三節(jié) 產品生產開發(fā)注意事項 　第四節(jié) 產品銷售注意事項 　第五節(jié) 行業(yè)分析基本結論 　第六節(jié) 項目投資可研報告基本框架 第九章 本課題報告主要結論及策略建議 　第一節(jié) 本報告主要結論及觀點 　第二節(jié) 華經縱橫獨家策略建議 　　1. 宏觀策略角度 　　2. 中觀產業(yè)角度 　　3. 微觀企業(yè)角度 【圖表目錄】 圖表 洋酒產業(yè)鏈結構圖 圖表 洋酒行業(yè)主要下游市場需求構成 圖表 2007年中國洋酒下游市場分布 圖表 洋酒行業(yè)產品質量標準 圖表 洋酒部分產品價格情況 圖表 洋酒的產業(yè)環(huán)境“波特五力”分析模型 圖表 2007-2008年國外洋酒產量變化圖 圖表 2009-2010年國外洋酒產量預測圖 圖表 2007-2008年國內洋酒產量變化圖 圖表 2007-2008年中國洋酒行業(yè)產能利用情況 圖表 2008年各主體國內的洋酒銷售量 圖表 2009-2010年國內洋酒產量預測圖 圖表 2009-2010年國內洋酒消費量預測圖 圖表 2007-2008年中國洋酒供需狀況變化圖 圖表 2008年中國各種經銷模式市場份額對比圖 圖表 2009-2010年中國洋酒供需狀況預測圖 圖表 2008年中國洋酒市場不同因素的價格影響力對比 圖表 2009-2010年中國洋酒進口量預測圖 圖表 2009-2010年中國洋酒出口量預測圖 圖表 2009-2010年中國洋酒上游原料的價格走勢圖 圖表 2008年洋酒上游原料價格變動情況 圖表 2009-2010年中國洋酒上游原料價格預測圖 詞答案參照中國產業(yè)競爭情報網(wǎng) http://www.chinacir.com.cn/report/2008116113766.shtml和你所需求的市場調查報告有所出處，所以僅供參考

1.酒的特點 2.和中國白酒的口感區(qū)別 3.主要超市的上架率 4.消費所占比例（可以再超市財務中獲?。? 5.人們接受能力調查.

詳細研究下(中外酒業(yè)市場預測的文章)不難

酒的特點