廣東梅州白酒多少度，我哥年前馬上要結(jié)婚了誰介紹下廣東地區(qū)好的白酒呀多謝

廣東人一般都喝米酒吧，如果要喝高一點(diǎn)度數(shù)的白酒的話，可以選擇梅州的海宴酒。既是濃香型酒，又有廣東的米香風(fēng)味，感覺還不錯(cuò)。挺適合結(jié)婚喝的。

你好！買玩具還是我的金額保家衛(wèi)國(guó)秀華山館想回家結(jié)果晚上下感激不盡和韓國(guó)節(jié)目無機(jī)化學(xué)個(gè)面黃肌瘦效果哈姑息惠奸，阿威關(guān)系互動(dòng)的我感到很高興回家玩，高清網(wǎng)上廣告如有疑問，請(qǐng)追問。

——燒酒（我們家都叫黃酒）。自家釀的，過年吃。還有就是產(chǎn)婦坐月子時(shí)吃的，酒糟煮雞。很好吃。。。但我不喜歡喝黃酒。我奶奶釀的都是酒精度數(shù)比較高。

長(zhǎng)樂燒和娘酒

你好！客家名酒有:客家黃酒，客家老姜黃酒，客家黑豆黃酒，客家艾葉黃酒......我的回答你還滿意嗎~~

五華長(zhǎng)樂燒，和客家娘酒

本人是資深影像科醫(yī)生，幫你解釋一下。右上肺是肺結(jié)核的好發(fā)部位，你的胸片顯示“右上肺有可疑陰影，建議復(fù)查”，說明醫(yī)生尚無法判斷其準(zhǔn)確性質(zhì)，目前抗炎治療是正確的，在正規(guī)抗炎后約1周到10天左右，可以復(fù)查胸片，如果病灶還在，就要高度懷疑肺結(jié)核，這種情況就需要做胸部CT了。

上中肺野是結(jié)核的好發(fā)部位，上肺的陰影，多是結(jié)核病灶，支氣管擴(kuò)張，則發(fā)于中下肺野，且有典型的囊狀改變，不難區(qū)分。結(jié)核病初期可無任何自覺癥狀，或只有少數(shù)極輕微的癥狀，若不治療，隨著病情的發(fā)展憨肌封可莩玖鳳雪脯磨，就可相繼出現(xiàn)一些典型的癥狀。（咳嗽、發(fā)熱、盜汗、咯血、胸痛、消瘦等）上肺的病灶雖多是結(jié)核灶，但也有穩(wěn)定性病灶（不需治療）和浸潤(rùn)性病灶（需治療）之分。首先應(yīng)確定其有無活動(dòng)，再采取相應(yīng)的措施。如有何疑難，可發(fā)消息來詢問。

右肺上葉尖段和后段是肺結(jié)核好發(fā)部位，典型肺炎的好發(fā)部位應(yīng)該是中下葉，沿支氣管分布，從位置上說不能排除結(jié)核，另外結(jié)核和肺炎從影像上也不容易鑒別，所以常規(guī)是先抗感染，如果治療無應(yīng)答再進(jìn)一步篩查結(jié)核，必要時(shí)要做支氣管鏡。

肺部陰影一定是肺結(jié)核嗎？醫(yī)生坦言：常見有三大可能

上中肺野是結(jié)核的好發(fā)部位，上肺的陰影，多是結(jié)核病灶，支氣管擴(kuò)張，則發(fā)于中下肺野，且有典型的囊狀改變，不難區(qū)分。結(jié)核病初期可無任何自覺癥狀，或只有少數(shù)極輕微的癥狀，若不治療，隨著病情的發(fā)展，就可相繼出現(xiàn)一些典型的癥狀。（咳嗽、發(fā)熱、盜汗、咯血、胸痛、消瘦等）上肺的病灶雖多是結(jié)核灶，但也有穩(wěn)定性病灶（不需治療）和浸潤(rùn)性病灶（需治療）之分。首先應(yīng)確定其有無活動(dòng)，再采取相應(yīng)的措施。如有何疑難，可發(fā)消息來詢問。

客家釀酒是一種糯米釀造的甜酒，酒精度比較低，估計(jì)也就是15度左右，在客家地區(qū)的家庭十有七八都會(huì)自己釀造。 梅州客家娘酒的制作步驟？ (1)選料：黃酒選取糯米為原料，晚季稻更好； (2)浸泡：把糯米浸泡一天左右，夏天半天即可； (3)蒸米：入甑進(jìn)鍋蒸，黃酒又稱蒸酒，蒸米環(huán)節(jié)很重要，先用大火加熱，沸后再用文火，將米蒸熟蒸透，而又不糊不焦(如果米粒焦糊，黃酒將有殘味，制酒失敗)；(4)冷卻：將蒸熟的米起鍋攤開晾涼； (5)加入酒曲：在糯米內(nèi)拌入酒曲，據(jù)說這種酒曲演變自畬族，由一二十種藥材配制而成，相當(dāng)于天然菌類； (6)發(fā)酵：將拌好酒曲的糯米放入陶器壇中發(fā)酵，大約24小時(shí)后，壇內(nèi)溫度自然上升，淀粉開始轉(zhuǎn)化為糖份，冬天則用棉被或者稻草包裹壇子保溫。自然發(fā)酵七日左右后轉(zhuǎn)入大缸中，封好口放置兩三個(gè)月。(其實(shí)發(fā)酵兩周左右就可以取酒，但為了讓糖份更好轉(zhuǎn)化為酒精，保存稍久酒質(zhì)會(huì)更好。)(7)取酒：壓榨酒糟，分離汁和酒糟，把酒汁盛入壇中，用碗蓋住，再用另一個(gè)碗反扣，以防雜物落入。 (8)炙烤：在壇子四周圍上谷糠或者稻草，陰火炙烤一天，把酒煮沸，既滅菌又讓酒的口感更醇香。 (9)封壇飲用：自然冷卻，放置一周后，淘汰沉淀物，封好酒壇放置，待隨時(shí)飲用。

客家娘酒在客家地方也叫老酒、黃酒，據(jù)說已有五千年的歷史，與江南的糯米水酒異曲同工，但卻有著絕然不同的獨(dú)特底蘊(yùn)?？图夷锞瞥嗜榘咨?，濃的用筷子一粘，可以拉出絲來，喝上一口，味美香濃，直透心頭。 食品文化 　　客家人好酒更好客，石壁人用錫制酒壺裝酒，一壺有三斤左右，一般人只能喝一斤上下，此酒醇香、爽口，喝到一定量時(shí)，酒意微微，臉上放光，五臟六腑似溫水沐過，暖烘烘、熱融融的．飄飄然然有一種說不出的愜意。 　　粵北客家地區(qū)，客家人家家戶戶幾乎都精熟于釀制用糯米發(fā)酵而成的“客家娘酒”，因此村中家家戶戶少不了酒甕、酒缸，曬在庭前院后。逢年過節(jié)，婦女們?cè)谧约业脑铑^和院子里做客家娘酒。農(nóng)家人常常說：“釀酒做豆腐，無人敢稱老師傅?！奔幢阕隽藥资挈S酒的師傅也不敢大意。而婦女們也喜歡拿出來比較手藝，如果誰家的酒做酸了，會(huì)遭到笑話。 以前“客家娘酒”都是作為客家婦女坐月子時(shí)的滋補(bǔ)品、“客家娘酒”燉雞，客家人叫雞子酒。當(dāng)小孩子出生三天后，親友要喝“三朝酒”，滿月喝“滿月酒”，一歲喝“周歲酒”，成年結(jié)婚上轎前喝“暖轎酒”，喜宴喝“完婚酒”，年老壽辰時(shí)喝“生日酒”。每逢這個(gè)時(shí)節(jié)，婦孺老幼也禁不住小酌幾口酒。 　　客家人除了自飲娘酒外，還把它當(dāng)作禮品。在婚禮中娘酒是女方回贈(zèng)男方的禮品，女方把自家釀制的娘酒和其他禮品一起用扁擔(dān)挑送，俗稱“送酒擔(dān)”。如果客家人生了孩子，婆家要備一壺娘酒、一只公雞、一掛鞭炮，送往女方家里報(bào)喜。 　　如今客家娘酒不僅成為客家人春節(jié)喜慶日子飯桌上必備飲品，更作為禮品贈(zèng)送親朋好友。

1、石灣玉冰燒酒石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。石灣玉冰燒是中國(guó)白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產(chǎn)品；國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒和中國(guó)歷史文化名酒。其釀制技藝由清道光十年（1830年）創(chuàng)立的石灣陳太吉酒莊第三代傳人—清代道光翰林學(xué)士陳如岳辭官之后于光緒二十一年（1895年）始創(chuàng)，其技藝一直口傳手授，傳承至今，從未間斷。2、九江雙蒸酒九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。九江雙蒸酒產(chǎn)品選取優(yōu)質(zhì)的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉，經(jīng)過獨(dú)特的酒曲生產(chǎn)及肥肉浸泡的工藝釀造而成，賦予了產(chǎn)品酒體豉香純正，清雅，醇和甘滑，酒體協(xié)調(diào)，余味爽凈，酒度低而不淡的獨(dú)特風(fēng)格。3、長(zhǎng)樂燒酒素有“南粵佳釀”美稱的“長(zhǎng)樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間（公元1071年）。4、飛霞液地藏白酒飛霞液地藏白酒是廣東人民政府推薦的廣東外事活動(dòng)專用酒。5、紅米酒紅米酒是一種豉香型白酒，主要是赤米和大米混合釀造而成，是嶺南地區(qū)常見的酒精類飲料。又因人文及水土差異，發(fā)源可大體分為廣東順德和客家民系，釀制工藝、成品酒的外觀及味道也各有區(qū)別。參考資料來源：搜狗百科-石灣玉冰燒酒參考資料來源：搜狗百科-九江雙蒸酒參考資料來源：搜狗百科-長(zhǎng)樂燒參考資料來源：搜狗百科-飛霞液參考資料來源：搜狗百科-紅米酒

廣東長(zhǎng)樂燒酒業(yè)的長(zhǎng)樂牌長(zhǎng)樂玉液、廣東順德酒廠的紅荔牌紅米酒、清遠(yuǎn)市酒廠的打虎牌飛霞液、廣東三河壩酒廠的三河壩牌大埔娘酒、廣東省九江酒廠的遠(yuǎn)航九江牌九江雙蒸、廣東三友釀酒的龍鄉(xiāng)貢牌客家黃酒、廣東石灣酒廠的石灣牌石灣玉冰燒、廣東一線天酒廠的一線天牌15年花開富貴。

您好，以下是廣東部分知名的白酒品牌，供參考1. 遠(yuǎn)航九江，廣東省九江酒廠有限公司，始于1952年，廣東省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，知名豉香型白酒品牌，致力推動(dòng)以廣東米酒為典型代表的中國(guó)米酒的研發(fā)。2.紅荔HONGLI，廣東順德酒廠有限公司，始于1953年，廣東省著名商標(biāo)，中華老字號(hào)，豉香型白酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位，專業(yè)釀造米酒、果酒、白酒等。3.珍珠紅，廣東明珠珍珠紅酒業(yè)有限公司，酒類行業(yè)知名品牌，廣東省著名商標(biāo)，歷史悠久的手工釀造酒品牌，融合前人精煉智慧與當(dāng)代藝術(shù)風(fēng)尚的釀酒企業(yè)。4.小糊涂仙，廣州珠江云峰酒業(yè)有限公司，成立于1997年，云峰集團(tuán)旗下，國(guó)內(nèi)較大的白酒生產(chǎn)基地，專業(yè)從事系列濃香型優(yōu)質(zhì)白酒的研發(fā)、釀造、銷售營(yíng)銷的企業(yè)。5.長(zhǎng)樂燒，廣東長(zhǎng)樂燒酒業(yè)股份有限公司，廣東老字號(hào)，廣東梅州客家傳統(tǒng)名產(chǎn)，專業(yè)從事釀造白酒的企業(yè)。6粵強(qiáng)酒業(yè) ，廣東粵強(qiáng)酒業(yè)有限公司，始創(chuàng)于1998年，致力于生產(chǎn)紅酒、白酒等各種酒類，專業(yè)從事酒類銷售業(yè)務(wù)，集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的企業(yè)。參考資料廣東白酒品牌 廣東白酒廠家.十大品牌網(wǎng)[引用時(shí)間2018-1-3]

1，石灣玉冰燒酒石灣玉冰燒酒，廣東省佛山市禪城區(qū)石灣鎮(zhèn)街道特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2015年12月04日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“石灣玉冰燒酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2，九江雙蒸酒九江雙蒸酒，廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。2014年09月02日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“九江雙蒸酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。3，長(zhǎng)樂燒酒素有“南粵佳釀”美稱的“長(zhǎng)樂燒酒”是五華民間的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其釀造技術(shù)發(fā)軔于晉，成熟于明、清，純青于今，得名于宋神宗熙寧年間。明代萬歷年間，具有“一滴沾唇滿口香，三杯入腹渾身泰”之譽(yù)的長(zhǎng)樂燒酒生產(chǎn)工藝已由玳瑁山下岐嶺人民基本摸索出來，至二十世紀(jì)初四十年代，有“祥隆老號(hào)”、“祥隆正記”、“廣益”、“裕春”釀酒小作坊制作更負(fù)盛名。1956年，公私合營(yíng)時(shí)隸屬于五華縣酒廠。4，飛霞液地藏白酒飛霞液地藏白酒是廣東人民政府推薦的廣東外事活動(dòng)專用酒。5，紅米酒紅米酒是一種豉香型白酒，主要是赤米和大米混合釀造而成，是嶺南地區(qū)常見的酒精類飲料。順德紅米酒選用大米與小量赤米一起精心釀造而成，成品酒是突顯米香為主、偏于清淡可口的白酒，酒體較豐滿、甘滑、圓潤(rùn)。參考資料來源：搜狗百科-石灣玉冰燒酒參考資料來源：搜狗百科-九江雙蒸酒參考資料來源：搜狗百科-長(zhǎng)樂燒參考資料來源：搜狗百科-飛霞液參考資料來源：搜狗百科-紅米酒

你是問在廣東賣的產(chǎn)品還是廣東生產(chǎn)的 如果是廣東生產(chǎn)的話 諸葛釀 是比較有名的吧

鹽焗雞材料走地雞半只(新鮮宰殺)，鹽，沙姜，洋蔥(可換成土豆等)做法1.沙姜冼凈去皮2.切碎3.雞洗凈控干水分，正反兩面抹鹽和沙姜4.量要稍大些，所有地方都要抹到5.裝密封袋放冰箱冷藏腌制5小時(shí)以上6.取出腌好的雞，用清水沖洗干凈表面的沙姜粒7.徹底晾干水分，或用廚房紙擦干8.洋蔥一個(gè)切片9.洋蔥放入耐高溫的器皿中鋪在底部，放入完全晾干的雞10.上面鋪滿洋蔥11.入預(yù)熱220度的烤箱12.烤15分鐘后翻面烤10分鐘，最后再次翻面再烤5分鐘即可

做法一　　制作食材　 　　雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張 錫紙 1張 　大茴香 少許 　　千里香10g 　　丁香18g 　　麻油 少許 甘草 少許 　　姜蔥 各5克（一錢） 　　精鹽 10克（二錢） 味精5克（一錢） 　　白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢） 　　制作流程 　　正宗的梅州客家鹽焗雞做法。 　　1. 雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好。 　　2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。 　　3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部。 　　4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。 　　制作貼士 　　1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪 　　2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。 　　正宗鹽焗雞制法較為費(fèi)時(shí)費(fèi)事。下面亦介紹改良焗制法： 　　先將宰好的雞用細(xì)鹽涂抹雞體內(nèi)外，然后將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。 　　另用豬油或花生油，調(diào)味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內(nèi)，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內(nèi)。 做法二　　將雞拔凈絨毛，斬去雞爪，開膛，取出內(nèi)臟，洗凈。將大茴香、甘草、蔥、姜、鹽、糖、味精、玫瑰酒、麻油調(diào)和，抹在雞身上，剩下的蔥、姜等香料塞在雞腹內(nèi)，放在深碗內(nèi)，上籠用大火蒸熟（約需半小時(shí)） 　　取出雞，起下雞肉，剝下雞皮，斬下雞頭、翅膀、雞骨。再將雞骨斬塊放在盤內(nèi)，雞肉切條話放在雞骨上，雞皮切成方塊排在雞肉上，再裝上雞頭、翅膀，恢復(fù)原雞形狀，最后將蒸雞的原汁燒熱，澆在雞面上即成。 做法三　　材料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵) 　　調(diào)料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤) 　　工具：廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只) 　　1、沙姜洗凈刮去外皮，剁成細(xì)末；香菜去頭，洗凈瀝干水待用。 　　2、三黃雞洗凈去內(nèi)臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸干水分。 　　3、用米酒和沙姜末涂抹雞身，腌制5分鐘，將剩下的米酒倒入雞腹里。 　　4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴(yán)實(shí)。 　　5、先在瓦煲底部灑入1.5袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入1.5袋粗海鹽蓋住雞身。 　　6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊濕方巾，開小火煮60分鐘左右。 　　7、煮至濕方巾變干，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。 　　8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點(diǎn)綴，即可上桌。 　　貼士： 　　1、做鹽焗雞用的瓦煲，應(yīng)選較深一點(diǎn)的，以便能裝下海鹽；由于瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。 　　2、做完鹽焗雞后，只要將鍋底變黑色的海鹽刮去，白色的海鹽還可以留著下次使用。 3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠(yuǎn)雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。 　　4、瓦煲底部的海鹽，要高于兩節(jié)食指，鋪的海鹽太淺的話，會(huì)將雞身上的廚房紙燒焦，雞皮會(huì)發(fā)黑難吃。 　　5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或?qū)Ｓ名}焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。 　　6、給瓦煲蓋鋪上濕方巾，待方巾變得干身，就說明鍋內(nèi)的雞已熟。 　　鹽焗雞“三法”說 　　廣州的鹽焗雞好吃，人人都知道，但鹽焗雞的“三法”恐怕就不那么清楚了。所以“三法”者，是一種鹽焗雞中的三種制法和吃法，即鹽焗法、水焗法和氣焗法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽焗雞的基本風(fēng)味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。 做法四　　　　鐵鍋版鹽焗雞 　　主料： 雞 花椒 八角 姜[1] 　　制作步驟： 　　1、雞最好隔夜風(fēng)干，將玉米等不太出水的東東塞入雞肚內(nèi)； 　　2、用牙簽別好頭和屁股兩洞口，用紙包好雞 　　3、在鹽里放十幾二十?；ń罚辶w八角，幾片姜，把鹽炒熱 　　4、在鍋底放1--2厘米的鹽，放入雞只，再倒入其余的鹽，好讓鹽均勻的埋住雞 　　5、放入烤箱，350--400f，烤20--25分鐘左右，再拿出雞只來翻身； 　　6、用上述的方法埋好雞，再烤20--25分 　　7、烤好后拆包，用刷子刷去掉在雞表面的鹽，大功告成，手撕或斬件隨你。

制作食材　　　雞 1只 (約3斤) 粗鹽 3斤 紗紙 1張 錫紙 1張　　大茴香 少許　　千里香10g　　丁香18g　　麻油 少許 甘草 少許　　姜蔥 各5克（一錢）　　精鹽 10克（二錢） 味精5克（一錢）　　白糖 10克（二錢） 玫瑰酒 10克（二錢）　　制作流程　　正宗的梅州客家鹽焗雞做法?！　?. 雞洗凈抹干，吊起風(fēng)干至越干越好。　　2. 將兩只雞腳從尾部插入肚內(nèi)，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開?！　?. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪于底部?！　?. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪于煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉(zhuǎn)，再焗6分鐘，最后熄焗12分鐘即成。

主料：走地雞(1只，約2斤)、粗海鹽(6包，每包1斤)、生菜(5片)、沙姜(半小塊)、白紙(1張) 調(diào)料：精鹽(1湯匙)、孜然粉(1/2湯匙) 做法1、洗凈沙姜切成末，連同1湯匙鹽、1/2湯匙孜然粉一起，均勻地抹在雞身上，順便幫雞按摩幾下。 2、鋪平一張普通白紙，將雞用紙包裹起來。 3、將2包粗海鹽倒入鍋內(nèi)后倒1碗水，放進(jìn)用紙包好的雞，再倒入4包粗海鹽。 4、蓋上鍋蓋后，用大火煮10分鐘，轉(zhuǎn)中火再煮20分鐘，然后熄火靜置30分鐘。 5、把洗凈的生菜葉鋪在碟邊，舀出鍋中的海鹽，撕開雞身上的紙，用筷子取出雞放于碟中。 小訣竅1、用來包雞的紙，最好用耐油、耐水性高的廚房紙，用厚一點(diǎn)的普通白紙也可以，不能用打印紙。 2、做鹽焗雞用的鍋，最好用鋁鍋，千萬別用不銹鋼鍋，因?yàn)辂}的腐蝕性很強(qiáng)，高溫時(shí)特別強(qiáng)。 2、除鍋底被燒焦的粗海鹽外，其余的海鹽還可循環(huán)再用。 3、煮鹽焗雞時(shí)，鍋蓋一定要蓋緊，可用重物壓住鍋蓋，這會(huì)讓雞肉更加入味。 4、沙姜皮薄肉厚，質(zhì)脆肉嫩，味辛辣帶甜，含姜辣素高，用其入菜可增加食物的香味；生姜?jiǎng)t是用來去除腥味的。 材料走地雞半只(新鮮宰殺)，鹽，沙姜，洋蔥(可換成土豆等)做法1.沙姜冼凈去皮2.切碎3.雞洗凈控干水分，正反兩面抹鹽和沙姜4.量要稍大些，所有地方都要抹到5.裝密封袋放冰箱冷藏腌制5小時(shí)以上6.取出腌好的雞，用清水沖洗干凈表面的沙姜粒7.徹底晾干水分，或用廚房紙擦干8.洋蔥一個(gè)切片9.洋蔥放入耐高溫的器皿中鋪在底部，放入完全晾干的雞10.上面鋪滿洋蔥11.入預(yù)熱220度的烤箱12.烤15分鐘后翻面烤10分鐘，最后再次翻面再烤5分鐘即可 材料土光雞1只750克，料酒2茶匙，姜片10克，蔥結(jié)25克，八角1只(拍碎)，鹽焗雞粉1袋，沙姜粉1／4茶匙，老抽2茶匙，熟豬油5茶匙，紗紙3張，粗鹽4千克 做法1、光雞加入味料腌漬1小時(shí)； 2、再用老抽涂勻雞的表皮，把紗紙掃上豬油，把雞放紗紙上，包兩層，第三層用沒有掃豬油的紗紙包裹； 3、把粗鹽炒至灼熱，將雞埋入加蓋，保持小火焗15分鐘，取出將另一面朝下再焗15分鐘，撥去紗紙，斬件砌成雞形即可。 材料新鮮的雞一只 鵪鶉蛋適量（可有可無）沙姜粉 精鹽適量，或者鹽焗雞粉，大粒鹽/海鹽8包，每包500克 紗紙2張（一種薄薄的紙，如果吃飯店的燉湯，蓋在湯鍋上，那種薄薄的紙，透氣性好，如果市場(chǎng)買不到，就網(wǎng)購，名稱：鹽焗雞的紗紙.其質(zhì)量特點(diǎn)是具有極高的韌性、極好的吸水吸濕性、透氣性，富有彈性，） 花生油和香油適量 做法1 用鹽和沙姜粉把雞里外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍 2 然后把雞放入冰箱1-3個(gè)小時(shí)，如果不著急，可以提前一天腌制，第二天焗 3 在鐵炒鍋里鋪入海鹽，這時(shí)把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍雞的全身 4 用紗紙把雞包裹好，我一般用2張 5 雞的周圍放入一些鵪鶉蛋，也可以放雞蛋，我只是不想浪費(fèi)空間 6 在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一只大約用8包海鹽 7 大火5分鐘，然后中火40分鐘， 小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動(dòng)增加時(shí)間 8 注意觀察火，太旺了，就要小一點(diǎn)火 9 焗熟了，要去掉紗紙，然后把熱鹽盛在盤子或者沙煲里，把雞放到上面。熱鹽可以給雞保溫 10 吃的時(shí)候用手把雞撕開 備注：也可以不用鹽焗，直接蒸制20-30分鐘也可以，或者放到烤箱里，蓋上鋁箔紙烤制180度烤制1個(gè)小時(shí)，然后打開鋁箔紙，把雞皮烤制8-10分鐘，拿出來食用

工具/原料 雞一只 鹽焗雞粉 花生油、香油、生抽 步驟/方法 雞洗凈后放入盤內(nèi)備用，雞身上抹一層鹽焗雞粉，放入姜片，在鍋中腌漬30分鐘。 再把剩下的鹽焗雞粉加入香油，加點(diǎn)花生油，加點(diǎn)生抽，攪拌成糊狀。 在雞的身上均勻的將醬汁摸一層。 抹好的雞放入蒸鍋內(nèi)，蒸10分鐘左右。 將雞端出，然后放上醬汁，切塊裝盤即可。 注意事項(xiàng) 1.用瓦煲效果比較好，因焗的過程會(huì)令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。 2.一般焗10分鐘左右已足夠，鹽的分量亦應(yīng)與雞只相等。