家庭最適合吃哪種面粉，家庭適合用什么面粉主要是包餃子和包子

小麥粉

面粉, 包餃子, 包子

雪花粉

家庭吃的面粉需要勁道沒有任何添加劑的發(fā)達原麥原味面粉才好吃

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大家常吃的是都是山東河南，產(chǎn)量大。不過小麥粉國內(nèi)最好的還是新疆奇臺和河套產(chǎn)區(qū)的，絲麥耘的“雪花粉”就是奇臺小麥粉，筋度好，麥香味很濃，可以試試。

哦，曉得老，就是要用手指狂彈得那種，名字還真不記得，現(xiàn)在00后不吃這些了。不知道冰袋啊，臭干子啊，還有沒有。

中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)！小麥粉是由小麥粒(可分為春、冬二麥，前者的面粉筋性較重，而后者的面粉筋性較輕)加工磨制而成，根據(jù)其粗細度，以蛋白質含量的高低，可分為（1）高筋面粉(又名富強粉，或是重筋粉)為面筋質最高，適宜制作面?類，各種面條和生水較皮等含有高質面筋面點。（2）中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)，面筋質適中，適合做各種饅頭、花卷、面飽及蒸類食品。（3）低筋面粉(又名普通粉，或叫作餅粉)，面筋質最低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。

低筋面粉

富強粉

高筋面粉和低筋面粉相比較，高筋面粉更適合做饅頭。不說高筋面粉做出的饅頭其中的營養(yǎng)價值更高，就說高筋面粉做出的饅頭也比低筋面粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃。其實，不管是高筋面粉、中筋面粉，還是底筋面粉，它們都可以用來做饅頭，只是做出來的口感會有所不同而已。而做饅頭時用的中筋面粉會比較多，原因如下：一是中筋面粉中營養(yǎng)價值不是很低，二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。用中筋面粉做饅頭的時候，面粉和水的比例可以簡單的控制為2:1，而高筋面粉韌性較強，所加水的多少不易操作。高筋面粉與低筋面粉的不同：1、用高筋面粉做饅頭的時候，因為高筋面粉的吸水性比較強，所以水分需要放的多一點，超過55%為宜；2、低筋面粉的吸水能力比較弱，所以低筋面粉在用來做饅頭的時候，不要放太多的水分，最好不要超過50%。3、另外，不僅面粉的種類會影響到饅頭的口感，而發(fā)面和蒸饅頭的階段也至關重要，所以都要盡量準確的掌握。擴展資料：1、高筋面粉高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白質含量平均為13.5%左右的面粉。通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。2、低筋面粉低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。參考資料：低筋面粉_百度百科，高筋面粉_百度百科

我感覺玉杰面粉還不錯，一直吃他家的

中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)！小麥粉是由小麥粒(可分為春、冬二麥，前者的面粉筋性較重，而后者的面粉筋性較輕)加工磨制而成，根據(jù)其粗細度，以蛋白質含量的高低，可分為（1）高筋面粉(又名富強粉，或是重筋粉)為面筋質最高，適宜制作面 類，各種面條和生水較皮等含有高質面筋面點。（2）中筋面粉(又名標準粉，或是面飽粉)，面筋質適中，適合做各種饅頭、花卷、面飽及蒸類食品。（3）低筋面粉(又名普通粉，或叫作餅粉)，面筋質最低，適合做各種蛋糕、餅乾，以及混酥類糕點。

高筋，中筋，低筋面粉中我覺得做饅頭用中筋面粉更好一些吧！

粉質比較細膩的做出來的饅頭更軟更好吃

可以用高筋粉，餃子粉，麥芯粉。面條講究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面條最有嚼勁，煮時不易軟爛。用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，不但搟皮時不費力，而且煮餃子時不容易爛，出鍋后餃子還不容易粘在一起。麥芯粉最通用。麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的優(yōu)質面粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑。饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭面食均可使用，通用性好。擴展資料面條主要用麥子面粉制作，于面出現(xiàn)之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現(xiàn)后，面條地位即跟米食平起平坐–北方人主以面食為主糧；南方人雖倚重吃米飯，但面食亦成為重要小吃。南北兩地之面條實有著天壤之別。南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。廣受歡迎的有細條干面及蝦子面；北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。跟南方的相比，北方面條面較粗，面質軟滑柔韌。如果在北方如果說“要面”，老板只會給予面粉；而在南方，賣的則會是巳加工好的面條。參考資料：搜狗百科-面條參考資料：人民網(wǎng)-做面食怎么選面粉

做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散?！懊娣邸敝感←湻?，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、饅頭、面條等就是用中筋粉。一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用，而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。面粉里的蛋白質以“面筋蛋白”為主，它具有奇妙的粘彈性——能成團不散，有很大的延展性，還有很好的彈性。面粉中的蛋白質含量越高，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性就越好，拉伸和煮制的時候越不容易斷條，當然在同樣煮制時間的情況下，口感也就越筋道。一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）一般來說，面粉中的蛋白質含量越高，在什么添加劑都不加的情況下，它的韌性和彈性就越好，拉伸和煮制的時候越不容易斷條，當然在同樣煮制時間的情況下，口感也就越筋道。不過，僅僅是面條的蛋白質含量和筋力相關。維生素和礦物質含量是多少，則完全沒有關系。甚至，很多筋力非常好的面條，其維生素含量比普通面條還要低。

低筋面粉——

一般面粉就可以了

我們常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

面粉，俗稱白面，即用小麥磨出來的粉。按面粉中蛋白質含量的多少，面粉又分為高筋粉、中筋粉和低筋粉。面粉，是由小麥磨出來的，麥粒主要由三部分組成：麥麩包裹在外約占粒重的18%-25%；麥粒賴以發(fā)芽的麥胚只占1%-2%；胚乳約占80%。胚乳與麥麩之間還有糊粉層粘連。麥粒經(jīng)過制粉工藝加工使麥麩、麥胚和胚乳分離并將胚乳磨細制成人們食用的面粉。面粉加工是物理分離過程，并不改變小麥胚乳原有的化學特性等。面粉食品蛋白質的含量和品質決定食用品質，例如制作面包就要用高筋小麥粉，以求面包體積大口感好；制作面條、水餃就要用中強筋小麥粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麥粉制成的蛋糕松軟、餅干酥脆。可見隨著食品工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，對各種專用面粉的需求越來越高。高筋粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點心；中筋粉，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、面條等；低筋粉，顏色較白，用手抓易成團。低筋面粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及需要蓬松酥脆口感的西點。對面粉識別最簡單的辦法，就是用手抓起一把面粉，用拳頭攥緊捏成團，然后松開，用手輕輕掂量這個粉團，如果粉團很快散開，就是高筋粉；如果面粉團在輕輕掂的過程中，還能保持形狀不散，則是低筋粉。面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。面粉是人們的一種重要主食，北方人更喜歡食面，吃法花樣繁多，一般常見的制做方法，有蒸饅頭、蒸發(fā)糕、蒸花卷；烙春餅、吊爐餅、燒餅、筋餅、酥餅、餡餅；包餃子、包燒麥、包包子、包餛飩；炸油條、炸麻花；烤面包及做面條、疙瘩等等、還有不常吃的饢等食品不下幾十種。吃面選什么樣面粉好呢？全麥粉是將整粒麥子碾磨而成，而且不篩除麩皮。含豐富的維他命B1、B2、B6及煙堿酸，營養(yǎng)價值很高。因為麩皮的含量多，如果食用太多的全麥粉宜加重身體消化系統(tǒng)的負擔。如果吃一種稱為混合粉的面，也許會好些。家用面粉多半是選用“包子粉、餃子粉”或者“特一粉”“精制粉”作標志的，一看就知道這個面粉是干嘛用的。饅頭粉也是要發(fā)酵。只不過是蒸出的饅頭要比普通面粉好吃很多。包包子外皮松軟有彈性，口味鮮美好吃。面粉與大米不同，存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉品質要

面粉 小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。 面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類。 （1）等級粉：按加工精度不同可分為特制粉、標準粉、普通粉三類。 （2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質量穩(wěn)定，為提高勞動效率、制作質量較好的面制品提供了良好的原料。 面粉中所含營養(yǎng)物質主要是淀粉，其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。 營養(yǎng)師分析 面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。 相關人群 一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。 營養(yǎng)分析 面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。