青島當(dāng)?shù)孛朗?，青島本地有什么特色小吃

院上正宗烤雞（曾先后榮獲過(guò)“萊西民俗特色小吃”、“萊西十大名吃”、“中華飲食文化特色精品”） 流亭豬蹄（“天下第一蹄”、“青島的特色名吃之一”）排骨沙鍋米飯（“青島特色小吃”）青島大包（曾被評(píng)為“山東省名小吃”、“中華名小吃”） 海鮮餛飩、蝦湯面、蛤蜊面、海鮮水餃、甜沫、炒辣蛤蜊、馓子、八寶飯、海鮮燒麥、杠子頭火燒、炭烤蝦虎、小蒸籠餃等等

每個(gè)人對(duì)好吃的定義不同，青島飯店和路邊店都很多，看你想吃什么，還有經(jīng)濟(jì)定位是如何。全國(guó)各大旅游城市都大同小異，只要經(jīng)濟(jì)能力允許，能吃的美味還是很多的。祝開(kāi)心。另：特色的話，就是海鮮和啤酒，小吃都是舶來(lái)品，沒(méi)有什么當(dāng)?shù)靥厣?

海鮮和啤酒，青島資深吃貨推薦青島美食攻略http://qdkoushui.com

青島特產(chǎn) 十大特色商品： 青島牌啤酒（中華馳名商品） 嶗山牌礦泉水（享譽(yù)海內(nèi)外的"神水"） 即墨老酒（全國(guó)輕工系統(tǒng)酒類質(zhì)量大賽金獎(jiǎng)） 田園牌草編工藝品 雙星牌旅游鞋（中華馳名商品） 紅超牌真空包裝雜色蛤 天鵝牌機(jī)繡花邊制品 大成牌真絲轉(zhuǎn)印彩繪制品 嶗池牌嶗山云峰茶 梅鶴牌海產(chǎn)食品 名優(yōu)產(chǎn)品： 海爾家電產(chǎn)品（中華馳名商品） 海信電視機(jī)（中華馳名商品） 澳柯瑪電冰柜（中華馳名商品） 華東意斯琳干白葡萄酒 瑯琊臺(tái)牌白酒 哈德門(mén)牌香煙 嶗山石（極具收藏及鑒賞價(jià)值的名貴石） 貝雕（青島誕生的獨(dú)特工藝品） 青島大包（青島市名優(yōu)小吃） 小紅樓牛肉灌湯包（山東名小吃） 瀛洲鲅魚(yú)小吃（青島飯店傳統(tǒng)小吃） 瀛洲蛤蜊套餐（青島飯店海鮮品牌） 清蒸紅島海蠣子（青島小紅樓特色品牌） 谷香村大蝦面（谷香村面館獨(dú)家品牌） 美達(dá)爾烤魷魚(yú)（美達(dá)爾燒烤店專營(yíng)） 鮑島海鮮翡翠面（鮑島酒家獨(dú)有品牌） 城陽(yáng)大仙桃（青島市特優(yōu)果品） 寒露密桃（農(nóng)業(yè)部名優(yōu)產(chǎn)品） "西施舌"海貝（青島特產(chǎn)） 膠州灣雜色蛤（青島市名優(yōu)產(chǎn)品） 嶗山拳頭菜 仙胎魚(yú) 松蘑 北宅大櫻桃 大澤山葡萄（其種植地被家業(yè)部命名為"中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)"）

大冶本地特產(chǎn) 保安水芹菜 金牛麻花 黃金湖風(fēng)干魚(yú) 茗山蒿子粑 靈溪醬薯葉 楚仙魚(yú)面 金柯辣椒 天天紅蜜桔片 珍珠果米酒 靈溪豆豉 大冶云霧茶 大冶勁酒 大冶糊面 馬叫蕎麥粑 殷祖印籽粑 大冶孔雀石 金牛千張皮 大冶本地小吃 大冶糍粑 大冶糊面 馬叫蕎麥粑 大冶印子粑

青島海鮮還是要帶的，蛤蜊，魷魚(yú)，大蝦青島啤酒也是，八月十五青島本地的還送青島啤酒那即墨這里即墨老酒挺出名的不過(guò)目前還喝不慣，呵呵

當(dāng)然本地最地道的美食還是海鮮，到市場(chǎng)買(mǎi)上點(diǎn)海鮮，找個(gè)小店代加工一下是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的辦法；到啤酒街嘗嘗青島原漿啤酒也是必不可少的青島飯店比較集中的地區(qū);云霄路美食街，臺(tái)東（啤酒街，臺(tái)東八路，漢口路）

1.海鮮水餃，尤其是鲅魚(yú)的最好吃（一般的餃子店都有）2.嶗山?jīng)龇郏ó?dāng)然是在嶗山上最好吃）3.各式燒烤（美達(dá)爾就不錯(cuò)，當(dāng)然碳烤的東西更好吃）4.鍋貼（劈柴院有家鍋貼不錯(cuò)），青島大包（青島飯店的最好），排骨米飯（青島到處都是，京九，萬(wàn)和春都不錯(cuò)），混沌也各有特點(diǎn)

1、辣炒蛤蜊 特點(diǎn)：剛?cè)肟诓辉趺蠢保蔽吨饾u滲透，很有回味 美味指數(shù)：★★★★☆ 2、海菜涼粉 特點(diǎn)：自己做的涼粉最好，除了吃起來(lái)很清爽外，還能吃出凍菜的一絲鮮味 美味指數(shù)：★★★★☆ 3、烤肉串（魷魚(yú)） 特點(diǎn)：色香味美、肉嫩、有“咬頭”價(jià)格：肉1.5／串、魷魚(yú)6－10元／串左右 4、醬豬蹄 特點(diǎn)：燉了多年的老醬湯又濃又香價(jià)格：18元左右／只 大廚推薦：燉得恰到好處，骨肉分開(kāi)，既爛又有嚼頭還不膩，流亭豬蹄絕對(duì)一絕~ 5、鲅魚(yú)水餃 特點(diǎn)：味道奇鮮，餃子餡很有彈性價(jià)格：30元左右一斤 大廚推薦：餡中加入韭菜或者香菜會(huì)有不同味道 美味指數(shù)：★★★★☆ 6、三鮮鍋貼 特點(diǎn)：“皮子”結(jié)得好壞代表了三鮮鍋貼的功力，吃到嘴里又香又不油膩才是最佳 價(jià)格：30元左右／斤 大廚推薦：真正的好鍋貼進(jìn)盤(pán)時(shí)應(yīng)該倒著放 菜館搜羅：青島菜館、手拉手酒店等 美味指數(shù)：★★★★☆ 7、菜名：白菜肉包 特點(diǎn)：鮮味可口、久吃不膩價(jià)格：1－2元／個(gè) 菜館搜羅：青島林記小籠包 美味指數(shù)：★★★☆☆ 8、海鮮鹵面 特點(diǎn)：面條入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗 價(jià)格：16元左右 大廚推薦：家中烹調(diào)時(shí)如果沒(méi)有高湯也可用雞粉代替，面最好用手搟面 菜館搜羅：致遠(yuǎn)樓、甜塘灣漁港大酒店等 美味指數(shù)：★★☆☆☆ 9、雞湯餛飩 特點(diǎn)：口味鮮而不膩，味道純正價(jià)格：4—6元左右大廚推薦：加入香菜后口感更佳 菜館搜羅：“都滿意”特色小吃店、小倩倩餛飩、吉云雞湯餛飩等 美味指數(shù)：★★★★☆ 10、排骨米飯 特點(diǎn)：排骨味美肉嫩、不柴不膩，湯汁咸淡適中，拌米飯吃口感甚佳 價(jià)格：8－15元左右 菜館搜羅：中山路小洞天餐廳、萬(wàn)和春飯店、京九排骨米飯、華泰排骨米飯等 美味指數(shù)：★★★☆☆

2010年青島——新版必吃特色小吃美食地點(diǎn)傾情大公開(kāi)??！1、DOZO——在海信廣場(chǎng)地下一層有一家；極地海洋世界有一家（這家比較大，環(huán)境好）。其實(shí)他家是臺(tái)灣料理。吃自助，他們家的自助都是用點(diǎn)菜形式的，你要幾分他上幾份。中午是人均158，晚上是198。只有吃過(guò)才知道有多好呢~另外自助可以吃哈根的冰淇淋 2、頤中皇冠假日蒙娜諾餐廳——在頤中酒店二樓，意大利餐廳。推薦他家的薄餅比薩。很好吃……人均在一百多些吧。 3、香格里拉的一品堂自助——里面的日本拉面、壽司、小牛排還有他家的甜點(diǎn)是一絕，港式的燒臘味道很好，特別是他家的麻辣燙和餛飩是大愛(ài)，當(dāng)然不要忘了冰淇淋。 4、北綠島——這是一家意大利餐廳，老板是日本人，曾在意大利學(xué)過(guò)廚藝，推薦他家的千層面、海鮮米飯、金槍魚(yú)芝士意粉。價(jià)格人均在一百以上。地址：FEELING CLUB的后面那條小路上，有一堆的日本俱樂(lè)部，在中間的位置，小小的門(mén)頭，綠色的。 5、香格里拉達(dá)芬奇餐廳——意大利餐廳，海鮮湯，牛排等等，都很好吃。人均在三百以上。 6、DINER——推薦他家的金槍魚(yú)三明治和金槍魚(yú)沙拉，還有塊狀的薯?xiàng)l也非常好吃。另外可續(xù)杯的紅茶也不錯(cuò)。其他的飲品都是垃圾！地址：五四廣場(chǎng)SPR隔壁。 7、排骨米飯 在火車(chē)站廣州路市南人民醫(yī)院對(duì)面有一家沒(méi)有名字的排骨米飯，門(mén)口有個(gè)燈箱，在玻璃門(mén)上貼著排骨米飯四個(gè)字，小店不大，排骨好吃，關(guān)鍵是老板娘做的咸菜還有涼菜也超贊，不忙的時(shí)候，老板娘還會(huì)做炸醬面，這個(gè)炸醬面是老板娘自己發(fā)明的，吃多了排骨可以試試他們家的炸醬面，但要看運(yùn)氣，炸醬面不常有。 8、阿香米線——個(gè)人最喜歡他家的蕃茄罐罐米線，酸酸的，很好喝。17元一份。地址：佳世客一樓美食廣場(chǎng)，佳世客二樓。 9、九九鴨——我喜歡吃他家的鴨腸，3元一小包，可以當(dāng)零食吃著玩，哈哈。記得要微辣的。地址：麥凱樂(lè)后面，在王姐燒烤隔壁小小家。 10、西鎮(zhèn)臭豆腐——最原始的一家是在西鎮(zhèn)。在即墨路批發(fā)市場(chǎng)附近也有。小小的店面，是我吃過(guò)的最好吃的臭豆腐，外酥里嫩，淋上酸酸的湯汁，加上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，絕了。2元6塊。好吃不貴。 11、麻辣爆肚——就是上邊那個(gè)西鎮(zhèn)臭豆腐斜對(duì)面，進(jìn)去一個(gè)小院，左轉(zhuǎn)一個(gè)小小的破屋，5元一個(gè)小份，量十足，料調(diào)的很好吃，也是酸辣口味的。 12、韓國(guó)炒年糕——在即墨路小市場(chǎng)附近，也是5元一份，很好吃。就在西鎮(zhèn)臭豆腐對(duì)面。 韓國(guó)炒年糕——東部有一家，在家樂(lè)福到陽(yáng)光百貨對(duì)面地下步行街北頭，一個(gè)小攤子賣(mài)，3元一小份，也不錯(cuò)。 13、泛海名人自助---夏天的時(shí)候有露天自助，每晚都有樂(lè)隊(duì)演奏。價(jià)格比較便宜，東西不是很多。三文魚(yú)和甜點(diǎn)不錯(cuò)。有男士陪同下女士半價(jià)哦~ 14、金槍魚(yú)三明治——推薦上班族可以去嘗嘗MINI STOP 超市里面的，7.8一個(gè)，還不錯(cuò)的。東部有不少M(fèi)INI STOP 24小時(shí)店的。西部不太清楚。 15、KONA咖啡廳——東西價(jià)位不錯(cuò)，味道也可以，自己家的新品都是特色，特別是8塊一個(gè)得吐司很贊。地址：東部茶藝咖啡步行街上，彰州路附近。 16、豆林咖啡——推薦他家的三明治、紅豆冰沙、華夫餅。超贊，至于咖啡嘛，推薦焦糖瑪琪哈朵。地址：沿書(shū)城邊上的燕兒島路向北走，第一個(gè)紅綠燈路口左轉(zhuǎn)，走幾步就到了。 17、臺(tái)北1+1——干煸云豆、魚(yú)香肉絲。其他的家常炒也都不錯(cuò)，但是不要點(diǎn)那個(gè)花生粥什么的，很難喝。好吃不貴，真是不貴！地址：青大一路。 18、綠色家園——牛里脊肉。35元一份，很好吃，很嫩。哈哈。就在麥凱樂(lè)韓國(guó)一條街上，那條街名字不知道?？赡苁巧虾悸罚痪褪枪盘锫?。 19、全州家——也是在那條韓國(guó)街上的，推薦他家的拌飯。15一份，我吃過(guò)的料最足的一家。 20、小本家——韓國(guó)街上的，他家烤肉也不錯(cuò)，不過(guò)人太多，常常去晚就得排座啦。 21、參雞湯——沿小本家旁邊那條路向北走，走到頭，在右手邊。很小一個(gè)店面，只賣(mài)參雞湯。韓國(guó)人都說(shuō)好吃，我一向吃不習(xí)慣參雞湯，喜歡的可以去嘗嘗。 22、青松館——韓國(guó)料理，我吃過(guò)的韓國(guó)小菜最好吃的之一。推薦他家的海鮮火鍋，100元吧。要早去，否則排座有的等啦。地址：佳世客二樓 23、小鳳凰——在澄海一路上，一家川菜館，他家的菜都還不錯(cuò)，強(qiáng)薦水煮魚(yú)。 24、沸騰魚(yú)鄉(xiāng)——在國(guó)際貿(mào)易中心那里，香港中路上。我吃過(guò)的最好吃的沸騰魚(yú)，吃完嘴麻麻的，相當(dāng)受用，哈哈。還有他家的糖醋油條也很贊。 25、LISAS比薩——在澳門(mén)路上，大公海岸小區(qū)。推薦他家金槍魚(yú)比薩。每到周四，比薩買(mǎi)一送一。很劃算。 26、 逍遙二路燒烤店——他家的烤肉筋、雞翅和火燒是相當(dāng)?shù)夭诲e(cuò)，心管有些硬，不推薦。具體名字我記不清了，沿著書(shū)城邊上的燕兒島路一直走，到了逍遙二路左轉(zhuǎn)，走一段路就會(huì)發(fā)現(xiàn)右手邊有一排小餐廳，最東頭那個(gè)攤。 27、麻辣燙——我推薦兩個(gè)地方的，一是在香港花園北邊，有個(gè)“大叔麻辣燙”，就是SPR斜對(duì)面，很小個(gè)門(mén)頭，沒(méi)城管的時(shí)候在外面有攤，有城管就在里面；二是青島大門(mén)香港東路門(mén)對(duì)面那些小攤。那里的麻辣燙好吃不貴，另外那里的骨肉相連也烤的很好吃，甜甜的，呵呵。 28、燒烤——除了逍遙二路的那個(gè)店外，我再推薦兩個(gè)地方。一是香港東路，在中級(jí)人民法院對(duì)面，有個(gè)“好再來(lái)”燒烤，肉筋，火燒是一絕；二是麥島美食街晚上出來(lái)的小攤，不錯(cuò)不錯(cuò)。 29、日越軒——在海信廣場(chǎng)地下一層。強(qiáng)薦他家的生牛肉河粉。酸酸辣辣，相當(dāng)爽口。28元一份。另外他家的菜品都相當(dāng)不錯(cuò)，可以嘗一下，有春卷，咖喱等等。 30、 天德燒烤——推薦他家的雞脖和魚(yú)香肉絲。其他的烤肉我認(rèn)為很一般。地址：市南區(qū)汕頭路（麥凱樂(lè)正對(duì)的那條小路上） 31、壽司——東部這邊沒(méi)找到很好吃的外賣(mài)壽司。我一般去佳世客超市買(mǎi)，個(gè)人覺(jué)得很不錯(cuò)，口感很清新。晚上九點(diǎn)以后五折，關(guān)鍵得碰運(yùn)氣。呵呵 32、王姐燒烤——相信青島本地人都很熟悉了吧。我推薦中山路那家，我只喜歡吃他家的魷魚(yú)爪，烤肉真一般般。 33、三明治--901那邊有一家甜品店叫甜甜嘴，他家冰淇淋一般，但是三明治做法獨(dú)特。它使用烤的。就在賣(mài)臭豆腐的斜對(duì)面。 三明治——在麥凱樂(lè)后面那條路上，就是東大門(mén)西邊，巴比客炸雞店有個(gè)外賣(mài)窗口，他家的三明治5元一個(gè)，里面有地瓜、炸雞、菜芯，淋上千島醬和蕃茄醬，相當(dāng)美味。 34、煎餅果子——推薦口留香。在佳世客超市有賣(mài)。 35、艾蜜兒甜品店——強(qiáng)薦他家的芝士蛋糕和雙層芝士蛋糕，我吃過(guò)的青島最好的芝士蛋糕。另外還有他家的奶昔，也相當(dāng)不錯(cuò)。另外他家賣(mài)的曲奇餅，自制的也很好吃，可是要80元一斤。 36、自制酸奶——推薦海景花園大酒店自助餐廳里的自制酸奶，很好吃。他家的甜品也過(guò)的去。 37、麥可森蛋糕店——強(qiáng)薦他家的鮮奶蛋糕，注意：底胚要核桃巧克力的，松軟可口！佳世客一樓。 38、良友名都——海參包子、烤鰻魚(yú)、海蜇什么的，名字都記不清了，反正我個(gè)人覺(jué)得良友的菜品是相當(dāng)不錯(cuò)的。大家可以去嘗嘗。我一般都在東海路和燕兒島路路口那家吃，呵呵。 39、福臨門(mén)——在新會(huì)路上，良友隔壁。蛋黃焗茶樹(shù)菇，很好吃。哈哈。他家菜品也不錯(cuò)。 40、香港97——我只去香港路上這家吃過(guò)。有段時(shí)間連著一個(gè)周天天去他家吃，說(shuō)實(shí)話他家炒菜一般般，只有個(gè)農(nóng)家小炒還過(guò)的去。推薦他家的牛排，可以試試。 41、蝶俏——推薦他家的黃豆蕃茄，拌米飯很好吃。位置在彰州路附近。 42、干鍋鴨頭——在蝶俏附近。一個(gè)大鍋，可以點(diǎn)鴨頭，也可點(diǎn)混鍋，要最辣的才過(guò)癮，喝個(gè)小酒，朋友聊天，樂(lè)死了。另外吃完可以涮鍋，個(gè)人不推薦。 43、沙縣小吃——推薦閩江路那家。我喜歡他家的炒河粉。 44、火鍋——推薦兩個(gè)地方：一是翠風(fēng)苑，閩江路有一家；二是彤德萊，麥凱樂(lè)后面有一家。兩家的蝦滑強(qiáng)薦。 45、齊海魚(yú)大酒店——在高雄路上。推薦他家的魚(yú)丸。相當(dāng)好吃。哈哈。 46、榴蓮酥——推薦三個(gè)地方：一是臺(tái)東步行街邊上有一家，很小很小的店，只賣(mài)榴蓮酥，去晚就沒(méi)有啦；二是香格里拉香閣中餐的榴蓮酥，料十足，我的大愛(ài)，吐血推薦！三是良友的榴蓮酥。 47、國(guó)宴廚房——現(xiàn)在改名就良友國(guó)宴了。這家的氣氛很特別，建議談戀愛(ài)的去看看，哈哈。他家的厥粉、焗蝦、西蘭花都很衷意，能喝上幾杯的千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)他家的啤酒，生啤，一扎一扎的，我這個(gè)不太喝酒的都喜歡喝一點(diǎn)兒。 48、福建魚(yú)丸——臺(tái)東步行街上。很多人都知道的。我喜歡他家的“甜不辣”。 49、順天餛飩和小倩倩餛飩——我喜歡“蝦仁餛飩”+“豆腐皮”+“火燒”，順天的蝦仁還挺大的，每個(gè)餛飩里都有一個(gè)~愛(ài)死他家的火燒了，酥酥的！無(wú)敵了 50、粥全粥到——云豆包子，稍稍有點(diǎn)兒咸，太還不錯(cuò)。他家粥好喝。 51，嶗山麗達(dá)----2樓的百味燙撈是青島最好吃的涮菜，人均15左右 52，東古來(lái)----不用說(shuō)了，青島最好的韓國(guó)料理之一，小菜的土豆泥是超級(jí)大贊，在氣象度假村，東海路上，靠近石老人，人均50-100 53，家園飯店---基隆路2號(hào)，老字號(hào)青島家常菜，每個(gè)菜都不難吃，特色是單餅套餐和蝦仁爐包，人均30-50 54，祥子水餃----大堯附近，很好吃的餃子，特色菜也都不錯(cuò) 55，姜老六羊肉湯-----延吉路加油站對(duì)面，市北區(qū)政府的人幾乎都在這里喝羊肉湯，老板是平度人，開(kāi)了20多年了，一個(gè)字就是好喝??！10塊的湯就很好了。

排骨米飯 在火車(chē)站廣州路市南人民醫(yī)院對(duì)面有一家沒(méi)有名字的排骨米飯，門(mén)口有個(gè)燈箱，在玻璃門(mén)上貼著排骨米飯四個(gè)字，小店不大，排骨好吃，關(guān)鍵是老板娘做的咸菜還有涼菜也超贊，不忙的時(shí)候，老板娘還會(huì)做炸醬面，這個(gè)炸醬面是老板娘自己發(fā)明的，吃多了排骨可以試試他們家的炸醬面，但要看運(yùn)氣，炸醬面不常有。 西鎮(zhèn)臭豆腐——最原始的一家是在西鎮(zhèn)。在即墨路批發(fā)市場(chǎng)附近也有。小小的店面，是我吃過(guò)的最好吃的臭豆腐，外酥里嫩，淋上酸酸的湯汁，加上九九鴨——我喜歡吃他家的鴨腸，3元一小包，可以當(dāng)零食吃著玩，哈哈。記得要微辣的。地址：麥凱樂(lè)后面，在王姐燒烤隔壁小小家。 一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，絕了。2元6塊。好吃不貴。 韓國(guó)炒年糕——在即墨路小市場(chǎng)附近，也是5元一份，很好吃。就在西鎮(zhèn)臭豆腐對(duì)面。 韓國(guó)炒年糕——東部有一家，在家樂(lè)福到陽(yáng)光百貨對(duì)面地下步行街北頭，一個(gè)小攤子賣(mài)，3元一小份，也不錯(cuò)。 姜老六羊肉湯-----延吉路加油站對(duì)面，市北區(qū)政府的人幾乎都在這里喝羊肉湯，老板是平度人，開(kāi)了20多年了，一個(gè)字就是好喝??！10塊的湯就很好了家園飯店---基隆路2號(hào)，老字號(hào)青島家常菜，每個(gè)菜都不難吃，特色是單餅套餐和蝦仁爐包，人均30-50 。

糖醋魚(yú)的做法 - 糖醋魚(yú)是最常見(jiàn)的家常菜之一，那么糖醋魚(yú)怎么做呢？糖醋魚(yú)的做法有很多種，在這里介紹最常用的糖醋魚(yú)做法，詳細(xì)的做法如下: 糖醋魚(yú)做法：配料： 草魚(yú)肉200克，罐頭菠蘿20克，黃瓜20克，紅櫻桃2克，花生油100克，料酒12毫升，精鹽1.5克，白糖125克，米醋50毫升，淀粉40克，蔥姜汁8克，高湯100克。 做法： 1、將魚(yú)肉切5厘米見(jiàn)方的塊，在魚(yú)肉的斷面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割斷魚(yú)皮。 2、魚(yú)肉在大碗中加炒酒、鹽稍腌入味，粘滿淀粉。菠蘇、黃瓜切成小丁。 3、炒勺留底油回旺火燒熱，下蔥姜米煸炒幾下，烹入料酒，加高湯、糖、鹽、米醋，燒開(kāi)，勾芡，至芡汁濃稠時(shí)泌入炸油，入菠蘿、黃瓜丁，迅速顛翻幾下，澆在魚(yú)花上，嵌上紅櫻桃即成。 糖醋鯉魚(yú)的做法：配料： 黃河鯉魚(yú)1000克。 姜10克、蔥15克、蒜末10克、精鹽5克、醬油10克、白糖40克、醋40克、清湯150克、濕淀粉60克、花生油100克。 做法： 1、鯉魚(yú)去鱗，開(kāi)膛取出內(nèi)臟，挖去兩鰓洗凈，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起魚(yú)尾使刀口張開(kāi)，將精鹽撒入刀口稍腌，再在魚(yú)的周身及刀口處均勻地抹上濕淀粉。 2、炒鍋放花生油。中火燒至七成熱（約175℃）時(shí)，手提魚(yú)尾放入鍋內(nèi)，使刀口張開(kāi)。用鍋鏟將魚(yú)托住以免粘鍋底，入油炸2分鐘，將魚(yú)推鍋邊，魚(yú)身即成方形，再將魚(yú)背朝下炸2分鐘，然后把魚(yú)身放平，用鏟將頭按入油炸2分鐘，待魚(yú)全部炸至呈金黃色時(shí)，撈出擺在盤(pán)內(nèi)。 3、炒鍋內(nèi)留少量油，中火燒至六成熱（約150℃）時(shí)，放入蔥、姜、蒜末、精鹽、醬油、加清湯、白糖、旺火燒沸后，放濕淀粉攪勻，烹入醋即成糖醋汁，迅速澆到魚(yú)身上即可。 糖醋黃魚(yú)的做法：配料： 原料：黃魚(yú)一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、　白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 操作： ①原料：黃魚(yú)一條（750克左右），什錦果脯75克，蔥、姜、蒜、白糖、醋、料酒、鹽、醬油。 ②黃魚(yú)去鱗、鰓、鰭、內(nèi)臟、洗凈，在魚(yú)身上每隔1.5厘米剞到魚(yú)骨處為好。 ③魚(yú)身兩面都剞上同樣的花刀。 ④淀粉加入水、鹽，調(diào)成糊，把魚(yú)粘糊放入燒至五、六成熱的油鍋中炸至金黃色，見(jiàn)發(fā)焦時(shí)即可撈出擺放在盤(pán)子里。 ⑤在炒鍋內(nèi)放入水、白糖、料酒、姜汁、醋、醬油，燒開(kāi)打去浮沫，淋入水淀粉烹制成糖醋汁，澆在魚(yú)身上即可。 糖醋桂魚(yú)的做法：材料: 桂魚(yú)一條, 醋, 鹽白糖, 蔥花, 生粉, 紅綠辣椒, 醬油, 酒 做法: 先把桂魚(yú)洗凈, 劃刀抹一點(diǎn)鹽, 然后放入鍋內(nèi)炸兩面, 炸好后再放大蒜, 生姜, 醋, 白糖, 紅綠辣椒, 酒, 醬油, 在鍋內(nèi)煮開(kāi)再化一點(diǎn)生粉, 味精, 倒入鍋內(nèi)煮一下即可吃。 糖醋帶魚(yú)的做法：材料 帶魚(yú)·400 克 香蔥·1棵生姜·1小塊 調(diào)料 食用油·500(實(shí)耗 50 克) 醬油·2小匙料酒·1/2大匙香醋·1大匙 精鹽·1小匙 白糖·1大匙 做法： 1.將帶魚(yú)處理干凈，切段；蔥洗凈切成蔥花；姜洗凈 切絲； 2.用料酒、醬油腌制帶魚(yú)段，半小時(shí)后再把魚(yú)段放入 熱油鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出，瀝油； 3.鍋內(nèi)留少許油，先煸蔥花和姜絲，然后倒入帶魚(yú)塊， 再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘； 4.最后加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。 特點(diǎn)：酸甜適口，開(kāi)胃下酒。 提示：調(diào)糖醋汁時(shí)少加點(diǎn)鹽，這樣帶魚(yú)的口感會(huì)更好；制作糖醋口味的 菜一般不加味精 糖醋魚(yú)對(duì)魚(yú)的品種要求不高，“四大家魚(yú)”都可上陣。做法是：把整魚(yú)去鱗，魚(yú)身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調(diào)好，均勻地抹在魚(yú)身和片縫里，腌十五分鐘。 然后準(zhǔn)備兩口鍋，一個(gè)大鍋一個(gè)小鍋。大鍋?zhàn)鲷~(yú)，小鍋調(diào)料，準(zhǔn)備一盤(pán)粉芡，準(zhǔn)備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套、圍裙、護(hù)袖，因?yàn)槿绻Ｎ詹缓敏~(yú)的干濕度，會(huì)濺得你滿手是水泡。 往大鍋里放三分之一鍋的油，油的多少取決于能否蓋住魚(yú)身中間低陷部位為準(zhǔn)，多些也沒(méi)關(guān)系，但不要少了，做糖醋魚(yú)很費(fèi)油，開(kāi)大火把油燒熱。 在把油燒熱的這段時(shí)間里，把腌好的魚(yú)放在裝有粉芡的盤(pán)子里兩邊翻身滾一下，使魚(yú)身上粘滿薄薄的一層粉芡，以提起魚(yú)粉芡不會(huì)往下掉為準(zhǔn)。 等油熱了，就要開(kāi)始很重要的一個(gè)步驟———炸魚(yú)。 做糖醋魚(yú)切忌直接把魚(yú)放鍋里炸，魚(yú)不是炸出來(lái)的，是用油澆出來(lái)的。 用手提著魚(yú)尾，對(duì)準(zhǔn)鍋中心，不要讓魚(yú)頭碰到油，用炒菜勺把滾燙的油從魚(yú)尾處向下澆，澆兩三遍后，切出來(lái)的魚(yú)片會(huì)全部呈張口狀態(tài)，魚(yú)身呈淺黃色即可，然后再提著魚(yú)尾把魚(yú)頭放到油里炸兩下，炸到金黃色即可，然后開(kāi)小火，再把整條魚(yú)放進(jìn)鍋里炸一下，翻身再炸一下，使魚(yú)身和魚(yú)頭都呈金黃色即可，魚(yú)尾用勺把油澆在上面幾次即可，在這個(gè)小火炸魚(yú)的同時(shí)，開(kāi)始做湯料，一般做糖醋魚(yú)都要左右開(kāi)弓才行，否則做出來(lái)的就不是那么回事了。 在小鍋里倒油，放大火燒熱，轉(zhuǎn)小火，往油里放幾勺糖(可以多放點(diǎn))，不斷的攪拌，直至糖在油里呈現(xiàn)膠脂狀時(shí)，開(kāi)大火，使糖在油里剛剛出現(xiàn)白色的泡沫時(shí)，倒入醬油，并攪拌，然后倒入水，開(kāi)始少量的往糖里勾芡，邊勾邊攪拌，一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的勾，直到整個(gè)湯料開(kāi)始比較稀稠時(shí)，停止勾芡，往里放蔥、姜、蒜、味精。 在放完蔥、姜、蒜、味精之后，那個(gè)大鍋里的魚(yú)也剛好炸好，這個(gè)時(shí)間的配合要掌握好，然后把魚(yú)出鍋放到盤(pán)子中間，不要側(cè)著放，要豎起來(lái)放，這樣兩邊的魚(yú)片張開(kāi)可以撐著魚(yú)不倒，十分好看，像活的一樣，接著把小鍋里的湯料直接澆到魚(yú)的身上，就可以端出去吃了。 這樣做出來(lái)的魚(yú)，魚(yú)皮是真正脆的，魚(yú)肉是嫩的，不要用什么面粉去裹魚(yú)身，這樣做出來(lái)的魚(yú)是面粉脆，而不是魚(yú)皮脆

1.　青島啤酒、嶗山礦泉水、膠州灣北部紅島蛤蜊、嶗山綠茶、流亭豬蹄、青島大包、李村脂渣、泰山路燒烤、劈柴院小吃、登州路啤酒街、青島鍋貼 2、涼粉:青島的特產(chǎn)，以海草石花菜熬制成而的，呈透明狀，猶如果凍般，清涼敗火。在街邊小攤來(lái)上那么一碗，也是不亦快哉?。?　 　3、辣椒炒蛤蠣:吃來(lái)很過(guò)癮。青島的蛤蠣全國(guó)有名，又肥又鮮，每到天熱的時(shí)候，大街上東一桌，西一桌，桌上的主旋律就是“吃蛤蠣，哈（喝）啤酒” 　 　4、鲅魚(yú)水餃也是青島特產(chǎn)：以鲅魚(yú)肉入陷，鮮嫩可口、回味無(wú)窮。 　　 5、云霄路的小吃,人聲鼎沸啊，不容錯(cuò)過(guò)啊。地圖上大大地標(biāo)明位于云霄路的云霄中苑美食街，在市中心，家樂(lè)福北面。小心有宰客的情況。 　　登州路啤酒街：特色餐飲街，緊靠青島啤酒廠，經(jīng)常能喝到剛從啤酒廠釀出的熱啤酒。 　 　6、海鮮火鍋：各種魚(yú)做的魚(yú)丸、海蠣子（牡蠣）、八帶、魷魚(yú)、蝦、蛤蜊、比管（一種小型魷魚(yú)），基本上所有的海鮮都能用來(lái)涮，吃完后喝上一口湯，鮮美無(wú)比。 　　 7、琵琶蝦（有人叫蝦虎）：廣東香港又叫撒尿蝦，就是周星馳電影《食神》里撒尿牛丸的那種蝦，原汁的最好，也有辣炒的。 　 　8、八帶（章魚(yú)）：有蔥爆八帶、拌八帶，都不錯(cuò)。 　 　9、還有一些飯店還提供比較少見(jiàn)的像海星、海膽、海腸這些小海味。