1，可否用大米來(lái)制造啤酒
一般可以的呢，但是一般不會(huì)選擇的呢，都會(huì)選擇小麥的呢，造價(jià)成本才會(huì)降低的呢~
啤酒里面只有小麥沒(méi)有大米的。
2，在蒸米飯的時(shí)候加啤酒真的能更好吃嗎
沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)放啤酒。不過(guò)你可以試試滴幾滴醋或者放點(diǎn)油，會(huì)讓米飯更香。
如果用陳米做米飯,淘過(guò)米之后,可在往米中加水的同時(shí),加入1/4或1/5啤酒,這樣蒸出來(lái)的米飯香甜,且有光澤,如同新米一樣。
3，生啤與全麥芽啤酒的區(qū)別在哪里
我是啤酒廠(chǎng)的生啤是啤酒生產(chǎn)好以后，沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒。反之就是熟啤全麥芽啤酒就是生產(chǎn)啤酒的時(shí)候都是不添加輔料（普通啤酒會(huì)添加30%左右的大米）這兩種啤酒的口感都比較好
雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了
4，喝大米粥的時(shí)候喝涼啤酒是好還是不好
一般稀釋程度強(qiáng)的東西 和啤酒共進(jìn)食 會(huì)拉肚子
因?yàn)槠【浦杏薪湍妇?lèi) 能分解食物 還會(huì)肚子脹
當(dāng)然不好啊，容易引起腸胃不適啊，拉肚子?。?/div>
喝大米粥的時(shí)候喝涼啤酒，不好
不好
刺激 胃
5，用淀粉和大米釀啤酒哪種酒質(zhì)量好
都差不多吧，主要考慮釀工藝
一般商品淀粉來(lái)源很雜，常見(jiàn)的有玉米淀粉、馬鈴薯淀粉等，這些都是啤酒釀造的代用原料。直接用大米釀造啤酒，其淀粉質(zhì)地不但優(yōu)于其他淀粉，而且還含有多種營(yíng)養(yǎng)成份。所以大米啤酒質(zhì)量最好。
淀粉是葡萄糖，所以變成酒精是化學(xué)變化。方程式是葡萄糖分解成酒精和水
6，大米與啤酒有反應(yīng)嗎
你是問(wèn)“大米顆粒與啤酒有反應(yīng)嗎？”還是問(wèn)“大米飯與啤酒有反應(yīng)嗎？”針對(duì)一問(wèn)：大米不會(huì)與啤酒起反應(yīng)，當(dāng)然你若長(zhǎng)時(shí)間用啤酒激泡大米顆粒，也會(huì)讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。針對(duì)二問(wèn)：大米飯是已經(jīng)經(jīng)過(guò)熱處理過(guò)的，大米中的淀粉顆粒有部分經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間高溫后會(huì)分解成小分子糖類(lèi)物質(zhì)（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒），會(huì)對(duì)大米中已分解出的葡萄糖進(jìn)行代謝，算是起反應(yīng)了吧。
有拿大米作為輔料做啤酒的..
可以是同種設(shè)備，只是原料粉碎度控制不一樣，使用過(guò)濾槽的情況下，大米要粉碎得更細(xì)些。若是使用壓濾機(jī)進(jìn)行麥汁過(guò)濾，麥芽、大米的粉碎度就可以一樣了。如果你是自釀設(shè)備，從短期成本角度考慮，是可以考慮只買(mǎi)一臺(tái)粉碎設(shè)備，粉碎麥芽和大米時(shí)分別采用不同的對(duì)輥間距就可以了，但問(wèn)題是這種操作效率要低些，設(shè)備磨損更快些，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，成本上并不有優(yōu)勢(shì)，建議還是購(gòu)買(mǎi)兩臺(tái)粉碎設(shè)備！
7，啤酒生產(chǎn)過(guò)程中為什么選用大米為輔料
隨著各種啤酒原料價(jià)格的不斷上漲，特別是進(jìn)口麥芽、大米價(jià)格的直線(xiàn)上揚(yáng)，直接導(dǎo)致了啤酒生產(chǎn)成本的大幅上升。為維持企業(yè)的生存和發(fā)展，各啤酒廠(chǎng)家都在積極應(yīng)對(duì)此項(xiàng)問(wèn)題，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新和提高輔料比來(lái)消化成本上升的壓力。而在啤酒釀造過(guò)程中使用50％以上的輔料，可有效改善啤酒口味，降低色度、總多酚，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期，但同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生許多負(fù)面影響，如氮源不足、過(guò)濾困難、非生物穩(wěn)定性降低等。以?xún)r(jià)格相對(duì)麥芽要低得多的谷物作為輔料，可以提高麥汁的收得率，達(dá)到降低成本的目的；在麥芽?jī)r(jià)格和質(zhì)量波動(dòng)的情況下，通過(guò)合理調(diào)整麥芽與輔料的比例，可將麥汁和啤酒的質(zhì)量保持在恒定的水平；使用糖類(lèi)或糖漿作為輔料，可提高設(shè)備利用率，調(diào)節(jié)麥汁中糖與非糖的比例，降低啤酒色度，提高啤酒的發(fā)酵度；使用含糖、蛋白質(zhì)高的輔料（如小麥），有利于改進(jìn)啤酒的泡沫性能。在使用輔料比提高的情況下，注意生產(chǎn)中易出現(xiàn)的問(wèn)題。添加輔料的品種和數(shù)量，應(yīng)根據(jù)麥芽的具體情況和所生產(chǎn)啤酒的類(lèi)型來(lái)確定，如麥芽酶活力不足，須適當(dāng)補(bǔ)充合適的酶制劑；麥芽可同化氮低，須補(bǔ)加中性蛋白酶。