晉寧小場酒廠，都一處是以做燒麥聞名京城的百年老店原是做小本生意的王記酒鋪

乾隆 ，到處愛題字

乾隆

可以跟你說一個鑒別方法，簡單很有效的！就是用透明玻璃杯（沒有的話，用礦泉水瓶也行）把酒和水1：1的比例混合，如果有白色絮狀沉淀就證明是好酒，對人體傷害小。如果，混合后沒有任何變化，就說明酒不好。但這種方法僅用于濃香型、醬香型的白酒鑒別。希望可以幫到您！

“忽如一夜春風(fēng)來,千樹萬樹梨花開”，一個名不見經(jīng)傳的地方國營小酒廠，成為三晉大地上的酒業(yè)新星———山西梨花春釀酒集團有限公司，連續(xù)14年都取得了良好的經(jīng)濟效益。今年預(yù)計完成銷售收入上億元，實現(xiàn)利稅2600萬元，創(chuàng)近年歷史最高水平。今年，梨花春更是雙喜臨門：一是梨花春白酒傳統(tǒng)釀造工藝榮獲國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號，二是梨花春牌榮獲國家馳名商標(biāo)稱號。 滄桑磨礪 千年佳釀獲新生 梨花春酒源遠(yuǎn)流長，至今已有千年歷史。相傳公元855年（唐大中五年），山西應(yīng)州金城縣天王府晉王李克用降生時，其宅左天王祠井內(nèi)飛出一只金鳳凰，人們十分驚奇，稱此井為“金鳳井”。此井水甘而冽，釀成的白酒甘醇無比、香氣四溢。再說遼清寧二年（公元1056年），天下第一木塔———應(yīng)州釋迦木塔落成，肖太后駕幸開光盛典，應(yīng)州州官以酒獻(xiàn)之，太后飲后，頓覺飄飄欲仙，時值春光明媚，釋迦塔佛宮寺內(nèi)梨花盛開，雪白燦爛，生機盎然，肖太后睹景生情，賜名“梨花春”，世人譽其曰“甘冽金鳳水，祿俗梨花春”、“馳名塞外三千里，味占三晉第一春”。 滄海桑田，歲月悠悠。從宋遼開始又歷經(jīng)元、明、清、民國等朝代變遷，應(yīng)州人民飽經(jīng)戰(zhàn)亂，顛沛流離，但應(yīng)州人喜飲白酒、善釀白酒的傳統(tǒng)一直延續(xù)下來。 新中國成立后，應(yīng)州的釀酒作坊走上了合作化道路，從單一的作坊生產(chǎn)逐漸轉(zhuǎn)為集體協(xié)作生產(chǎn)；1975年，應(yīng)縣辦起了第一個地方國營酒廠，多年來，由于工藝水平差、基礎(chǔ)設(shè)施薄弱、產(chǎn)品單調(diào)，銷售始終未能走出興衰交替的怪圈；1992年至1993年銷售更加困難，產(chǎn)品積壓嚴(yán)重；1993年虧損83萬元，面臨停產(chǎn)的困境。 1994年初，應(yīng)縣酒廠組成了以董事長趙杰為首的新的領(lǐng)導(dǎo)班子，帶領(lǐng)全體職工艱苦拼搏，開拓創(chuàng)新；抓管理、興科技、上質(zhì)量、創(chuàng)名牌、拓市場，終于沖出了困境，迎來了曙光。當(dāng)年研制的“特制二鍋頭”、“精制梨花春”雙雙榮獲莫斯科國際名優(yōu)產(chǎn)品博覽會金獎。1994年底，又組織開發(fā)了低度濃香型白酒“梨花老窖”，從此徹底結(jié)束了應(yīng)縣酒廠只生產(chǎn)高度清香型酒的歷史，形成了以中低度為主，清香、濃香兩類并存，多規(guī)格、多品種的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。他們下功夫抓市場營銷，加大廣告宣傳力度，產(chǎn)品銷路不斷拓寬，經(jīng)濟效益逐步提高。1994年生產(chǎn)白酒2499噸，銷售收入1254萬元，實現(xiàn)利稅262萬元，當(dāng)年扭虧為盈，到1996年銷售收入9000多萬元，實現(xiàn)利稅2500萬元。當(dāng)年，應(yīng)縣酒廠改組為山西梨花春釀酒集團有限公司。

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