鳳香鴨燒黃豆，新鮮軟嫩黃豆燒鴨怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法

主料鴨子400g輔料油適量鹽適量黃豆200g生姜3片大蒜4個(gè)香蔥2根醬油適量步驟1.蔥姜蒜洗干凈切好，備用2.鴨子洗干凈備用，這個(gè)鴨子是腌制過的那種3.黃豆適量準(zhǔn)備好4.放鍋里炒熟5.炒到外面有些裂開，就可以備用6.炒好的再與鴨子一起燒，更有嚼勁，更好吃7.鍋里放油，放配料炒制下鴨子8.然后加調(diào)料，加黃豆，加水開始煮，誰要多點(diǎn)，因?yàn)辄S豆不容易爛9.煮到30-40分鐘，就可以看見湯汁變得濃稠，黃豆味道開始融入在湯汁里了10.最后大火收汁，撒蔥花

－ 準(zhǔn)備食材 －大白鴨肉 黃豆蒜 姜 蔥鹽 料酒 白糖 生抽－ 步驟 －1.黃豆提前半天泡發(fā)2.鴨肉洗凈飛水3.鍋底燒紅，放少許油。把鴨肉放下去炒，會(huì)出很多湯汁，要炒干。這一步很關(guān)鍵，不然有腥味。4.然后再重新燒油，大蒜 蔥頭 姜片煸炒出香味。喜歡吃辣的也可以放花椒或者干辣椒，根據(jù)自己口味。5.再倒入剛才炒好的鴨肉跟黃豆，出香味以后再逐步的加鹽、料酒、生抽、放少許白糖提味。最后加水燒開后改小火燜20～25分鐘。6.出鍋前可以放一些青蒜，又香又好看。^_^

冬天的時(shí)候吃咸鴨燒黃豆最好，尤其是在自己家里，可以霧氣騰騰燒上一兩個(gè)小時(shí)。主料：鴨子、黃豆、青椒輔料：姜、花椒、郫縣豆瓣、料酒、醬油、蒜、鹽制作方法：1、把黃豆用清水泡脹（大概四五個(gè)小時(shí)，就像打豆?jié){的黃豆）；把鴨子剁成小方塊；把青椒切成粗條狀；2、把鍋燒熱，倒入菜油至七分熱時(shí)，下入姜和花椒；3、倒入剁好的鴨子肉翻炒；4、把鴨子肉炒至沒有水份，出香味了，分別加入郫縣豆瓣醬、料酒、醬油、鹽和蒜：5、炒幾分鐘后加入水；6、把水燒開后，倒入黃豆，用中火燜煮；7、至水燒干，鴨子肉軟爛就可以了；8、沒有加入辣椒之前，給小寶盛出一小碗，先來一個(gè)鴨翅吧，看，吃得多香；9、最后一道工序，就是把切好的辣椒絲倒入鍋中，翻炒片刻；10、又香又好吃的黃豆燒鴨子就做好啦——以上內(nèi)容由飯菜網(wǎng)(www.fancai.com) 收集整理，內(nèi)容來源于網(wǎng)絡(luò)。 該答案來自飯菜網(wǎng)官方網(wǎng)站

鴨砍件 放鹽 糖（偏多） 味精 辣椒醬 海鮮醬耗油 胡椒粉 南乳 姜蒜末 腌制 爆香姜蒜粒 南乳 海鮮醬 八角 陳皮 放腌制好的鴨件半煎炒至干香（途中將湯汁濾出待用） 把濾出來的湯汁倒回鍋中 下黃豆 燒至鴨肉斷韌 最后加耗油 香油 蔥段 包尾油即可 老少皆宜

原料：鴨腿1只（鴨胸1只也可），黃豆50克（提前一天泡發(fā)），五香豆豉50克，尖椒三兩只。調(diào)料：燒菜調(diào)料（或者是郫縣豆瓣，或者火鍋料），干辣椒，干花椒，香料，蒜仔等 做法：大蒜炸黃，味道更香。鴨子煸透，香味更濃。豆瓣炒香，好吃好看：）其實(shí)個(gè)人覺得，如果不收干也可以。而且有湯汁，顏色說不定更紅亮，更好看呢【老麥啰嗦】 1.黃豆一定要泡透（天氣熱，可以冰箱冷藏泡發(fā)1天） 2.沒有五香豆豉（推薦新繁牌），那就不放。不過味道一定遜一點(diǎn) 3.不能吃辣的同學(xué)，請(qǐng)改成五香的也可以，岔色的尖椒也請(qǐng)換成青椒片 4.收汁程度根據(jù)個(gè)人喜好選擇

1.將鴨子開膛處理，掏出內(nèi)臟等，洗凈，切塊！2.將鴨子切成小塊，因?yàn)轼喨獠挥脡毫﹀仯砸行K，方便炒熟。3.不需要放入油，直接將鴨子下鍋翻炒，炒干水分，直到炒有點(diǎn)粘鍋為止；鴨子最好用茶油翻炒，夠香，倒入適量的茶油，繼續(xù)翻炒。4.鴨子翻炒的時(shí)間需要長(zhǎng)些，不停地翻炒5-6分鐘，在放入料酒，大概3斤左右的鴨子需要放入料酒一袋300g左右，放入白酒適量煮。5.炒鴨子一定要放青椒，青椒提味。將青椒切小，可適量多放。6.待水分收的差不多，放入毛豆和青椒進(jìn)行翻炒，放入鹽，醬油，姜片適量，在制作過程中可適量放點(diǎn)水慢慢的翻炒，直到鴨肉煮熟。

主料青椒一個(gè)洋蔥一個(gè)鴨肉適量 輔料鹽少許雞精少許孜然粉少許 步驟青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟11.青椒，洋蔥，鴨肉青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟22.青椒，洋蔥洗凈各撕片，鴨肉備用青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟33.油鍋加熱，鴨肉下鍋翻炒青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟44.翻炒至一會(huì)兒倒入青椒洋蔥片青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟55.加油少許的鹽，一點(diǎn)點(diǎn)雞精，少許的孜然粉青椒洋蔥炒鴨肉的做法步驟66.最后翻炒至熟透入味了即可