1,喝苦芥酒有沒有好處
苦蕎酒以苦蕎為主要原料,配合使用糜黍等優(yōu)質雜糧發(fā)酵而成,使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時,更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子,具有抗氧化、調節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質。
2,毛鋪苦蕎酒的特點
正宗的毛鋪苦蕎酒原料產(chǎn)量低。是傳統(tǒng)的小曲酒釀造,毛鋪苦蕎酒蕎香優(yōu)雅、酒色淡黃、風味獨特。苦蕎黃酮(苦蕎主要功能成份)含量大于50mg/L,具有降低血脂、血糖和血壓的功能。
原來不一樣,內(nèi)涵不一樣,體驗不一樣
毛鋪苦蕎酒在廣州還是勁酒的經(jīng)銷商做的,你可以找下他,一三二,四六八四,一五二一
3,苦蕎也能釀酒嗎
苦蕎能釀酒??嗍w麥稱之為三降食品,降血壓、降血糖、降血脂,含有人體必須的18種氨基酸。其中硒是人體必須的重要微量元素?! ∽钪档梅Q道的是苦蕎麥具有抗癌、防癌物質,硒能增加人體抵抗力,誘導干擾素生成,提高自身免疫力,延緩衰老,被譽為“生命的奇效元素?!?/div>
可以的。以苦蕎為主要原料,配合使用糜黍等優(yōu)質雜糧發(fā)酵而成,使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時,更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子,具有抗氧化、調節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質。
可以的,現(xiàn)在市面上有一種酒叫做雪蕎酒,就是把苦蕎作為原材料的,這個酒的味道和質量都很好,聽會喝酒的人說,喝了以后不上頭,胃腸也不會不舒服。
4,苦蕎酒的功效
苦蕎麥是生長在南宮山2000m左右米處的富硒地帶高寒區(qū)。苦蕎麥被稱為“五谷之王”??嗍w麥性味苦,平、寒“實腸胃,益氣力,續(xù)精神利耳目,能練五臟浮穢?!庇指缓嗍w黃硐、纖維素、維生素及多種礦物質,精選高山苦蕎麥和巴山泉水經(jīng)傳統(tǒng)工藝精釀而成。是一種野生原汁原味、天然、無污染的高山飲品,苦蕎酒的顏色為:金黃微翠,澄清透明。酒精度:45%度,清香自然、色香純正、原汁原味、入口微苦、口味甘甜、蘊味爽洌,飲后令人不上頭、不燥熱、不傷肝、不口干、不昏睡。經(jīng)常適量常飲苦蕎酒可預防糖尿病、高血脂、冠心病、風濕病等。并且有強筋骨、健脾胃、祛風濕、壯腎氣之功效??嗍w麥稱之為三降食品,降血壓、降血糖、降血脂,含有人體必須的18種氨基酸。其中硒是人體必須的重要微量元素。最值得稱道的是苦蕎麥具有抗癌、防癌物質,硒能增加人體抵抗力,誘導干擾素生成,提高自身免疫力,延緩衰老,被譽為“生命的奇效元素?!?/div>
5,毛鋪苦蕎酒有什么功效啊
降三高據(jù)介紹,毛鋪苦蕎酒中的苦蕎麥是一種古老的糧食作物,符合白酒釀造的基本特征,與白酒關聯(lián)性大。同時名稱有直接的產(chǎn)品類別及功能表達,消費者對其健康屬性和功能認知度較高,其功能也具有廣泛的人群適應性。同時,苦蕎也是一種特殊的藥食兩用的原料,其含有的健康功能成分(苦蕎黃酮)具有輔助降血脂,降血糖,降血壓的健康功效,因此,從健康屬性上看,毛鋪苦蕎酒與普通的白酒又有不同之處。毛鋪苦蕎酒在保持了傳統(tǒng)白酒固有色澤、口感和風味之外,還具備確切的輔助降三高健康內(nèi)涵,使消費者在獲得白酒飲用樂趣的同時得到身體的健康保護。參考資料來自中國保健酒交易網(wǎng)
運用現(xiàn)代化小曲白酒釀造工藝,經(jīng)發(fā)酵和陳釀保留了苦蕎麥中的營養(yǎng)成分,獨特的釀造技術在保持傳統(tǒng)白酒口感和風味的同時還確保了其健康內(nèi)涵,經(jīng)檢測,毛鋪苦蕎酒中苦蕎黃酮(苦蕎麥主要功能成分)含量均在50mg/l以上.運用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵以及中藥現(xiàn)代化技術,賦予了產(chǎn)品健康內(nèi)涵,經(jīng)檢測苦蕎黃酮(苦蕎主要功能成份)含量大于50mg/l,具有降低血脂、血糖和血壓的功能.降低血糖機理 :現(xiàn)代藥理實驗證明,苦蕎中所含的黃酮類物質能夠抑制糖苷酶活性從而延緩人體對碳水化合物的吸收,降低餐后血糖,達到降糖的目的。降低血脂機理:苦蕎類黃酮明顯激活過氧化物體增殖劑激活型受體α的活性,促進脂質代謝,可以使甘油三酯水平和膽固醇及水平明顯降低,達到降血脂的作用。降低血壓機理:研究表明蘆丁等生物類黃酮對于維生素c有協(xié)同增效作用,即降低毛細血管脆性和通透性,當毛細血管管壁的通透性和脆性增大時,血細胞可以通過毛細血管管壁進入細胞間液,維持毛細血管穩(wěn)定性,進而實現(xiàn)調節(jié)血壓的效果。
6,苦蕎酒泡多久可以喝
泡半個月以上可以喝,單建議是用苦蕎發(fā)酵釀酒最好。①由于苦蕎含有較硬的外殼,不經(jīng)過浸泡,破碎以后呈粉狀,在蒸煮過程中發(fā)黏成團,從而影響發(fā)酵。如果用熱水浸泡,營養(yǎng)成分損失產(chǎn)重。乙因此采用冷水浸泡24h,用擠壓機破殼,這樣既可以保持營養(yǎng)成分的不損失,又可以滿足蒸煮、發(fā)酵工藝的要求。②檢測結果表明,總酸和糖分的含量符合半甜型黃酒的技術指標要求,在發(fā)酵液中檢測到生物類黃酮等活性物質,特別是發(fā)酵液中自由D-手性肌醇含量高達5.04mS/100mL,顯著高于未發(fā)酵處理的原料,說明通過本工藝的生物發(fā)酵過程對苦蕎原料中富含的D-手性肌醇衍生物具有酶轉化作用,釋放出生物活性更強的自由D-手性肌醇,賦予產(chǎn)品更好的降血糖功效。③采用科學、合理的技術工藝可開發(fā)出甘甜爽口、酒香濃郁、低度、營養(yǎng)的苦蕎營養(yǎng)保健酒,有效地保留了苦蕎的功能成分,具有較高的營養(yǎng)保健作用,是一種集低度、營養(yǎng)、保健于一體,符合現(xiàn)代消費時尚,深受廣大消費者喜愛的大眾化健康飲品。以苦蕎為主要原料,配合使用糜黍等優(yōu)質雜糧發(fā)酵而成,使其富含葡萄糖、多種氨基酸、有機酸、多糖等成分的同時,更增加了蘆丁、槲皮素、D-手性肌醇等生理功能因子,具有抗氧化、調節(jié)血糖、防治心血管疾病等多種生物活性物質。1.原料與設備苦蕎、黃米、釀酒高活性干酵母、生香活性干酵母、化酶。對輥式擠壓機、水浴鍋、帶式壓榨過濾機、旋轉蒸發(fā)儀、濃縮儀、氣相色譜儀、液相色譜儀。2.工藝流程苦蕎→淘洗葉浸泡→破碎→蒸煮→攤晾黃米→篩選→淘洗、浸泡→沖洗、瀝干→蒸煮→淋冷→拌料(糖化酶、黃酒活性干酵母、生香活性干酵母)→入缸→糖化發(fā)酵→過濾取汁→調配→滅菌→包裝→產(chǎn)品。3.操作要點(1)洗米 米(碎米)的表面附著大量的皮糠和粉塵,需要進行洗米,用溫水洗到淋出的水無白濁為度。(2)浸米 浸米是使物料中的淀粉顆粒吸水膨脹、疏松,浸米后的顆粒要求保持完整而酥松(用手指捏米粒成粉狀無粒心為度),吸水量約為25%~30%.米浸不透,蒸煮時易出現(xiàn)生米;米浸過度會造成淀粉損失。浸米時間依溫度不同而不同,用35℃水浸米24h,浸米時應注意適時均勻攪動,以手碾即碎,不出現(xiàn)浸爛或白心(硬心)為宜。(3)破碎 苦蕎含有硬厚的殼,故先用冷水浸泡(用熱水容易使營養(yǎng)成分損失)24h,待其外殼泡軟后,用對輥式擠壓機把外殼擠破,露出胚乳。(4)蒸煮 將充分吸水的物料用常壓蒸煮,使淀粉糊化便于發(fā)酵。要求外硬內(nèi)軟,內(nèi)無白心,疏松不糊,均勻一致。蒸煮不熟則淀粉的糖化不完全,還會引起不正常的發(fā)酵,使成品酒度降低或酸度增加;蒸煮過度,物料顆粒易黏結成團,不利于糖化和發(fā)酵,蒸熟后的物料含水量約62%~63%.(5)淋冷 物料蒸透后,立即用凈水沖淋,使物料顆粒分離并降溫至28℃~30℃,準備拌料。(6)拌料 將淋冷后的米和苦蕎,瀝去余水,置于事先經(jīng)清洗、滅菌處理的發(fā)酵罐中,加入活化好的酵母液和糖化酶液,用紗布封口,放入恒溫培養(yǎng)箱中。(7)發(fā)酵 發(fā)酵溫度28℃。(8)壓濾 將發(fā)酵成熟的醪,進行壓榨過濾,得到原酒液。(9)勾兌 根據(jù)要求調整酒精度、酸度、糖度、色澤以及口感,即為成品。
可以,苦蕎酒與桑果這兩樣食材互相不相克,這樣泡的酒口感甜美,維生素含量豐富,不過胃腸功能弱的人盡量少喝