真空醬鴨的食用方法，包裝的醬鴨怎么炒好吃

你要是自己吃，我建議把鴨子切成塊狀，洗好，準備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以準備一到二個小干椒．開油鍋，放姜（小干椒）扁炒一下放鴨塊炒加黃酒，放醬油，炒小會，加水（把鴨玩全蓋過最好要多點）放少許糖，此時不放鹽，放大料．水開后中小火燜燒．燒到湯汁濃酬，嘗味道，淡了加鹽，不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放蔥花．好了．

我在今年暑假也帶了兩只真空的回來，就直接打開包裝，放到微波爐里熱下，然后打開里面附帶的甜面醬，如果有薄皮和黃瓜條就更好了，把烤鴨撕下來放在薄皮理，蘸上甜面醬加上黃瓜條就可以吃了，這是正宗呃吃烤鴨的方法哦。

開袋即食，或者微波爐叮一下，蒸五分鐘都可以

北京烤鴨真空包裝怎么吃，，回家把肉片下來，鍋熱了，放點兒油，烹一下，適當翻炒也行，熱了就可以了！ 烤鴨要吃熱的，，，

1.將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖。燒開，攪拌至白砂糖融化。加入二鍋頭。關火，等待至完全徹底冷怯2.將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入3.將買來的嫩鴨徹底清洗干凈，然后在通風處良晾一天4.將晾了一天的鴨子放進醬中，蓋上保鮮膜，醬3天，每天記得翻動一次5.三天后將醬好的鴨子取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，肚皮處用跟短木撐開，方便晾曬，天氣越冷越好6.晾曬至10天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的鴨子收進，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以蒸醬鴨制作：1.將醬鴨清洗干凈，切成小塊，盤上放上蔥醬，然后將切好的醬鴨塊碼在上面，入鍋蒸45分鐘左右。蒸的時候水多放點，蒸架墊高點，用大火蒸比較好，或者中火也行2.醬鴨好吃，但屬于醬制品，建議大家淺嘗即可

成品醬鴨怎么燒好吃建議把鴨子切成塊狀，洗好，準備蔥，姜，大料（茴香，桂皮）喜歡吃辣的還可以準備一到二個小干椒．開油鍋，放姜（小干椒）扁炒一下放鴨塊炒加黃酒放醬油，炒小會，加水（把鴨玩全蓋過最好要多點）放少許糖，此時不放鹽，放大料．水開后中小火燜燒．燒到湯汁濃酬，嘗味道，淡了加鹽，不淡就放兩三粒鹽花提味加味精放蔥花首先把1800-2000克的鴨子切成四塊(如果有條件的話取整鴨)，放入大鍋內(nèi)放入水，水剛過鴨子既可，燒開(主要去血水)馬上拿開，用水洗干凈，晾干。 接著開一個油鍋(如果你不是一個吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟，基本上手放在上面感到有熱氣就行，放入鴨子炸到金黃色。取出放入一個干凈的鍋內(nèi)然后移到火上，先加入黃酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要剛好淹過鴨子，味道看個人的愛好，南方的多放的糖，北方的多放的鹽，大約用中火燒五十分鐘，這時應該水整好燒到快干，關火取出斬小，就OK了。

爆炒，

醬鴨的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：咸甜味 工藝：鹵 醬鴨的制作材料：主料：鴨1500克 調(diào)料：小蔥10克,紅曲25克,姜10克,鹽20克,八角5克,冰糖50克,桂皮5克,料酒50克 醬鴨的特色：此菜色澤紫紅，鮮、香、肥、嫩，咸甜適口。 教您醬鴨怎么做，如何做醬鴨才好吃1. 光鴨剖腹除去內(nèi)臟，洗凈斬去嘴巴、腳爪，割去鴨膻，放入開水鍋中余一下?lián)瞥?，再洗凈血穢，鴨腹內(nèi)壁用鹽擦勻； 2. 將鐵鍋放于火上，加水250毫升，放入紅曲米，燒開； 3. 將紅汁倒入另一鍋中，留下紅曲米繼續(xù)倒水燒開； 4. 可再連續(xù)做三次，即制出1000毫升紅曲水待用； 5. 將鐵鍋上火，放入紅曲水，將蔥節(jié)、八角、桂皮用潔凈布包好，放入鍋中，燒開后幾分鐘即撈出布包； 6. 再將鴨子下鍋，加入冰糖、鹽5克、料酒用小火燒2 小時左右； 7. 待鴨子酥后，湯汁余200毫升左右時，即用旺火收汁，一面用手勺舀汁，不斷地澆在鴨身上，一面兜鍋使鴨子轉動； 8. 待湯汁剩100毫升左右時，即將鴨子撈出盛入盤內(nèi)，待其自然冷卻后，切塊裝盤即可。 醬鴨的制作要訣：1. 光鴨用開水汆一下，去凈血穢，鴨腹內(nèi)壁用鹽15克擦勻，使其入味； 2. 鴨入鍋后，要改小火，不能大開，一是為了使鴨子熟透，二是不使鴨子破皮，保持鴨皮完整。煮鴨時，湯要淹沒鴨子，不滿可加開水，并經(jīng)常翻動鴨身，熟透入味； 3. 鴨子撈出后，冷卻后再切，保持鴨形完整。

醬鴨(jiang ya)菜系及功效：滬菜補虛養(yǎng)身食譜滋陰食譜營養(yǎng)不良食譜口味：咸甜味工藝：鹵醬鴨的制作材料：主料：鴨1500克調(diào)料：小蔥10克,紅曲25克,姜10克,鹽20克,八角5克,冰糖50克,桂皮5克,料酒50克醬鴨的特色：此菜色澤紫紅，鮮、香、肥、嫩，咸甜適口。教您醬鴨怎么做，如何做醬鴨1.光鴨剖腹除去內(nèi)臟，洗凈斬去嘴巴、腳爪，割去鴨膻，放入開水鍋中余一下?lián)瞥觯傧磧粞x，鴨腹內(nèi)壁用鹽擦勻；2.將鐵鍋放于火上，加水250毫升，放入紅曲米，燒開；3.將紅汁倒入另一鍋中，留下紅曲米繼續(xù)倒水燒開；4.可再連續(xù)做三次，即制出1000毫升紅曲水待用；5.將鐵鍋上火，放入紅曲水，將蔥節(jié)、八角、桂皮用潔凈布包好，放入鍋中，燒開后幾分鐘即撈出布包；6.再將鴨子下鍋，加入冰糖、鹽5克、料酒用小火燒2小時左右；7.待鴨子酥后，湯汁余200毫升左右時，即用旺火收汁，一面用手勺舀汁，不斷地澆在鴨身上，一面兜鍋使鴨子轉動；8.待湯汁剩100毫升左右時，即將鴨子撈出盛入盤內(nèi)，待其自然冷卻后，切塊裝盤即可。醬鴨的制作要訣：1.光鴨用開水汆一下，去凈血穢，鴨腹內(nèi)壁用鹽15克擦勻，使其入味；2.鴨入鍋后，要改小火，不能大開，一是為了使鴨子熟透，二是不使鴨子破皮，保持鴨皮完整。煮鴨時，湯要淹沒鴨子，不滿可加開水，并經(jīng)常翻動鴨身，熟透入味；3.鴨子撈出后，冷卻后再切，保持鴨形完整。該文章轉載自中國健康世界網(wǎng)：http://www.39world.com/zhonghuacaipu/01042111462009211146.html

原料： 一年新草鴨1只，細鹽、蔥姜、桂皮、茴香、紅曲米、黃酒、白糖、冰糖各適量。制法：把鴨子宰殺拔毛開膛去內(nèi)臟洗凈吹干，用細鹽把鴨身擦遍，放入盛器內(nèi)腌漬數(shù)小時，使鴨皮收縮，肉質(zhì)緊堅。再把鴨子入沸水鍋焯水，然后放入鍋中，加水淹沒，把紅曲米、桂皮、蔥姜、茴香用紗布袋包好，入鍋同煮。待燒開后，轉小火燜燒2小時左右。鴨酥熟后，撈出香料紗布袋，加白糖、冰糖、細鹽調(diào)味，開大火收濃鹵汁即可。 先把鴨翅放入大鍋內(nèi)放入水，水剛過鴨翅既可，燒開馬上拿開，用水洗干凈，晾干，接著開一個油鍋(如果你不是一個吝嗇鬼)放入一升油燒到4到5成熟，基本上手放在上面感到有熱氣就行，放入鴨翅炸到金黃色，取出放入一個干凈的鍋內(nèi)然后移到火上，先加入黃酒，然后放老抽，水，糖，桂皮，姜。水要剛好淹過翅膀，味道看個人的愛好，南方的多放的糖，北方的多放的鹽，大約用中火燒五十分鐘，這時應該水整好燒到快干，關火取出

配料：凈鴨 一只， 姜 5克 醬油 350毫升 紹酒 50毫升桂皮 3克 蔥段 15克 白糖 50克，火硝0.25克。 制作方法： 1、鴨洗盡后， 再斬去鴨掌，用小鐵鉤住鼻孔， 掛在通風處晾干。 2、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內(nèi)各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入zip大袋(不透水的)， 在0度左右的氣溫下腌12小時即出缸，倒盡肚內(nèi)的鹵水。 3、將鴨放入袋內(nèi)，加入老抽和鮮抽個一半， 以浸入為度，在氣溫0度左右浸48小時，出袋。然后在鴨鼻孔內(nèi)穿細麻繩一根，兩頭打結，再用50厘米長的竹子一根，彎成弧形，從腹部刀口處放入肚內(nèi)，使鴨腔向兩側撐開。然后將腌過的醬油加水50%放入鍋中煮沸，去掉浮沫，將醬鴨放入，用手勺將鹵水不斷澆淋鴨身，至鴨成醬紅色時澇出瀝干，在陰影下干燥的地方吹兩至三天即成。 4、將第三步反覆三次，約十天而成。 5、食用前先將鴨身放入大盤內(nèi)（不要加水），淋上紹酒，撒上冰糖、蔥、姜，上籠用旺火蒸至鴨翅上有細裂縫時即成，倒入腹內(nèi)的鹵水，冷卻后切塊裝盤。 特點： 鴨子先腌后醬，肉色棗紅，芳香油潤，咸中帶鮮，下酒最好。