鳳祥香辣翅根，香烤翅根的做法香烤翅根怎么做好吃香烤翅根

1雞翅根洗凈后用牙簽扎無(wú)數(shù)小眼(也可以用小刀的刀尖扎眼)2扎好眼后放入腌制雞翅的復(fù)合調(diào)味料，用手抓勻，讓沒(méi)個(gè)翅根都抹上調(diào)料3調(diào)拌均勻后覆蓋保鮮膜，進(jìn)冰箱冷藏腌制18到24小時(shí)4烤盤(pán)上覆蓋錫紙，把腌制好的翅根碼放好5烤箱上下火200度預(yù)熱后，烤盤(pán)放置烤箱中層烤25分鐘6烤到11分鐘時(shí)取出烤盤(pán)，在每個(gè)翅根上刷層食用油，再次放入烤箱烤14分鐘即可7烤好后趁熱食用非常香

用料 雞翅根 6只 鹽 1g 醬油 2g 孜然粉 少許 五香粉 少許 辣椒粉 少許 料酒 5g 空氣炸鍋版烤翅根的做法 雞翅根解凍，用刀在那個(gè)翅根上劃四刀，便于腌制入味。把雞翅放在盆或碗里，加所有調(diào)料腌制20分鐘以上，腌制過(guò)程中不斷翻動(dòng)翅根，腌制均勻空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘，腌制好的翅根放入空氣炸鍋的炸籃中，擺放均勻，烤制8分鐘，雞翅翻面，再烤制8分鐘雞翅顏色變深后取出，再撒一點(diǎn)孜然粉和辣椒粉小貼士判斷雞翅烤好的標(biāo)準(zhǔn)是表面顏色變焦黃，雞翅變小，好像縮水了似的，如果還不到這個(gè)程度就再加幾分鐘

香辣雞翅的做法步驟1把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。2把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。3腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。4鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。5把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。7加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。8另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9放入紅辣椒段，炒出香辣味。10倒入控凈油餓雞翅，翻炒。11倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

步驟 香辣雞翅根的做法步驟11.雞翅根和作料洗凈、切好。 香辣雞翅根的做法步驟22.開(kāi)大火、鍋燒熱，倒入適量芥花油，放蒜泥、生姜、蔥段等煸香，撈起。 香辣雞翅根的做法步驟33.鍋內(nèi)留底油，轉(zhuǎn)中火、放入雞翅根。 香辣雞翅根的做法步驟44.當(dāng)雞翅根皮出油且四邊微黃時(shí)即可，此時(shí)的雞肉開(kāi)始有點(diǎn)緊縮了。 香辣雞翅根的做法步驟55.重新倒入剛煸過(guò)的作料、滴少許料酒。 香辣雞翅根的做法步驟66.倒入適量老抽。 香辣雞翅根的做法步驟77.中火翻炒1~2分鐘，讓雞翅根充分吸收醬油的香味和均勻上色。 香辣雞翅根的做法步驟88.倒入一碗溫水，再放些蔥段。 香辣雞翅根的做法步驟99.再放一小把冰糖。 香辣雞翅根的做法步驟1010.蓋上蓋子，燉開(kāi)后，再燒2分鐘。 香辣雞翅根的做法步驟1111.滴少許香醋，目的去腥提鮮還易爛，更重要的是讓骨頭的鈣充分地流釋放出來(lái)。 香辣雞翅根的做法步驟1212.放入郫縣豆瓣醬。 香辣雞翅根的做法步驟1313.再撒少許鹽，已有豆瓣醬了，所以鹽量要少。 香辣雞翅根的做法步驟1414.蓋蓋，中火燉5分鐘。 香辣雞翅根的做法步驟1515.再轉(zhuǎn)大火收汁，但不要完全收干，放少許味精即可。 香辣雞翅根的做法步驟1616.關(guān)火裝盤(pán)，微辣香純的“”香辣雞翅根”就完成了，趕緊趁熱消滅它。

在家就可以自制的美味，簡(jiǎn)單方便，更少油更健康。食材主料翅根1000g輔料油適量鹽適量麻辣腌料70g辣椒粉適量花椒粉適量步驟1.翅根解凍，洗凈，去雜毛，瀝水。2.再肉厚的地方扎幾個(gè)小洞。3.加入調(diào)料，拌均勻4.揉捏10分鐘入味5.套保鮮袋，密封入冰箱冷藏12-24小時(shí)6.烤盤(pán)刷少許食用油7.烤箱200度預(yù)熱，將翅根均勻擺在烤盤(pán)內(nèi)，入烤箱8.烤制20分鐘后，翻面，再烤制10分鐘，即可出爐。9.將少許花椒粉和少許辣椒粉拌勻，加少許食鹽，作為蘸料。小貼士烤盤(pán)內(nèi)刷上少許食用油可以防粘。

主料雞翅尖400g 輔料油適量蔥段20g姜片3片青辣椒1個(gè)紅辣椒3個(gè)大料3個(gè)花椒5g香葉3片蒜瓣5個(gè)料酒20ml老抽10ml生抽25ml白糖2g鹽適量麻辣醬15g水淀粉適量蒜苗2根花椒粉2g 步驟 麻辣雞翅尖的做法步驟11.雞翅尖用淡鹽水浸泡20分鐘后洗凈瀝干水分，準(zhǔn)備好其他食材。 麻辣雞翅尖的做法步驟22.雞翅尖冷水入鍋焯燙。 麻辣雞翅尖的做法步驟33.蔥姜蒜切碎，蒜苗切段，青椒切塊。 麻辣雞翅尖的做法步驟44.炒鍋倒油放入花椒中小火炸香然后撈出花椒。 麻辣雞翅尖的做法步驟55.再放入蔥姜蒜辣椒爆香。 麻辣雞翅尖的做法步驟66.倒入雞翅尖翻炒片刻。 麻辣雞翅尖的做法步驟77.加入麻辣醬翻炒。 麻辣雞翅尖的做法步驟88.炒至雞翅上色出香味。 麻辣雞翅尖的做法步驟99.在加入料酒炒香。 麻辣雞翅尖的做法步驟1010.加入老抽和生抽。 麻辣雞翅尖的做法步驟1111.加入數(shù)量的清水。 麻辣雞翅尖的做法步驟1212.加入白糖。 麻辣雞翅尖的做法步驟1313.大火燒至10分鐘，再加一些花椒粉。 麻辣雞翅尖的做法步驟1414.加入鹽調(diào)味。 麻辣雞翅尖的做法步驟1515.加入蒜苗和青椒燒至2分鐘。 麻辣雞翅尖的做法步驟1616.淋入水淀粉勾芡。 麻辣雞翅尖的做法步驟1717.加少許雞精。 麻辣雞翅尖的做法步驟1818.翻炒均勻關(guān)火。

【菜名】 炸香辣雞翅 【菜系】 川菜菜譜 【主料】 雞肉 【做法】 炸 【味型】 香辣 【成菜】 熱菜 【來(lái)源】 食神網(wǎng) 購(gòu)買(mǎi)此書(shū) 原料 肉雞翅10只，辣椒面10克，醬油25克，料酒20克，白糖10克，精鹽、味精各適量，蔥、姜末共30克，香菜段50克，色拉油500克(耗100克)。 做法 (1) 雞翅洗凈從關(guān)節(jié)處切成兩半，放入盆中，將辣椒面、醬油、料酒、白糖、精鹽、味精、蔥、姜末放入雞翅盆中拌勻，腌約20分鐘。 (2) 鍋上火注油，燒至五成熱將雞翅逐個(gè)下入油鍋，炸熟透至黃褐色時(shí)撈出，碼在盤(pán)中，將香菜段撒在香辣雞翅上即可。 特點(diǎn) 紅綠相映，誘人食欲，肉嫩皮脆。

主料：雞翅 調(diào)料有：蔥、姜、蒜、老抽、料酒、花椒粉、一點(diǎn)點(diǎn)醋、鹽、碎辣椒或者油辣椒，然后攪拌均勻，上面摸一層蜂蜜，ok如果不著急吃就多腌一會(huì)，至少半個(gè)小時(shí)呀。 腌制好了放入微波爐，我用的烤制所以放在烤盤(pán)里，大約20分鐘就可以上桌了。 配上冰鎮(zhèn)啤酒吃的下巴都會(huì)掉下來(lái)了，當(dāng)然再配些涼菜黃瓜就更好了，這頓飯涼涼爽爽的做好了。

烹調(diào)類(lèi)別：　普通炒菜 烹調(diào)時(shí)間：　普通 食材類(lèi)別：　禽肉 味道：　　　麻辣 適宜季節(jié)：　無(wú)關(guān) 菜系：　　　家常菜 材料： 原料：雞翅、花椒、辣椒、白糖、醬油和料酒 做法： ①雞翅中洗凈，用料酒和醬油腌２０分鐘。 ②然后鍋里放油，燒熱了倒雞翅進(jìn)去炒一下。 ③把剛才腌雞翅的醬油和料酒也倒進(jìn)去，再炒。 ④加入花椒和辣椒，再炒一下。 ⑤最后加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最后放適量鹽調(diào)味，再用大火收汁即可。

1） 雞翅根，雞蛋（2個(gè)），炸雞粉（超市就有的買(mǎi)），淀粉，面包屑 （2） 將雞翅根焯水（在水中放些鹽） （3） 在焯好的雞翅上用刀劃口，便于入味。 （4） 往雞翅上撒炸雞粉，鹽，味精，攪拌均勻后，放置15-20分鐘。此時(shí)，將雞蛋清打出，抽出白色的泡泡，待用。 （5） 雞翅煨好以后，裹上干淀粉，在雞蛋清（最好加鹽）里滾一下，在面包屑里滾一下，下鍋炸，即可

原料： 肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。 做法： 1、把雞翅洗凈，放入開(kāi)水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤(pán)中。 2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。 烹飪關(guān)鍵： 雞翅一定要煮爛，涼透后食用，不要熱食此菜，如果沒(méi)有涼透而食，就會(huì)有粘嘴的感覺(jué)。

做法將雞翅剁開(kāi)成兩塊。（整個(gè)做也可以，剁開(kāi)更容易入味）鍋內(nèi)放冷水，放入雞翅大火燒開(kāi)焯水。焯水后的雞翅沖去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時(shí)以上。將腌好的雞翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。炸雞翅的時(shí)候?qū)⒏衫苯芳舫啥?，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是為了下鍋后不容易炸黑）雞翅炸夠8分鐘后取出翻面，放入炸鍋繼續(xù)炸制8分鐘。炸好的雞翅取出備用。將辣椒段控干水分。鍋內(nèi)放適量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜時(shí)略少即可）下，使雞翅裹上薄薄的一層粉。將裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中，180度炸制8分鐘。炸雞翅的時(shí)候?qū)⒏衫苯芳舫啥?，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是為了下鍋后不容易炸黑）雞翅炸夠8分鐘后取出翻面，放入炸鍋繼續(xù)炸制8分鐘。炸好的雞翅取出備用。將辣椒段控干水分。鍋內(nèi)放適量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜時(shí)略少即可）6.放入姜片，大蒜，再倒入醬油翻炒。7.放腐竹和五花肉一起翻炒，放適量食鹽，雞精調(diào)味，然后倒適量清水，放入八角和香葉，小火燜20分鐘。8.快起鍋的時(shí)候放入青椒絲，翻炒至收汁起鍋。9.盛盤(pán)。

主料：新鮮雞翅（翅中與翅根），紅色小干辣椒剪段(大量)，花椒（大量），蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。做法雞翅洗凈并在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。撈出蔥段和姜片，然后撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點(diǎn)點(diǎn)面粉即可。2.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒(méi)雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙），下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。3.炒鍋里留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。主料：中翅20個(gè)、雞腿菇2個(gè)、大的茶樹(shù)菇1小把、粉條1小碗、青筍2小個(gè)，黃瓜1根、豆皮3片、土豆1個(gè)、洋蔥1個(gè)、嫩豆芽5毛錢(qián)的、麻花10個(gè)、嫩芹菜1小根、腐竹3根輔料：干辣椒2把、辣椒醬2勺、豆瓣醬2勺、白砂糖2勺、蠔油2勺、獨(dú)頭蒜3、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、雞精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把做法1、雞翅洗干凈，開(kāi)花刀，用料酒腌制20分鐘。2、準(zhǔn)備所有的菜：青筍、茶樹(shù)菇、雞腿菇、粉條、黃瓜、豆皮、洋蔥、麻花、芹菜。3、腌制好的雞翅用油煎制金黃，出鍋。4、炸好的雞翅，放入蠔油、白砂糖、料酒腌制10分鐘。5、蘑菇炸制出香味撈出，備用。6、土豆切長(zhǎng)條，入油鍋炸制金黃。7、另起油鍋，放蔥姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋蔥加進(jìn)去一小部分。8、炸好的蘑菇一起倒進(jìn)去，擠入辣椒醬和豆瓣醬翻炒。9、放入豆芽。10、再放入其他的綠色的蔬菜、土豆，炒8成熟后放一邊備用。11、鍋中放兩大勺油，放入甜辣醬、豆瓣醬、生抽、白砂糖，炒出紅油。12、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬里，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。13、把煮熟的粉條鋪在鍋底。14、花椒爆香，弄成花椒油。15、把炒好的菜放在粉條上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干鍋上，撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。