土豆?fàn)F鴨的做法大全土，土豆?fàn)F鴨的做法土豆?fàn)F鴨怎么做好吃土豆?fàn)F鴨

食材明細(xì)番鴨適量土豆適量姜片適量糖，適量鹽適量白酒適量生抽適量陳醋適量微辣口味燒工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度土豆?fàn)F鴨的做法步驟1番鴨一斤，洗干凈，控干水2中型土豆兩個(gè)，削皮3切厚片，泡涼水4起油鍋，姜片爆香5下鴨肉翻炒出水6撒入白酒去腥，聞到酒香后加陳醋和白糖繼續(xù)翻炒，聞到醋香后加兩碗水，生抽7加土豆進(jìn)去8蓋上蓋子，中火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮到土豆軟了，9大火收汁，加鹽，翻炒起鍋使用的廚具：煮鍋、炒鍋

鴨腿炒土豆怎么做主料鴨腿250g土豆200g輔料油適量鹽適量白糖適量料酒適量生抽適量老抽適量花椒粉適量蔥姜蒜適量干紅椒適量溫開水適量步驟1.鴨腿斬成塊狀。2.準(zhǔn)備好輔料。3.土豆切成塊。4.鴨肉入沸水中焯去血水。5.炒鍋加入油，下入兩勺白糖融化，下入鴨肉爆炒，下入蔥姜蒜，干紅椒。6.調(diào)入適量生抽，兩滴老抽，適量料酒，花椒粉翻炒。7.加入溫開水，蓋上蓋子燒開。8.加入土豆繼續(xù)燒。9.待湯汁收干加入適量鹽即可。

1.清洗干凈，鴨斬件、姜去皮切片。2.土豆去皮清洗干凈切塊。3.熱鍋放油，放姜、鴨肉爆炒片刻，炒至鴨肉變色。4.放蠔油、醬油、料酒翻炒片刻，炒至鴨肉上色。5.放土豆翻炒片刻。6.一次性加夠清水，以浸過土豆為佳，大火煮至汁濃。7.放鹽翻炒幾下即可。

食材主料鴨600g土豆200g春筍200g輔料料酒適量鹽適量生抽適量老抽適量蔥姜適量八角適量桂皮適量冰糖適量醋適量步驟1.把鴨肉在涼水中煮開后去除浮沫撈出2.準(zhǔn)備蔥姜、八角、桂皮3.把鴨肉和八角等放入鍋中炒干水分4.放料酒和醋5.放老抽和生抽6.放冰糖7.放足夠的開水大火煮開后改小火8.土豆、春筍去皮切塊9.春筍放入鍋中焯一下去除澀味撈出10.等鴨肉酥爛時(shí)放入土豆和春筍，放鹽11.等土豆酥爛時(shí)收汁，最后撒上蔥花即可小貼士鴨肉先焯一下去腥，春筍焯一下去除澀味。

[編輯本段]材料　　主料：鴨一只1500克 土豆300克　　配料：姜250克 陳皮10克 蒜25克 蠔油2湯匙 柱侯醬3湯匙 黃糖50克 酒2湯匙 鹽1茶匙 油2湯匙 [編輯本段]做法　　1.鴨洗凈切件，土豆切粒，陳皮、蒜切碎，姜拍碎　　2.鍋燒熱放油，然后把陳皮和蒜炒香放鹽，再放鴨爆炒一會(huì)　　3.把土豆粒和姜一起放去炒一會(huì)　　4.放清水蓋過鴨肉，在把蠔油、柱侯醬、酒、黃糖一起放攪勻　　5.蓋鍋小火燜20分鐘。

材料:鴨、土豆、姜、蒜、料酒 　　做法：鴨用鹽、生抽和油腌好，爆香姜、蒜倒入鴨炒至變色后加入料酒再翻一下，再倒入土豆炒，加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可。 1、先鹽、生抽和油把鴨腌好 2、把姜、蒜爆香 3、倒入鴨 4、炒至變色后加入料酒 5、土豆放進(jìn)去，再翻炒一下 6、加入適量的糖、鹽和生抽和水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜至汁收到差不多干即可 7、大功告成

土豆?fàn)F鴨肉的做法材料谷鴨子半只，土豆，胡蘿卜，蔥姜，香菜，料酒，鹽，糖，老抽，十三香做法1、鴨子斬成小塊、土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，蔥姜切好。2、燒開水，進(jìn)行焯水。然后放入涼水，沖凈表面，控出水分。3、鍋中燒油，放入姜片煸香。4、放入鴨肉翻炒。5、放入蔥，進(jìn)行調(diào)味：放入適量的鹽、十三香、料酒、老抽。6、顏色上好以后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入適量的水，燉至15分鐘。7、放氣后，再放入土豆和胡蘿卜，再壓制6-7分鐘。8、出鍋時(shí)，撒上少許香菜即可。

主料:鴨肉500克、白蘿卜一個(gè)白蘿卜去皮切成刀塊狀；燒鍋把水燒開將白蘿卜焯燙5分鐘，撈起瀝干水分備用生姜去皮切片；蒜頭略拍扁切片將鴨肉的皮和肉分開切開，剁成塊；冷水下鍋，將鴨肉加姜片，2勺料酒焯水，去掉血沫，撈出洗凈控干水分備用炒鍋燒熱，放少許油，先將鴨皮煸出油，再將剩下的鴨肉煸炒片刻；再把蒜片、姜片、料酒繼續(xù)煸出香味再倒入白蘿卜翻炒，加入耗油、生抽、鹽翻炒均勻；倒入三分之一的水燜40分鐘拿一個(gè)碗，倒入生抽、耗油、玉米淀粉，小許清水?dāng)嚢杈鶆蜃鳛橐粋€(gè)芡汁40分鐘后，鴨肉蘿卜還剩下少許水的時(shí)候倒入調(diào)好的芡汁大火收汁，即可出鍋

土豆?fàn)F鴨的做法材料:　　鴨剁塊、土豆去皮切塊、姜切絲、青椒切塊備用　　熱鍋放少許油，油溫上升后倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許白酒，再加入鹽和一點(diǎn)老抽炒勻，用盤子裝起備用　　重新熱鍋，用炒鴨的余油，倒入土豆塊，煎至金黃出香味，另盤裝起備用　　再一次起鍋，把姜絲爆香，再將鴨肉和土豆一并放入鍋中，加入上湯或清水，蓋上鍋蓋燜10來分鐘，為免粘鍋，其間要不時(shí)翻炒一下　　待湯汁收至半干的時(shí)候，加入青椒（如果沒青椒此步可略），并用鹽、一點(diǎn)兒白糖、生抽、胡椒粉等調(diào)味　　用鍋鏟輕輕翻炒至湯汁濃稠即可熄火。由于鍋具有延熱性，也可以先熄火后用余溫再翻炒一下　　鴨肉香濃味美，土豆糯而不爛?！　?、由于分步操作事先煎過土豆，所以土豆塊能保持較好的形狀，而不是象直接加入燜出來的那種融融爛爛狀（其實(shí)我挺喜歡土豆煮得綿綿糊糊的，口感很好玩，呵呵，但是那種賣象的確不太好看 ）　　2、懶人版就是先爆香姜絲，然后加鴨塊翻炒，加調(diào)味品，接著加土豆翻炒，加水蓋蓋燜，再調(diào)味，再收汁?！　▲喨庑院疀?，適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用；發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。鴨肉同時(shí)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良者又具有溫補(bǔ)的作用，是非常適合夏天食用的美味。