參觀青島啤酒廠一廠有感，以我與青啤青島啤酒共成長為主題寫篇文章不少于800字

我與青啤共成長光陰荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)眼又到了收獲與播種的時節(jié)?；仡欉@幾年在珠啤的工作歷程，我深切感受到珠啤蓬勃發(fā)展的熱氣，珠啤人團(tuán)結(jié)向上、奮力拼搏的精神。作為珠啤的一名普通員工，我深感榮幸與驕傲！記得我剛到珠啤時，對啤酒方面的知識還不是很精通，對于新環(huán)境、新事物也比較陌生。但是，“珠江啤酒”是一個團(tuán)結(jié)的集體，像一個溫馨的大家庭，在公司各級領(lǐng)導(dǎo)的不倦指導(dǎo)下，在公司同事的熱心幫助下，我很快便融入了這個快樂向上的團(tuán)隊里，了解到公司的性質(zhì)及其在啤酒產(chǎn)市場上的需求，我漸漸的愛上了“珠啤”。作為公司的員工，無論何時何地，我深知自己的一言一行都代表著公司的形象，所以我不斷努力，提高自身的素質(zhì)，高標(biāo)準(zhǔn)的要求自己，在高素質(zhì)的基礎(chǔ)上更加強(qiáng)自己的專業(yè)知識和專業(yè)技能的提升，努力做好自己的本職工作。珠啤——我成長的家園。釀造部李漢江

青啤公司是國家特大型企業(yè)，其前身為國營青島啤酒廠，始建于1903年。青島啤酒是享譽(yù)中外的國際知名品牌，從建廠至今囊活了無數(shù)國際、國內(nèi)大獎，現(xiàn)已行銷世界七十多個國家和地區(qū)。 青島啤酒廠設(shè)立了專門的旅游接待室，主要面對歐美、日本、東南亞等外國參觀者和旅游團(tuán)。每年除正規(guī)團(tuán)體外，青島啤酒廠的接待室還要接待慕名而來的外國留學(xué)生、自助旅游人員及過站外國來賓等。很多外國游客手持地圖，歷經(jīng)多方打聽詢問，來到青島啤酒廠，就為親眼目睹一下這個百年企業(yè)的風(fēng)采，親口品嘗一下剛剛走下生產(chǎn)線的青島啤酒，由此可見青島啤酒的國際影響力。 青島啤酒工業(yè)旅游分為A、B兩條線。A線是青島啤酒博物館，以百年老建筑為依托，融合古老的建筑、珍貴典藏和現(xiàn)代化展區(qū)設(shè)計，投資2600萬元，建成了國際一流、國內(nèi)唯一的啤酒專業(yè)博物館。B線在青島啤酒二廠，擁有目前國內(nèi)自動化程度最高、控制于段最先進(jìn)的現(xiàn)代啤酒生產(chǎn)線，投資1000多萬元，建立了專門旅游參觀長廊，做到生產(chǎn)、參觀互不影響。 青島啤酒博物館目前是青啤工業(yè)旅游的主要線路。博物館是在2001年為籌備青島啤酒百年慶典而創(chuàng)意設(shè)計的，建館小組考察了美國、日本、荷蘭、德國、丹麥等國家的一些國際大型啤酒集團(tuán)的博物館，集各家之所長，請歐洲著名設(shè)計師設(shè)計而成，融合東西方文化，突出了歷史性、國際性、文化性、娛樂性和參與性，將青島啤酒所蘊(yùn)涵的深厚企業(yè)文化沿著時空的脈絡(luò)體現(xiàn)出來，具有“世界視野，民族特色，穿透歷史，融匯生活”的特點(diǎn)。

太差，沒勁！

提起食品,現(xiàn)在最熱點(diǎn)的問題是安全與衛(wèi)生.如何做好啤酒廠的食品安全與衛(wèi)生工作,杜絕事故、排除隱患,使之在符合國家相關(guān)法律法規(guī)的前提下運(yùn)行,各啤酒廠都應(yīng)引起重視.結(jié)合具體的工作體會,筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面開展工作.一、嚴(yán)格遵循相關(guān)食品安全與衛(wèi)生法律法規(guī)青島啤酒廠作為具備出口資質(zhì)的啤酒生產(chǎn)企業(yè),同時也作為2008年奧運(yùn)會啤酒專供企業(yè),和我們相關(guān)的法律法規(guī)比較多,共計109個,相關(guān)的法律法規(guī)以及管理辦法分別為：1、法律法規(guī)包括《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法》、《中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法實(shí)施條例》、《國家重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等9個國家級的法律法規(guī).2、作為出口食品企業(yè),相關(guān)的《出口食品企業(yè)管理規(guī)定》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》、《中華人民共和國出口食品衛(wèi)生管理辦法》、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求》等4個管理規(guī)定.3、作為啤酒生產(chǎn)企業(yè),國標(biāo)中的衛(wèi)生規(guī)范分別為食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范、啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范等2個規(guī)范文件.4、其他國家級的通用要求《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》（2006）、《推薦的國際操作規(guī)范－食品衛(wèi)生總則》及附件《HACCP體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》等8個通用要求.（1）食品衛(wèi)生管理辦法酒類衛(wèi)生管理辦法、食品添加劑衛(wèi)生管理辦法、食品容器內(nèi)壁涂料衛(wèi)生管理辦法等9個食品衛(wèi)生管理辦法.（2）安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、啤酒、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、硅藻土衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等12個安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).（3）包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)食品包裝用聚氯乙烯瓶蓋墊片及粒料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品罐頭內(nèi)壁環(huán)氧酚醛涂料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等6個包裝材料類相關(guān)標(biāo)準(zhǔn).（4）限量標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量、食品中污染物限量、食品中農(nóng)藥最大殘留限量、包裝玻璃容器 鉛鎘砷銻溶出允許限量等8個限量標(biāo)準(zhǔn).（5）方法瓶裝酒、飲料塑料周轉(zhuǎn)箱、食品中黃曲霉毒素B1的測定方法、進(jìn)出口酒中二氧化硫的檢驗方法、分光光度法、飲料酒分類、發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等62個相關(guān)方法.應(yīng)該說,關(guān)于食品安全及啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范,國家的法律法規(guī)是比較健全的,作為生產(chǎn)企業(yè),最關(guān)鍵的問題是要將相關(guān)法律法規(guī)仔細(xì)研究,在日常工作中關(guān)注細(xì)節(jié),避免違規(guī).二、公司相關(guān)文件及管理結(jié)構(gòu)作為啤酒生產(chǎn)企業(yè),我公司2002年在全國首家通過了HACCP體系認(rèn)證,2006年通過了ISO22000體系,2007年又入選2008屆奧運(yùn)食品專供企業(yè),在管理文件及管理結(jié)構(gòu)上經(jīng)過幾年的不斷進(jìn)步,現(xiàn)在已經(jīng)比較完善,相關(guān)文件架構(gòu)以及順序分別為：食品安全前提方案、食品安全危害控制程序、食品安全前提方案、青島啤酒主要原材料、成品特性及預(yù)期用途描述、食品安全管理體系驗證管理程序、危害分析工作單、HACCP計劃表、青島啤酒特性及預(yù)期用途等一系列文件,這些文件都是按照ISO22000體系的要求來編寫的,但是我們和國家標(biāo)準(zhǔn)相比,還沒有做到完全一一對應(yīng),有些由于硬件設(shè)施及工作習(xí)慣問題,還達(dá)不到國家標(biāo)準(zhǔn)要求,在編寫文件時沒有予以體現(xiàn),如廁所的設(shè)計、廠區(qū)綠化的要求、窗臺以及廠區(qū)地面要求等.三、目前存在的主要差距在食品安全管理方面,我們與食品安全要求還有一定的差距,在管理較好的工廠,給我們印象最深的不是設(shè)備上的差距,也不是員工素質(zhì)或工作態(tài)度上的差距,而是一種理念上的差距.在管理規(guī)范的啤酒廠,無論是廠區(qū)綠化還是車間內(nèi)的衛(wèi)生,都是干干凈凈,一切井井有條,秩序井然.今年3月份,百威公司ART LIM 先生來我廠進(jìn)行微生物項目交流時,針對現(xiàn)場給我們提出了一些問題,例如給管道刷油漆時,油漆濺到旁邊墻壁上沒有清理,管道保溫,不銹鋼外皮塌陷等這些在我們看來無關(guān)緊要的事情,在他看來便是比較嚴(yán)重的問題. 在啤酒釀造過程中,我們所用的原料及添加助劑現(xiàn)都符合國家相關(guān)法律法規(guī).在設(shè)備的清洗及消毒方面,雖然國家的相關(guān)法律法規(guī)并沒有明確要求,但我們的供應(yīng)商都在努力達(dá)到符合國家規(guī)定的有關(guān)指標(biāo).作為青島啤酒主要生產(chǎn)基地,我廠多年來始終將食品安全及工廠衛(wèi)生作為工作的重點(diǎn),設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項獎勵,在工廠投資上優(yōu)先考慮,2008在工廠衛(wèi)生方面進(jìn)行了大量實(shí)質(zhì)性的工作,如成品庫地面的改造、存瓶區(qū)地面的改造、廠區(qū)地面的修補(bǔ)、室內(nèi)墻壁粉刷等,為廠區(qū)環(huán)境和衛(wèi)生水平的提高打下了基礎(chǔ).四、目前的工作及下一步設(shè)想2008年,工廠第一次設(shè)立了工藝衛(wèi)生專項獎,根據(jù)公司相關(guān)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合我廠實(shí)際,對釀造部、包裝部、生產(chǎn)部、工程部等4個部門,制定了查核表,對和產(chǎn)品相關(guān)的所有區(qū)域進(jìn)行檢查并打分,依據(jù)現(xiàn)場衛(wèi)生改進(jìn)情況及進(jìn)步快慢,問題整改情況進(jìn)行獎勵和扣罰.各部門領(lǐng)導(dǎo)及分管領(lǐng)導(dǎo)對工藝衛(wèi)生也高度重視,對檢查出的問題,在力所能及的范圍內(nèi)都盡快給予解決,經(jīng)過第一季度的努力,以上4個部門全部按照企業(yè)年初制定的目標(biāo)有序開展工作.現(xiàn)場的改善,一方面是硬件的改善,另一方面需要精心的維護(hù).例如,成品庫地面,在剛鋪上樹脂地面不到一周時,紅色的地面經(jīng)常被一層灰塵覆蓋,已經(jīng)不符合企業(yè)工藝衛(wèi)生要求,經(jīng)生產(chǎn)部與綜合部進(jìn)行協(xié)商整改后,現(xiàn)在成品庫地面已經(jīng)達(dá)到企業(yè)工藝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),基本做到一塵不染.對于責(zé)任不清的問題,經(jīng)過多部門溝通,現(xiàn)都已各負(fù)其則并見成效.如成品庫去除了2個漏水的水龍頭,干燥爐底部衛(wèi)生得到很大的改善、制麥一樓釀造部也在積極進(jìn)行整改.在食品安全方面,我們對各個投料口基本實(shí)現(xiàn)了人工管制或者視頻監(jiān)控,但是在習(xí)慣上還沒有全部徹底的進(jìn)行改變.如前段時間檢查糖化工段時,發(fā)現(xiàn)有個別門沒有關(guān)閉、擋鼠板沒有及時安裝,如何讓食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)一樣成為全體職工真正關(guān)心的問題,而不是一種負(fù)擔(dān),將成為我們近期乃至很長一段時間的工作重點(diǎn).綜上所述,在食品安全及工廠衛(wèi)生方面,我們還有很長的路要走,還要進(jìn)行大量實(shí)質(zhì)性、基礎(chǔ)性的工作,隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,食品安全必將成為一個食品生產(chǎn)企業(yè)最為關(guān)心的問題,這將是一個食品企業(yè)能否生存的基礎(chǔ).在以后的工作中,我們將強(qiáng)化熟悉和了解各種標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則,并在日常工作中逐步改進(jìn)完善,使我們的企業(yè)能夠完全符合食品安全生產(chǎn)的要求.