法國(guó)啤酒1866，牛奶是誰(shuí)發(fā)明的

牛

你的意思是說(shuō)我們現(xiàn)在喝的牛奶是怎么做的吧!或者是誰(shuí)最先加工牛奶的吧!! 看看下面這些就知道了! 煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。 早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易腐敗，人們很早就開(kāi)始探討能夠使牛奶長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的方法。據(jù)說(shuō)在13世紀(jì)，中國(guó)成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時(shí)，曾攜帶過(guò)一種糊狀的濃縮牛奶。 1827年，法國(guó)的 N·阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)。阿佩爾曾把無(wú)糖煉乳裝入罐頭瓶送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)海軍。但煉乳的工業(yè)化生產(chǎn)是30年后的事情。美國(guó)人G·博登在一次海上旅行時(shí)，目睹了同船的幾個(gè)嬰兒因吃了變質(zhì)牛奶而喪生的慘劇，于是萌發(fā)了研究牛奶保存技術(shù)的念頭。他經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，并請(qǐng)教了許多人，終于研制出采用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產(chǎn)煉乳的技術(shù)。他還在煉乳中加入大量的糖，達(dá)到成品重量的40％以上，這實(shí)際起到了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發(fā)明專利。1858年，博登在美國(guó)建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產(chǎn)的煉乳罐頭在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)（1861－1865年）中供軍隊(duì)食用，證明了它的實(shí)用性。 1866年，美國(guó)人貝吉也建立了煉乳工廠，生產(chǎn)加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進(jìn)行了生產(chǎn)煉乳新方法的研究。在此前的人們并未了解鮮牛奶腐敗變質(zhì)的真正原因。1857年，法國(guó)的著名生物和化學(xué)家L·巴斯德首次發(fā)現(xiàn)食物腐敗是由于微生物繁殖所致，巴斯德于1865年和1873年先后發(fā)明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。邁恩伯格受此啟發(fā)，于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法，并在煉乳裝罐后再加高溫進(jìn)行滅菌處理，生產(chǎn)出了可長(zhǎng)期保存的無(wú)糖煉乳。

6000年前古巴比倫一座神廟中的壁畫(huà)是迄今為止發(fā)現(xiàn)的關(guān)于人類獲取和飲用牛奶的最早歷史記錄，但根據(jù)考古學(xué)家的推測(cè),早在12000年前，人類就開(kāi)始馴服牛作為家畜，并把牛奶作為重要的食物來(lái)源。公元前4000年左右，古埃及人使用牛奶作為祭品。埃及神話中象征豐產(chǎn)和愛(ài)情的神哈索爾，就長(zhǎng)著一顆奶牛的頭。而近年來(lái)在瑞士等地的考古挖掘則顯示，與此同時(shí)，歐洲人已經(jīng)開(kāi)始掌握了用牛奶制作奶酪的技術(shù)。 在《圣經(jīng)·舊約》中，牛奶一共被提及47次。上帝應(yīng)許給以色列人的樂(lè)土，便是那“流奶與蜜之地”。事實(shí)上，在中亞的許多地方，一直到相當(dāng)晚近的時(shí)候，一個(gè)人擁有奶牛的數(shù)目還是衡量其財(cái)富的主要標(biāo)準(zhǔn)。而在今天的印度，牛依然被作為神圣的牲畜來(lái)對(duì)待。

牛

該是牛吧

我們家做葡萄酒發(fā)酵時(shí)期沒(méi)管它，等31天過(guò)去后，我把它打開(kāi)，酒十分好喝，味道很濃，其實(shí)不用第2次發(fā)酵都很好

呵呵 你的問(wèn)題太逗了 首先不用煮（葡萄酒不是白酒 不用蒸餾 哈哈哈） 這不是白酒 不煮不會(huì)壞掉 前提是你的密封要做好 葡萄酒都是以自身的酒精殺毒的 。。。你這么不懂 那么請(qǐng)問(wèn)是不是在做葡萄酒的時(shí)候也把葡萄洗過(guò)了 呵呵 如果洗過(guò)了 你怎么讓它發(fā)酵的呢 加酵母了？還是等著自然發(fā)酵？ 如果沒(méi)加酵母 發(fā)酵就不會(huì)很完整 如果依然是甜的。。。那么說(shuō)明你不太會(huì)做葡萄酒 也沒(méi)必要自己做 直接去超市 商場(chǎng)買吧 你自己做的 首先沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 其次沒(méi)什么保健功效 還是去商店買干紅比較好 別貪便宜 要買真貨

用巴士滅菌法， 巴斯德曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有葡萄酒的一餐，猶如沒(méi)有陽(yáng)光的一天。” 不過(guò)，如果沒(méi)有巴斯德的“巴氏滅菌法”，我們也許會(huì)失去很多陽(yáng)光燦爛的幸福滋味。 在“巴氏滅菌法”尚未出現(xiàn)之前，葡萄酒釀造行業(yè)的一個(gè)難題是：葡萄酒很容易變酸。 從1862年開(kāi)始，法國(guó)里爾大學(xué)工學(xué)院院長(zhǎng)巴斯德開(kāi)始研究這個(gè)問(wèn)題。他深入酒廠進(jìn)行調(diào)查研究，在顯微鏡下觀察到：沒(méi)有變酸的酒里有一種圓球形的酵母菌，而變酸的酒里的一種細(xì)長(zhǎng)形的菌體——乳酸桿菌。酵母菌將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，而乳酸桿菌通過(guò)吸收氧氣大量繁殖，導(dǎo)致酒液內(nèi)產(chǎn)生了酸味物質(zhì)。巴斯德發(fā)現(xiàn)，葡萄酒發(fā)酵過(guò)程是一種生物化學(xué)過(guò)程，而不是德國(guó)化學(xué)家利比所想象的化學(xué)過(guò)程。他指出：“一切發(fā)酵過(guò)程都是微生物作用的結(jié)果?！? 發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵的奧秘后，巴斯德經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，終于找到了阻止葡萄酒變酸的方法：只要把葡萄酒加熱到55～60℃時(shí)，便可以殺死葡萄酒變酸的乳酸桿菌，而且還能使葡萄酒更加柔和圓潤(rùn)。1866年，巴斯德發(fā)表《論葡萄酒的變質(zhì)及其防止》，他的防止葡萄酒變酸的方法，后來(lái)被稱為“巴氏滅菌法”。 “巴氏滅菌法”的問(wèn)世，標(biāo)志著葡萄酒工藝從自然生產(chǎn)階段進(jìn)入科學(xué)生產(chǎn)階段。如果說(shuō)巴克斯是古羅馬時(shí)期的酒神，那么，巴斯德則是現(xiàn)代葡萄酒之父。英國(guó)生物學(xué)家、《天演論》的作者赫胥黎曾這樣評(píng)價(jià)巴斯德的貢獻(xiàn)：“1871年法國(guó)付給德國(guó)的戰(zhàn)爭(zhēng)賠款是50萬(wàn)法郎，但是巴斯德一個(gè)人的發(fā)明，已經(jīng)抵償了這一大筆損失。” 事實(shí)上，“巴氏滅菌法”的貢獻(xiàn)不止在葡萄酒釀造，也廣泛應(yīng)用于牛奶、食品加工和外科手術(shù)中。而且，“巴氏滅菌法”更深遠(yuǎn)的意義在于開(kāi)啟了現(xiàn)代微生物學(xué)的誕生，確立了自然界除了動(dòng)物、植物，還有微生物的學(xué)說(shuō)。在人類科學(xué)史上，巴斯德的“巴氏滅菌法”歷來(lái)和牛頓的“萬(wàn)有引力”、達(dá)爾文的“進(jìn)化論”、愛(ài)因斯坦的“相對(duì)論”以及居里夫人的“鐳”排在一起的。

你缸重的話.滅了口感會(huì)有點(diǎn)變化最好是在相對(duì)密封的條件下滅菌下.但你酒體溫度前提要到80度了開(kāi)始酸時(shí)間,但不多,你可以把酒取出來(lái)在滅.你可以用個(gè)大不銹鋼之類的容器裝著在沸水里保溫30分鐘以上

吃的 跟沙拉醬性質(zhì)差不多 你去超時(shí)賣果醬的旁邊有 或者賣面包的地方那個(gè)特別甜 好像是奶里提煉出來(lái)的 很粘 挺好吃的 抹面包上吃

您好！ 煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。（這些是官方的說(shuō)法） 下面是我對(duì)煉乳的食用的感覺(jué)： 煉乳相當(dāng)甜，如果不稀釋，基本是吃不下去的，稀釋以后又沒(méi)有奶那么香，所以這種東西是用在做奶茶或者一些甜品里面比較適合的。而且我看了成分，似乎添加劑也不少

煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易腐敗，人們很早就開(kāi)始探討能夠使牛奶長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的方法。據(jù)說(shuō)在13世紀(jì)，中國(guó)成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時(shí)，曾攜帶過(guò)一種糊狀的濃縮牛奶。1827年，法國(guó)的N?阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)。阿佩爾曾把無(wú)糖煉乳裝入罐頭瓶送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)海軍。但煉乳的工業(yè)化生產(chǎn)是30年后的事情。美國(guó)人G?博登在一次海上旅行時(shí)，目睹了同船的幾個(gè)嬰兒因吃了變質(zhì)牛奶而喪生的慘劇，于是萌發(fā)了研究牛奶保存技術(shù)的念頭。他經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，并請(qǐng)教了許多人，終于研制出采用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產(chǎn)煉乳的技術(shù)。他還在煉乳中加入大量的糖，達(dá)到成品重量的40％以上，這實(shí)際起到了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發(fā)明專利。1858年，博登在美國(guó)建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產(chǎn)的煉乳罐頭在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)（1861－1865年）中供軍隊(duì)食用，證明了它的實(shí)用性。1866年，美國(guó)人貝吉也建立了煉乳工廠，生產(chǎn)加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進(jìn)行了生產(chǎn)煉乳新方法的研究。在此前的人們并未了解鮮牛奶腐敗變質(zhì)的真正原因。1857年，法國(guó)的著名生物和化學(xué)家L?巴斯德首次發(fā)現(xiàn)食物腐敗是由于微生物繁殖所致，巴斯德于1865年和1873年先后發(fā)明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。邁恩伯格受此啟發(fā)，于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法，并在煉乳裝罐后再加高溫進(jìn)行滅菌處理，生產(chǎn)出了可長(zhǎng)期保存的無(wú)糖煉乳。成分：煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。食用：煉乳在揭開(kāi)鐵蓋以后，如果一次吃不完，家中又無(wú)冰箱的情況下，容易變質(zhì)腐敗和感染細(xì)菌，而奶粉就沒(méi)有這個(gè)缺點(diǎn)。包裝：煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。形狀：煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。

超市里有賣的~~~甜的~~~面包可蘸著吃~~~

【注音】：liàn rǔ 煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。 早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易腐敗，人們很早就開(kāi)始探討能夠使牛奶長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的方法。據(jù)說(shuō)在13世紀(jì)，中國(guó)成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時(shí)，曾攜帶過(guò)一種糊狀的濃縮牛奶。 1827年，法國(guó)的N??阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)。阿佩爾曾把無(wú)糖煉乳裝入罐頭瓶送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)海軍。但煉乳的工業(yè)化生產(chǎn)是30年后的事情。美國(guó)人G??博登在一次海上旅行時(shí)，目睹了同船的幾個(gè)嬰兒因吃了變質(zhì)牛奶而喪生的慘劇，于是萌發(fā)了研究牛奶保存技術(shù)的念頭。他經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，并請(qǐng)教了許多人，終于研制出采用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產(chǎn)煉乳的技術(shù)。他還在煉乳中加入大量的糖，達(dá)到成品重量的40％以上，這實(shí)際起到了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發(fā)明專利。1858年，博登在美國(guó)建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產(chǎn)的煉乳罐頭在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)（1861－1865年）中供軍隊(duì)食用，證明了它的實(shí)用性。 1866年，美國(guó)人貝吉也建立了煉乳工廠，生產(chǎn)加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進(jìn)行了生產(chǎn)煉乳新方法的研究。在此前的人們并未了解鮮牛奶腐敗變質(zhì)的真正原因。1857年，法國(guó)的著名生物和化學(xué)家L??巴斯德首次發(fā)現(xiàn)食物腐敗是由于微生物繁殖所致，巴斯德于1865年和1873年先后發(fā)明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。邁恩伯格受此啟發(fā)，于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法，并在煉乳裝罐后再加高溫進(jìn)行滅菌處理，生產(chǎn)出了可長(zhǎng)期保存的無(wú)糖煉乳。 成分：煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。 食用：煉乳在揭開(kāi)鐵蓋以后，如果一次吃不完，家中又無(wú)冰箱的情況下，容易變質(zhì)腐敗和感染細(xì)菌，而奶粉就沒(méi)有這個(gè)缺點(diǎn)。 包裝：煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。 形狀：煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。 煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。 在19世紀(jì)中葉，有一天，一艘客船從海上駛向紐約。船上很多人扶著船欄，眺望水天一色的大海，欣賞這壯觀的大自然景色。 船正航行著，忽然從甲板上傳來(lái)一聲尖叫，接著就是一陣嚎陶大哭這突然發(fā)生的情景引起了一個(gè)名叫葛爾??波頓的美國(guó)人注意。他立刻疾步奔了過(guò)去，撥開(kāi)圍觀的人群擠上前去，一看，他頓時(shí)覺(jué)得空氣都凝固了。幾名婦女正在為幾個(gè)可愛(ài)的嬰兒舉行海葬儀式。葛爾.波頓忍著悲痛，向那幾位婦女詢問(wèn)嬰兒的死因。事情原來(lái)是這樣的：當(dāng)時(shí)的人們雖然已經(jīng)普遍采用牛乳來(lái)喂養(yǎng)嬰兒，但卻不知道怎樣保藏才能使牛乳總是耶么新鮮而不變質(zhì)，這些幼小的生命就是吃了變了質(zhì)的牛乳而中毒夭折的。葛爾.波頓難過(guò)極了，整個(gè)航行過(guò)程中，那悲傷的場(chǎng)面總是深深地刺痛著他的心，那一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小生靈的軀體總是浮現(xiàn)在他的眼前。 葛爾.波頓下定決心，一定要研究出一種保存新鮮牛乳的方法?；氐郊~約后，他立即投入了研制工作，每天起草貪黑，廢寢忘食地鉆研。他先后請(qǐng)教了許多人，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，他終于找到了一種減壓蒸餾的方法，能成功地達(dá)到保存新鮮牛乳的目的。葛爾.波頓并沒(méi)有被這點(diǎn)成績(jī)沖昏頭腦，他一鼓作氣，繼續(xù)研究試驗(yàn)。他又在牛乳中溶入適量的糖，進(jìn)一步地提高了牛乳防止細(xì)菌腐蝕的能力。 葛爾??波頓把自己研制出的這種產(chǎn)品命名為“煉乳”。他又于1853年在紐約創(chuàng)辦了世界上第一個(gè)煉乳加工廠。煉乳深受母親們的歡迎。兩年之后，葛爾.波頓又將問(wèn)世不久的罐頭包裝用于鮮奶的保藏，煉乳就成了我們現(xiàn)在所常見(jiàn)的那樣參考資料：搜狗百科

超市

煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間超市就有買呀，比較老牌的有熊貓牌，現(xiàn)在雀巢做的也不錯(cuò)。

就是從牛奶中提煉的濃縮成分,脂肪糖分較多,不宜多吃!~超市都有賣的,比較常見(jiàn)的是雀巢的哦

煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是將鮮乳經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品。煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等 。 簡(jiǎn)單的講，煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的奶制品，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。 哪有買？ 好像各大超市都有，不過(guò)像蘇果超市，聯(lián)華超市太小了，應(yīng)該沒(méi)有，建議你去好又多，金潤(rùn)發(fā)，麥德龍之類的大型倉(cāng)儲(chǔ)式超市，那里就肯定會(huì)有了。

適合12+寶寶的煉乳

煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。 早在5000多年前，古代的印度和埃及人就以牛奶和羊奶為重要的食物和飲料。牛奶很容易腐敗，人們很早就開(kāi)始探討能夠使牛奶長(zhǎng)期保存不變質(zhì)的方法。據(jù)說(shuō)在13世紀(jì)，中國(guó)成吉思汗所率領(lǐng)的蒙古大軍在征戰(zhàn)歐亞大陸時(shí)，曾攜帶過(guò)一種糊狀的濃縮牛奶。 1827年，法國(guó)的n?阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)。阿佩爾曾把無(wú)糖煉乳裝入罐頭瓶送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)海軍。但煉乳的工業(yè)化生產(chǎn)是30年后的事情。美國(guó)人g?博登在一次海上旅行時(shí)，目睹了同船的幾個(gè)嬰兒因吃了變質(zhì)牛奶而喪生的慘劇，于是萌發(fā)了研究牛奶保存技術(shù)的念頭。他經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，并請(qǐng)教了許多人，終于研制出采用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產(chǎn)煉乳的技術(shù)。他還在煉乳中加入大量的糖，達(dá)到成品重量的40％以上，這實(shí)際起到了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發(fā)明專利。1858年，博登在美國(guó)建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產(chǎn)的煉乳罐頭在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)（1861－1865年）中供軍隊(duì)食用，證明了它的實(shí)用性。 1866年，美國(guó)人貝吉也建立了煉乳工廠，生產(chǎn)加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進(jìn)行了生產(chǎn)煉乳新方法的研究。在此前的人們并未了解鮮牛奶腐敗變質(zhì)的真正原因。1857年，法國(guó)的著名生物和化學(xué)家l?巴斯德首次發(fā)現(xiàn)食物腐敗是由于微生物繁殖所致，巴斯德于1865年和1873年先后發(fā)明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。邁恩伯格受此啟發(fā)，于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法，并在煉乳裝罐后再加高溫進(jìn)行滅菌處理，生產(chǎn)出了可長(zhǎng)期保存的無(wú)糖煉乳。 成分：煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素c)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素a等，皆比奶粉少。 食用：煉乳在揭開(kāi)鐵蓋以后，如果一次吃不完，家中又無(wú)冰箱的情況下，容易變質(zhì)腐敗和感染細(xì)菌，而奶粉就沒(méi)有這個(gè)缺點(diǎn)。 包裝：煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。 形狀：煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。 煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。 在19世紀(jì)中葉，有一天，一艘客船從海上駛向紐約。船上很多人扶著船欄，眺望水天一色的大海，欣賞這壯觀的大自然景色。 船正航行著，忽然從甲板上傳來(lái)一聲尖叫，接著就是一陣嚎陶大哭這突然發(fā)生的情景引起了一個(gè)名叫葛爾?波頓的美國(guó)人注意。他立刻疾步奔了過(guò)去，撥開(kāi)圍觀的人群擠上前去，一看，他頓時(shí)覺(jué)得空氣都凝固了。幾名婦女正在為幾個(gè)可愛(ài)的嬰兒舉行海葬儀式。葛爾.波頓忍著悲痛，向那幾位婦女詢問(wèn)嬰兒的死因。事情原來(lái)是這樣的：當(dāng)時(shí)的人們雖然已經(jīng)普遍采用牛乳來(lái)喂養(yǎng)嬰兒，但卻不知道怎樣保藏才能使牛乳總是耶么新鮮而不變質(zhì)，這些幼小的生命就是吃了變了質(zhì)的牛乳而中毒夭折的。葛爾.波頓難過(guò)極了，整個(gè)航行過(guò)程中，那悲傷的場(chǎng)面總是深深地刺痛著他的心，那一個(gè)個(gè)可愛(ài)的小生靈的軀體總是浮現(xiàn)在他的眼前。 葛爾.波頓下定決心，一定要研究出一種保存新鮮牛乳的方法?；氐郊~約后，他立即投入了研制工作，每天起草貪黑，廢寢忘食地鉆研。他先后請(qǐng)教了許多人，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的試驗(yàn)，他終于找到了一種減壓蒸餾的方法，能成功地達(dá)到保存新鮮牛乳的目的。葛爾.波頓并沒(méi)有被這點(diǎn)成績(jī)沖昏頭腦，他一鼓作氣，繼續(xù)研究試驗(yàn)。他又在牛乳中溶入適量的糖，進(jìn)一步地提高了牛乳防止細(xì)菌腐蝕的能力。 葛爾?波頓把自己研制出的這種產(chǎn)品命名為“煉乳”。他又于1853年在紐約創(chuàng)辦了世界上第一個(gè)煉乳加工廠。煉乳深受母親們的歡迎。兩年之后，葛爾.波頓又將問(wèn)世不久的罐頭包裝用于鮮奶的保藏，煉乳就成了我們現(xiàn)在所常見(jiàn)的那樣

煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶給孩子喝。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5～8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半，如果喂食嬰幼兒當(dāng)然不能滿足他們生長(zhǎng)發(fā)育的需要，還會(huì)造成他們體重不增、面色蒼白、容易生病等。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高，用這樣的“奶”喂孩子，也容易引起小兒腹瀉。此外，如果孩子習(xí)慣了過(guò)甜的口味，會(huì)給以后添加輔食帶來(lái)困難。 煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。===============================================================================煉乳是將鮮乳煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是鮮奶的濃縮制品，也叫濃縮乳。它是鮮奶經(jīng)高溫殺菌消毒，再經(jīng)經(jīng)真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右。煉制后，冷卻而成的粘稠狀煉乳。煉乳縮小了鮮乳的體積，攜帶方便，開(kāi)水沖稀后即可食用。 煉乳加工時(shí)由于所用的原料和添加的輔料不同，可以分為加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強(qiáng)化煉乳和調(diào)制煉乳等。 市場(chǎng)上出售的煉乳可分為兩大類： （1）含糖煉乳：又叫甜煉乳，濃縮度為鮮乳的1／3。含糖煉乳又可分成含糖全脂煉乳和含糖脫脂煉乳。甜脫脂煉乳是經(jīng)過(guò)分離脫去脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比全脂的稍差。 （2）無(wú)糖煉乳：又叫淡煉乳，與前者的區(qū)別主要是不含糖，濃縮度為鮮奶的2／3。 煉乳的吃法有好多種，簡(jiǎn)單的話可以放一些在牛奶里，攪拌著吃；也可以把各種水果切碎了，放一些進(jìn)去，就好像水果色拉一樣；也可以涂一些在面包上味道很好??！最簡(jiǎn)單的方法就是用開(kāi)水沖泡喝，很香甜的。

煉乳是用鮮牛奶或羊奶經(jīng)過(guò)消毒濃縮制成的飲料，它的特點(diǎn)是可貯存較長(zhǎng)時(shí)間。成分：煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素A等，皆比奶粉少。食用：煉乳在揭開(kāi)鐵蓋以后，如果一次吃不完，家中又無(wú)冰箱的情況下，容易變質(zhì)腐敗和感染細(xì)菌，而奶粉就沒(méi)有這個(gè)缺點(diǎn)。包裝：煉乳多用鐵皮罐頭盛裝，奶粉用塑料袋或鐵皮罐頭裝。形狀：煉乳是液體狀，奶粉是固體的小顆粒狀。1827年，法國(guó)的N?阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)。阿佩爾曾把無(wú)糖煉乳裝入罐頭瓶送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)海軍。但煉乳的工業(yè)化生產(chǎn)是30年后的事情。美國(guó)人G?博登在一次海上旅行時(shí)，目睹了同船的幾個(gè)嬰兒因吃了變質(zhì)牛奶而喪生的慘劇，于是萌發(fā)了研究牛奶保存技術(shù)的念頭。他經(jīng)過(guò)反復(fù)研制，并請(qǐng)教了許多人，終于研制出采用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產(chǎn)煉乳的技術(shù)。他還在煉乳中加入大量的糖，達(dá)到成品重量的40％以上，這實(shí)際起到了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。1856年，博登獲得了加糖煉乳的發(fā)明專利。1858年，博登在美國(guó)建起了世界上第一座煉乳工廠。博登生產(chǎn)的煉乳罐頭在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)（1861－1865年）中供軍隊(duì)食用，證明了它的實(shí)用性。1866年，美國(guó)人貝吉也建立了煉乳工廠，生產(chǎn)加糖煉乳。貝吉公司的技師邁恩伯格又進(jìn)行了生產(chǎn)煉乳新方法的研究。在此前的人們并未了解鮮牛奶腐敗變質(zhì)的真正原因。1857年，法國(guó)的著名生物和化學(xué)家L?巴斯德首次發(fā)現(xiàn)食物腐敗是由于微生物繁殖所致，巴斯德于1865年和1873年先后發(fā)明了葡萄酒和啤酒加溫滅菌法。邁恩伯格受此啟發(fā)，于1884年發(fā)明了新的牛奶濃縮方法，并在煉乳裝罐后再加高溫進(jìn)行滅菌處理，生產(chǎn)出了可長(zhǎng)期保存的無(wú)糖煉乳。]

煉乳當(dāng)然是好東西了。工藝流程 原料乳→標(biāo)準(zhǔn)化→預(yù)熱殺菌→加糖→濃縮→冷卻→加入穩(wěn)定劑→裝缸→高溫殺菌→震搖→保溫檢查→成品 制作方法 1．選料：選用新鮮含脂或脫脂乳。 2．乳的標(biāo)準(zhǔn)化：為了使產(chǎn)品的成分一致，所用的乳原料要標(biāo)準(zhǔn)化。如果要提高脂肪含量；在乳中應(yīng)加乳油。如果要減低含脂率，則在乳中加入脫脂乳。但其酸度不應(yīng)超過(guò)18°T為合格。 3．預(yù)熱消毒：預(yù)熱溫度約在95℃保持15分鐘，并觀察其蛋白質(zhì)的耐熱性，但酸度不高于18°T為宜。 4．加糖：甜煉乳的原料在預(yù)熱后注入糖漿，其量為乳總數(shù)的16％～18％。 5．濃縮有真空法和平鍋法兩種： (1)真空濃縮法：該法的特點(diǎn)是將乳處在空氣稀薄的空間，從100.6℃高溫沸點(diǎn)降到48.8～54.4℃范圍內(nèi)，最高不得超過(guò)60℃。真空度維持在620毫米汞柱以上，乳就開(kāi)始沸騰，使乳噴灑為氣體，將水氣迅速散發(fā)。乳在真空低溫下沸騰，可保持其固有的物理化學(xué)特性，而且營(yíng)養(yǎng)不致破壞，保證了煉乳的品質(zhì)。真空鍋的體積很大，直徑90～120厘米，系用不銹鋼或銅質(zhì)金屬鑄成。鍋由鍋底、鍋體和鍋蓋三個(gè)主要部分構(gòu)成，主體安放在平地上。鍋底的夾層通入蒸汽使乳溫上升，在鍋內(nèi)沸騰。鍋體坐落在鍋底上，內(nèi)設(shè)一具排列蒸汽管的熱箱，于煉制時(shí)，管內(nèi)通入蒸汽，乳即沸騰。鍋蓋部設(shè)置溫度表、水銀柱、窺視鏡、空氣活塞和乳門(mén)等。蓋頂為半圓形和冷凝器連接。冷水從冷凝器噴下，乳蒸汽冷縮器的一端裝有真空泵。當(dāng)乳在48.8～54.4℃之間沸騰，真空泵能使鍋內(nèi)保持一定的低氣壓。真空壓力應(yīng)指在620～650毫米汞柱之間。當(dāng)開(kāi)始濃縮時(shí)，先將鍋內(nèi)的空氣達(dá)到一定稀薄的程度，隨后通過(guò)真空效力將預(yù)熱乳吸入鍋內(nèi)，遮蓋熱氣箱的上面。此時(shí)鍋底夾層通入蒸汽，而鍋中熱氣箱早巳通入蒸汽，乳就開(kāi)始沸騰，并開(kāi)放冷凝器淋下冷水，以冷縮蒸發(fā)的氣體。濃縮時(shí)，鍋內(nèi)蒸汽壓力以0.00068千克／厘米~2為最安全。鍋內(nèi)乳溫最高不超過(guò)60℃。乳在鍋內(nèi)加熱，體積逐漸膨脹，比重輕，乳向上浮到表面時(shí)，水氣蒸發(fā)，體積縮小而濃厚、比重增大、逐又下降，而達(dá)到濃縮的程度。 (2)平鍋濃縮法：該法操作輕便，設(shè)備簡(jiǎn)單，乳在夾層平鍋內(nèi)加熱，徐緩蒸發(fā)乳中水分而達(dá)到一定濃縮度即成煉乳。在一干凈的房?jī)?nèi)，砌筑長(zhǎng)方形的鍋灶一座，一般灶的離地高度約35～40厘米，灶長(zhǎng)和寬依平鍋容積量而定。灶前的灶門(mén)應(yīng)設(shè)在隔墻之一端，以免生火時(shí)煤屑和塵土落入鍋內(nèi)，灶上放置用白鐵制成的長(zhǎng)方形平鍋，鍋長(zhǎng)180厘米、寬90厘米，內(nèi)平鍋浸在外平鍋中，當(dāng)蒸發(fā)時(shí)，平鍋所產(chǎn)生的蒸汽可加熱內(nèi)鍋待熱的乳原料。在鍋的邊緣開(kāi)一活塞，將溫度表插入到外鍋中，以便隨時(shí)檢查鍋內(nèi)水溫。另外在側(cè)旁開(kāi)一調(diào)節(jié)閥，以備外鍋水溫過(guò)高氣壓大時(shí)，啟開(kāi)閥門(mén)放出蒸汽降低氣壓。當(dāng)開(kāi)始濃縮時(shí)，行將乳預(yù)熱到60℃，加入16％的蔗糖糖漿，進(jìn)行攪拌，使?jié){全部溶解而無(wú)結(jié)晶存在，保持10～15分鐘，隨后用雙層消毒紗布將預(yù)熱乳濾入內(nèi)平鍋，此時(shí)夾層的鍋溫已升到65℃，在63～65℃保持40～50分鐘進(jìn)行濃縮，每分鐘攪拌40～60次，促使水分大量蒸發(fā)，然后降低溫度在62～60℃范圍內(nèi)，繼續(xù)攪拌，直至濃縮完成為止。 6．冷卻：如蒸發(fā)乳是淡煉乳，即從鍋內(nèi)放出，用紗布濾入冷卻器中，冷卻到8～10℃，如系甜煉乳迅速冷卻到30～32℃，加入乳糖粉為煉乳量的0.025％，加入后徐徐攪拌40～60分鐘，再繼續(xù)冷卻到17～18℃，繼續(xù)攪拌，促使其中結(jié)晶變?yōu)闃O細(xì)小的粒子。 7．加入穩(wěn)定劑：檢查后如果乳樣品的酸度太高，超過(guò)40°T，表示耐熱性差，于高溫殺菌時(shí)易發(fā)生沉淀。應(yīng)加入堿性鹽類如重碳酸鈉或小蘇打中和。為了防止微生物的破壞作用，以免引起煉乳中蛋白質(zhì)的分解而形成凝塊，在裝缸殺菌前，可加入0.02％～0.05％微量磷酸氫二鈉穩(wěn)定劑，以保持煉乳的耐久性。 8．裝缸：裝缸時(shí)淡煉乳的溫度以1O℃為宜，而甜煉乳為17～18℃之間，但必須在攪拌后1～2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行。封缸時(shí)，最好在真空封缸機(jī)中進(jìn)行。 9．高溫殺菌：高溫殺菌的溫度在110～117℃，以15分鐘為最妥。殺菌時(shí)的升溫時(shí)間在15～20分鐘之間。 10．震搖：殺菌后將乳缸放置在震搖器中震搖，促使乳內(nèi)凝聚的干酪酸素軟塊粉碎，以防止缸底沉淀蔗糖，震搖時(shí)間為10分鐘，轉(zhuǎn)速為每分鐘200轉(zhuǎn)。 11．保溫檢查：震搖后將乳缸放入37℃的保溫箱內(nèi)保溫8～10天，檢查乳缸的殺菌效果，如果殺菌不徹底，由于微生物的氧化作用而產(chǎn)生氣體，缸內(nèi)壓力增加，乳缸膨脹變形，說(shuō)明制品不良，應(yīng)立即檢出。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1．理化指標(biāo)：水分不多于26.5％，脂肪不少于8.5％，非脂乳固體不少于22％，蔗糖40％～44％，酸度不高于48°T，鉛不許超過(guò)0.5ppm，錫不許超過(guò)1Oppm，銅不許超過(guò)4ppm，雜質(zhì)度不許超過(guò)0.5×10~(-6)，乳糖結(jié)晶顆粒，特級(jí)不大于15微米；一級(jí)不大于20微米；二級(jí)不大于30微米。 2．微生物指標(biāo)：雜菌數(shù)，特級(jí)為15 000～50000個(gè)／克；一級(jí)為50 000～100 000個(gè)／克；二級(jí)為 100 000～225 000個(gè)／克。大腸菌，特級(jí)1克內(nèi)無(wú)；一級(jí)0.2克內(nèi)無(wú)；二級(jí)0.1克內(nèi)無(wú)。致病菌，各級(jí)產(chǎn)品均不允許。]

關(guān)于您問(wèn)的煉奶 是由 牛奶 和白砂糖 熬制而成 煉奶又名煉乳 以下是它的營(yíng)養(yǎng)成分和 吃法介紹 至于煉奶嘛又有很多種，每種做法都不一樣 有Nestle雀巢。熊貓煉奶 還有等等的品牌，每個(gè)品牌的煉奶都不同 份每100克平均含量能量1388kJ碳水化合物 55.90g脂肪8.3g蛋白質(zhì) 7.7g 礦物質(zhì) 1.7g 全乳固體不低于28 紅豆相思龜苓膏 材料：雙錢(qián)牌龜苓膏，紅豆羹，煉乳 做法：將雙錢(qián)龜苓膏切成小塊，均勻的淋上紅豆羹，再澆上煉乳，即可食用。 特色：混合著紅豆羹的香甜和雙錢(qián)龜苓膏的清苦，再有煉乳奶香的調(diào)配，和自己的愛(ài)人一起吃最合適不過(guò)了。 綠豆羹龜苓膏 材料：雙錢(qián)牌龜苓膏粉、綠豆羹、煉乳 做法：將雙錢(qián)龜苓膏粉沖調(diào)成厚的龜苓膏，切成小塊，放入碗中，然后在碗中加入綠豆羹，也可依據(jù)個(gè)人口味添加煉乳，冷藏后食用更佳。 特色：它可以清熱、消暑，盛夏初秋食用這道綠豆羹龜苓膏是最好不過(guò)的了。苡米龜苓膏 材料：雙錢(qián)牌龜苓膏粉、苡米羹、煉乳 做法：先將雙錢(qián)龜苓膏粉沖調(diào)成厚的龜苓膏，切成小塊，放入碗中，然后在碗中加入苡米羹，也可依據(jù)個(gè)人口味添加煉乳，冷藏后食用更佳。 特色：苡米可作為藥食同源的材料，其味甘淡、性涼，健脾利濕，同時(shí)雙錢(qián)龜苓膏二者搭配，相得益彰。 麥片粥 材料：燕麥1/2碗、煉乳1/4瓶、糖水1/4碗、冰塊1大碗、干花生仁。 做法：燕麥加熱水泡軟、冰塊用碎冰機(jī)打碎將打碎的冰放入盤(pán)中加上泡軟的燕麥、淋上糖水及煉乳、撒上花生即可。燕麥冰點(diǎn) 材料：燕麥1/2碗、煉乳1/4瓶、糖水1/4碗、冰塊1大碗、干花生仁。 做法：燕麥加熱水泡軟、冰塊用碎冰機(jī)打碎將打碎的冰放入盤(pán)中加上泡軟的燕麥、淋上糖水及煉乳、撒上花生即可。

一）水果沙拉原料：煉奶——1/2罐，梨——2個(gè)，蘋(píng)果——2個(gè)，香蕉——2只，櫻桃——200克（或任何時(shí)令水果搭配），雞蛋——2個(gè)，檸檬汁——2勺做法：1）所有水果切成小塊，與檸檬汁攪拌，放入冰箱冷藏。2）把煉奶與蛋黃混合，用打蛋器攪拌均勻。3）將蛋白打散，然后倒入煉奶和蛋黃的混全醬中，做成沙拉醬放入冰箱待用。4）食用時(shí)，只需將冷凍好的沙拉醬淋在水果上即可。二）香蕉脆糕原料：玉米淀粉——70克，豆?jié){——1杯，椰奶——3勺，煉奶——6勺，水——1杯香蕉（壓成茸）——2只，裹漿料：面粉——1加1/4杯，淀粉——2勺，發(fā)醇粉——1加1/2勺，水——1/2杯，雞蛋——1個(gè)，油——1勺做法：1）用水將玉米淀粉拌勻，放入椰奶和煉奶。2）鍋內(nèi)灑上食用油，加熱并倒入豆?jié){，煮沸后慢慢加入步驟1的原料，并不斷攪拌，直至煮成糊狀，再放入香蕉茸拌勻。3）在容器內(nèi)壁上涂少許油，倒入香蕉糊晾涼，然后放到冰箱里冷凍至凝固。4）把水摻入面粉、淀粉以及發(fā)醇粉中攪拌，加雞蛋和油調(diào)成裹漿。5）把已凝固的香蕉糕取出切成條狀，蘸上裹漿用熱油炸成金黃色即成。三）粵式蓮子胡蘿卜糖水原料：胡蘿卜——半斤，蓮子——2兩，水——5碗，煉奶——5-6勺，三花淡奶——1杯做法：1）切成小塊的胡蘿卜與蓮子一起放入鍋中，加5碗水煮，直至材料熟稔。2）將胡蘿卜、3/4分量的蓮子以及1-2杯鍋內(nèi)的水放入攪拌機(jī)內(nèi)打5分鐘，用篩子隔去水分后再放回鍋內(nèi)。3）加入煉奶和三花淡奶，與余下的蓮子、水一起用大火煮沸，上桌。]

是一樣的東西。北京叫煉乳，廣東叫煉奶，其他地方不祥。都是罐裝濃縮牛奶，含糖很高，可以抹在面包上吃，也可用少許加些開(kāi)水就成了一杯香甜可口的牛奶。英國(guó)人喜歡在紅茶里放一小勺，攪勻即成為奶茶。進(jìn)口的鷹牌或雀巢都不錯(cuò)，國(guó)產(chǎn)只有上海出的（牌子記不得了）比較好。順便說(shuō)一句，煉乳過(guò)去多為軍用，現(xiàn)在鮮奶有得是，價(jià)格又便宜，煉乳基本上移出了人們的視線。況且含糖很高，兒童不宜多食。]

你好！當(dāng)然是好東東啦，，，呵呵煉乳是經(jīng)過(guò)真空濃縮的乳制品，吃之前要加水稀釋嘍。煉乳的種類很多呢,主要是全脂甜煉乳和全脂淡煉乳。甜煉乳就是按全脂牛乳重量添加15～16％蔗糖，殺菌以后,濃縮到2.5倍的產(chǎn)品。淡煉乳也叫蒸發(fā)乳。是全脂牛乳經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化并預(yù)熱殺菌以后,真空濃縮至乳固體提高2～2.5倍,裝罐、密封、加壓殺菌所得的產(chǎn)品。要求成品中乳固體不低于26％，不得有沉淀和凝塊。煉乳很有營(yíng)養(yǎng)的，煉乳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)素，為身體補(bǔ)充能量，具有維護(hù)視力及皮膚健康，補(bǔ)充鈣質(zhì)，強(qiáng)化骨骼的作用。一般人都可以吃煉乳， 此外，淡煉乳比較適合嬰兒和對(duì)鮮奶過(guò)敏的人吃甜煉乳不適合給嬰兒、兒童、老人、消化能力弱、糖尿病患者吃。謝謝~~~]