鹵鴨掌的做法，一般鹵味鴨爪怎么做

材料鴨爪、鮑汁、糖、百里香、八角、味蠔鮮、李錦記鹵料做法1、首先把鴨爪洗干凈，出水，再洗干凈。2、把鴨爪放鍋里，加水，加李錦記鹵料，加鮑汁、糖、百里香、八角、味蠔鮮，大火煮開，小火慢煨。時(shí)間最好長(zhǎng)點(diǎn)，味道都進(jìn)骨頭，吃起來(lái)就不一樣了

就是那種帶點(diǎn)微辣的，每每嚼著那香嫩的皮、脆爽的筋和蹼，就讓人沉醉。今天就來(lái)介紹鹵鴨爪吧！做鹵鴨爪最重要的就是要做鹵汁。做法： 1.把八角、桂皮、陳皮、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽適量放入鍋中（喜歡吃辣的可加入適量的辣椒），再加入適量的水同煮。 2.把水燒開后用小火，煮到湯水中有香味，再放入氽過水的鴨掌（或是蛋、雞翅等其他的原料），鹵煮二十分鐘即可。

材料：廖排骨濃縮鹵料1包，姜蔥蒜，鴨腳，干辣椒、花椒準(zhǔn)備：1.姜拍爛，蔥打結(jié)，蒜切片。2.將鴨腳洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨腳前面的部位。3.然后過沸水后撈出，晾干備用。

食材：廖排骨濃縮鹵料（麻辣口味），水，鴨腳掌做法很簡(jiǎn)單：1.將鴨掌洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位，然后過沸水后撈出待用。2.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁3.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可

1.鴨腳剪去指甲洗凈。2.然后鍋中加入水鹵料包，生姜、鹽、生抽、少許的老抽、雞精等佐料進(jìn)行煮。3.放入鴨腳用大火鹵六分鐘在用小火鹵至十五分鐘關(guān)火后讓鴨腳浸泡在鹵水二十分鐘即可。4.撈出裝盤即可食用。

鹵鴨翅鴨掌 材料 鴨翅，鴨掌，姜，蔥，老鹵汁，鹵料包，片糖或冰糖 做法 1.鴨翅和鴨掌洗凈，鴨翅上的細(xì)毛比較多，介意的可以慢慢拔掉，不介意的就不理會(huì)啦 2.小潺不喜歡吃動(dòng)物皮，所以沒花太多時(shí)間拔，反正最后連皮都不吃的，省得再拔毛 3.姜蔥水下鴨翅和鴨掌淖熟，用筷子插一下看熟沒熟 4.沖涼水至冷卻，能過冰水的可以過一緝發(fā)光菏叱孤癸酞含喀下冰水，鹵料包和老鹵汁加水煮開，同時(shí)下入片糖或冰糖 5.放入鴨翅和鴨掌，煮開后關(guān)火燜至上色和入味，可重復(fù)幾次

用料 鴨掌、鴨翅（也適用雞爪等其它自己喜歡吃的原料） 500g 花椒 一小把 干辣椒 10個(gè)（干辣椒不辣的，若是一點(diǎn)辣都接受不了的可以適當(dāng)少放，但完全沒辣味也是會(huì)影響整體口味的哦） 香葉 6片 桂皮 3片（長(zhǎng)度大約10cm） 生抽 半碗 冰糖 適量（喜歡甜點(diǎn)的可稍放多一點(diǎn)） 八角 兩塊（大塊不是小瓣哦） 姜、蒜 姜6片，蒜5瓣 料酒 20克（可加可不加） 香鹵鴨掌（好吃得不得了）的做法 先冷水把鴨掌下鍋煮開，翻滾均勻，煮開后大約五分鐘左右起鍋（可以把臟的東西都清理干凈）將鴨掌撈起過冷水后，再放涼20分鐘瀝干水份。把所有配料及鴨掌全部入鍋，再加入水沒過鴨掌，加蓋中小火燜25分鐘（中途要翻動(dòng)一下鴨掌好入味均勻），再轉(zhuǎn)大火收少點(diǎn)水份（大約5分鐘）出鍋搞定。成品小貼士要想鴨掌再軟點(diǎn)煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，但最長(zhǎng)不能超過35分鐘，太軟了不好吃。要想吃重口味的，關(guān)火后不要立即出鍋，侵泡一個(gè)小時(shí)更入味。我比較喜歡一關(guān)火就出鍋，攤涼點(diǎn)開吃，或者做得多的就放冰箱冷藏，想吃的時(shí)候再拿出來(lái)吃就好了。

食材用料：鴨掌老鹵汁1碗 蔥 姜 蒜 香葉 桂皮 八角 料酒 生抽 老抽 糖 做法：1.鴨掌剪去指甲洗凈，放入鍋中加清水、蔥段、姜片燒開后煮3分鐘撈出鴨掌洗凈浮沫2.炒鍋燒熱后放少許油，放蔥段、姜片、蒜粒煸香3.加老鹵汁、清水后放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進(jìn)鍋里4.加入生抽、老抽、糖，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可菜譜小貼士：1、沒有老鹵汁，可放入李錦記鹵汁，也可放清水2、鹵汁不倒掉，過濾后放入冰箱，下次可以再用，也就是老鹵汁了3、喜歡辣味的，可放干辣椒2個(gè)4、你知道庶久丑鹵鴨嗎，這就是他的家常做法，很好吃哦5、這就是庶久丑鹵鴨的家常做法，很好吃哦

材料：廖排骨濃縮鹵料1包，水，鴨腳掌，干辣椒、花椒做法很簡(jiǎn)單：1.將鴨掌洗凈清去粗黃皮，用剪刀剪鴨爪前面的部位。2.然后過沸水后撈出，晾干備用。3.鍋內(nèi)加入清水，根據(jù)自己口味倒入適量廖排骨濃縮鹵汁4.鹵水煮沸后放涼，鴨脖放入浸泡一個(gè)小時(shí)以上后撈出。5.炒鍋燒熱，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸6.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。溫馨提示：廖排骨的鹵汁可以循環(huán)使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平時(shí)炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放廖排骨濃縮鹵汁的！

香鹵鴨掌的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：湘菜 美容菜譜 減肥菜譜 口味：五香味 工藝：鹵 香鹵鴨掌的制作材料：主料：鴨掌1500克輔料：香菜100克調(diào)料：味精10克,香油15克 香鹵鴨掌的特色：鴨掌香脆，味鮮可口。 教您香鹵鴨掌怎么做，如何做香鹵鴨掌才好吃 1. 鴨掌清去粗黃皮洗凈，下入開水鍋煮到六成爛時(shí)找出，用涼水泡上，由掌背剖開抽去筋骨，剔去掌底趼皮和爪甲，用水洗凈，再下入鹵湯鍋煨半小時(shí)，取出晾涼，刷上香油，以免干燥。2. 食用時(shí)，將鴨掌裝入盤內(nèi)，用香鹵湯和味精、香油兌汁澆上，拼上香菜即成。小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。