1，如圖陜西省紅西鳳特一號多少錢
出廠價498
零 售698
798元
2，紅西鳳特一號55度停產(chǎn)了嗎
停產(chǎn)了。截至2022年12月24日，根據(jù)西鳳酒官網(wǎng)公告，紅西風特一號55度已停產(chǎn)。西鳳酒，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，以醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長和不上頭、不干喉、回味愉快的獨特風格聞名。
3，西鳳酒鳳香典范紅西鳳特壹號多少錢
價格在500-1500之間，看你要的年份是多少的，10年的500元左右，20年的700元左右，30年的1200元左右，要是買的話，建議您去網(wǎng)上看看，種類多一些，要是在新疆，賣酒郎還不錯
額
4，送朋友仁懷醬香酒的話建議買哪個品類的他自己喝比較懂酒的百度
您好，可以取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如果酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如果氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 或者將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地擴散，下沉速度明顯，則為劣質(zhì)酒。建國以后，數(shù)次評酒會，直到1979年第三屆國家名酒評比會才提出依據(jù)香型評選名酒，并按“色、香、味、格”四個標準為白酒打分，其中，“色”為10分，“香”為25分，“味”為50分，“格”為15分。這最終在白酒產(chǎn)業(yè)形成了“濃清醬”三大主體香型并列的格局，而這一屆評酒會，無一河南酒水品牌，這也是河南白酒品牌受阻的重要原因。白酒，因原料、地域、工藝等不同而風味不同。白酒香型常規(guī)分為清香、濃香、醬香、米香，其中又穿插著其它香亦或是“兼香”（鳳香、芝麻香、馥郁香、特香、董香等）。例如
汾酒屬于清香，
茅臺屬于醬香。濃香和醬香在白酒中屬于兩種香型 蘿卜白菜各有所愛啊 只不過根據(jù)區(qū)域飲食習慣嘞不同 咱河南人大多好濃香這一口至于醬香 云南、貴州、四川那一帶無辣不歡 口味較重 加上白酒有解辣嘞功能 吃辣越多 越需要口感更綿厚嘞酒來調(diào)和久而久之 就喝習慣了唄 當然嘞 無論濃香還是醬香 只要是好酒 都是好喝不帶拐彎嘞 如何選取收藏醬香酒，我個人有幾點體會，供酒友們參考： 一是收藏大品牌的醬香型白酒。目前，有一個比較權(quán)威的全國十大醬香酒品牌價值排名。依照排名方便為1、茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，世界三大蒸餾名酒之一，大曲醬香型白酒的鼻祖。2、
郎酒，四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品，“紅花郎”和“
青花郎”為其代表性產(chǎn)品。3、
習酒，貴州省習水縣
習酒鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。4、金沙
窖酒，金沙摘要酒為其高端酒。5、
國臺酒，一直以醬香新領袖自居。6、武陵酒，1989年榮獲中國名酒稱號，從此結(jié)束了湖南省沒有“中國名酒”的 歷史 。7、仙潭酒，在行業(yè)內(nèi)也被譽為“隱形的醬酒大王“。8、珍酒，作為上個世紀80年代拿茅臺酒易地實驗的產(chǎn)物，與茅臺“同宗同脈“。9、云門陳釀酒，山東省青州市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。10、
釣魚臺酒，是釣魚臺國賓館在貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)開發(fā)的高端醬酒。 二是收藏有特色的醬香型白酒。其一，口感有特色。醬香型白酒以茅臺酒為代表，但是并非一種口感，也各有特色。比如醬香突出的茅臺、習酒，帶苦頭的郎酒，酸味重一點的珍酒、懷酒，柔雅醬香的
北大倉、云門陳釀，等等。收藏者可以根據(jù)自己的喜好收藏。其二，酒瓶器型有特色?？梢允詹胤鈮盗械模部梢允詹睾J瓶系列的，可以收藏小酒版系列，等等。其三，有文化特色?？梢允詹孛诽m竹菊系列的，也可以收藏四大美女系列的，還可以收藏生肖系列的，等等。其四，出品數(shù)量小的比出品數(shù)量大的有特色。物以稀為貴，對白酒收藏來說，更是如此。 以上是我個人的收藏體會，如有不當之處，歡迎大家批評指正。也盼望能分享各位酒友的收藏經(jīng)驗和心得！ 大廠嫡系是沒有錯的，另外醬酒入門單瓶200元以上，所以根據(jù)自己的預算，200-300元首選茅臺王子，普郎和金質(zhì)習酒，400-500元可以考慮
賴茅序列，漢醬，
習酒窖藏1998，1988，和紅花郎10，15。對醬酒有一定了解后，可以考慮珍酒，潭酒，金沙回沙酒，國臺，鎮(zhèn)酒謹慎入手。 10幾天前我回答了一個問答，10天過去了，閱讀量居然只有7人，我感覺非常詭異，不知道是否被誰給屏蔽了，答案如下。 我來回答一下，肯定不能如你所愿，因為你是茅臺鎮(zhèn)的，有為茅臺酒打廣告的嫌疑，茅臺酒算是醬香型白酒的領導品牌，但是太貴一般人沒那個條件去消費，就算鼓起勇氣消費一瓶，也要心疼好幾天，殊不知和茅臺酒廠隔河相望，這條河就是赤水河，還有一家知名酒廠，同樣有悠久 歷史 ，同樣也是醬香型白酒，同樣也用赤水河的水，甚至以前和茅臺同屬四川省管轄，最關鍵的是價格新民，檔次并不低，他的名字叫郎酒，紅花郎為您報時，能上央視的黃金時段廣告的品牌，檔次不言而喻。 郎酒和眾多白酒大品牌不一樣，很多白酒大品牌都爭先恐后上市圈錢，郎酒是唯沒有上市的白酒大品牌。不得不說郎酒是眾多白酒品牌中的一股清流。 醬香型白酒品牌大多數(shù)都產(chǎn)于貴州茅臺鎮(zhèn)，且是由茅臺鎮(zhèn)當?shù)匦←?、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝經(jīng)過了一年生產(chǎn)周期，兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝流程釀造而成。一般優(yōu)質(zhì)醬香型白酒具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特點。 如何選購優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，記住這幾點很實用! 1.看包裝：優(yōu)質(zhì)醬香型白酒包裝邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫等現(xiàn)象，瓶體無裂紋和砂眼。 2.看標簽：應當清晰標注酒名、生產(chǎn)廠家名稱、地址、產(chǎn)品標準號與質(zhì)量等級、配料表、酒精度、凈含量、香型、生產(chǎn)日期、規(guī)格、生產(chǎn)許可證編號等信息。 3.看瓶蓋：優(yōu)質(zhì)醬香型白酒一般為鋁質(zhì)金屬防盜蓋，蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。 4.看酒體(針對玻璃瓶裝，其他包裝可將酒倒于玻璃杯中觀察)：將酒瓶握于手中，慢慢倒置，對光觀察瓶底。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒應酒液清澈，呈無色或微黃色，不失光、不渾濁，沒有懸浮物 5.看氣泡/堆花：將瓶蓋蓋緊，倒置瓶身。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒應堆花白晰、細碎、分布均勻，上翻密度間隙明顯，且消失緩慢。 6.聞香氣：將鼻子貼近杯口。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒醬香突出，隱含醬香、焦香、糊香，其香復合，空杯留香。 7.品滋味：喝少量酒并在舌面上鋪開。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒應酸度較高，醇厚，舒適感強。 很多人自從開始接觸醬香白酒后，就對醬香酒愛不釋手。為什么醬香酒有如此大的魅力？ 傳統(tǒng)醬香酒在釀造過程中，要經(jīng)過9次蒸煮，8次發(fā)酵和7次取酒，并要經(jīng)過加曲、高溫堆積、貯存、勾兌等過程。一瓶醬香白酒從原料進廠到成品出廠，至少要經(jīng)過四個春秋才能傳香于世，這就是醬香型白酒的珍貴之處。傳統(tǒng)的醬香白酒繁復而又極具講究的工藝，注定其口感是復雜而又神秘的。醬香酒聞起來很香受到廣泛的認可，但也有些剛開始接觸醬香酒的人卻喝不慣，要真正懂得并喜歡上醬香白酒，需要時間的積累用心去慢慢感受。 一、酒質(zhì)要好，一瓶好醬香需要同時滿足以下幾個條件：時間至少五年以上；品質(zhì)傳統(tǒng)坤沙釀造工藝（剛?cè)腴T醬香酒的酒友除外）聞香較優(yōu)雅舒適，不艷不沖，無不好聞的怪味兒，如泥臭味、鹽菜味等?？诟腥肟诟蓛?，較細膩、醇和，不辣喉，回味清爽，不上頭?？毡汜u香酒最重要的特點便是空杯留香，如果您使用鑒別醬香酒的方法無法鑒別出空杯留香，那就要注意了。 二、適合自己：沒有最好的酒只有最合適的酒，只有合適的才是最好的，二鍋頭也好茅臺也罷，認為二鍋頭比茅臺好的大有人在。但是人的喜好口感都會隨著閱歷見解而改變。正如我們年幼時害怕喝酒，覺得酒是最難喝的東西，但是隨著成長我們都漸漸體會、理解酒的美好 醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒，等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。 但是大多數(shù)人不知道的是，醬香型白酒中也有幾個分類，醬香白酒按其生產(chǎn)工藝分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類，從品質(zhì)上講，這四大種類的醬香白酒依次降低，今天我就為讀者簡單介紹這幾類醬香型白酒的各個優(yōu)缺點。 一、坤沙酒也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，也就是常說的正宗的醬香型白酒，是嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒工藝進行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達10個月，出酒率低，品質(zhì)最好；其靈魂是“回沙”工藝，即是將原料經(jīng)9次蒸煮8次發(fā)酵，7次取酒；并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小20%。 二、碎沙酒 即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 三、翻沙酒 用“捆沙酒”最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”，“翻沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差。 四、竄香酒 用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。 正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高，窖藏周期長，市面上的成品一般都要100多元才能夠買到1瓶，所以消費者在消費醬香酒的時候，可以通過價格來簡單的判斷它們的種類。 1：選知名品牌和正規(guī)渠道。 2：消費者口碑較好的品牌。 3：市場適合自己價位，適合自己口感口味的。 閉著眼睛喝，只要不倒不打頭就 K
5，紅西鳳特壹號五十五度陜西鳳香型多少錢壹瓶
價格在500-1500之間，看你要的年份是多少的，10年的500元左右，20年的700元左右，30年的1200元左右，要是買的話，建議您去網(wǎng)上看看，種類多一些，要是在新疆，賣酒郎還不錯
五糧液買過來的。 還有一個葡泉二曲也還不錯， 但后來葡泉二曲主要因為水質(zhì)污染，還有國有轉(zhuǎn)型的原因就廢掉了。 醉明月更夸張，曾經(jīng)的長江第一港也許是因為某工程的建設影響，酒廠的水源都臭了，然后到處找好水源建廠都沒成功，這兩年好像又重新出了，但從沒見人喝過。 二、本省內(nèi)的各種小地方名酒：一般都是小曲清香，極為難喝。比如：鶴慶大麥酒、茅糧、大山包燕麥酒、地道云南、褚酒、景百春、耇酒、膩腳酒、大龍口、玉林泉、銅鍋酒等等等等瓶裝酒，小曲清香真是難喝，聞著都打頭； 三、以怪取勝的各種露酒，比如：大理雕梅酒、瀘西蘭益松子酒（松子酒是否是露酒存疑）、玫瑰老鹵、楊林肥酒、瑪咖酒、80度蒸餾葡萄酒，一品斛等等等等； 四、各地村寨自己土造的包谷酒、蕎酒，比如什么宣威發(fā)作酒之類的，很多人喝慣了之后，對此類小酒廠出的土酒也非常喜歡，經(jīng)常喝，但此類土酒最大的問題在于甲醇超標，小酒廠的除雜方式就是掐頭去尾，相對于大酒廠一套就價值幾千萬的除雜設備來說，安全性極為堪憂。 下面說昆明人喝白酒的事： 1、昆明人喝白酒沒有什么酒文化，就是拿起來干干干，而且很雜，什么都喝，什么酒都知道，但主要集中在以下的四種白酒： A、四川的濃香型白酒（含各種貼牌崴貨）：五糧液、瀘州老窖、1573、郎酒、劉南窖，哈哈哈哈，就是劍南春了。 川醬里面的郎酒也都知道、都喝，但是五糧液出的永福老醬、永福醬酒、15醬好像就沒見人喝過了； B、貴州的醬香酒：茅臺、習酒、賴茅（昆明人都知道賴茅是二茅臺、假茅臺，但賴茅現(xiàn)在已經(jīng)收歸茅臺嫡系，不假了，傳承藍、傳承棕都不錯），漢醬估計知道的人少，也是茅的。 貴州的濃香酒，比如湄窖、平壩，40歲以上的人大部分人知道，但沒人喝，現(xiàn)在最多偶爾有人知道湄潭的茶葉不錯，有點溫泉； 貴州還有個濃頭醬尾的鴨溪窖，知道的人更多，但自從鴨溪窖的車間起大火，基酒被燒了之后，就一蹶不振了，后來被香港人收購了，新出的現(xiàn)在也沒人喝。 還有個自己買的酒，哭著也要喝完的哭董、臭董，昆明人也都知道； 當然，現(xiàn)在流行的茅臺鎮(zhèn)供貨價5塊、掃碼價800塊的各種長毛酒，以及各種呵人、哄人的“鎮(zhèn)酒”，昆明人也喝的多得很，沒有酒文化嘛，好騙啊； 20年前，昆明很流行貴州鎮(zhèn)遠的青酒，但現(xiàn)在青酒也已經(jīng)基本廢掉了，我在昆明的山寨超市里面見過濃香型的青酒，但現(xiàn)在主打的醬香洞藏青酒卻沒有賣的，不過你只要拿出來，昆明人也都知道，劉青云做的廣告：喝杯青酒，交個朋友； C、廣告酒，這個不用說了，就是指洋河，至于另外一種廣告酒江小白，我連提都不想提。洋河這酒我在昆明街頭見過很多的招牌門頭，還以為是專賣店，結(jié)果沖進去一看，原來是雜貨鋪，洋河這酒呢，我認識的昆明人喝的極少，但是拿出來喝的話，也不會拒絕； D、最后一種就是我上面說過的各地包谷雜酒了，我說過，昆明沒有什么酒文化，這也導致了會品酒的人很少，所以經(jīng)常會有些人胡說八道，比如，胡說這種拿個可樂瓶或者塑料桶裝的包谷酒比茅臺好喝，算啦，這酒的危害我已經(jīng)說過了，就不在此再做過多的批判了，遇到這些酒，我建議你說剛吃了頭孢，不能喝。 至于西鳳之類的在超市見過，但都是成都這邊分廠罐裝的、屬于賣瓶子的分銷商買斷的低檔次酒，正宗鳳香只有28一瓶的、檔次最低的綠脖子，至于紅特一號、青鼎、旗幟、鳳香30年、華山論劍這些，昆明人是不知道的。 還有就是芝麻香型白酒，梅蘭春、宣酒、一品景芝這些，昆明人確實是不知道了，你拿出來的話，需要講一下故事。 對了，還有個酒可以說說，廣東人請了以前茅臺的技術副廠長合作，搞了個“九暹”酒，這酒喝過，標價很高，但喝下來感覺就連茅臺王子的水平都達不到，很奇怪的是，這酒的老板卻在昆明這個毫無酒文化的地方開了個酒莊，的確讓我很費解。 總結(jié)： 昆明人喝酒很雜，但是什么酒都知道，什么酒都敢喝，可惜沒有酒文化，會品酒的人也很少，更不要說進一步的講究了，這些更進一步的東西在昆明說起來就好像是天方夜譚：大廠嫡系、渠道為王、固態(tài)純糧。 最后再加一條吧，昆明老話里面有個詞叫做“勾兌”，于是大部分毫無任何品酒知識的昆明人，就把這個詞掛在嘴邊開始胡說八道了：勾兌的酒喝不得，瓶子酒都是勾兌的。。。 本來我還想普及一下什么叫做“勾兌”，后來想想算了，昆明，乃至云南，是一個毫無任何酒文化的地方，我就是口水說成丸藥也是白搭，真有興趣的朋友可以自己百度一下，就知道這種天大的笑話還被當做本地真理，是多么可笑的一件事情了。 我想攢個局，大家品品酒，寫寫酒評，如何？郎牌郎酒： 18年1月份購于狗東，當時是單瓶白條券后113元，價格合理不漏不肉，日期燙嘴20171204 。 開蓋聞香：醬味典雅細膩，無雜味，微酸感，擴散性較茅系弱。倒入杯中，酒花無，酒液清澈透明，無油感，掛杯良好。小酌一口，舌頭瞬間 感覺到酒液的酸，而后微澀，轉(zhuǎn)甜，不勝適應而快速下咽，入喉順，無刺激，但舌苔依舊留有酸感，醬味不明顯。第二口特意含留片刻，酸感和澀感降低，甜感增加 ，酒體厚度一般，有一定包裹感，下咽后，醬味開始從舌根涌現(xiàn)，味正，漫延性掛，這種醬味與茅系不同，是一種骨子里帶著酸甜的醬味，仍然好適應。后面開始大口喝，越喝越順，前中段變的流暢無感，后段醬味卻是越來越厚重，酒液下肚后，口腔里的回味也是讓人流連忘返。 總結(jié)，這瓶普郎雖然日期燙嘴，但喝起來卻沒絲毫新酒的沖感，比半年前喝的那批普郎感覺要好。橫向?qū)Ρ任艺J為與醬門半斤八兩，各有輸贏，普郎一杯就起愉悅感 ，醬門做不到，醬門三杯愉悅升天，普郎做不到。 普郎的特點也非常鮮明，入口較茅系王子醬門友好但直白，醬、酸、甜、澀都做到了毫無保留里呈現(xiàn)在口腔之中 ，無任何掩飾之意，無論是與茅系相比還是自身體會，普郎醬香純正無任何雜味，帶有一絲酸甜之韻也可作為討喜之處。但是幾杯下肚后，總感覺愉悅感差那么點意思，也許是下酒菜不夠硬，也許是不在狀態(tài)，又或許是我誤解了郎酒的初衷，人家愉悅的目標僅僅只是飲者的口腔，而非靈魂。 最后這里必須再反復強調(diào)一下，不要再和我說什么土造、村子作坊的的老白干、包谷酒好喝，雜醇危害無敵的酒就不要再拿出來把無知當笑話了，昆明、云南本身就沒有什么酒文化，再把這些抬出來，就更是貽笑大方了。 要說昆明人愛喝什么酒？我覺得這要分人群。一般有點年紀的中年人最愛喝小鍋酒，就是小地方私家釀的酒，這種酒質(zhì)量有保障，很少會有勾兌的情況。因為大家都是靠熟人做生意，靠口碑做生意，所以各方面比較有保障。但是據(jù)說從小鍋酒的酸度偏高，長期飲用對身體不好。 而年輕人喝松子酒和小蕎酒的比較多。正宗的松子酒和小蕎酒是好喝的，但是市面上假冒偽劣的太嚴重了，到處是假酒。 還有一些有名的地方酒，比如嵩明的楊林肥酒也有點名氣，但營銷手段不行，影響力不夠大。玉溪的玉林泉也還不錯。昆明人愛喝什么酒，這個問題很難有標準答案，畢竟這個因人而異。我很喜歡云南，去過昆明很多次，也認識了不少的旅友。晚上在客棧聊天的時候，見他們有時候喝白酒，有時候喝紅酒，不過有一個比較統(tǒng)一的現(xiàn)象，愛喝紅酒的基本上都是女性。 不過要說云南人會釀酒，這倒不假。據(jù)個人了解，云南省的玉林泉和楊林肥酒在當?shù)睾苁軞g迎。 玉林泉：這款酒是云南玉林泉酒業(yè)有限公司的品牌，固守云南傳統(tǒng)的小曲小罐發(fā)酵工藝，以糧谷為原料，采用小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成，綿、甜、凈、爽是它最獨特的風格。玉林泉酒是彝族自治縣的特產(chǎn)，在明清時期特別盛行。 楊林肥酒：云南省 歷史 名酒，這款酒出自明朝時期著名的藥物學家、詩人蘭茂之手。蘭茂在他的“藥酒仙方”和“水酒十八方”的基礎上，還加入了黨參、圓肉、大棗、陳皮、丁香等十多味中藥，并加以天然植物色素和蜂蜜、蔗糖等物質(zhì)釀制而成，因此這款酒的顏色翠綠如玉，酒體中也含有多種人體所需的物質(zhì)。我不是當?shù)厝?，沒有資格回答吃飯的時候如果能購買自家釀造的大多情況都是喝自家釀的包谷酒，沒有的情況大多會選擇苦蕎酒和松子酒。啤酒大多選擇大理啤酒。
是純糧食酒白酒的執(zhí)行標準主要指產(chǎn)品執(zhí)行標準，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒
原酒及基酒流通技術規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。擴展資料白酒的品評鑒別1、色：就是用眼來觀察白酒的色，一般可以分為無色、澄清、透明、無懸浮物及沉淀等五個層次；品評方法：舉杯對光，用白紙或白布做背景，分別從側(cè)面、正面和上面觀察，來確定等級。2、香：香是用人的嗅覺器官來感覺的。首先，將酒杯端在手里，由遠及近，再由近及遠來聞，感受其芳香大??；然后，以鼻子為中心，將酒杯左右晃動，用鼻子細細品味，確定其香氣是否協(xié)調(diào)，是否有邪雜氣味；再將酒杯靠近鼻子，對杯子吸氣，然后對其他方向呼出，反復品評數(shù)次，辨別香氣是否純正、協(xié)調(diào)，是否濃郁。3、味：味道是由舌、口腔、喉等器官來鑒定的。白酒具有香、甜、酸、苦、辣、澀、咸等七種味道，可以調(diào)和成濃（郁、厚）、醇（香、和、綿柔）、甜、（甘冽、綿甜）、凈（尾凈、爽凈）、長（回味悠長）等感覺之間。通常情況下，甜辣在舌尖，酸咸在舌邊，澀味在舌面，苦味在舌根。同時也應注意，品評時，每次進酒量在5ML左右，并在口中分布均勻為宜。4、格：格就是風格，就是香與味的綜合評價。參考資料：搜狗百科-白酒
白酒的執(zhí)行標準主要指產(chǎn)品執(zhí)行標準，其主要是按香型分：有GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒、GB/T 26760-2011 醬香型白酒、GB/T 10781.2-2006 清香型白酒、GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒、GB/T 20823-2007 特香型白酒、GB/T 10781.3-2006 米香型白酒、GB/T 16289-2007 豉香型白酒、GB/T 14867-2007 鳳香型白酒、GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒、GB/T 20825-2007 老白干香型白酒、GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒、DB50/T 15-2008 小曲白酒、DB34/T 1315-2010 柔和型白酒、DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒、DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒、SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒流通技術規(guī)范、DB34/T 1623-2012 綿柔型老明光白酒等等。
紅油的做法材料：辣椒粉、姜、花椒、山茶油、草果、八角、桂皮、小蔥、香葉。1、將生姜洗凈后拍破，蔥打成結(jié)，花椒、三奈、八角、桂皮、香葉備齊。2、起凈鍋，將生菜油燒熟后關火，待冷卻到四五成時，又開小火，加生姜、蔥結(jié)充分炒香。3、撈出姜蔥，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香葉繼續(xù)小火熬香。4、倒入辣椒粉，攪均勻。5、小火炒出椒香。6、倒入50毫升開水，繼續(xù)以小火熬。7、待鍋內(nèi)水汁收干時，關火。8、將辣椒油用一容器裝起來，加蓋再浸一夜，方可食用。
付費內(nèi)容限時免費查看回答朋友，你好。1.配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。2.先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。3.用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。4.用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。更多7條
紅油的做法材料：辣椒粉、姜、花椒、山茶油、草果、八角、桂皮、小蔥、香葉。1、將生姜洗凈后拍破，蔥打成結(jié)，花椒、三奈、八角、桂皮、香葉備齊。2、起凈鍋，將生菜油燒熟后關火，待冷卻到四五成時，又開小火，加生姜、蔥結(jié)充分炒香。3、撈出姜蔥，放入花椒、八角、桂皮、三奈、香葉繼續(xù)小火熬香。4、倒入辣椒粉，攪均勻。5、小火炒出椒香。6、倒入50毫升開水，繼續(xù)以小火熬。7、待鍋內(nèi)水汁收干時，關火。8、將辣椒油用一容器裝起來，加蓋再浸一夜，方可食用。
主料：干辣椒25克，植物油700克，白芝麻20克 輔料：桂皮2段，八角1顆，草果1粒，砂仁3粒，香葉15片，大蔥5段，姜4片 做法： 1.準備原料。草果和砂仁用刀拍裂，方便釋放香味；干辣椒去把兒，剪成段?！ ?.炒辣椒：炒鍋燒熱，倒入少許食用油潤一下鍋，然后倒出，留下所謂的“扒鍋油”，下入干辣椒段，小火翻炒至酥脆微焦盛出放涼備用?！ ∽⒁猓簾崃梢约ぐl(fā)辣椒的香氣，所以這一步驟是絕對不能省略的，大多數(shù)菜譜上都是用生辣椒面直接炸油，這樣炸出的紅油香味是遠遠不夠的?！ ?.搗辣椒面：將放涼的炒辣椒用蒜臼子搗成辣椒面，不要搗的太細，否則很容易糊?！ ?.煉油：將700g植物油倒入鍋中，大火燒至8成熱，約180℃，然后關火?！ ?.炸香料：等鍋中的油稍微冷卻，下入蔥、姜，炸至焦黃撈出。 6.繼續(xù)下入桂皮、八角、香葉、草果、砂仁浸炸10~15分鐘，讓香料的味道滲入油中，撈出香料?！ ?.炸紅油：將油倒入不銹鋼容器中，涼到五成熱，約130℃，倒入1/3的辣椒面；油溫降至4成熱，約110℃，再下1/3的辣椒面和白芝麻；當油溫降至3成熱，約90℃，下入最后1/3的辣椒面，攪拌均勻，讓油和辣椒充分融合。 提示：分3次加入辣椒面，是為了讓不同的油溫激發(fā)出辣椒不同的香味。如果一下子倒入所有的辣椒面，那炸出的紅油香味就沒有層次了，切記切記！ 8.放涼過夜：等油涼的差不多了，給容器加個蓋子，靜置一夜?！ 傉ǔ龅募t油香味不是很濃，顏色也不是很紅，必須有足夠的時間讓油和辣椒充分融合，才能產(chǎn)生絕妙的香味?！ ?.裝瓶密封保存：將放過夜的紅油裝入密封的容器放入冰箱里保存。一定要密封，不然香味就跑掉了，而且冰箱的異味也會影響紅油的味道。
