今東酒廠，城區(qū)的這些巷道你還記得嗎

小巷，小時(shí)候經(jīng)常走的，現(xiàn)在好像弄了個(gè)門(mén)，是咋回事呀？再提個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)知道【當(dāng)鋪巷】?1

看到這些巷子勾起了我上學(xué)時(shí)的記憶，當(dāng)時(shí)放學(xué)后，經(jīng)常探險(xiǎn)找“截路”，呵呵~這些巷子都留下了我的身影

哈哈，著名的小巷，貫通小西街和大西街之間，當(dāng)初我逃學(xué)必去的地方。?9與他附近的還有一條叫做“大巷”。再向西去就是橫貫?zāi)媳钡木€匠巷，以前是城墻根部，俺童年生活過(guò)的地方。至于當(dāng)鋪巷，就是橫慣了東大街到東二街，還可以到東三街一直到酒廠門(mén)前的工農(nóng)街。那小巷以前就是當(dāng)鋪林立，因此叫做當(dāng)鋪巷。

?9西街到小西街再到南街教師進(jìn)修學(xué)校附近的一些近路。當(dāng)年上學(xué)也經(jīng)常走。

智利酒性?xún)r(jià)比很高的 我喝過(guò)一款卡薩伯斯克的珍藏赤霞珠 才200多塊 但是比法國(guó)一千塊的酒口感都要好誒~

1.從行業(yè)發(fā)展的角度選擇智利 　　從市場(chǎng)角度來(lái)看葡萄酒的優(yōu)勢(shì),今后能做大,做成全國(guó)品牌的一定是大酒廠和大酒商,通常他們會(huì)有市場(chǎng)的推廣力度和同樣的酒有足夠的量,酒的性?xún)r(jià)比一定要好,也要適合大多數(shù)人的口味。　　智利酒廠有規(guī)模。因?yàn)橹袊?guó)是人多的國(guó)家,但凡要做成品牌,對(duì)葡萄酒的量都會(huì)有要求,如果是花錢(qián)打造歐洲小酒莊的品牌,根本不夠賣(mài)的。而在智利,即使是小酒廠都有100-200公頃的葡萄園,中等酒廠有500-600公頃,大的酒廠葡萄園面積通常在1000公頃以上。 即使酒好也要重視中國(guó)市場(chǎng)，而智利是非常重視重視海外市場(chǎng)，這兩年對(duì)中國(guó)非常重視，智利基本上95%的葡萄酒出口,絕大部分酒廠都為出口型的酒廠,這使得智利酒廠對(duì)海外市場(chǎng)相當(dāng)?shù)闹匾?任何來(lái)自消費(fèi)國(guó)的意見(jiàn)都會(huì)受到注重,只要市場(chǎng)需要,他們可以釀造出適合于某一國(guó)消費(fèi)者口味的葡萄酒.　　2.從消費(fèi)者的角度選擇智利 　　從消費(fèi)者的角度來(lái)看,如今理性的,特別懂得選擇適合自己口味的消費(fèi)者占極少數(shù),大多數(shù)人喝酒還是隨意性和盲目性很大,看那個(gè)國(guó)家有名，看包裝，看店鋪和服務(wù)員推薦等等的依然占多數(shù).　　消費(fèi)者慢慢的也會(huì)理性的來(lái)選酒,性?xún)r(jià)比是首要因素,如果是自己掏錢(qián)賣(mài)酒喝,而從口味--目前多數(shù)國(guó)人的感官接受度來(lái)看,總的來(lái)講新世界葡萄酒的口味是明顯占優(yōu)勢(shì),而從酒的認(rèn)知來(lái)看,了解新世界比舊世界要容易得多。加上國(guó)內(nèi)有的大酒廠早就從智利進(jìn)散酒灌裝到自己牌子的酒瓶里,使很多中國(guó)人的口味智利化,所以從口味上來(lái)講智利無(wú)疑是最先選擇的國(guó)家.　　智利是一個(gè)長(zhǎng)條型的國(guó)家,跨越的緯度大,氣候比較多元,這比美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、南非、阿根廷緯度跨越都要大。加上智利特有的來(lái)自太平洋的洋流以及安第斯山脈的兩股冷涼空氣的調(diào)節(jié),使得智利海邊、海岸山脈、中間山谷、靠安第斯山脈的氣候變化非常大,通常從海邊到安第斯山脈,每隔10公里氣候都會(huì)不同。此種氣候?yàn)獒勗於喾N風(fēng)格的葡萄酒造就了優(yōu)越的氣候條件。紅、白葡萄酒都有出色的表現(xiàn)?！　?．從健康的角度選擇智利 　　智利葡萄酒非常健康,正因?yàn)橹抢h(yuǎn)在天邊,危害了整個(gè)歐洲的根瘤牙病蟲(chóng)害從來(lái)沒(méi)有侵害過(guò)智利,加上夏秋季節(jié)干燥,很少有病蟲(chóng)害,葡萄園很少打農(nóng)藥,其實(shí)智利很多酒都是有機(jī)葡萄酒,只是有的酒廠沒(méi)有標(biāo)出來(lái)。加上智利離南極近,紫外線比較強(qiáng),葡萄會(huì)產(chǎn)生較多的酚類(lèi)物質(zhì)保護(hù)自身,使酒中的酚類(lèi)物質(zhì)含量高,這種物質(zhì)對(duì)心腦血管類(lèi)的疾病有著很好的預(yù)防和治療作用?！　?．從國(guó)與國(guó)的關(guān)系選擇智利 　　智利和我國(guó)經(jīng)貿(mào)關(guān)系很好,智利酒直接入大陸中國(guó)可以比其它國(guó)家少交一些關(guān)稅,幾年后基本上不用交關(guān)稅。 葡萄酒知識(shí)。www.winesstory.com。HERE

智利，世界上最纖細(xì)的國(guó)家，像一條浸潤(rùn)了近500年酒香的絲帶在太平洋中泛光，又像一根茁壯的葡萄藤延展在拉丁美洲的西海岸線上。智利是全球第五大葡萄酒出口國(guó)，其紅酒的口感，風(fēng)味與數(shù)百年的制酒歷史贏得了“世界佳釀”的美稱(chēng)。 　　選擇智利葡萄酒的6大理由：　　1、土地和人工成本相比其他產(chǎn)區(qū)低廉，使得這里出產(chǎn)的葡萄酒性?xún)r(jià)比很高。　　2、完美的氣候利于葡萄充分的成熟，這是釀造好酒的先決條件?！　?、好酒七成的功夫在于葡萄園；這里降雨量低、濕氣低，葡萄病菌無(wú)從生長(zhǎng)?！　?、小氣候多樣，適合各種葡萄生長(zhǎng)，更有兩個(gè)招牌葡萄品種Carmenère和Malbec?！　?、以上先決條件成為釀酒師的理想國(guó)，經(jīng)驗(yàn)豐富的各國(guó)釀酒師的加入勢(shì)必有助于提高葡萄酒的品質(zhì)?！　?、西班牙、法國(guó)、意大利等老世界葡萄酒酒莊紛紛前來(lái)投資，也是促進(jìn)葡萄酒提升的重要因素。　　我經(jīng)常喝的一款智利葡萄酒是智利帕賽歐高級(jí)干紅葡萄酒，口感很柔順。福酒網(wǎng)上有賣(mài)，他們現(xiàn)在正在搞特價(jià)促銷(xiāo)。

智利葡萄酒性?xún)r(jià)比普遍較高，我喝過(guò)很多，白銀莊沒(méi)有喝過(guò)，據(jù)說(shuō)是產(chǎn)于著名的空加瓜谷，應(yīng)該還可以吧，價(jià)格不詳。

智利葡萄酒歷史雖然不及舊世界，但是也有好久年了。智利生產(chǎn)的葡萄酒，不論是白葡萄酒還是紅葡萄酒都是用全世界最受歡迎的葡萄品種釀成的，比如赤霞珠、梅洛、佳美娜等，其中佳美娜智利最具特色的葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿。如果成熟度好，口感會(huì)非常圓潤(rùn)柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

智利----地域狹長(zhǎng)，東倚安第斯山脈（Andes），西瀕太平洋，南接南極洲。屬于典型的地中海氣候，日照充足，夜晚溫度低，夏季漫長(zhǎng)且干燥，冬季寒冷多雨，很少會(huì)受到葡萄病毒的入侵。此外，CHILE還有來(lái)自安第斯山脈積雪融化的天然水源，這么優(yōu)越的葡萄種植環(huán)境，在全球都很少見(jiàn)。CHILE的葡萄酒釀酒歷史非常長(zhǎng)，可以說(shuō)是新世界里的舊世界。早在公元4世紀(jì)，智利就已經(jīng)有釀酒的記錄，不過(guò)當(dāng)時(shí)只是用于宗教儀式，并沒(méi)有普及，直到19世紀(jì)，智利的葡萄酒才開(kāi)始真正的發(fā)展。20世紀(jì)80年代后，幾個(gè)世界頂級(jí)的葡萄酒巨人如法國(guó)的拉菲、武當(dāng)王和西班牙的桃樂(lè)絲（Torres）等，投資于智利葡萄種植和釀酒業(yè)，對(duì)CHILE原有的酒莊也是一種激勵(lì)，在葡萄酒業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程中奮起直追。如今，CHILE已涌現(xiàn)出讓世界刮目相看的酒莊。我喝過(guò)智利很多酒，如圣卡羅，加斯山，等等，性?xún)r(jià)比非常高！我還給你推薦澳洲的就業(yè)非常不錯(cuò)！泰來(lái)斯 藍(lán)寶利絲 奔富 雙掌 威拿 等等！白銀莊我就沒(méi)喝過(guò)啦！剛接觸別買(mǎi)太貴的酒就對(duì)啦！200左右新世界的就有很多選擇。

琴酒（GIN），又稱(chēng)"金酒"或"杜松子酒",是人類(lèi)第一種為特殊目的所造的烈酒，琴酒的故鄉(xiāng)在荷蘭，它起源于1660年，最先是由一位荷蘭的大學(xué)教授席爾畢斯（Sylvius）所發(fā)明，其目的是為了讓荷蘭人預(yù)防感染熱帶性疾病，最初是作為利尿、清熱的藥劑使用。不久人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅、酒體潔凈，具有凈、爽的自然風(fēng)格，很快就被人們作為正式的酒精飲料飲用。琴酒的怡人香氣主要來(lái)自具有利尿作用的杜松子。杜松子的加法有許多種，一般是將其包于紗布中，掛在蒸餾器出口部位。蒸酒時(shí)，其味便串于酒中，或者將杜松子浸于絕對(duì)中性的酒精中，一周后再回流復(fù)蒸，將其味蒸于酒中。有時(shí)還可以將杜松子壓碎成小片狀，加入釀酒原料中，進(jìn)行糖化、發(fā)酵、蒸餾，以得其味。有的國(guó)家和酒廠配合其它香料來(lái)釀制琴酒，如荽子、豆蔻、甘草、橙皮等。而準(zhǔn)確的配方，廠家一向是非常保密的。 　　后來(lái)，傳入美國(guó)，則被大量的使用在雞尾酒的調(diào)制上?，F(xiàn)在的琴酒，主要是以谷物為原料，經(jīng)過(guò)糖化、發(fā)酵、蒸餾成高度酒精后，加入杜松子、檸檬皮、肉桂等原料，再進(jìn)行第二次的蒸餾，即形成琴酒。 　　在雞尾酒的酒譜里，琴酒的使用量非常的大，一些有名的雞尾酒，成份大都離不開(kāi)琴酒，例如：世界知名的〔馬丁尼〕便是。而琴酒中因?yàn)楹懈叱煞莸亩潘勺?，所以，近年?lái)臺(tái)灣亦十分流行以琴酒泡白葡萄干來(lái)預(yù)防關(guān)節(jié)炎，據(jù)說(shuō)效果非常好。 　　在英國(guó)造琴酒的配方，是用百分之七十五的玉米，百分之十五的大麥芽、百分之十的其他谷物，然后攪碎、加熱、發(fā)酵，與造威士忌差不多，完全發(fā)酵后的谷物汁再用連續(xù)蒸餾器來(lái)蒸餾，蒸餾出的酒含一百八十到一百八十八個(gè)酒精純度（PROOF）在加上蒸餾水，降低到一百二十。然后于琴酒蒸餾器中加上香料再蒸。由蒸餾得到酒味的方法，是造琴酒的一種藝術(shù)，各種味道不同的琴酒，也是由于其材料種類(lèi)與成分的關(guān)系。 琴酒的特質(zhì)： 　　琴酒是近百年來(lái)調(diào)制雞尾酒時(shí)最常使用的基酒，其配方多達(dá)千種以上，故有“琴酒是雞尾酒 心臟”之說(shuō)。 琴酒主要有以下幾個(gè)品種： 　　·淡體琴酒 淡體琴酒，最早用的是倫敦附近的制造商，他們?cè)谄亢炆嫌∮蠰ONDON DRY 　　GIN，但現(xiàn)在美國(guó)或其他國(guó)家的造酒商，也用后面兩個(gè)英文字。市面上所有的琴酒，都用了這個(gè)DRY字，瓶簽上有寫(xiě)DRY GIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事實(shí)上都是一個(gè)性質(zhì)，說(shuō)明此種酒不甜，不帶原體味。 　　·樸利茅斯琴酒 除倫敦琴酒外，英國(guó)樸利斯也出琴酒，它比倫敦琴酒，質(zhì)更濃，香味更重。 　　·老湯姆琴酒 　　老湯姆是倫敦制的甜琴酒，有好幾項(xiàng)關(guān)于此酒的傳說(shuō)。其中以金魯斯爵士（LORDKINROSS）在他書(shū)中記載的比較合乎邏輯。他相信老湯姆原是英政府的間諜，他在倫敦租了間房子，釘了個(gè)貓形的招牌來(lái)賣(mài)酒，有兩條管子連接著他的房子。行人想買(mǎi)酒時(shí)，可把錢(qián)由上邊貓嘴里的粗管內(nèi)丟進(jìn)去，口中并念念有詞，然后他就由下面的細(xì)管倒酒出來(lái)，買(mǎi)的人就對(duì)著管子喝，這也可能是自動(dòng)販買(mǎi)機(jī)的祖先。 　　·美國(guó)琴酒 美國(guó)琴酒（AMERICAN GIN）與倫敦琴酒稍微不同，但這兩種酒，都可作成很好的混合飲料。 　　·荷蘭琴酒 荷蘭琴酒（HOLLAND）或（DUTCH GIN）的味道是竦中帶甜，無(wú)論是喝純的或加冰塊，都很爽口。它基本上是用大麥芽作的，其味道是來(lái)自杜松莓。荷蘭是唯一有專(zhuān)賣(mài)占酒酒店的國(guó)家，它冰過(guò)或加上冰塊，再加一片檸檬，是辣馬丁尼（DRY MARTINI）酒最好的代用品。 　　琴酒不用陳年，他的美味是由多種香料蒸餾來(lái)的，不過(guò)在美國(guó)有些琴酒會(huì)陳年一段時(shí)間，陳年后會(huì)成為淡金黃色，稱(chēng)為GOLDEN GIN，雖然已陳年過(guò)，但在商標(biāo)上都不注明。如果是荷蘭造的淡黃色的琴酒，都是用焦糖染的色。最受人歡迎的琴酒雞尾酒，就是馬丁尼雞尾酒，不過(guò)它只是上百種琴酒雞尾酒配方里的一種。 琴酒的種類(lèi) ： 琴酒的獨(dú)特香吷各酒廠所用的配方而異。琴酒品牌、種類(lèi)甚多，以生產(chǎn)地可分為： ［一］荷蘭琴酒： 　　主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹（Schiedam）一帶，是荷蘭人的國(guó)酒。 　　荷式金酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，配以杜松子酶為調(diào)香材料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾，最后將精餾而得的酒，貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時(shí)再稀釋裝瓶。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風(fēng)格獨(dú)特。無(wú)論是純飲或加冰都很爽口，酒度為52度左右。因香味過(guò)重，荷式金酒只適于純飲，不宜作混合酒的基酒，否則會(huì)破壞配料的平衡香味。 　　荷式金酒在裝瓶前不可貯存過(guò)久，以免杜松子氧化而使味道變苦。而裝瓶后則可以長(zhǎng)時(shí)間保存而不降低質(zhì)量。荷式金酒常裝在長(zhǎng)形陶瓷瓶中出售。新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeet oulde。比較著名的酒牌有：亨克斯（Henkes）、波爾斯（Bols）、波克馬（Bokma）、邦斯馬。（Bomsma），哈瑟坎坡（Hasekamp）。 　　荷式金酒的飲法也比較多，在東印度群島流行在飲用前用苦精（Bitter）洗杯，然后注入荷蘭金酒，大口快飲，痛快淋漓，具有開(kāi)胃之功效，飲后再飲一杯冰水，更是美不勝言。荷式金酒加冰塊、再配以一片檸檬，就是世界名飲干馬天尼（Dry Martini）的最好代用品。 ［二］倫敦琴酒： 　　以麥芽及五谷為原料，主要產(chǎn)品有不甜琴酒與老湯姆酒［Old Tom Gin］，后者有甜味。 ［三］普里茅斯琴酒： 　　與倫敦琴酒類(lèi)似，惟其香味不同。 ［四］美國(guó)琴酒： 　　其產(chǎn)品分成二級(jí)，瓶底有突出的 D 字者，表示蒸餾而成，有 R 字者表示精餾［Rectifier］而成。 ［五］英國(guó)琴酒： 　　英國(guó)與美國(guó)琴酒的不同在于兩個(gè)重要因素，一為英國(guó)琴酒蒸餾后的酒精度較低，故保有較多谷物特性雖然蒸餾酒精度低，但是裝瓶的酒精度卻較高］；二為水質(zhì)，當(dāng)然，英國(guó)與美國(guó)的水質(zhì)不同，自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。 琴酒+白葡萄干 預(yù)防關(guān)節(jié)炎： 1.將一斤半的白葡萄干放入干燥容器中。 2.將格林諾倫敦琴酒或金普森倫敦琴酒倒入，直到覆蓋所有的白葡萄干為止。 3.約放置七天的時(shí)間，讓白葡萄干將琴酒完全吸收。 (容器不需加蓋，過(guò)程中可以攪拌，以加速琴酒的吸收) 4.將浸泡好的「琴酒白葡萄干」放進(jìn)有蓋的器皿保存。 ※食用方法：每天吃九?！盖倬瓢灼咸迅伞?，也可以拌入色拉一起食用