江蘇泗洪雙東酒廠，雙溝大曲產于江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)酒廠創(chuàng)始于明朝萬歷年間乙

九五至尊是什么？酒名

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泗洪早在中世紀時期，就是一個擁有廣泛水域，以森林為主的植被地區(qū)。后由于地殼運動，大量生物沉入地下，長期發(fā)酵后，地下水中含有多種微生物。加之這里盛產豆、麥、高粱，為釀酒業(yè)提供了得天獨厚的條件，地域遂成酒鄉(xiāng)，釀酒業(yè)亦一直是泗洪縣的傳統產業(yè)。1983年，在境南雙溝鎮(zhèn)發(fā)現的六朝墓葬中有大量酒器，證明當地釀酒業(yè)源遠流長。宋時，雙溝鎮(zhèn)和青陽鎮(zhèn)的釀酒業(yè)已具相當規(guī)模。雙溝有“淮上行船望雙溪（雙溝鎮(zhèn)古稱），但聞酒香十里堤”之民謠相傳；青陽鎮(zhèn)產曲酒沿古汴河道，上可達東京汴梁，遠播中原腹地，下則抵瓜州古渡，行銷大江南北。清雍正十年，（1732年），山西釀酒師賀氏于雙溝鎮(zhèn)立灶辦起大曲糟坊，改小曲為大曲作發(fā)酵劑，使用老五甑釀造法，所產曲酒有“名馳冀北三千里，味占東南第一家”之譽。宣統二年（1910年），全德糟坊釀制的大曲酒參加南洋勸業(yè)會展評，被評為名酒第一，獲金質獎章。 泗洪酒產品榮獲過國際、國家和部、省、市獎，產品暢銷國內，遠銷日本、美國、東南亞及歐洲諸國。除了雙溝酒廠，尚有泗洪酒廠、雙溝鎮(zhèn)酒廠、雙北酒廠、雙東酒廠、雙興酒廠、華源酒廠、隆源酒廠等生產產品獲得國優(yōu)、省優(yōu)獎，至今尚存的有雙溝、雙洋、分金亭、秦淮、淮河等名酒廠。 雙溝大曲（中國地理標志保護產品）《泗縣志略》記載：“雙溝大曲，據善飲者言，應推為全國之冠?！?910年的南洋勸業(yè)會上獲金質獎章，被評為國際名酒第一，國父孫中山先生為雙溝酒題字“雙溝醴泉”一時名聲大噪。雙溝是著名的酒都，被譽為中國酒源頭，1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經中國科學院古生物研所的專家考證后，被命名為醉猿化石科學家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區(qū)的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經自然發(fā)酵的野果液面醉倒不醒，成了千萬年后的化石。此一論斷，已被收入中國現代大百科全書，2001年，中科院的考古專家們第二次對雙溝地區(qū)進行了更為詳細的科考，結果發(fā)現早在1000多萬年前，雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息。據此，中科院古脊椎動物與古人類研究所3位著名學者聯手撰寫了《雙溝醉猿》，并在海內外發(fā)行。據《泗虹合志》記載，雙溝酒業(yè)的始創(chuàng)于1732年（清雍正十年）據今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中，雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊。最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、將軍、學者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、王安石、賀鑄、陳師道、林逋、梅圣俞等，明代的黃周星、戚玾、何景明、胡儼、張珩，當代的陳毅父子，葉圣陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇里，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。 雙洋特曲雙洋特曲，因位于雙溝、洋河名酒產地中間，在建廠之初又受到雙溝、洋河兩廠幫助而得名雙洋。江蘇太平洋酒業(yè)（原江蘇雙洋酒業(yè)集團）有限公司，始建于1962年秋，座落于美麗的洪澤湖畔，水清湖秀，交通便達，系國家一級計量單位，國家大型白酒釀造企業(yè)，中國名優(yōu)酒生產基地，江蘇五大名優(yōu)酒之一。公司多次被國家、省、部級評為“優(yōu)質產品獎”，兩次榮獲國際金獎，雙洋系列白酒被國家綠色發(fā)展中心首批確認為名優(yōu)白酒類唯一的“綠色食品”標志。 分金亭特釀分金亭酒出自江蘇分金亭酒業(yè)有限公司，該廠創(chuàng)建于1976年夏，原稱國營雙溝酒廠白酒分廠，1980年更名為國營江蘇泗洪白酒廠。后企業(yè)改制更名為江蘇分金亭酒業(yè)有限公司。分金亭酒廠座落在美麗富饒的洪澤湖畔和久負盛名的淮河名酒帶上，現為江蘇名酒廠之一，是一個具有深厚文化底蘊的大型釀酒企業(yè)。它的文化可追溯到春秋時期，“管鮑分金之情”就延續(xù)在這片純樸的土地。據《泗洪縣志》記載，春秋時期，管仲、鮑叔牙在古泗州合伙經商。有一天，他倆行至一條鄉(xiāng)間土路時，忽見一條蛇向他倆迎面而來，這時恰有一農夫路過，遂執(zhí)鋤將其截為兩段，孰料蛇竟變成了兩條長短不等的金條。農夫認為此乃天賜之物，勸兩人收下，但管鮑二人都說：“天賜金于此地，地方鄉(xiāng)民應受之”，旋即分金于當地南北兩村，即如今的管鎮(zhèn)、鮑集兩地。后人感念管仲和鮑叔牙的分金精神，于明代建“管鮑分金亭”，并在亭前立“管鮑分金處”石碑。管仲和鮑叔牙之間深厚的情義，成為了中國代代相傳的佳話。 今管鎮(zhèn)、鮑集已是盱眙地界，但分金亭的文化仍流傳在泗洪大地。泗洪大棗（中國地理標志保護產品）泗洪大棗，又稱“霸王棗”，由“上塘貢棗”轉化而來。所謂“霸王”，是因其個大、味甜、質優(yōu)，在當地棗類中獨呈霸氣，故稱“霸王棗”。又因此棗早年即成為上塘鎮(zhèn)一帶名優(yōu)特產，曾被選為貢品，故又稱“上塘貢棗”。泗洪大棗具有多種藥用保健作用，其葉、果、花、皮、根、刺及木材均可人藥。泗洪大棗不僅可以鮮食，還可加工成醉棗、蜜棗、夾心棗、棗汁、糖水棗等罐頭產品。洪澤湖大閘蟹（中國地理標志保護產品）洪澤湖大閘蟹殼似蛋形，蟹肚潔白如玉，營養(yǎng)極為豐富。據有關部門測定， 每百克洪澤湖大閘蟹的蟹肉中，含蛋白質14克、脂肪5．9克、碳水化合物7克、熱量39千卡、鈣129毫克、磷145毫克、鐵13毫克、核黃素0.71毫克，與同量的瘦豬肉相比，螃蟹的碳水化合物、鈣、鐵的含量，分別是豬瘦肉的6.1倍、1.2倍、32倍。蟹殼可以人藥，有散淤、續(xù)筋、接骨、抗結核之功效。泗洪大米（中國地理標志保護產品）泗洪大米是以地域名稱冠名的特有農產品，已經通過國家農產品的地理標志認證、證書編號：AG100220。對于泗洪大米的品質鑒定，專家評語是“泗洪大米產自洪澤湖西岸，外觀整齊，色澤透明，蒸煮有清香味，米飯軟硬適中有光澤，咀嚼香甜，口感柔韌，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁稱米中精品。泗洪龍蝦泗洪清水龍蝦有“六清二白”的特點，即：源自大湖清水、生長環(huán)境清潔、外觀色澤清亮、烹調配料清純、品嘗口感清爽、食后回味清香，鰓白、肚白。清水龍蝦的烹制，不添加任何人工香料，色澤通紅、蝦黃飽滿、蝦肉鮮嫩、富有彈性、口感鮮美、香味四溢，具有嫩、滑、鮮、香等特點，地地道道的原汁原味，天然營養(yǎng)，屬純綠色食品，老少皆宜。 天崗湖銀魚天崗湖銀魚是泗洪地區(qū)稀有的水產品，它與“雙溝大曲”、“空心掛面”并稱為“泗洪三寶”。天崗湖銀魚肉質細膩，潔白鮮嫩，營養(yǎng)豐富，經有關部門測定，每百克銀魚中含有蛋白質8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，鈣250毫克，磷102毫克，鐵0.5毫克，同時還含有維生素B1、B2、尼克酸等多種營養(yǎng)成份。歸仁綠豆餅歸仁綠豆餅，是一種用綠豆糊滴出來的直徑約2.5厘米小餅，這種綠豆餅集炸、炒、燉、燴、燒于一身，既可當主食，又可作菜肴。歸仁綠豆餅經過泡豆、搓豆昔、殺沫、磨糊、滴煎等五道工序制成，其特點是外觀沽黃，透亮，豆味純正，手感潤滑且折不斷。泗洪空心掛面泗洪空心掛面外表光滑圓潤，內有銀絲般的細孔，信手撿出一根，插入水中，能吹出串串氣泡；用火柴在下面點燃，可從細孔的上端冒出縷縷青煙。原產于雙溝古鎮(zhèn)，名曰雙溝空心掛面。泗洪空心掛面采取特殊配料可制成雞湯面、蝦籽面、雞蛋面、玉鱉面、蟹鮮面、蟹黃面等十多個精制品種，這些品種各具特色?？招膾烀婕毝荒仯煌贩N風味各異，味道鮮美，易于消化，老少皆宜。車輪餅車輪餅為蘇北地區(qū)的一種特色食品，主要原料為面粉、白糖、青紅絲、生豬板油、冰糖等，經高溫油炸而成的餡餅。盛產于泗洪歸仁鎮(zhèn)、陳集鎮(zhèn)等北部鄉(xiāng)鎮(zhèn)。車輪餅為油炸食品，需熱食，酥脆香甜，色澤金黃，口感細膩。是泗洪筵席上不可或缺的一道菜。泗洪十大名菜2013年，12月30日，“泗洪十大名菜”新鮮出爐，洪澤湖大閘蟹、泗洪清水龍蝦、濕地地鍋泥鰍、穆墩島雜魚鍋貼、洪澤湖魚頭、洪澤湖白魚、臨淮帶刺魚丸、軟炒歸仁綠豆餅、洪澤湖甲魚羹、半城韭菜河蜆羹等十道菜肴成功入選。同時，面皮黃顙魚、水鄉(xiāng)芡實梗、蘿卜黑魚、湖中青魚尾、王沙島漁家鱔魚、湖中全家福、蜜汁心蓮心、飄香鱖魚、單餅千頭魚、天崗湖銀魚羹等菜肴被評為“泗洪地方名菜”。