茅臺(tái)踩曲為什么要211，貴州茅臺(tái)集團(tuán)習(xí)水大曲15年珍藏500ml52度多少錢

4000元

800

“就是這個(gè)味，愛喝不喝！”那在十年前的確是這個(gè)情況，八九十年代前，機(jī)械還很落后，面對(duì)成山堆的酒酵，只有用腳丫子踩和。我那時(shí)吃的餅干都是用腳踩出來的！ 但是要告訴你的是，好酒曲怎么來的？過去有個(gè)酒廠生產(chǎn)酒量特別大，可是就是酒的酒香無法穩(wěn)定，有一天老板在酒廠里專研，五歲的兒子來喊他吃飯，路上對(duì)著酒池尿了一泡，沒想到這池酒味道醇香，全國馳名，名叫茅臺(tái)酒，這只是個(gè)傳說，但只有這池酒才稱的上飛天茅臺(tái)是不爭(zhēng)的事實(shí)。聽了這些，你愛喝不喝！茅臺(tái)酒雖然用了現(xiàn)代化的釀造技術(shù)，但酒窖還是過去那不可言表的酒釀的神奇的茅臺(tái)獨(dú)特的味道！ 嗷，最后說一句，過去用腳丫不錯(cuò)，但只要經(jīng)過發(fā)酵，什么味都消除的干干凈凈了！那都是前期工序，后面還有高溫蒸餾，哪會(huì)留下什么？ 還告訴大家一個(gè)好方子，有腳氣真菌類的什么的只要用酒糟每天泡兩小時(shí)，包除病根。 采用人工踩曲是因?yàn)闄C(jī)器制曲的力度太過均勻，導(dǎo)致酒曲中的微生物過于粘連，不能使曲塊與空氣中的微生物接觸。而曲塊恰恰需要多次踩踏，以達(dá)到其中微生物與空氣充分接觸才行，所以腳踩能使曲塊中的空間大小不一，已給予更多的活動(dòng)空間。 踩曲是個(gè)技術(shù)活，而且對(duì)體重也有要求，體重在45-60kg之間是最合適的，這也是為什么踩曲的一般都是女性。如果體重偏重，很有可能把這些曲塊踩得過于緊實(shí)，影響發(fā)酵，也影響微生物的生存環(huán)境。 那會(huì)不會(huì)有腳臭味呢？首先，酒廠在職工招聘的過程中，會(huì)首先“體檢”的，如果是 健康 不過關(guān)，廠家是不會(huì)錄用的。其次，腳上的細(xì)菌非常少，就算是出汗，不會(huì)本質(zhì)上影響到曲塊的發(fā)酵。而且，踩曲之前會(huì)進(jìn)行消毒，腳上的細(xì)菌，15%的酒精就可以殺死，而茅臺(tái)醬香白酒的度數(shù)都在50度以上，所以是肯定能完全消毒的。 踩曲時(shí)的腳皮，腳氣，腳汗，都是酒香的來源，醬香型就是這么神奇。 你吃的蔬菜，是用屎澆的，你有本事不吃 要的就是這個(gè)味 大家好，這里是國酒鑒真 每年的夏至及端午節(jié)來臨時(shí)，仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小的醬香型酒廠就要準(zhǔn)備制作酒曲了。濕熱的制曲廠房?jī)?nèi)，年輕女子們或七八個(gè)或三五成群，一邊談笑風(fēng)生一邊用靈巧的雙腳在木框上踩著酒曲，不到兩分鐘的時(shí)間，一塊呈龜背狀的酒曲坯就踩好了，其嫻熟的動(dòng)作令人贊嘆。據(jù)了解，茅臺(tái)鎮(zhèn)端午女人踩曲已有600余年的 歷史 。每到端午節(jié)前后，鎮(zhèn)上未婚、年約十七八九的女子都忙于各個(gè)酒廠踩酒曲。一瓶茅臺(tái)酒的誕生，除了得益于茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的自然環(huán)境，更離不開其神秘的“制曲”工藝。 茅臺(tái)端午踩曲的秘密 茅臺(tái)酒釀造的過程遵循“端午踩曲、重陽下沙”的季節(jié)性生產(chǎn)方式，被譽(yù)為世界上最復(fù)雜的蒸餾酒釀造工藝。 端午后，是一年中氣溫最高的時(shí)節(jié)，有著制曲最需要的高溫。制曲車間里的溫度經(jīng)常高達(dá)60攝氏度左右，高溫有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。拋棄機(jī)械，仍保留雙足踩曲。 “曲是酒之骨”，制曲是以小麥為原料，產(chǎn)出的為大曲，大曲是以高粱為原料。茅臺(tái)至今還在堅(jiān)持傳統(tǒng)的人工制曲，用女性的雙足踩出中間高，四邊低，松緊適宜的“龜背型”大曲，這種形狀有利于微生物的生長和后期發(fā)酵。 曾有茅臺(tái)員工介紹，公司也曾經(jīng)想使用機(jī)械進(jìn)行踩曲，但無法形成大曲的形狀和密度。 為什么選擇少女踩曲“端午踩曲，重陽下沙”是最能代表茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒季節(jié)性生產(chǎn)的一句話。每到端午節(jié)時(shí)期，生產(chǎn)醬香型白酒的酒廠就迎來了制曲的黃金時(shí)期，這時(shí)候就會(huì)迎來一批少女奔波于各大釀酒廠里。就跟西方的美女踩葡萄一樣，都會(huì)讓酒本身更具故事性、文化性和趣味性。 西方“踩葡萄”即是指每當(dāng)葡萄收獲時(shí)節(jié)，人們洗凈了雙腿穿著小短褲。一起到花崗巖的酒槽里打著赤腳跳著舞，踩著葡萄，將踩出來的葡萄汁來釀造最上等葡萄酒。酒的種類，地域，文化都不同，但美少女踩曲的工藝和人選標(biāo)準(zhǔn)卻大致相同，純屬巧合嗎？茅臺(tái)踩曲為什么要選用未婚少女？首先是密度要求。茅臺(tái)酒所需的龜背形曲塊要求曲坯外緊內(nèi)松，便于粉碎發(fā)酵。只有年輕的女子的體重較輕，符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?？梢圆瘸鲚^為完美的曲塊。所以在制作茅臺(tái)酒的時(shí)候，才會(huì)專門的雇傭許多年輕的女性專門負(fù)責(zé)踩酒這一工作。 　　年輕女孩身體輕盈，力度恰好能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，如果是彪形大漢或者過于肥胖的女孩，三下兩下把曲坯踩實(shí)，效果就大打折扣了。 其次是微生物要求。農(nóng)歷五月的茅臺(tái)，氣候濕熱，各種微生物生長繁盛，而踩曲的目的，就是讓這些微生物充分的和小麥等酒曲原料接觸，形成高質(zhì)量的釀酒微生物群。曲塊發(fā)酵需要微生物，但又要保持一定的酸堿平衡。 少女的纖纖玉足分泌物少，霉菌少，流汗少，更能夠確保酒曲的酸堿度不會(huì)產(chǎn)生比較大的變化，在多種釀酒微生物平衡快速的生長繁殖同時(shí)，還能保證微生物種類的多樣性。 關(guān)注小程序國酒鑒真，讓您遠(yuǎn)離假酒。

無論釀什么酒時(shí)，我國從古時(shí)候就要求用清瘦女子來踩曲，此古法到今天也一直在用。其實(shí)，這與酒曲的屬性有關(guān)。在酒曲制作完成后需要和高粱混合在一起反應(yīng)的，所以對(duì)踩曲的力度、密度的要求很高，不但要求松緊有度，還要粉碎，這種做法是為了酒曲更好的發(fā)酵。酒曲的形狀一般是中間低、周邊高的龜背型，高度保持著是一厘米左右?；谶@種現(xiàn)實(shí)，女性更適合此項(xiàng)工作。男性普遍比女子重，力度也大，很容易讓制作出來出來的酒曲不符合標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于釀造醬香醇厚的茅臺(tái)是有害的。除了這些原因，還有就是酒曲制作的主要前提是高溫，但根據(jù)實(shí)際情況來看，大多數(shù)女子比男性抗熱，更能適應(yīng)高溫環(huán)境的工作。其次女孩子的腳新陳代謝慢，腳上的霉菌少，即使會(huì)流汗，汗液的量也較小。這樣就保證了酒曲的酸堿度不會(huì)產(chǎn)生較大的變化，保證了酒曲原料的純天然性。制造酒曲只是釀酒眾多步驟中的一步，他的工藝十分繁復(fù)，制造技術(shù)復(fù)雜、工序繁多且非常浪費(fèi)時(shí)間長。另一方面制曲需花費(fèi)大量人力物力，時(shí)刻嚴(yán)謹(jǐn)才能保證一塊合格酒曲誕生。醬香酒別致的香味正是來源于酒曲。正宗的坤沙醬香酒確實(shí)魅力巨大，但是現(xiàn)在不缺糧了卻難喝到純糧好酒。

女生比較輕，踩的松緊度剛剛好，也和茅臺(tái)鎮(zhèn)講究的男女搭配，陰陽調(diào)和

還要考慮向心力。 要不列車太快不就脫軌了。。。。。再看看別人怎么說的。

還要考慮向心力。 要不列車太快不就脫軌了。。。。。

當(dāng)列車勻速直線運(yùn)動(dòng)時(shí),處于平衡狀態(tài),列車牽引力就等于摩擦阻力,增大了摩擦,牽引力也就增大了,速度也就快了

茅臺(tái)決策難，是因?yàn)槊┡_(tái)特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)瞬息萬變的格局下，這無疑給茅臺(tái)發(fā)展決策帶來了很大的不確定性風(fēng)險(xiǎn)。

茅臺(tái)決策難，是因?yàn)槊┡_(tái)特殊酒生產(chǎn)工藝，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，端午踩曲，重陽投料，同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼加曲堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵、九次蒸煮、七次蒸餾取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程；新酒烤出后，還要經(jīng)過陳釀3年以上、精心勾兌方可出廠銷售?！痹谥袊拙瓶傮w需求過剩、市場(chǎng)態(tài)勢(shì)瞬息萬變的格局下.

█利率又稱利息率。表示一定時(shí)期內(nèi)利息量與本金的比率，通常用百分比表示，按年計(jì)算則稱為年利率。其計(jì)算公式是：利息率= 利息量 ÷ 本金÷時(shí)間×100% █利息(Interest)是資金所有者由于向國家借出資金而取得的報(bào)酬，它來自生產(chǎn)者使用該筆資金發(fā)揮營運(yùn)職能而形成的利潤的一部分。是指貨幣資金在向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)部門注入并回流時(shí)所帶來的增值額，其計(jì)算公式是：利息=本金×利率×?xí)r間 █你的問題這么辦，把利率的公式代入利息公式中： 利息=本金×利率×?xí)r間=本金×（ 利息量 ÷ 本金÷時(shí)間×100%）×?xí)r間=利息量，利息就是利息量，等式成立；如果計(jì)算利息時(shí)不乘以時(shí)間，那得到的等式是：利息=利息量÷ 時(shí)間；等式就不成立了。 以上是理論公式分析，下面簡(jiǎn)單解釋一下，如果不乘以時(shí)間，舉例說如果利率一定，沒有時(shí)間限制，那貸款1年、2年、3年等等，那不是只要付同樣多的利息嗎？

因?yàn)槎宋绻?jié)前后氣溫相對(duì)較高. 茅臺(tái)酒的制曲季節(jié)性非常強(qiáng)，都是在最炎熱的伏天人工踩曲。這段時(shí)間氣溫高、濕度大，空氣中微生物種類和數(shù)量繁多，生態(tài)活躍. 　　微生物在白酒香味成分形成的過程中，起著至關(guān)重要的作用，白酒的香味成分，就是微生物的代謝產(chǎn)物。不同的制曲溫度，帶來的微生物群系也不一樣。溫度高、適溫寬，微生物種類和數(shù)量多，產(chǎn)生的香味物質(zhì)和香味的前驅(qū)物質(zhì)也多。

因氣候的差別 端午過后的氣溫來說易發(fā)酵易貯存

想屈原了唄!

可以治療風(fēng)濕

國內(nèi)一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產(chǎn)，只需經(jīng)過一兩次，至多四、五次發(fā)酵蒸餾取酒，便完成一個(gè)生產(chǎn)周期。而茅臺(tái)酒釀造，則是順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律來進(jìn)行，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要?dú)v經(jīng)八次攤涼及加曲堆積發(fā)酵、九次蒸煮、七次取酒的復(fù)雜生產(chǎn)過程。 是為了順應(yīng)季節(jié)變化的自然規(guī)律 和自然和諧

哈哈哈，笑死我了。這個(gè)問題很有意思。云是指停留大氣層上的水滴或冰晶膠體的集合體。如果小水滴慢慢變大以后就會(huì)掉下來，就會(huì)形成雨。達(dá)不到的時(shí)候當(dāng)然在天上飄著嘛 雨(rain)是從云中降落的水滴，陸地和海洋表面的水蒸發(fā)變成水蒸氣，水蒸氣上升到一定高度后遇冷變成小水滴，這些小水滴組成了云，它們?cè)谠评锘ハ嗯鲎?，合并成大水滴，?dāng)它大到空氣托不住的時(shí)候，就從云中落了下來，形成了雨。雨的成因多種多樣，它的表現(xiàn)形態(tài)也各具特色，有毛毛細(xì)雨，有連綿不斷的陰雨，還有傾盆而下的陣雨。雨水是人類生活中最重要的淡水資源，植物也要靠雨露的滋潤而茁壯成長。但暴雨造成的洪水也會(huì)給人類帶來巨大的災(zāi)難。 地球上的水受到太陽光的照射后，就變成水蒸氣被蒸發(fā)到空氣中去了。水蒸汽在高空遇到冷空氣便凝聚成小水滴。這些小水滴都很小，直徑只有0.01～0.02毫米，最大也只有0.2毫米。它們又小又輕，被空氣中的上升氣流托在空中。就是這些小水滴在空中聚成了云。這些小水滴要變成雨滴降到地面，它的體積大約要增大100多萬倍。這些小水滴是怎樣使自己的體積增長到100多萬倍的呢？它主要依靠?jī)蓚€(gè)手段,其一是凝結(jié)和凝華增大。其二是依靠云滴的碰撞并增大。在雨滴形成的初期，云滴主要依靠不斷吸收云體四周的水氣來使自己凝結(jié)和凝華。如果云體內(nèi)的水氣能源源不斷得到供應(yīng)和補(bǔ)充，使云滴表面經(jīng)常處于過飽和狀態(tài)，那么，這種凝結(jié)過程將會(huì)繼續(xù)下去，使云滴不斷增大，成為雨滴。但有時(shí)云內(nèi)的水氣含量有限，在同一塊云里，水氣往往供不應(yīng)求，這樣就不可能使每個(gè)云滴都增大為較大的雨滴，有些較小的云滴只好歸并到較大的云滴中去。 如果云內(nèi)出現(xiàn)水滴和冰晶共存的情況，那么，這種凝結(jié)和凝華增大過程將大大加快。當(dāng)云中的云滴增大到一定程度時(shí)，由于大云滴的體積和重量不斷增加，它們?cè)谙陆颠^程中不僅能趕上那些速度較慢的小云滴，而且還會(huì)“吞并”更多的小云滴而使自己壯大起來。當(dāng)大云滴越長越大，最后大到空氣再也托不住它時(shí)，便從云中直落到地面，成為我們常見的雨水。

哈哈哈，笑死我了。這個(gè)問題很有意思。云是指停留大氣層上的水滴或冰晶膠體的集合體。如果小水滴慢慢變大以后就會(huì)掉下來，就會(huì)形成雨。達(dá)不到的時(shí)候當(dāng)然在天上飄著嘛 雨(rain)是從云中降落的水滴，陸地和海洋表面的水蒸發(fā)變成水蒸氣，水蒸氣上升到一定高度后遇冷變成小水滴，這些小水滴組成了云，它們?cè)谠评锘ハ嗯鲎?，合并成大水滴，?dāng)它大到空氣托不住的時(shí)候，就從云中落了下來，形成了雨。雨的成因多種多樣，它的表現(xiàn)形態(tài)也各具特色，有毛毛細(xì)雨，有連綿不斷的陰雨，還有傾盆而下的陣雨。雨水是人類生活中最重要的淡水資源，植物也要靠雨露的滋潤而茁壯成長。但暴雨造成的洪水也會(huì)給人類帶來巨大的災(zāi)難。 地球上的水受到太陽光的照射后，就變成水蒸氣被蒸發(fā)到空氣中去了。水蒸汽在高空遇到冷空氣便凝聚成小水滴。這些小水滴都很小，直徑只有0.01～0.02毫米，最大也只有0.2毫米。它們又小又輕，被空氣中的上升氣流托在空中

要遇到更多的云組合在一起達(dá)到足夠的重量時(shí)才會(huì)掉下來

雨(rain)是從云中降落的水滴，陸地和海洋表面的水蒸發(fā)變成水蒸氣，水蒸氣上升到一定高度后遇冷變成小水滴，這些小水滴組成了云，它們?cè)谠评锘ハ嗯鲎?，合并成大水滴，?dāng)它大到空氣托不住的時(shí)候，就從云中落了下來，形成了雨。雨的成因多種多樣，它的表現(xiàn)形態(tài)也各具特色，有毛毛細(xì)雨，有連綿不斷的陰雨，還有傾盆而下的陣雨。雨水是人類生活中最重要的淡水資源，植物也要靠雨露的滋潤而茁壯成長。但暴雨造成的洪水也會(huì)給人類帶來巨大的災(zāi)難。 地球上的水受到太陽光的照射后，就變成水蒸氣被蒸發(fā)到空氣中去了。水蒸汽在高空遇到冷空氣便凝聚成小水滴。這些小水滴都很小，直徑只有0.01～0.02毫米，最大也只有0.2毫米。它們又小又輕，被空氣中的上升氣流托在空中。就是這些小水滴在空中聚成了云。這些小水滴要變成雨滴降到地面，它的體積大約要增大100多萬倍。這些小水滴是怎樣使自己的體積增長到100多萬倍的呢？它主要依靠?jī)蓚€(gè)手段,其一是凝結(jié)和凝華增大。其二是依靠云滴的碰撞并增大。在雨滴形成的初期，云滴主要依靠不斷吸收云體四周的水氣來使自己凝結(jié)和凝華。如果云體內(nèi)的水氣能源源不斷得到供應(yīng)和補(bǔ)充，使云滴表面經(jīng)常處于過飽和狀態(tài)，那么，這種凝結(jié)過程將會(huì)繼續(xù)下去，使云滴不斷增大，成為雨滴。但有時(shí)云內(nèi)的水氣含量有限，在同一塊云里，水氣往往供不應(yīng)求，這樣就不可能使每個(gè)云滴都增大為較大的雨滴，有些較小的云滴只好歸并到較大的云滴中去。 如果云內(nèi)出現(xiàn)水滴和冰晶共存的情況，那么，這種凝結(jié)和凝華增大過程將大大加快。當(dāng)云中的云滴增大到一定程度時(shí)，由于大云滴的體積和重量不斷增加，它們?cè)谙陆颠^程中不僅能趕上那些速度較慢的小云滴，而且還會(huì)“吞并”更多的小云滴而使自己壯大起來。當(dāng)大云滴越長越大，最后大到空氣再也托不住它時(shí)，便從云中直落到地面，成為我們常見的雨水。 知道了嗎 ？？？

云是什么？云是指停留大氣層上的水滴或冰晶膠體的集合體。所以說云是沒有顏色的，而我們看到白云、烏云是因?yàn)楣獾膯栴}。如果云比較薄，太陽光能夠透過來，那么我們看上去云就是白色的。相反如果云層很厚，太陽光沒法透過來，那么就看不到光，所以看到的就是烏云了。還有云會(huì)不會(huì)掉下來的問題。這就是雨的形成，云是小水滴，如果小水滴慢慢變大以后就會(huì)掉下來，就會(huì)形成雨。關(guān)于魚的形成，詳細(xì)可以參見：http://baike.baidu.com/view/27432.html?wtp=tt#2