維生素股與酒業(yè)股，榴梿的味道其實(shí)系點(diǎn)

您好，和面的方法不對(duì)小訣竅和面方法：1、秋冬用溫水，春夏用冷水。2、和面過程中，少量多次加水的方法，會(huì)把面團(tuán)和的有彈性。3、面團(tuán)的軟硬有講究：做面條的面要適當(dāng)硬些，為防面條糟糟的，在面粉里稍加點(diǎn)鹽，會(huì)讓面條吃起來更有口勁（兩人份的鹽量不超過小指甲的1/2，加多了面條也會(huì)糟，做餅饅頭包子等則不加）；做餅的面要軟些；做包子（饅頭餃子）的面則要軟硬適中，太軟了口感差易變形，影響美觀。發(fā)面技巧：1、選對(duì)發(fā)酵劑。發(fā)面用的發(fā)酵劑有三種：小蘇打、面肥（老面）和干酵母粉。小蘇打釋放的氣體并不豐富，用它發(fā)面的成品松軟度不是非常好；面肥（老面）必須要搭配堿來使用，因?yàn)樗鼤?huì)使面團(tuán)產(chǎn)生酸味。但堿會(huì)破壞面粉的營(yíng)養(yǎng)，而且用量不好掌握，成品容易造成浪費(fèi)，不建議使用；活性干酵母（酵母粉）是一種天然的酵母菌提取物，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還會(huì)對(duì)面粉中的維生素還有保護(hù)作用，用它發(fā)酵制作出的面食成品要比未經(jīng)發(fā)酵的面食如餅、面條等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出好幾倍。2、發(fā)酵粉的用量宜多不宜少。一般500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了，但也別太教條，溫度、濕度、面粉品種、水溫等也會(huì)影響發(fā)酵的時(shí)間和成效，所以要靈活調(diào)整來應(yīng)用。3、活化酵母菌對(duì)新手比較重要。對(duì)于新手來說，酵母的用量多少和混合不均勻等問題，都會(huì)對(duì)發(fā)面結(jié)果產(chǎn)生一定的影響。所以，建議新手先活化酵母菌。4、和面的水溫要掌握好。水溫在28-30度之間最好（用手背測(cè)溫，感覺到不燙即可），用溫水和面會(huì)比用冷水縮短發(fā)面時(shí)間。5、面粉和水的比例要適當(dāng)，大致配比是500g面粉的水量不能低于250ml，即約等于2：1的比例。當(dāng)然，做饅頭還是蒸包子，完全可以根據(jù)自己的需要和飲食習(xí)慣來調(diào)節(jié)面團(tuán)的軟硬程度。同時(shí)也要注意，不同的面粉吸濕性是不同的，還是要靈活運(yùn)用。6、面團(tuán)要揉光滑。要充分揉面，讓面粉與清水充分結(jié)合。面團(tuán)揉好的直觀形象是：面團(tuán)表面光滑滋潤(rùn)。水量太少揉不動(dòng)，水量太多會(huì)沾手。7、保證適宜的溫度和濕度是成功的關(guān)鍵。發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，濕度在70－75％之間。在這個(gè)數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團(tuán)發(fā)酵的。8、別忘了二次發(fā)酵。二次發(fā)酵對(duì)發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用。9、巧用發(fā)酵輔助劑。添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發(fā)面的時(shí)間；添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時(shí)間還能讓成品更松軟；添加少許醪糟，能協(xié)助發(fā)酵并增添成品香氣；添加少許蜂蜜，可以加速發(fā)酵進(jìn)程；添加少許牛奶，可以提高成品品質(zhì)；添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去干活；添加少許雞蛋液，能增加營(yíng)養(yǎng)。10、鑒別發(fā)酵的程度：用手按面團(tuán)，筋力大，彈性好，說明發(fā)酵好，如果切開面團(tuán)后，面團(tuán)的孔洞小而又少，酸甜味不明顯，說明面團(tuán)發(fā)酵不足，還需繼續(xù)發(fā)酵；用力按面團(tuán)有彈性，略有下陷，有一定筋力，用力拍打時(shí)面團(tuán)“嘭嘭”作響，切開面團(tuán)看，孔洞較多，有一股酒香味，說明面團(tuán)發(fā)得正好；面發(fā)起后，用手摸面團(tuán)立即下陷，筋力差，切開后，面團(tuán)象棉絮，孔洞較大又密，酸味重，說明發(fā)酵過火，此時(shí)要放堿或重新加些面粉再和（加面多少發(fā)酵程度而定）。11、在未發(fā)好的面團(tuán)上挖個(gè)坑，加一些白酒，再和一下；或者在沒發(fā)好的面團(tuán)中加少許小蘇打或蘇打片，揉勻后即可；

制作腐乳前期發(fā)酵時(shí)需要密封，不需要在底部加水以保持潮濕。在制作過程中，根據(jù)不同品種的要求加以紅曲酶、酵母菌、米曲霉等進(jìn)行密封貯藏。腐乳在制作過程中發(fā)酵，蛋白酶和附著在菌皮上的細(xì)菌慢慢地滲入到豆腐坯的內(nèi)部，逐漸將蛋白質(zhì)分解，大約經(jīng)過三個(gè)月至半年的時(shí)間，松酥細(xì)膩的腐乳就做好了，滋味也變得質(zhì)地細(xì)膩、鮮美適口。擴(kuò)展資料：腐乳可以起到降血壓、降血脂的作用。研究表明，腐乳中含有高活性的降血壓肽，這種物質(zhì)可以有效地降低的血壓。其次，腐乳能夠起到降低膽固醇的作用。由于腐乳中含有的各種元素，使得腐乳能夠降低血液中膽固醇濃度，從而減少患冠心病的危險(xiǎn)。除此之外，這些元素還很容易被吸收。此外，腐乳還能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松和老年癡呆。很多的調(diào)查數(shù)據(jù)表明，經(jīng)常食用腐乳的人，骨質(zhì)疏松癥的患病率明顯地降低了，特別是老年人和女性為甚。而當(dāng)腐乳在發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生了豐富的維生素B和氨基酸，這些物質(zhì)不僅可以預(yù)防惡性貧血，還可以預(yù)防老年癡呆。但是腐乳還是有一定的缺陷的。當(dāng)腐乳發(fā)酵以后，很容易被微生物感染，使蛋白質(zhì)發(fā)生病變。所以如果食用太多腐乳，將會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良的作用，影響身體健康。參考資料來源：百度百科——腐乳參考資料來源：人民網(wǎng)——腐乳到底健不健康？真的能吃嗎？

材料：新鮮水豆腐 稻草 玻璃罐 食用油 白酒（選用越烈越香醇的）　　保鮮袋 可密封容器（根據(jù)豆腐多少選擇容器大?。　∨淞希豪苯贩?、十三香、鹽、雞精。。?？筛鶕?jù)個(gè)人口味與辣椒粉調(diào)配均勻　　說明：毛霉腐乳：以豆腐坯培養(yǎng)毛霉，稱前期發(fā)酵，使白色菌絲長(zhǎng)滿豆腐坯表面，形成堅(jiān)韌皮膜，積累蛋白酶，毛霉生長(zhǎng)要求溫度較低，其最適生長(zhǎng)溫度為16℃左右，一般只能在冬季氣溫較低的條件下生產(chǎn)毛霉腐乳?！　『?jiǎn)易流程：豆腐發(fā)酵——調(diào)料——裝罐——成品　　做法：　　1、豆腐發(fā)酵：把買回來的水豆腐按照自己要求的大小切成小塊，晾干水分，放入鋪好稻草的可密封容器里。只能放一層，因?yàn)槎垢浺讐簤?。等?0天發(fā)酵　　實(shí)際操作：把切好晾干的水豆腐擺放在電飯煲的蒸籠里，擺放好后裝進(jìn)保鮮袋里扎緊密封，就這樣放進(jìn)溫度16℃冰箱即可；等待發(fā)酵。。。七天后，毛霉就可形成堅(jiān)韌皮膜　　備 注：因?yàn)樯钲跍囟绕?，自然培養(yǎng)不出毛霉，我這也沒有密封性容器，所以我用冰箱來控制溫度在16℃左右，用蒸籠加保鮮袋替代密封容器?！　?、調(diào)料裝罐：把辣椒粉及配料調(diào)配攪拌均勻放一邊，把白酒倒入碗里，取出已培養(yǎng)好的豆腐放酒里浸泡半分鐘，泡好取出放入調(diào)配好的辣椒粉里打個(gè)滾滾，裹上辣椒粉后就可以裝罐了。裝滿后倒入食用油蓋過豆腐乳即可，蓋上密封蓋。　　備 注：在酒里浸泡一會(huì)可以去味起到消毒的作用，這樣制作出來的豆腐乳更帶上一股酒香味飄入農(nóng)家小院?！　∵@樣滋味鮮美的豆腐乳就制作而成了

不用密封，上面蓋一層紗布就可以。不要加水 你可以把它放在溫度較高 的地方，時(shí)間不要太久，要不然豆腐會(huì)太干，影響口味。

我下面說的方法，是絕對(duì)的正確，而且就算是在夏天高溫季節(jié)也只出白霉不會(huì)出任何其它霉：1、家里都有臉盆吧，在臉盆底部用筷子并排放下間隔一指寬即可，一直放到筷子放不下了為止，作用是增加盆內(nèi)透氣和水分下流；2、在筷子上面鋪上竹葉（干的或者新鮮竹葉均可，沒有竹葉用葦葉代替市場(chǎng)上都有賣的），盡量多幾張不要見到盆底筷子；3、把你雙手和案板和刀什么的全用酒精多擦幾遍消毒干凈，將老豆腐切塊（不用蒸煮和涼干）排放在竹葉上并留好一定間距；4、在臉盆上沿周邊面上用濕布擦幾下，再用保鮮膜密封好一定不要透氣漏風(fēng)一點(diǎn)都不可以（如果保鮮膜不夠?qū)捲侬B鋪一張，兩張保鮮膜疊壓部分一定要用濕布擦過以利密封）。上述過程嚴(yán)格質(zhì)量做完后，你就可以每天觀察了。

要斷了自己的后路。記得曾經(jīng)有一個(gè)科學(xué)家，非常喜歡熱鬧，有一次他要做一個(gè)研究，為了不讓自己去參加宴會(huì)，就穿了身睡衣，把其他衣服一股腦塞進(jìn)衣柜里，鎖上，鑰匙丟進(jìn)了河里。這個(gè)例子比較特別，其實(shí)生活中做起還是不那么難的。比如說我吧，喜歡用手機(jī)上網(wǎng)，學(xué)習(xí)期間，我就會(huì)把業(yè)務(wù)關(guān)掉，暑假的時(shí)候才會(huì)開。

蜂蜜減肥。蜂蜜是一種天然的營(yíng)養(yǎng)品，性和，潤(rùn)肺潤(rùn)腸。蜂蜜具有優(yōu)良的殺菌效果與解毒效果，它有助于把體內(nèi)積聚下的廢物排出體外，改善便秘，讓全身的新陳代謝功能得到改善，使得那些由于不能很好地消耗而在體內(nèi)積聚下來的多余脂肪作為能量而得到燃燒。蜂蜜包含可以燃燒人體能量的優(yōu)質(zhì)糖分、維生素以及礦物質(zhì)等，優(yōu)質(zhì)糖分進(jìn)入血液中，變成能量，很快地消除疲勞，緩解饑餓感。用蜂蜜減肥價(jià)廉物美，對(duì)因便秘而引起肥胖的人特別有效。 蜂蜜減肥一般以一周為周期。一般人在吃蜂蜜兩天后就感覺到身體輕松，心情愉快。在減肥過程中，要注意多喝水，有利于新陳代謝，并應(yīng)控制含有咖啡因與鞣酸的飲料和酒類，以免對(duì)內(nèi)臟產(chǎn)生刺激。采用蜂蜜減肥，許多人在3天以內(nèi)就減肥3公斤。其次，便秘的癥狀以及焦慮不安的感覺也可以消除。 參考： 第一天： 清早起來空腹喝一杯蜂蜜水在這一天當(dāng)中不可以吃主食，要是餓了就去吃點(diǎn)水果（不要吃太甜的哦）最好是去啃黃瓜，中午再喝一杯蜂蜜水記得晚上睡覺前4小時(shí)一定不要在吃東西了，蜂蜜水也是不可以的。 第二至三天： 正常吃飯要少吃多餐。 第四天： 與第一天一樣用蜂蜜來填飽肚子。 第五至六天： 又一次恢復(fù)到第二至三天正常吃飯不過這時(shí)已經(jīng)明顯感覺到不象以前那樣能吃了。 第七天： 到了最后一天你的胃也已經(jīng)變小了。最后堅(jiān)持一下，用和第一天一樣的飲食夏天吃以下食物會(huì)讓你越吃越瘦: 1.紫菜 紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊(yùn)含豐富纖維素及礦物質(zhì)，可以幫助排走身體內(nèi)之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。 2.芝麻 芝麻它的「亞麻仁油酸」可以去除附在血管內(nèi)的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥收腿就輕松得多。 3.香蕉 香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是減肥時(shí)候的理想食品。但是淀粉含量也很高，慎用！ 4.蘋果 蘋果含獨(dú)有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其它水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。 5.紅豆 紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。 6.木瓜 木瓜它有獨(dú)特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優(yōu)良的洗腸劑，可減少?gòu)U物在下身積聚。 7.西瓜 西瓜它是生果中的利尿?qū)＜遥喑钥蓽p少留在身體中的多余水分，而且本身的糖分也，多吃也不會(huì)致肥。 8.蛋 （推薦） 蛋內(nèi)的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊(yùn)含的煙堿酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。 你也可以加Q.Q她 88 59 43 84 ，她Q.Q空間里有幾種都不錯(cuò)，她的減肥故事，相冊(cè)，建議看看，我也是聽人說的，她2個(gè)月都減掉了30多斤了.

樣提高自制力？有以下一些建議,樓主可以參考: 1加強(qiáng)思想修養(yǎng)。人的自制力在一定程度上取決于他們的思想素質(zhì)。一般來說，具有崇高理想抱負(fù)的人決不會(huì)為區(qū)區(qū)小事而感情沖動(dòng)產(chǎn)生不良行為。因此，要提高自制力最根本的方法是樹立正確的人生觀、世界觀，保持樂觀向上的健康情緒。 2提高文化素養(yǎng)。一般來說，一個(gè)人的文化素養(yǎng)同其承受能力和自控能力成正比。文化素質(zhì)比較高的人往往能夠比較全面正確認(rèn)識(shí)事物，認(rèn)識(shí)自我和他人的關(guān)系，自覺地進(jìn)行自我控制、自我完善。 3穩(wěn)定情緒。用合理發(fā)泄、注意力轉(zhuǎn)移、遷移環(huán)境等方法，把將要引發(fā)沖動(dòng)的情緒宣泄和釋放出來，保持情緒穩(wěn)定，避免沖動(dòng)。 4要強(qiáng)化自我意識(shí)。遇事要沉著冷靜，自己開動(dòng)腦筋，排除外界干擾或暗示，學(xué)會(huì)自主決斷。要徹底擺脫那種依賴別人的心理，克服自卑，培養(yǎng)自信心和獨(dú)立性。 5要強(qiáng)化實(shí)踐鍛煉。一方面要加強(qiáng)學(xué)習(xí)，積累知識(shí)，開闊視野，用知識(shí)來武裝和充實(shí)自己，提高自己分析問題和解決問題的水平，并通過學(xué)習(xí)別人經(jīng)驗(yàn)來擴(kuò)展自己決斷事情的能力；另一方面，要積極投身到部隊(duì)生活實(shí)踐中去，刻苦鍛煉，不斷豐富經(jīng)驗(yàn)，提高自己的適應(yīng)能力。 6要強(qiáng)化意志力量。要培養(yǎng)自己性格中意志獨(dú)立性的良好品質(zhì)。對(duì)自己奮斗的目標(biāo)要有高度的自覺。只要你經(jīng)過自己的實(shí)踐認(rèn)準(zhǔn)的事，就應(yīng)義無反顧地走下去，想方設(shè)法達(dá)到預(yù)期目的。不必追求任何事情都做得十全十美，不必苛求自己沒有一點(diǎn)失敗，不必過多地注意別人怎樣議論你。 7調(diào)整好需要結(jié)構(gòu)。當(dāng)需要不能同時(shí)兼顧時(shí)，抑制一些不可能實(shí)現(xiàn)的需要。如古人所云："魚我所欲也，熊掌亦我所欲也，兩者不能兼得，舍魚而取熊掌也。" 8要強(qiáng)化積極思維。俗話說："凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。"平時(shí)注意經(jīng)常思考問題，增強(qiáng)預(yù)見性，關(guān)鍵時(shí)刻才能及時(shí)、果斷、準(zhǔn)確地做出選擇。 回答者：maui - 助理 二級(jí) 10-13 15:

5種養(yǎng)胃健胃的家常蔬菜 　　南瓜，排毒護(hù)胃 　　因盛傳吃南瓜有減肥美容功效，近年興起了一股南瓜熱?！侗静菥V目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時(shí)，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍?？捎媚瞎现笾嗷驕甜B(yǎng)腸胃。 　　胡蘿卜，增強(qiáng)抵抗力 　　胡蘿卜性味甘平，中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤(rùn)腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。 　　甘藍(lán)，天然胃菜 　　甘藍(lán)性平味甘，無毒，入胃、腎二經(jīng)。甘藍(lán)是世界衛(wèi)生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽(yù)為天然“胃菜”。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜組織，還可以保持胃部細(xì)胞活躍旺盛，降低病變的幾率?；嘉笣兗笆改c潰瘍的人，可每天以椰菜榨汁飲用，還可混合蜂蜜食用，有促進(jìn)潰瘍愈合的作用。 　　菠菜，補(bǔ)血利便 　　菠菜味甘性涼，能潤(rùn)燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘?！妒朝煴静荨份d：“利五臟，通腸胃，解酒毒。”菠菜可促進(jìn)胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;豐富的纖維素還能幫助腸道蠕動(dòng)，有利排便。不過，菠菜草酸含量高，妨礙鈣質(zhì)吸收，應(yīng)避免與豆腐、紫菜等高鈣食物同吃，或在烹煮前輕氽，除去草酸。 　　紅薯，養(yǎng)胃去積 　　紅薯性平，味甘，補(bǔ)脾益氣。《綱目拾遺 》記：“補(bǔ)中，暖胃，肥五臟?！碧旌秤?，正氣養(yǎng)胃，化食去積，兼可清腸減肥。很多人認(rèn)為吃完紅薯放屁多，其實(shí)是胃腸蠕動(dòng)所致。不過，紅薯內(nèi)淀粉含量很高，吃完后會(huì)轉(zhuǎn)為葡萄糖，不適合糖尿病患者食用。

皇宮御醫(yī)告訴你：如何治療胃病和保養(yǎng)胃??！ 1、從日常生活小節(jié)上做起，起碼一天三頓要按時(shí)定量，給自己訂立一個(gè)時(shí)間表，然后嚴(yán)格遵守。 2、一般慢性胃病胃消化功能不好的人，硬的、纖維類的東西不好消化建議少吃。3、胃病的人要絕對(duì)戒煙、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品（汽水）避免胃癌的出現(xiàn)。4、豆奶雖好為寒性，不能取代牛奶，有條件的可以適當(dāng)添加牛奶。 5、饅頭可以養(yǎng)胃，不妨試試作為主食。 6、蔬菜水果類的食物是人體不能缺乏的，應(yīng)該足量。 7、有胃病的人飯后不宜運(yùn)動(dòng)，可以休息一下等胃部的食物消化緩和再開始工作。 8、皇宮御醫(yī)告訴你：胃病是慢性病要想在短期治愈，吃藥是根本不可能做到的事！我是專業(yè)從事慢性胃病康復(fù)，有一特效辦法供各位使用！治療胃病是我的強(qiáng)項(xiàng)，可以一次性康復(fù)！能夠做到上面幾個(gè)生活小節(jié)就可以采用我的治療辦法！我是采用穴位療法：把藥物埋植在對(duì)應(yīng)治療胃病的穴位上，比喻足太陽膀胱經(jīng)的：胃俞、三焦、腎俞！任脈的上脘、中脘、建里、下脘！足三焦經(jīng)的梁門、關(guān)門、太乙、天區(qū)等等穴位，以采用穴位刺激消炎而達(dá)到治愈的目的！康復(fù)效果好，一個(gè)星期可以治愈！但是說起來是簡(jiǎn)單的事，操縱必須在專業(yè)醫(yī)師的手法上使用！康復(fù)有效率是百分之九十九可以一次康復(fù)！歡迎久治不愈的慢性胃病找專業(yè)醫(yī)師對(duì)癥治療！必須帶胃鏡檢驗(yàn)和病理報(bào)告單，會(huì)使有效率增高！謝謝！ .

皇宮軍醫(yī)告訴你：盡可能食用養(yǎng)胃的東西，如熱粥、糊類食品、麥片、熱牛奶等，盡量少吃刺激性強(qiáng)的咖喱、辣椒和酒等。如果確實(shí)因工作需要而無法按時(shí)就餐，就要注意先用東西應(yīng)急墊底，可以承擔(dān)這種任務(wù)的包括溫開水、粥、餅干、面包等容易消化的優(yōu)良品種的食物，但是要注意千萬不要喝冷飲，以及進(jìn)食如芋頭、牛肉等難以消化的食物。 “胃不好多吃面”一般來說，面食要比大米做成的食物更好消化一些，這是因?yàn)槎唠m然同屬淀粉類食物，但所含的淀粉構(gòu)造不一樣，導(dǎo)致消化的結(jié)果不一樣。尤其是發(fā)面食品，對(duì)胃酸多的人來說，應(yīng)該多吃一些，因?yàn)榘l(fā)面時(shí)所用的蘇打?qū)儆趬A性，可以中和過多的胃酸。南方喜歡吃米飯的人，如果胃不好的話，可以盡量將飯做得軟一些，越硬的米飯?jiān)讲缓孟?。還應(yīng)該盡量少吃糯米做成的食物，否則也不利于消化。 養(yǎng)胃的關(guān)鍵在于養(yǎng)成良好生活飲食習(xí)慣，摒棄諸如三餐進(jìn)食不規(guī)律、吃飯過快和暴飲暴食等不良習(xí)慣。 不要空腹喝牛奶 很多人都聽說過睡前喝牛奶對(duì)胃有益的說法，對(duì)此消化科專家鄭青卻表示了不同看法。鄭青告訴記者：“其實(shí)，睡前喝牛奶、果汁對(duì)養(yǎng)胃并無益處，特別是對(duì)反流性食管炎患者更是大忌。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍住⒅竞吞欠莸葧?huì)引起胃酸分泌，長(zhǎng)期如此，在夜間空腹?fàn)顟B(tài)下有可能對(duì)胃造成損傷，并加重反流癥狀?！编嵡啾救似綍r(shí)喝牛奶，總會(huì)選在白天任何時(shí)段，這樣就不會(huì)傷胃了。 盡量少喝碳酸飲料 碳酸飲料是多數(shù)年輕人和白領(lǐng)比較熱衷的飲料，喝起來美味又解渴。但專家表示，碳酸飲料中的氣體很容易引起脹氣，這類飲料含有較高的熱量和各種添加劑，不宜大量飲用。在夏季，白開水、涼茶等才是最解渴的健康飲料。 少吃鹽漬食品和夜宵!

常吃土豆可治療胃病 　　土豆在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。中醫(yī)認(rèn)為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效，可輔助治療習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等癥?！? 　　土豆富含膳食纖維，每100克土豆含膳食纖維6克，是治療便秘的首選蔬菜。　 　　可將梨去皮、核，切小塊與熟土豆泥拌成沙拉，好吃又通便。如果要治療胃病，可把土豆切碎與大米同煮成土豆粥。而用土豆、秈米、桂花熬成的粥可治療濕疹引起的皮膚瘙癢?！? 　　土豆還是理想的減肥食品。豐富的膳食纖維增強(qiáng)了人體的飽腹感，可減少大量食物的攝入，同時(shí)土豆中的甜味物質(zhì)也會(huì)讓人的味蕾感到滿足。另外，吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過剩問題，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，每天多吃土豆就能減少脂肪的攝入，并且使體內(nèi)多余的脂肪逐漸代謝掉。吃土豆減肥關(guān)鍵是把土豆做主食而不是菜品來食用，可以做煮土豆、蒸土豆泥或煎土豆餅。如果每天能堅(jiān)持一餐只吃土豆，長(zhǎng)期下去對(duì)預(yù)防營(yíng)養(yǎng)過?；驕p去多余的脂肪很有效?！? 　　土豆富含鉀元素，每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克。含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。專家認(rèn)為，每周吃5～6個(gè)土豆，可使中風(fēng)危險(xiǎn)下降40%?！? 　　但要注意的是，盡量不吃油炸土豆，皮色發(fā)青或發(fā)芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。

每天晚上喝牛奶養(yǎng)胃。睡覺前最好別吃東西。 人們常說“人食五谷雜糧，孰能無疾”。而飲食入口，首先影響的就是胃。胃粘膜血管豐富，具有對(duì)食品的貯存、消化和運(yùn)送功能。所以飲食不調(diào)是引起胃病的重要因素。 因此養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是防治胃炎的關(guān)鍵，總的來說進(jìn)食時(shí)做到以下幾點(diǎn): 1.宜慢。細(xì)嚼慢咽可以減少粗糙食物對(duì)胃粘膜的刺激。2.宜節(jié)。飲食應(yīng)有節(jié)律，切忌暴飲暴食及食無定時(shí)。3.宜潔。注意飲食衛(wèi)生，杜絕外界微生物對(duì)胃粘膜的侵害。4.宜清淡。少食肥、甘、厚、膩、辛辣等食物，少飲酒及濃茶。

多吃蔬菜 少吃肉

大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食，謂之“清蒸蟹”，用此來保證蟹的水分，不是一般的隔水蒸，折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮，否則蟹被燙而掙扎，八腳必先落，蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆扎好放入開水中煮，當(dāng)然，最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。 　　椒鹽炒蟹配酒是絕妙的組合。將鮮活凈蟹切塊，用蔥、姜、料酒浸幾分鐘，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、姜、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時(shí)最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，品出現(xiàn)代風(fēng)味的大閘蟹。 　　滬式吃法向來講究精致，除了原只蟹清蒸外，滬菜師傅常把蟹肉分拆出來，拌著蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然后再做成各式各樣的蟹肴。 　　芙蓉炒蟹粉。芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，賣相變得清淡，吃的時(shí)候先加點(diǎn)醋，再把蛋白和蟹粉拌勻，更加容易入口。秋冬時(shí)分，也正是吃蛤蜊的時(shí)候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清襯托蟹粉的鮮，蛤蜊則起到鮮上加鮮的作用，還可以抵消油膩。

1、河蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。河蟹可食部分約占體重的1/3，河蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每100克可食部分中蛋白質(zhì)為14克，脂肪為5.9克，碳水化合物為7.4克，維生素A5960國(guó)際單位，核黃素0.71克，都高于一般水產(chǎn)品，食之好處很多，尤其是河蟹體內(nèi)的維生素A和核黃素的含量，在人們的食譜中是首屈一指的。維生素A在人體內(nèi)是不可缺少的物質(zhì)，它能促進(jìn)生長(zhǎng)、延壽、維持上皮細(xì)胞的健康，增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力，同時(shí)，維生素A還可防止夜盲癥。據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化淤、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調(diào)以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉對(duì)各種癌癥都有較好的療效。同時(shí)，又是兒童天然滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充兒童身體必需的各種微量元素。 2、食蟹須知。為了講究衛(wèi)生，防止中毒，食蟹須做到以下幾點(diǎn)： （1）不食死蟹。河蟹一旦死亡，隱藏體內(nèi)的病原微生物就會(huì)很快地侵入肌肉，并大量繁殖，食后極易患腸道傳染病或急性食物中毒。同時(shí)，死蟹自溶變質(zhì)時(shí)，蛋白質(zhì)中的各種氨基酸極易分解產(chǎn)生毒素。 （2）不吃生蟹。由于河蟹是肺吸蟲的中間宿主，在它的內(nèi)臟或肌肉里往往寄生著肺吸蟲囊蟲幼，一旦進(jìn)入人體，就有可能感染肺吸蟲。至于醉蟹，加工時(shí)應(yīng)將所有蟹體浸入醉汁，銷售前進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生檢查，化驗(yàn)合格后方可上市。 （3）不食臟蟹。河蟹棲生于污泥中，又嗜食腐尸爛肉，蟹體常粘有污物，胃內(nèi)也常積貯腐敗變質(zhì)的物質(zhì)及一些致病菌，因此應(yīng)將河蟹放在清水中洗刷干凈，讓其吐出污物，排空糞便，然后煮熟再食。 （4）蒸透燒熟。試驗(yàn)表明，將河蟹用沸水蒸煮20分鐘以上，才能殺死蟹體內(nèi)的病原微生物及肺吸蟲囊蟲幼。河蟹熟透甲殼呈現(xiàn)紅色。 （5）食前四除。一除蟹胃。蟹胃位于頭胸部前端，為三角形囊狀物，內(nèi)包污泥、腐肉。二除蟹腸。河蟹的腸子很短，一段埋沒于生殖腺中，另一段貫穿蟹臍腹壁，為一黑色條狀。三除蟹鰓。蟹鰓位于頭胸部?jī)蓚?cè)，常有污物，甚至附著寄生蟲。四除心臟，心臟位于頭胸部中央，為一六角形包囊。除上述外，食蟹后應(yīng)注意不可大量飲水，以免引起腹瀉。 3、烹飪方法。河蟹的食法很多，不僅有蒸、炒、面拖等吃法，還可以加工成品種繁多、各具風(fēng)味的佳肴和點(diǎn)心，如蒸蟹、面拖蟹、清炒全蟹、醉蟹、玉板蟹、香炸蟹盒、芙蓉菊蟹、雞茸全蟹、糟氽螃蟹、蟹肉丸子等。 如何吃河蟹 河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。而最為鮮美，保持其獨(dú)特風(fēng)味的莫過于清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。時(shí)間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時(shí)視個(gè)人習(xí)慣，可蘸用姜醋（姜末置于醋中），略加些白糖更佳。也有人喜歡加醬油，就要看個(gè)人的喜好了。 吃螃蟹在講究的飯店和住家里，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來很方便，且可一點(diǎn)不糟蹋。如不具備這個(gè)條件，在食用時(shí)不可了了從事，造成浪費(fèi)。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實(shí)在可惜。應(yīng)該將蟹身掰成兩塊后，分別將黃吃凈，然后用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應(yīng)將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。 清蒸河蟹 主料：河蟹 調(diào)料：香醋、姜、花椒 做法： 1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用； 2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń氛?—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。 特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。 教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。 香辣小河蟹 做法： 1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止； 2.把蟹稍微燉一下（約三分鐘），等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。 吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃；然后掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃（熟透的時(shí)候?yàn)榧t色）或者蟹膏即可。 味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時(shí)候其實(shí)不見得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個(gè)別對(duì)此菜過敏的。 麻辣河蟹 做法： 1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開； 2.將蟹過油放在一邊待用，然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸； 3.將蟹放入鍋內(nèi)，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。 吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。 味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹；吃起來非常香美，余味無窮。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：蟹黃（母蟹）或者蟹膏（公蟹）蛋白質(zhì)非常豐富，含脂肪較少。 河蟹土豆 ●制作方法： 1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥 2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿 3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金黃色撈出 4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出 5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時(shí)，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上 味好美家常川味醬具有鮮，咸，微辣的特點(diǎn)，也可用于拌面，抹面包及做各種家常菜，做蟹時(shí)放入，可以使蟹的味道更鮮美。 ●小貼士： 1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。吃的時(shí)候可以蘸姜末醋汁?；加懈哐獕骸⒐谛牟?、動(dòng)脈硬化的人要盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。所以說，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。 香辣蟹 做法：由20多種湖北鄉(xiāng)間天然香料和3種中草藥放在一起，經(jīng)慢火精心熬制。采用蟹老宋四代單傳的秘制醬料。 吃法：隨意。 味道：紅艷艷的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。夾起一塊來放進(jìn)嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股無法言喻的香味，還有一股無法抗拒的辣味。 海醉蟹 原料：活河蟹500克 調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量 制作：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵。活河蟹洗凈，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。 特點(diǎn)：芳香無腥，蟹味鮮美

清蒸最新鮮了！

盡快吃了,用水沖一下,清蒸就可以,一般十五分鐘就行