品酒師，品酒師就只是喝酒嗎我想了解下

品酒師是應用感官品評技術(shù)，評價酒體質(zhì)量，指導釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進行酒體設計和新產(chǎn)品開發(fā)的人員。品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲存了10000種以上的味道。如果想學的話可以來羅湖區(qū)人才培訓中心

應該不是吧。

上酒類貿(mào)易公司做專職品酒師，它不是說叫你去品酒，而是包含培訓、策劃、行政等等范圍的工作，具體看公司； 你也可繼續(xù)深造然后做講師； 你還可去酒店或高級餐廳做合適的職位。發(fā)展嘛，南方沿海，東邊的江浙、上海，北邊有北京大連，各省會城市都有你的發(fā)展。

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品酒師可以是一種職業(yè)，也是一種葡萄酒愛好者品鑒能力的級別。盲品是最好的表現(xiàn)。也就是說：給你一杯葡萄酒，你能通過外觀，嗅覺和味覺，判斷他是那個國家產(chǎn)的，那個產(chǎn)區(qū)和葡萄品種。陳年時間等。最終給出品質(zhì)結(jié)論是：差；一般；好；非常好；優(yōu)秀。

專門喝酒的

初級品酒師課程認證，基本上適合對葡萄酒烈酒認識較少的愛好者，或者接下去希望從事葡萄酒行業(yè)的人。

由于每天要對多種酒進行品評，精力要求比較集中，這對品酒員自身的“酒量”和身體狀況就會有一定的要求。黃義明笑笑說：“品酒員需要一定的酒量是肯定的，不過，在品酒的時候，品酒員一般都能掌握一定的技巧，如將酒品完后再吐出，漱一下口休息一會再接著品，這樣才不會讓舌頭的神經(jīng)麻痹。不過，也有品酒員出現(xiàn)‘喝醉’的現(xiàn)象，幾輪下來，已是臉色緋紅，站立不穩(wěn)，被迫放棄考試?！睋?jù)了解，要達到頂級品酒師的級別，需要一個相當漫長的過程，但對于整個酒類市場來說，品酒師的出現(xiàn)，無疑也順應了市場的需要。

據(jù)我所知不止三個：1.逸香-中國較早的，課全面程，wset和isg都有，但是很貴。位于東方銀座2.asc-不以盈利為目的，所以便宜。位于世貿(mào)天階天階大廈七層3.龍鳳美酒-英國的葡萄酒專家創(chuàng)辦，英語好的可以挑戰(zhàn)一下。位于國貿(mào)soho附近

品酒師培訓的話，在國內(nèi)逸香算是比較權(quán)威的教育機構(gòu)，他們esw品酒師認證課程（ease scent wine and spirits course）是目前國內(nèi)唯一一套將國際最流行葡萄酒培訓課程內(nèi)容與中國葡萄酒本土文化相結(jié)合，全面、專業(yè)、系統(tǒng)的葡萄酒品鑒培訓課程。目前他們的品酒師等級有初級、中級、高級還有west等等，對于初學者而言，從初級開始也挺好，目前他們在長沙地區(qū)他們沒有專門開課，除非有單位專門邀請，像去年的9月份納新紅酒就邀請他們到納新經(jīng)酒匯開課，這樣只交學費就行了，省去了去北京的路費，而且他們在8月2日和商務局聯(lián)合又要邀請他們來長沙開辦初級品酒師班了，這次的陣容比較強大，你可以去報名，登錄他們的官網(wǎng)致電咨詢就行。

職業(yè)前景葡萄酒品酒師憑著高度靈敏的感知，豐富的經(jīng)驗和準確的判別能力準確判斷出使用的葡萄品種、采用的生產(chǎn)工藝、酒齡的長短以及酒的產(chǎn)地，酒的風格特點乃至主要缺陷等，為老板進貨把關(guān);除此之外，他們幫顧客選擇富有個性特點的葡萄酒，并搭配不同的菜肴，使酒的最佳品質(zhì)發(fā)揮出來;此外，他們常參加一些高級酒會，或商業(yè)聚會，介紹酒知識、傳播酒文化。目前葡萄酒釀酒行業(yè)不斷發(fā)展，而大部分企業(yè)感到專職品酒師不足，甚至是沒有。還有很多行業(yè)亦需要品酒師，如酒類銷售的企業(yè)、政府技術(shù)監(jiān)督部門、酒類銷售行業(yè)協(xié)會、星級酒店、酒類生產(chǎn)企業(yè)、酒類俱樂部等領域。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。目前，中國釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過800萬，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬人。然而，隨著釀酒行業(yè)的發(fā)展，這一數(shù)量已遠遠滿足不了企業(yè)的需要。據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前中國有60%的釀酒企業(yè)感到專職品酒師不足，還有20%的企業(yè)沒有專職品酒師。品酒師的收入也跟自身的經(jīng)驗有關(guān)，目前市場上較為成熟的品酒師年薪約8萬元，而能夠達到從事新產(chǎn)品開發(fā)層面的資深品酒師年薪則超過20萬元。

現(xiàn)在這行業(yè)前景還是不錯的，待遇也是不錯的我同學有做這行業(yè)的，當時在德斯汀安的課學習過。

知他們的嗅覺和味覺都比一般人要靈敏，而且還經(jīng)過了特殊訓練，肯定比我們專業(yè)。如果你有這個志向當品酒或品煙師，可以去學一下?！　∑肪啤　∮腥苏f：“品酒與喝酒的區(qū)別在于思考?！痹谖鞣?，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒道賞紅葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。品酒可區(qū)分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏內(nèi)銳的感覺和靈性，付出相應的耐心和時間，你一定可以領略其中的玄妙和悠然。　　A 觀看　　品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品容質(zhì)特性及藏釀程度的一個重要指標。首先應審視酒瓶包裝，看酒瓶背面標簽上的國際條形碼是否以3字打頭

我就不復制了你要是能品出來那 那些品酒師就下崗了你不付出怎么能品出來呢

品菜師出現(xiàn)的場所應該是一些美食大會和酒店的新菜推廣會上。其實不然，品菜師也分三六九等，那些出現(xiàn)在評審會上的都是烹飪界或者營養(yǎng)學的專家，屬于專業(yè)級，也稱美食評審員；而業(yè)余級就是各大酒店的行政總廚。在泉州，大部分的品菜師還是屬于業(yè)余級的，而他們的工作場所就是掌勺的廚房，每道菜在上菜之前，都需要經(jīng)過總廚的“法眼”，味道合適后才能上桌。 “雞蛋里面挑骨頭” 眾所周知，中國有八大菜系，每個地方對于菜肴的烹飪方法都有不同，而且在專業(yè)大賽中，每道菜肴都出自名家之手，“雞蛋里面挑骨頭”也順理成章成了品菜師的工作。 “品菜時最忌諱的就是加入了自己的感情。對于有經(jīng)驗的品菜師來說，雖然每個人的口味和偏好有所不同，但對菜的客觀評價基本趨同。如果某人對某款菜的評價與大家差別太大，那么，不是這個品菜師的水平出了問題，就是他的人品出了問題?！倍瓗煾甸_玩笑地說。 品菜有“規(guī)矩” 對于任何一個初次參觀品菜的人來說，品菜師們的動作可謂滑稽。董師傅向記者介紹說，全套的品菜過程不外乎四個動作：看、聞、嘗、吐。 看，顧名思義就是參考菜肴的形象分，也就是菜肴的賣相。不過形象分很少能有滿分，因為美麗是沒有止境的。 聞，則是品味菜肴香氣，人們在沒有見到菜之前，如果就能被菜香所吸引，那這道菜就算成功了一半。 嘗是品菜中最重要的一道步驟，為此也有一道十分講究的規(guī)矩。參加一些大賽時，按要求，品菜師每嘗一道菜就必須換一雙筷子，漱一次口。此外，品嘗時還要抓住“細、快、慢”3個字。所謂“細”，是指要品得細膩，不漏掉任何味道；“快”是指每品一道菜的時間要快，一口即可，不能遇到好吃的吃起來沒完；“ 慢”則是指菜品入口后，應讓其在舌尖口腔乃至食道里慢慢滑動，釋放全部滋味。 吐也就是將品嘗的菜肴吐出來，因為美味入口后，并不能下咽，只能在嘴里慢慢咀嚼，嘗其味道，若將菜品一下咽下去，口中必然會有留香，可能會影響下一口的感覺。為此，吐是讓品菜又專業(yè)又公證。如果是一般的人，平日難得一嘗的美味佳肴擺在面前，若是嚼夠了還得吐出來，豈不是一種折磨？美食在口卻不能盡興，此番滋味也只有品菜師本人才能體會。 品菜并非美差 雖然大多數(shù)的品菜師都是廚師出身，但是想要真正被訓練成一名品菜師也并非易事。對于一般人而言，或許僅止于知道菜好或不好吃就行了，但是這樣的解釋對專業(yè)品菜師是不夠的。品菜師必須要能夠引用適當而又正確的詞匯來形容菜肴，將個人看不見摸不著的生理感覺用一些大家能夠理解的名詞、動詞、形容詞表達出來，的確不是件容易的事。 此外，撇開烹飪的經(jīng)驗來說，一名品菜師最需要的就是擁有靈敏又不能敏感的舌頭。董師傅告訴記者，“舌頭是人類味覺的關(guān)鍵器官，因此也是品評師的“吃飯”家伙，平時必須注意保護。首先是不能上火，否則肯定影響味覺；第二要在飲食上注意，平時多吃清淡食物，不要過分刺激味蕾。”所以品菜師絕對不是一份美差。 其實每個人對于菜肴的要求都不同，有的喜歡咸點，有的就喜歡淡點。所以在平常的生活中，人人都是品菜師，人人都能對菜肴做出評點。董師傅對品菜師這份“美差”有著自己獨特的見解。