古典杯，古典杯是用來飲冰水的嗎

我認(rèn)為只要是達(dá)到國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的正規(guī)產(chǎn)品，古典杯和其他材質(zhì)的杯子都可以飲水，飲水或茶水、飲料等都沒有什么問題，不是特定只是飲冰水之用。

杯子的類型其實(shí)沒有威士忌杯這么一種說法正常分海波杯白蘭地杯和古典杯古典杯又稱老式杯和巖石杯是英國人飲用威士忌酒時(shí)用的杯子是因英國人的傳統(tǒng)習(xí)慣所以有人形象的稱古典杯為威士忌杯

杯子的類型其實(shí)沒有 威士忌杯 這么一種說法正常分 海波杯 白蘭地杯 和 古典杯古典杯 又稱老式杯 和 巖石杯 是英國人飲用威士忌酒時(shí)用的杯子 是因 英國人的傳統(tǒng)習(xí)慣 所以 有人形象的稱古典杯為 威士忌杯

古典杯又稱巖石杯,是平底杯的鼻祖。古典杯是過去英國人飲用威士忌及其他蒸餾酒和主飲料的載杯,特點(diǎn)為：壁厚，杯體矮。一般符合不高度超過10CM左右，容量一般在250ML.威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。威士忌的釀制工藝過程分為六個(gè)步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。截至2014年，威士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。根據(jù)蘇格蘭威士忌協(xié)會(huì)(ScotchWhiskyAssociation)的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名為“UisgeBeatha”(意為“生命之水”)的飲料發(fā)展而來的。威士忌的分類主要以原料、貯存時(shí)間、酒精度數(shù)、國家產(chǎn)地進(jìn)行區(qū)分。根據(jù)原料的不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的貯存時(shí)間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個(gè)要求，需要在橡木桶中陳年時(shí)間不少于3年。根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒

酒器指用來盛酒用的器具 在我國古代,釀酒業(yè)的發(fā)展,使得各種不同類型的酒具應(yīng)運(yùn)而生,在商代時(shí),由于青銅器制作技術(shù)的提高, 我國的青銅酒器達(dá)到前所未有的繁榮。商代以后，青銅酒器逐漸衰落,到戰(zhàn)國、秦漢之際。青銅酒器主要有爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、枓、勺、禁等。酒器簡(jiǎn)介 酒器指用來盛酒用的器具 在我國的南方，用木胎涂漆工藝制作的漆制酒具逐漸流行, 其形制也基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具，飲酒器具,在飲酒器具中，漆制耳杯是常見的一種。耳杯,又稱“羽觴”“羽杯”等,是古代的一種飲器?？捎脕盹嬀?，也可盛羮。耳杯通常的形狀為橢圓形，平底, 兩側(cè)各有一個(gè)弧形的耳?！坝鹩x”名稱的來由，主要是因?yàn)樗男螤钕窬?，兩耳像鳥的雙翼,另外,還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為, 在飲酒時(shí), 杯上可插上羽毛, 意在催人快速飲酒, 所以稱為“羽觴”。耳杯自戰(zhàn)國開始出現(xiàn)后,非常盛行,并且一直延續(xù)到晉代.在目前出土的歷代耳杯中, 多為木胎涂漆的漆器耳杯, 保存得也最完整,此外,還有兩耳上鎏金銅飾或者用陶、玉、銅等材質(zhì)制作的耳杯。 長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的耳杯，制作精美，且書有“君幸食”、“君幸酒”字樣。由于在古代,漆器還是財(cái)富和地位的象征,因此,能夠用漆器耳杯飲酒的多是貴族階層。 古代酒器就其用途，分為貯酒器、盛酒器和飲酒器三類。青銅酒器是貴族之具，多用于皇室貴族間的宴饗、朝聘、會(huì)盟等禮儀交際場(chǎng)合，就像是一種高檔的道具；而用于陪葬的青銅酒器，便如同銘功頌德的紀(jì)念物品。所以現(xiàn)在我們見到的商代酒器，或出土或傳世，都屬于這類高檔品。編輯本段酒器文化 飲酒須持器。古人云，“非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度”。中國人歷來講究美食美器，飲酒之時(shí)更是講究酒器的精美與適宜，所以酒器作為酒文化的一部分同樣歷史悠久，千姿百態(tài)。 說到飲酒之器，我們不禁想起文學(xué)作品中常出現(xiàn)的情景。從成語中的“觥籌交錯(cuò)”，直至江湖豪杰“以瓢沽酒”或“大碗篩酒”，從書圣王曦之借“曲水流觴”飲酒，詩仙李白“會(huì)須一飲三百杯”，到蘇東坡“一樽還酹江月”，范仲淹“把酒臨風(fēng)，其喜洋洋者也”，再到李清照“三杯兩盞，怎敵他、晚來風(fēng)急”……詩文中的“觥”“樽”“杯”“盞”等等，皆是飲酒器具。只不過，時(shí)代不同而飲者有別，上古之人臨池用手掬捧而飲，草莽英雄瓢舀碗盛豪飲，文人雅士持杯把盞酌飲。 在不同的歷史時(shí)期，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒器的制作技術(shù)，材料，酒器的外型自然而然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化；故產(chǎn)生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。酒器分類 在不同的歷史時(shí)期，由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒器的制作技術(shù)，材料，酒器的外型自然而然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化；故產(chǎn)生了種類繁多，今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為: 天然材料酒器(木，竹制品，獸角，海螺，葫菇)。 陶制酒器 青銅制酒器 漆制酒器 瓷制酒器 玉器，水晶制品 金銀酒器 錫制酒器 景泰藍(lán)酒器 玻璃酒器 鋁制罐 不銹鋼飲酒器 袋裝塑料軟包裝，紙包裝容器。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器 遠(yuǎn)古時(shí)期的人們，茹毛飲血，火的使用，使人們結(jié)束了這種原始的生活方式，農(nóng)業(yè)的興起，人們不僅有了賴以生存的糧食，隨時(shí)還可以用谷物作釀酒原料釀酒。陶器的出現(xiàn)，人們開始有了炊具；從炊具開始，又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源于何時(shí)，還很難定論。因?yàn)樵诠糯?，一器多用?yīng)是很普遍的。遠(yuǎn)古時(shí)期的酒，是未經(jīng)過濾的酒醪（這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行），呈糊狀和半流質(zhì)，對(duì)于這種酒，就不適于飲用，而是食用。故食用的酒具應(yīng)是一般的食具，如碗，缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。 早在公元六千多年前的新石器文化時(shí)期，已出現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器，如裴李崗文化時(shí)期的陶器。(1)南方的河姆渡文化時(shí)期的陶器也能使人聯(lián)想到在商代時(shí)期的酒具應(yīng)有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史淵源。(2)釀酒業(yè)的發(fā)展，飲酒者身份的高貴等原因，使酒具從一般的飲食器具中分化出來成為可能。酒具質(zhì)量的好壞，往往成為飲酒者身份高低的象征之一。專職的酒具制作者也就應(yīng)運(yùn)而生。在現(xiàn)今山東的大汶口文化時(shí)期的一個(gè)墓穴中，曾出土了大量的酒器(釀酒器具和飲酒器具)，據(jù)考古人員的分析，死者生前可能是一個(gè)專職的酒具制作者。在新石器時(shí)期晚期，尤以龍山文化時(shí)期為代表，酒器的類型增加，用途明確，與后世的酒器有較大的相似性。這些酒器有：罐、甕、盂、碗、杯等。酒杯的種類繁多，有：平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。商周的青銅酒器 在商代，由于釀酒業(yè)的發(fā)達(dá)，青銅器制作技術(shù)提高，中國的酒器達(dá)到前所未有的繁榮。當(dāng)時(shí)的職業(yè)中還出現(xiàn)了"長(zhǎng)勺 明清時(shí)期酒器，氏"和"尾勺氏"這種專門以制作酒具為生的氏族。周代飲酒風(fēng)氣雖然不如商代，但酒器基本上還沿襲了商代的風(fēng)格。在周代，也有專門制作酒具的"梓人"。 青銅器起于夏，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的最早的銅制酒器為夏二里頭文化時(shí)期的爵。青銅器在商周達(dá)到鼎盛，春秋沒落，商周的酒器的用途基本上是專一的。據(jù)<<殷周青銅器通論>>，商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂器四大部，共五十類，其中酒器占二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形制豐富，變化多樣。但也有基本組合，其基本組合主要是爵與觚，或者再加上jia，同一形制，其外形、風(fēng)格也帶有不同歷史時(shí)期的烙印。 盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多，主要有以下一些： 尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝 每一種酒器又有許多式樣，有普通型，有取動(dòng)物造型的。以尊為例，有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。 飲酒器的種類主要有：觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器，如<<禮記·禮器))篇明文規(guī)定:"宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉角"。 溫酒器，飲酒前用于將酒加熱，配以杓，便于取酒。溫酒器有的稱為樽，漢代流行。 湖北隨州曾候乙墓中的銅鑒，可置冰貯酒，故又稱為冰鑒。漢代的漆制酒器 商周以降，青銅酒器逐漸衰落，秦漢之際，在中國的南方，漆制酒具流行。漆器成為兩漢，魏晉時(shí)期的主要類型。 漆制酒具，其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具，飲酒器具。飲酒器具中，漆制耳杯是常見的。在湖北省云夢(mèng)睡虎地11座秦墓中，出土了漆耳杯114件，在長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)墓中也出土了耳杯90件。 漢代，人們飲酒一般是席地而坐，酒樽入在席地中間，里面放著挹酒的勺，飲酒器具也置于地上，故形體較矮胖。 魏晉時(shí)期開始流行坐床，酒具變得較為瘦長(zhǎng)。瓷制酒器 瓷器大致出現(xiàn)于東漢前后，與陶器相比，不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具，瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形體比過去的要小得多，故有人認(rèn)為唐代出現(xiàn)了蒸餾酒。唐代出現(xiàn)了桌子，也出現(xiàn)了一些適于在桌上使用的酒具，如注子，唐人稱為“偏提”，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽，勺。宋代是陶瓷生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，有不少精美的酒器。宋代人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘?。故發(fā)明了注子和注碗配套組合。使用時(shí)，將盛有酒的注子置于注碗中，往注碗中注入熱水，可以溫酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花，斗彩，祭紅酒器最有特色，清代瓷制酒器具有清代特色的有法瑯彩，素三彩，青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。其它酒器 在我國歷史上還有一些獨(dú)特材料或獨(dú)特造型的酒器，雖然不很普及，但具有很高的欣賞價(jià)值，如金、銀、象牙、玉石、景泰藍(lán)等材料制成的酒器。 明清時(shí)期以至解放后，錫制溫酒器廣為使用。主要為溫酒器。夜光杯 夜光杯：唐代詩人王翰有一句名詩曰：“葡萄美酒夜光杯”，夜光杯為玉石所制的酒杯，現(xiàn)代已仿制成功。倒流壺 倒流壺：在陜西省博物館有一件北宋耀州窯出品的倒流瓷壺。壺高19cm，腹徑14.3cm，它的壺蓋是虛設(shè)的，不能打開。在壺底中央有一小孔，壺底向上，酒從小孔注入。小孔與中心隔水管相通，而中心隔水管上孔高于最高酒面，當(dāng)正置酒壺時(shí)，下孔不漏酒。壺嘴下也是隔水管，入酒時(shí)酒可不溢出。設(shè)計(jì)頗為巧妙。鴛鴦轉(zhuǎn)香壺 鴛鴦轉(zhuǎn)香壺：宋朝皇宮中所使用的壺。它能在一壺中倒出兩種酒來。九龍公道杯 九龍公道杯：產(chǎn)于宋代，上面是一只杯，杯中有一條雕刻而成的昂首向上的龍，酒具上繪有八條龍，故稱九龍杯。下面是一塊圓盤和空心的底座，斟酒時(shí)，如適度，滴酒不漏，如超過一定的限量，酒就會(huì)通過“龍身”的虹吸作用，將酒全部吸入底座，故稱公道杯。瀆山大玉海 瀆山大玉海: 專門用于貯存酒的玉甕，用整塊雜色墨玉琢成，周長(zhǎng)5米，四周雕有出沒于波濤之中的海龍，海獸，形象生動(dòng)，氣勢(shì)磅礴，重達(dá)3500公斤，可貯酒30石。據(jù)傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)從外地運(yùn)來，置在瓊?cè)A島上，用來盛酒，宴賞功臣，現(xiàn)保存在北京北海公園前團(tuán)城。當(dāng)代酒器(清以后) 現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進(jìn)入二十世紀(jì)后，由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰?，F(xiàn)代釀酒工廠，白酒和黃酒的包裝方式主要是：瓶裝，壇裝，對(duì)于啤酒而言，有瓶裝、桶裝、聽裝等。在生活水平較低的七、八十年代前，廣大的農(nóng)村地區(qū)及一部分城市地區(qū)賣的如果是壇裝酒，一般要自備容器。但瓶裝酒在較短時(shí)期內(nèi)就得以普及，故百姓家庭以往常用的的貯酒器、盛酒器隨之而消失，飲酒器具則是永恒的。當(dāng)然在一些地區(qū)，自釀自用的方式仍被保留，但已不是社會(huì)的主流。 民間所飲用的酒類品種在最近幾十年中發(fā)生了較大的變化，在十多年前，酒度高的白酒無論在農(nóng)村還是城市，一直都是消耗量最大的，黃酒在東南一帶普遍。在八十年代之前，啤酒的產(chǎn)量還很少。但八十年代后，啤酒的產(chǎn)量飛躍發(fā)展，一躍而成為酒類產(chǎn)量最大的品種。葡萄酒、白蘭地、威士忌等的消費(fèi)量一般較小。酒類的消費(fèi)特點(diǎn)決定了這一時(shí)期的酒具有以下特點(diǎn)： 小型酒杯較為普及。這種酒杯主要用于飲用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等，近年也有用玉，不銹鋼等材料制成。 中型酒杯，這種杯既可作為茶具，也可以作為酒具，如啤酒、葡萄酒的飲用器具。材質(zhì)主要是以透明的玻璃為主。 有的工廠為了促進(jìn)酒的銷售，將盛酒容器設(shè)計(jì)成酒杯，得到消費(fèi)者的喜愛。酒喝完后，還可以作為杯子。由于生活水平的提高，罐裝啤酒越來越普及，這也是典型的包裝容器和飲用器相結(jié)合的例子。 洋酒從清末開始引入中國，飲酒方式和飲酒器具也傳入我國。西方人飲酒，在不同的場(chǎng)合下，飲用不同的酒，則要選用適宜的酒杯，不能隨便亂用。 洋酒酒具在一些較為高檔的餐飲場(chǎng)所得到應(yīng)用。餐飲場(chǎng)所，分高、中、低等幾檔。高檔餐飲場(chǎng)所由于銷售的酒大多為洋酒類，故飲酒器具有西方化的特點(diǎn)。隨著人民生活水平的提高，這些高檔場(chǎng)所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認(rèn)可，但并不普及。 餐飲場(chǎng)所中的酒具以星級(jí)賓館或飯店較為規(guī)范。在二星級(jí)賓館以上的場(chǎng)所，必須具備酒吧。星級(jí)越高的賓館，其酒吧的規(guī)模就越大，設(shè)施越齊全，豪華，酒的價(jià)格越高。理所當(dāng)然，其酒具就更加齊全和規(guī)范化。 目前在酒吧所售的酒，以洋酒居多，品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒，用不同的酒杯，這是酒吧工作人員的基本常識(shí)。 酒杯種類繁多，造型各異，這有歷史、地域等方面的原因，同時(shí)，也反映了一定的科學(xué)性和藝術(shù)性。在對(duì)外交往中，正確使用好酒杯是非常重要的。 飲用不同的酒，選用不同的酒杯，杯的容量是最為重要的，歷史上用盎司（英語是Ounce，簡(jiǎn)寫成oz）作為酒的液量單位。英美單位制都有這一單位，略有不同，如英制1盎司為28.41 ml；美制1盎司為29.57 ml。16盎司折合1品特(美制)。酒器的計(jì)量 現(xiàn)在推行國際單位制，用毫升數(shù)表示酒具的容量。30ml代替原先為1盎司的容量。 以下是常見的酒杯容量： 威士忌純飲杯 (Whisky Line) 1.5 ~ 3 oz 雪利和波特杯 (Sherry & Port) 2 ~ 3 oz 甜酒杯 (Liqueur) 1 ~ 1.5 oz 白蘭地專用杯 (Brandy Snifter) 3 ~ 8 oz 雞尾酒杯 (Cocktail) 2 ~ 4.5 oz 酸酒杯 (Sour Cocktail Glass) 4.2 ~ 6 oz 香檳雞尾酒杯 (Champagen Cocktail Glass) 4.5 ~ 6 oz 古典杯 (Old Fashioned) 6 ~ 8 oz 哥連士杯或高杯 [Collins (or Tall Glass)] 10 ~ 12 oz 冷飲杯 [Cooler (or Tall Glass)] 15 ~ 16.5 oz 海波杯 (Highball) 6 ~ 10 oz 啤酒杯 (Beer) 10 ~12 oz 生啤酒杯 (Mug) 12 ~ 32 oz 水杯 (Water Glass) 10 ~ 12 oz酒杯，用來飲酒的器具。基本器型大多是直口或敞口，口沿直徑與杯高近乎相等。相關(guān)資料表明最早的陶制酒杯產(chǎn)生于中國新石器時(shí)代的大汶口文化時(shí)期。1.酒杯的古稱 中國古代酒杯：樽、觴、盅、斗、酌、白、觶、杯杓等。2.葡萄酒酒杯 葡萄酒杯，因其有一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的底座而被大眾形象的稱為高腳杯，但在事實(shí)上，高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中，酒杯是其不可缺失的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)中，為葡萄酒選擇正確的酒杯，能幫助更好的品味美酒。 葡萄酒杯大致可以分為三種：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯，才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。 紅葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想。布根地紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。 白葡萄酒杯 杯底部有握柄，上身較紅酒杯修長(zhǎng)，弧度較大，但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中，布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大，屬飽滿型。 香檳杯 郁金香型，杯身直且瘦長(zhǎng)，高腳杯。3.啤酒杯 主要用于飲用啤酒，也可用于咖啡飲料。容量為360-720毫升。 夏天喝一杯由冷凍庫冰杯盛裝的啤酒那真是快意舒暢，彷佛一點(diǎn)暑氣都沒有了。一般來說啤酒都由這種厚實(shí)的杯子盛裝，但一些高級(jí)的飯店或餐廳都以斜口的杯子盛裝啤酒。4.雞尾酒酒杯 雞尾酒杯，底部有細(xì)長(zhǎng)握柄，上方約呈正三角形或梯形，短飲雞尾酒專用酒杯。 不同造型、弧度的酒杯對(duì)于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大，每每令人十分驚異。 一般而言，葡萄品種與酒性、產(chǎn)區(qū)不同，香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì)，然而，酒杯的形狀，卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強(qiáng)度，進(jìn)而影響酒的的香度、味道、平衡性及余韻。 所以，透過杯身形狀的引導(dǎo)，可以讓酒流進(jìn)舌頭的適當(dāng)味覺區(qū)（舌頭有4個(gè)不同味覺區(qū)，舌尖對(duì)甜味最敏感、舌后對(duì)苦味最敏感、而舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則分別對(duì)酸、咸最為敏感），進(jìn)而決定酒的結(jié)構(gòu)與風(fēng)味的最終呈現(xiàn)。 遂而，在這樣的理論下，舉例來說，以法國Bourgogne區(qū)的紅酒而言，因主要品種PinotNoir的酸度較高，使用開闊寬廣的Bourgogne酒杯，可使酒汁先流過舌尖的甜味區(qū)，凸顯果味，以平衡原本較高的酸度；至于Bordeaux區(qū)的CarbernetSauvignon品種，由于在口感上果味較重、酸度較低，所以，使用相對(duì)略修長(zhǎng)高深的Bordeaux酒杯，可以令酒液先流向舌頭中間、再向四方流散，使果味、酸味相互融合，達(dá)致均勻和諧的完美加分境界。 也所以，每回在相關(guān)酒杯品牌的品酒展示會(huì)上，廠商最喜歡將幾只不同酒杯一字排開，分別倒入相同的葡萄酒讓酒客們現(xiàn)場(chǎng)親身測(cè)試，說也奇怪，同一種酒，在不同的杯里，香氣滋味竟然大不相同；另一方面，對(duì)的酒擺在對(duì)的酒杯里，所相互激蕩出來的完美口感表現(xiàn)，更是讓人深深難忘。知名專業(yè)酒杯品牌一覽 西元1756年創(chuàng)立于奧地利的Riedel，兩百多年來，已是全世界最富盛名的專業(yè)酒杯領(lǐng)導(dǎo)品牌。不管是優(yōu)雅精致的造型、清亮透明的外觀、細(xì)致靈巧的杯腳與杯座、以及纖薄的外壁，都令品味人士趨之若鶩。尤其是Sommeliers系列，更早已成為葡萄酒癡們最渴望擁有的典藏級(jí)夢(mèng)幻商品，影響極其深遠(yuǎn)。 全系列共40只杯子，除了全為純手工精制的水晶杯，造型、設(shè)計(jì)與清澈度均屬上乘之外，更依不同酒類、地區(qū)、品種、甚至等級(jí)，從杯身形狀到大小都作了不同區(qū)分。 比方單以Bordeaux與Bourgogne這兩個(gè)目前紅酒里最膾炙人口的法國產(chǎn)區(qū)為例，Sommeliers便為之分別出了“Bordeaux”與“BordeauxGrandCru”、“Bourgogne”“BourgogneGrandCru”（GrandCru指“一級(jí)酒莊”）等四只杯子，吹毛求疵程度，著實(shí)令人咋舌，也因而成為其他酒杯品牌的區(qū)分指標(biāo)。 而自1986年起，為因應(yīng)現(xiàn)代葡萄酒品飲習(xí)慣與風(fēng)潮，還推出實(shí)用級(jí)機(jī)器吹制的Vinum水晶杯系列，雖不若Sommeliers級(jí)的絕對(duì)行家身段，一組25只杯子，卻也一樣依照品種、產(chǎn)地特性作了翔實(shí)的分類，價(jià)格上也顯得平易近人不少，至今已成酒饕們?nèi)耸忠惶椎谋匾鋫渲弧? ZwieselKristallglasAG德國赫赫有名的專業(yè)玻璃與水晶集團(tuán)，旗下分為以機(jī)器吹制杯品為主的SchottZwiesel，以及以手工吹制杯品為主的Zwiesel1872兩大品牌。 產(chǎn)品最大特色在于杯壁輕薄、表面透明光滑、且質(zhì)地堅(jiān)固耐用。尤其號(hào)稱配方中含有一種獨(dú)特的氧化鈦成分，使玻璃本身特別有韌性，據(jù)說即使連最精細(xì)的手工吹制杯品，也可經(jīng)得起洗碗機(jī)的洗滌，與一般公認(rèn)需得小心呵護(hù)以免破損的Riedel恰成鮮明對(duì)照。 最知名、杯型品項(xiàng)最齊全的分別為Zwiesel1872旗下的Enoteca和SchottZwiesel旗下的Di鄄va兩系列。比方Enoteca的紅酒杯就分為法國Bourgogne與Bourgognegrandcru、Bordeauxpremiers、Beaujolais，意大利Chianti、西班牙Rioja等不同產(chǎn)區(qū)使用的杯型。而Diva也不遑多讓，法國Bordeaux與Bourgogne兩大產(chǎn)地也一樣各有兩只杯子。不管在耐用度與專業(yè)度上，都頗受各方酒饕們的肯定。Spiegelau成立于1521年、位于德國水晶重鎮(zhèn)Passau的Spiegelau，也是極具知名度的水晶品牌。據(jù)傳其原本為Riedel的OEM廠商，所推出的酒杯形制一般認(rèn)為與Riedel極為相似，且價(jià)格相對(duì)平易許多，故而頗受入門級(jí)酒客的青睞。 旗下商品分為手工吹制與機(jī)器吹制兩個(gè)項(xiàng)目，項(xiàng)下再細(xì)分為多個(gè)系列，手工吹制部分以GrandPalais系列款式較多；機(jī)器吹制方面則以VinoGrande系列較為完整，不僅有Bourgogne、Bor鄄deaux、Chianti等產(chǎn)地區(qū)分，甚至還推出較年輕的白酒、以及Magnum大瓶裝紅酒專用的杯子，十分有趣。Baccarat創(chuàng)立于1764年的Baccarat是法國極著名的皇室御用級(jí)水晶品牌，包括法國、英國、俄國、印度皇室都是此品牌的愛用者。Baccarat旗下產(chǎn)品包羅萬象，從家具、首飾、家飾、到餐具酒器都囊括在內(nèi)。 而由法國品酒專家BrunoQuenioux所設(shè)計(jì)的Oenologie系列，延續(xù)了Baccarat水晶的晶瑩澄澈、精工打造的特質(zhì)，格外散發(fā)著幾分貴族氣息。系列中，酒杯部分共包含Bourgogne紅酒杯、Bordeaux紅酒杯、CoteduRhone杯、LoireValley杯、白酒杯、香檳杯、頂級(jí)Bourgogne杯、頂級(jí)Bordeaux杯、干邑白蘭地杯、啤酒杯、大啤酒杯等共11只形狀不同的酒杯。Christofle同樣也是法國皇室級(jí)的知名水晶、餐瓷品牌。因應(yīng)全球性的葡萄酒風(fēng)潮，也推出了造型、弧度均有講究的TheVineaOenologyWineCollection系列專業(yè)品酒杯組。但品項(xiàng)并不多，共分為布根地、波爾多、介于前二者間的TestingWineglass以及白蘭地杯等四款。酒杯挑選與使用訣竅 1.上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤，杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人，一方面擁有絕佳的美感與觸感，一方面使酒能與空氣充分接觸，溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn)。另外，還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度，以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。 2.手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似，但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)。只要仔細(xì)觀察，手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉，若以手指觸摸杯腳，機(jī)器杯則?？梢愿杏X出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫，不難辨識(shí)。 3.在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿，一般而言，約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了，但香檳則可倒至約1/2~2/3，以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。 4.執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分，飲用前輕輕旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯，以使酒氣發(fā)散，方便聞香。不要用手掌握住杯身，以免影響酒溫。 5一個(gè)好的酒杯可以增加視覺上的誘惑，增強(qiáng)酒的美感。編輯本段酒杯與葡萄酒的搭配(圖) 葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為，每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。比如，用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒，將會(huì)使酒打漩的空間小，然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì)，這樣啜飲的同時(shí)可以截留酒香。一般杯腳須夠長(zhǎng)以防手碰到杯體，那樣的話會(huì)影響酒的溫度乃至酒香。 A、水：闊口短腳杯，可握杯腳以保留冷水溫。 B、白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動(dòng)，再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。 C、白葡萄酒：帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。 D、勃艮第紅葡萄酒：用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。 E、香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區(qū)域，防止氣泡消散。 F、紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持握在杯體和杯腳相連之處。5.道濟(jì)詩《酒杯》 熏熏然，酣酣然，果然醉了一生。 昏昏然，沉沉然，何嘗醒了半日。 ：此詩乃正話反說，沉醉實(shí)為遠(yuǎn)離了蠅頭小利、遠(yuǎn)離了浮生之憂患和喧囂。