洋河酒廠游記，江蘇洋河酒廠有哪些酒

洋河，中國江蘇洋河酒廠股份有限公司商標。洋河酒歷史悠久，起源于隋唐，隆盛于明清，曾入選皇室貢酒，素有“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美譽。2003年，洋河以味為主的綿柔型白酒質量新風格，成為白酒行業(yè)爭相跟隨的時尚風向標。洋河酒屬于濃香型大曲酒，以小麥、大麥、豌豆為原料精制而成；洋河酒曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。2019年12月，洋河入選2019中國品牌強國盛典榜樣100品牌。相傳八仙中的呂洞賓，一天騎著一只白山羊，駕著彩云路過洋河鎮(zhèn)，老遠聞到了一股酒香，呂洞賓是個嗜酒如命的神仙，他降下云頭，偷偷溜進釀酒糟房大喝起來(他使了個法術使工人呼呼大睡)，臨走還灌了兩葫蘆，喝的樂不可支，可他高興的過了頭，走時竟忘帶走山羊。后來這個白山羊就在當?shù)芈鋺袅?，且年年都給洋河鎮(zhèn)帶來了大豐收。于是，人們便以白山羊為商標，洋河為名命名了這一美酒。洋河釀酒，據(jù)研究始于兩漢而興于唐宋。江蘇省宿遷市的洋河鎮(zhèn)在漢朝時早已是個釀酒的名地。洋河大曲以優(yōu)質黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以聞名的美人泉之水釀造而成。洋河大曲屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細膩悠長，最適合南京好菜，鹽水鴨，金陵烤鴨一同暢飲。洋河大曲被中國和日本公認為東方的洋酒。洋河大曲這一傳統(tǒng)佳品，在解放前因戰(zhàn)爭連年而生產凋蔽，奄奄一息。1949年，全國解放后，黨和政府撥出?？钤趲准宜饺酸劸谱鞣坏幕A上建立了國營洋河酒廠，即江蘇洋河酒廠股份有限公司。

江蘇洋河酒廠的酒有：洋河藍色經典、洋河大曲、洋河葡萄酒、洋河老字號、蘇酒等。1、洋河藍色經典洋河藍色經典有三種：海之藍、天之藍、夢之藍，檔次與價格從低到高。 “2、洋河大曲洋河大曲包括十年窖藏、八年窖藏、六年窖藏，老名酒系列包括洋河大曲（藍瓷）、洋河大曲（象耳）、洋河大曲（八角）六個產品。3、洋河葡萄酒洋河葡萄酒產品是江蘇洋河酒廠股份有限公司實施多品牌、多品類、多元化營銷戰(zhàn)略取得的又一大成果，包括王者臉面和星得斯兩大系列產品。4、洋河老字號洋河老字號是從高到低依次有元字號、明字號、清字號三款產品，均有38°、42°、46°、52°四個度數(shù)。5、蘇酒蘇酒主要包括：“綠蘇”、“翠蘇”和“錦蘇”三大系列產品。

洋河酒廠第一陶罐儲酒庫，建筑面積68000平方米，陶罐30000個，每個陶罐的儲酒量約為1噸，是目前世界上最大的陶罐儲酒區(qū)，可儲存30000噸酒。此外，總長度698米、寬度133米、面積93000平方米的31跨釀酒車間是洋河釀酒車間，可支持大規(guī)模白酒生產。強大生產力的背后是傳統(tǒng)釀造技術的支持。洋河以其“甜、軟、凈、香”的產品特色而聞名于世。被評為中國“八大名酒”，被譽為白酒行業(yè)的“軟酒鼻祖”。它也是業(yè)內唯一掌握軟、軟核心技術的企業(yè)。六種谷物，十個工序，緊密相連。廠房內有4300個酒精排放池，酒芳香濃郁。俗話說，“好酒窖釀好酒”，于1778年在洋河槽作坊創(chuàng)立。它儲存了100多年的3800多瓶大酒。這是洋河高端白酒的存放地。江蘇洋河酒廠在傳統(tǒng)濃香型大曲白酒的基礎上，堅持產品創(chuàng)新，以消費者體驗的“軟而軟”口感、口感和飲用舒適性為釀造標準。此后，洋河的產品創(chuàng)新一直跟隨消費者需求，引入了“健康”的“小分子”和“雙溝優(yōu)清”概念。洋河酒打破了傳統(tǒng)酒的形象，提出了“無負擔”飲酒的新概念。它使白酒與時俱進，并以90年代后的新一代主流消費者為目標。它在品味和理念上更年輕，與時俱進。洋河葡萄酒的現(xiàn)代趨勢的出現(xiàn)與90后喜愛的酒吧、夜宴或餐館相匹配。喝洋河酒已經成為年輕人的一種新時尚。在各大網絡營銷平臺上，洋河白酒已收到大量訂單，并與茅臺一起被評為“年輕人最喜愛的白酒品牌”。隨著時代和消費群體的變化，洋河酒廠率先順應時代步伐，大膽創(chuàng)新，贏得了大量90后主要消費群體的支持。從銷售數(shù)據(jù)來看，它已經賺了相當多的利潤。然而，與此同時，許多酒愛好者也認為這樣的河流破壞了傳統(tǒng)白酒的味道。

俗話說：“名酒產地，必有佳泉”?？v觀我國的名酒、優(yōu)質酒，絕大部分用水質優(yōu)良的地下水，尤其是晶瑩甘美的泉水釀制而成。如被譽為“國酒”的貴州茅臺，水源是由山泉匯流而成的赤水河，水清味美。四川瀘州老窖特曲則是取用“龍泉井”之水。聞名中外的青島啤酒，靠的是嶗山礦泉水。紹興加飯酒取用的是清澈如鏡的鑒湖水。名垂千史的山西汾酒，用的則是杏花村清激甘醇的神井水；名揚五洲的洋河大曲，取益于清涼甘甜的洋河“美人泉”水，具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格。洋河，原名白洋河。白洋河的彎曲處有一清泉，稱之為美人泉。白洋河從何而來，美人泉因何形成？民間流傳著一個個美麗而動人的故事。相傳在兩千多年以前，西楚霸王項羽在東吳地帶率領八千子弟兵渡過長江，打到淮水一帶，準備推翻暴秦的統(tǒng)治。不久又路過虞姬溝畔，在虞家宅和他的客莊項家宅駐扎下來，每天帶兵操練。在出征之前，項羽邀約全體兵將飲酒助興，鼓舞士氣。因用酒甚多，虞姬娘娘就帶領許多侍女到虞姬溝提水給釀酒師釀酒。項羽同兵將們喝下這一壇壇溢香滿口的美酒，連聲夸好。由于虞姬娘娘親自提水釀出美酒，所以項羽非常興奮和贊賞。他酒興大發(fā)，喝到興奮時，就帶著酒壺和抓起玉杯，騎上烏騅馬，催馬揚鞭，飛蹄奔跑。從駱馬湖邊，一直跑到馬陵山南麓，站在自己故鄉(xiāng)的山頭上，昂首高叫：“我要讓鄉(xiāng)親父老都來嘗嘗這優(yōu)美的美人酒！” 項羽說著，只見他斟了滿滿一杯酒，連壺帶盅向空中猛拋出去，玉杯和酒壺頓時在馬陵山頭的大青石上打得粉粉碎，香甜的美酒煞時噴灑出去；酒滴落到哪里，哪里就滴個小酒窩，眨眼之間這酒窩子就變成一個泉水汪，有的泉汪里水流出去就變成小河。只要從這些泉水汪里、河里取水釀酒，這酒就甘美香甜，和楚霸王喝的美酒一樣滋味。據(jù)傳白洋河、美人泉；泗洪雙溝酒廠淮河水、高溝酒廠的天泉；宿遷馬陵山下的鳳凰泉等等，都是因項羽灑酒滴泉而成的。從此，白洋河形成了；從白洋河里取水釀酒，這酒醇美香甜。傳說有一年，神仙呂洞賓騎著白山羊，帶著仙禾穗，駕起五色祥云周游四方。這一天，他路過白洋河上空時，遠遠飄來一陣陣醇美的酒香，忽濃忽淡，似有似無。此時此刻，引得呂洞賓酒癮大發(fā)。他再往下走時，一陣濃烈的酒香沖來，使他心動神搖，身不由己地迷迷糊糊連人帶羊落在地面，饞涎欲滴，咂著嘴連聲夸道：“好酒呀，好酒！”這時候，他躡手躡腳走進釀酒槽坊，使用隱身術，又學著孫悟空的老辦法，施展法術，放出瞌睡蟲，讓釀酒師傅昏然入睡。然后，呂洞賓暢飲一番，大飽口福。接著又解下酒葫蘆灌得滿滿的，急忙又駕起祥云，溜之大吉了。由于喝得迷迷糊糊，慌忙溜走，竟把自己騎坐的白山羊和仙禾穗都丟下了。從此，白山羊和這株仙禾穗就在白洋河岸邊落了戶，從此，白洋河一帶連年五谷豐登，六畜興旺，酒香更濃。人們說由于白山羊和仙禾穗給白洋河帶來福音，所以也把“羊禾”作為“洋河”的代稱。在洋河大曲的“羊禾”牌商標圖案上，中間立著一只白山羊，周圍是兩支稻穗，它象征著“吉祥如意，人壽年豐”。歷史上這條美麗的白洋河，由于黃河泛濫，所以把它沖垮淤沒，從此，這里變成一片飛沙彌漫的廢黃河灘?；氖彾啻幕臑?，如今變了，登高遠眺，可以望見那片片果林，粼粼魚池，鵝鴨成群，林木參天，在這里，呈現(xiàn)出一派生機盎然的景象。而今，白洋河雖然不復存在了，但美人泉尚存，她那甘甜的泉水和美麗的傳說永留人間。 “心醉人未醉，名酒，不妨連飲三杯。品一口，含滿嘴酒香，三杯落肚，夠百日回味!”這是著名詩人黃東成贊揚洋河大曲酒的詩句。以優(yōu)質高產而聞名于世的洋河大曲，以地命名。此酒取清涼甘甜的洋河“美人泉”水釀造而成，具有“甜、綿、軟、凈、香”的獨特風格。數(shù)百年來，久盛不衰。生產洋河美酒的江蘇洋河酒廠，位于蘇北泗陽、宿城、泗洪三縣區(qū)交界處的洋河鎮(zhèn)。徐（州）淮（安）公路由古鎮(zhèn)穿境而過，京杭大運河靠近鎮(zhèn)北，交通暢達，市場繁榮，釀酒歷史悠久?！躲絷柨h志》載：“洋河大曲，據(jù)傳唐代已享盛名，明代更是名聞遐邇，可以考證的歷史有400余年。當時，有山西、山東、安徽等9省客商在洋河設槽坊釀酒?！惫饩w《淮安府志》記載，“……自明以來，以鹽酒油為最鉅，酒舊有苦蒿、珍珠諸目，實則秫酒、曲酒二者”。明天府《府志》記述：“正德以前，淮酒有名?！边@里的淮酒，據(jù)考證其中主要有洋河大曲。清光緒年間，洋河有槽坊27家。省內省外有70多位釀酒名師云集于此，競釀美酒。味占江南第一家”之譽，并列為清皇室的貢品。據(jù)史料記載，清代乾隆皇帝第二次南巡時，在宿遷行宮駐蹕七天，品嘗洋河大曲后，揮毫留下了“酒味香醇，真佳酒也”的贊語。民國4年（1915年）和民國12年在巴拿馬國際名酒博覽會和南洋國際名酒比賽會上，分別獲得國際名酒稱號和國際獎。古話說“名酒產地，必有佳泉”。在洋河古鎮(zhèn)西首的白洋河轉彎處，過去有大片蘆葦，其中有個池塘，水清如鏡，泉眼噴花，當?shù)厝朔Q為“神泉”。此井不論是旱年，還是澇年，常流不息，水位始終平衡。關于這個“神泉”的來歷，優(yōu)美的傳說很多。相傳，當時洋河鎮(zhèn)上有一個美麗的姑娘，名叫阿美，她心地善良，心靈手巧。由于家境貧寒，父母因貧病交加相繼去世；留下孤苦伶仃的阿美和祖母相依為命。不久，阿美被當?shù)匾粋€惡霸財主找去當傭人。這個惡霸常叫她到鎮(zhèn)上給他買酒。一次，阿美在買酒的路上，看到一位生病的貧苦鄉(xiāng)親，她感到可憐，便把買酒的錢始了那位窮人。無錢買酒怎么辦？阿美急中生智，在井里舀了一壺泉水回去交差。不料，惡霸覺得“酒”比往常更加香甜，便問阿美“這好酒從哪里買來的？”阿美搪塞說，“是在洋河鎮(zhèn)上新開的一家槽坊買的”。惡霸信以為真，便命阿美今后就到這家槽坊給他買酒。此后，阿美便經常從泉里舀回泉水，而用買酒的錢資助一些窮苦鄉(xiāng)親。不久，惡霸發(fā)現(xiàn)其中秘密，非常生氣，便跟蹤阿美。當阿美又到泉邊舀水時，他一下把阿美推進泉里。阿美死后，這眼泉水更加醇香撲鼻，人們?yōu)榱思o念她，把這眼泉取名為“美人泉”。如今，洋河酒廠在這眼井的原址上，建了一座古色古香的美人泉亭和一尊亭亭玉立的塑像，供人們欣賞。這則故事只是傳說而已，而洋河鎮(zhèn)上的地下水確實清澈透明、綿軟甘甜，并非虛傳。進入今天洋河酒廠院內，轉面向西，便看到聞名遐邇的美人泉。這里，綠柳環(huán)繞，山石峻峭，悠悠的泉水汩汩流淌，一尊漢白玉的美女雕像，手提酒壺，婀娜多姿，含笑站在波光粼粼的水面上。周圍，假山石洞，奇花異草，古色古香的六角亭立在池畔，成為一大景觀。許多游客在品嘗洋河美酒的同時，特意來到美人泉邊參觀。有的來自長城內外；有的來自大江南北；有的來自首都北京甚至國外。德國、美國、日本和羅馬尼亞等國家賓客慕名前來觀賞。不時有騷人墨客面對美人泉賦詩作畫，留下贊美的佳作。1984年4月，全國政協(xié)副主席、北京大學教授、著名經濟學家、社會學家費孝通，在洋河考察時，曾寫下題為《聞香已醉，未品先酣》的數(shù)千字的文章，其中有一段，聯(lián)系美人泉優(yōu)美而悲慘的故事，抒發(fā)了濃烈的情感。他寫道：“姑娘被推入水中不見了。泉水卻不住地涌出來，人們就用這泉水釀出又純、又甜的好酒。為了紀念這位姑娘，稱這泉水為美人泉”；“把名酒聯(lián)上人間悲歡離合的故事，并不一定只是人們常有的意向，酒味里參上一些世間的人情，事實上確有其事……”1986年金秋，全國著名詩人嚴辰、鄒荻帆、綠原等30余人，組成淮陰“酒鄉(xiāng)行詩會”來到洋河酒廠，面對裝飾一新的“美人泉”，詩興大發(fā)，寫下許多贊頌美人泉的詩篇。 傳說明朝末年，白洋關（今洋河鎮(zhèn)）有位善良美麗的梅香姑娘，因家境貧寒，在王員外家做婢女。王員外既奸猾刁鉆，又非常愛飲酒，他常常讓梅香到鎮(zhèn)上為他買酒。有個數(shù)九寒冬的傍晚，梅香上街到橋西酒店買酒，剛過橋就遇見一位衣衫襤褸、凍得瑟瑟發(fā)抖的老大娘，心地善良的她就把酒錢全部送給了老人。王員外見梅香空著瓶子而回，就問怎么回事。梅香把事情一說，王員外大發(fā)雷霆，并逼著她把酒錢要回。梅香被逼無奈，只好再往回走，走到橋頭，早已不見那個老人了，再走到小酒店，小酒店已關門收市。梅香左右為難，心中暗想：與其回去再受折磨，還不如自尋一死，倒也干脆。梅香心一橫，跑到一口土井邊，就要縱身跳下，卻被人一把拉住。梅香回頭一看，在朦朧的月光下，是一位如花似玉的大姐把自己拉住。梅香轉身撲向大姐，好像是遇到親人一樣哭訴一番。大姐聽后，安慰梅香說：“梅香妹好心腸，何必輕生跳井堂，姐姐送你一瓶酒，快快拿去莫悲傷！”她抬手拔下別在頭發(fā)上的鳳頭碧玉簪，在井口上方輕輕一照，頓時井水翻花，酒香撲鼻，當即灌滿一瓶送給梅香，并還囑咐她以后有困難時，只要在這口井邊喊三聲九香姐姐，就會有人來幫她解難。說完，一陣香風，不知去向。梅香半信半疑提著酒回去，王員外接過梅香打來的酒喝了一口，頓覺一股濃香侵入肺腑。清冽甘爽，妙不可言，和平日大不相同，也就不再追究了。從此以后，梅香每次拿到酒錢，都接濟了洋河鎮(zhèn)上的貧苦鄉(xiāng)鄰，然后再悄悄提著酒瓶，找九香姐姐灌酒交差。時間一長，員外頓生疑竇。有一天，他叫梅香去買酒，自己悄悄尾隨其后。當他看到梅香竟到井邊喊人，而為梅香往瓶里灌酒的竟是一位花枝招展、傾城傾國的美女。王員外頓時神魂顛倒，就嬉皮笑臉地撲上去。誰知，九香仙女袖口輕輕一拂，帶著梅香姑娘化作一縷清風飄逸而去。從此，人們就把這口井叫作“美人井”，井下有泉，常年不干，水質清澈，人們又稱它為“美人泉”。 在蘇北民間，流傳著“國公酒”的故事?！皣啤?，又叫“史國公酒”，此酒因何得名，有何妙用？這里有一個神奇的傳說。相傳在明崇禎十七年冬，清兵攻破燕京，其間，福王朱由崧來到南京建立南明王朝。官拜為兵部尚書的史可法，率領大批兵馬，開往江北，建起防線，抵御南下清兵。當時，史可法親臨前線，坐鎮(zhèn)指揮將士抗敵。史可法率領人馬進駐在古鎮(zhèn)洋河時，正是寒冬臘月，天氣陰冷，寒風凜冽，雨雪不斷，四處潮濕。就在這種條件下，史可法與將士們一樣，披著鎧甲，眠臥沙場，枕戈待敵，尤其是夜晚，天氣更為惡劣。由于陰冷受寒，挨餓受累，不久，史可法就覺得渾身筋骨疼痛，胳膊難抬，原來是患了風濕癥。史可法患病之后，心中十分焦急，個人安危是小事，抗御清兵是大事。于是，就請來軍營中的高手名醫(yī)治病，各種靈丹妙藥都用了，仍然不見有效。正在他心急如火之時，這天晚上，史可法臥在鋪上悶悶不樂，忽然，他的門吱呀一聲被推開了。史可法定眼一看，只見眼前站立一位白發(fā)蒼蒼的老人，他紅光滿面，精神抖擻，笑盈盈地上前施禮道，“史督師安好！”史可法此刻莫名其妙，便問：“你是何人啊?”“我么，是洋河鎮(zhèn)上民間老中醫(yī)，雖然醫(yī)術不高，但聽說忠勇愛國的史督師身患風濕，我這里有個小單方，供你驅風治病。”說著，就從自己的懷中掏出一瓶洋河大曲，然后又拿出幾味中草藥，讓史可法泡成藥酒，每天服用，說是喝了定然有效。按照老中醫(yī)說的方法，史可法就服此藥酒，喝了之后，非常有效，不久，他患的風濕癥就好了。后來，將士中也有患此癥的，史可法就照這個辦法，把洋河大曲放在壇子里泡成藥酒，治好軍中許多患風濕的士兵。從此，兵將士氣大振，連打勝仗。后來，人們?yōu)榱思o念史可法，把用洋河大曲泡制的藥酒稱為“史國公酒”，；又叫“國公酒”。這樣一來，“國公酒”就成了江淮一帶名酒了，它的配方一直傳遍全國。凡手足麻木，筋骨疼痛，口歪目斜，風寒濕氣、半身不遂等病癥，長期服用“國公酒”，就能收到良好的功效。 古鎮(zhèn)洋河，是淮安通往徐州、皖北的咽喉，這里交通發(fā)達，歷來為兵家必爭之地?！懊谰朴嫛钡墓适拢敲鞔鷲蹏鴮㈩I史可法留下來的動人傳說。相傳在明末清初時期，國事大亂，清兵攻破燕京之后，攝政王多爾袞率領重兵南進。兵過魯南，企圖強渡廢黃河，占領白洋河鎮(zhèn)。與明軍血戰(zhàn)七七四十九個回合，均未獲勝。這時，多爾袞急得象熱鍋上的螞蟻，坐立不安，一時想不出好辦法。于是，就派出暗探到四處打聽消息。后來，聽說洋河鎮(zhèn)上有洋河美酒，酒香誘人，多爾袞頓時欣喜若狂，連聲嚷道：“這就好了，這就好了！”為了鼓舞兵將士氣，多爾袞下達這樣命令：“打進白洋河，官兵放假三天。美酒任意喝，美女隨便帶?！笔勘鴤円宦犝f喝洋河酒，一個個磨拳擦掌，急不可待。這個情況被當時駐守在白洋河鎮(zhèn)的江北督師史可法知道后，立刻想出一條妙計。他一方面派兵在鎮(zhèn)北守住河堤，一方面派兵在鎮(zhèn)南開挖一條東西河道。河道挖好后，史可法又作了一番精心的安排，迅速把守堤的士兵撤了回來，帶著黎民百姓，把洋河鎮(zhèn)上幾家釀出的美酒全部向南運走。清兵打過廢黃河，涌進洋河鎮(zhèn)，一見這一壇壇美酒被運走了，就立即向南追趕。追呀趕呀，大隊人馬剛剛跑到新開的河套里，只見逃跑的明軍士兵和百姓們都把酒壇丟下，慌忙而逃。這時，清軍官兵一見酒壇丟下了，都停住腳步，一個個棄馬丟槍，你爭我奪地去搶酒壇。只見一個個饞得口水直流，亂糟糟地拼命搶酒喝。正當清兵喝得迷迷糊糊昏頭轉向時，突然，上游一聲轟響，臨時堵截的土壩子被炸開了，滔滔的洪水象野獸一樣直沖下來，清兵一時躲避不及，全都葬身水底。從此以后，人們把這條新開的河叫“攔滿河”，清政權健立后，因“滿’字犯忌，改叫“攔馬河”。如今，攔馬河變成了洋河酒廠的排水溝。關于史可法使用美酒計破清兵的故事，在蘇北廣為流傳，一直傳為美談。