茅臺酒核心釀造區(qū)在哪里，茅臺酒釀造環(huán)境和過程中已經發(fā)現(xiàn)了多少種微生物

貴州茅臺酒核心產區(qū)占地15.3平方公里茅臺核心產區(qū)是貴州茅臺鎮(zhèn)。 貴州茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原最低點的盆地,終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中,同時對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。其代表產品茅臺酒、遠明老酒。

1946種。據(jù)悉，在茅臺釀造過程及環(huán)境所含的1946種微生物中，包括細菌1063種，酵母菌和絲狀真菌類微生物883種。傳統(tǒng)醬香型白酒的品質與釀造微生物的種類及數(shù)量息息相關，對于微生物多樣性、穩(wěn)定性及代謝機制等方面的研究，將有利于闡釋傳統(tǒng)工藝機理，使發(fā)酵過程更加科學、穩(wěn)定、高效。據(jù)茅臺集團相關負責人介紹，近年來，通過多組學技術聯(lián)用、跨學科技術集成、生產性實驗論證，茅臺集團基本構建形成了以釀造微生物多樣性、穩(wěn)定性和功能微生物代謝機制為三大核心的釀造原理基礎研究體系。

茅臺有15.03平方公里的核心產區(qū)。貴州茅臺酒核心產區(qū)這個劃分是根據(jù)離茅臺酒廠的舉例來的，所謂核心，就是茅臺酒廠，7.53公里，代表該酒廠離茅臺酒廠的距離，位于貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)。貴州茅臺酒的特點：貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。 它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清洌甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型和代表。

茅臺有15.03平方公里的核心產區(qū)。貴州茅臺酒核心產區(qū)這個劃分是根據(jù)離茅臺酒廠的舉例來的，所謂核心，就是茅臺酒廠，7.53公里，代表該酒廠離茅臺酒廠的距離，位于貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)。貴州茅臺酒的特點：貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省遵義縣仁懷鎮(zhèn)，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。 它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清洌甘爽、回香持久的特點，人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”，是我國醬香型風格最完美的典型和代表。

貴州茅臺鎮(zhèn)核心產區(qū)就7.5平方公里。僅占仁懷市總面積的6.74%。茅臺酒的特點茅臺酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產，中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統(tǒng)特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時是中國三大名酒茅五劍之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。該系列酒被收錄與國際著名的品酒師課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師課程作為教學用酒，可以在中國彥云葡萄酒學院開設的WSS國際品酒師課程中詳細的學習與品鑒到。

茅臺核心產區(qū)是貴州茅臺鎮(zhèn)。貴州茅臺鎮(zhèn)位于貴州高原最低點的盆地，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中，同時對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。其代表產品茅臺酒、遠明老酒。茅臺核心產區(qū)的優(yōu)勢茅臺鎮(zhèn)享譽海內外，為何被被稱為核心產區(qū)，主要是因為這里極為特殊的自然環(huán)境和氣候條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利。鑲嵌于“世界名酒帶”上的赤水河，是一片未經污染的釀酒黃金秘境，政府要求貴州人民要像保護眼睛一樣保護好赤水河。除了國家層級的保護，赤水河自身的地質結構也確保了釀造用水的純凈、優(yōu)質。赤水河兩岸為丹霞地貌，地質結構是形成于7000萬年前的紫砂頁巖。這種巖層極有利于水分的滲透過濾，以及溶解紅層中有益的微量元素。據(jù)科學檢測，赤水河水質優(yōu)良，富含有益人體的營養(yǎng)礦物質、酸堿度適中，是公認的高品質釀酒用水。