分歲酒，單位同事年底分歲酒叫什么名稱

咨詢記錄 · 回答于2022-01-12 單位同事年底分歲酒叫什么名稱? 分歲酒：亦稱“分歲飯”、“守歲飯”。漢族春節(jié)飲食風俗，流行于全國各地。大年三十夜，全家團聚，共進晚餐，歡聲笑語，通宵達旦，或夜半而止。

應該問的是“分歲酒”吧，除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。分歲酒，原本是指大年三十夜，全家團圓，一起吃晚飯，每當這時候就會在門前貼上紅色門聯，家里燈火通明，如果有人在外地，會留出一個席位，擺上碗筷，表示想念。除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人很講究吃“分歲酒”，又稱“年夜飯”。

分歲酒亦稱“分歲飯”、“守歲飯”。傳統春節(jié)飲食風俗，流行于全國各地。大年三十夜，全家團聚，共進晚餐，歡聲笑語，通宵達旦，或夜半而止。溫州人吃年夜飯叫吃“分歲酒”。溫州人又稱“新歲酒”。一般在除夕之夜進行，一家人圍坐吃喝， 歡快異常。在吃“分歲酒”時，不僅要在門上貼大紅門聯，且全家燈火通明。如有人遠在外地，不能回家過年，則要讓出一個席位，擺上筷子，斟滿酒，以示對遠地親人的懷念。如若盼子心切，就在席上外加一酒杯和筷子，以預示明年人丁興旺，這稱“添人增口”酒。當夜骨肉團聚，兒孫繞膝，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。

除夕夜，合家同堂，擺酒聚餐，或邀至好友親朋同食，開懷暢飲，稱“分歲酒”。因為除夕是新舊年交替的分界線，吃分歲酒，意即新舊歲由此夜而分。因此，這餐飯不論貧富，都要盡量辦得豐盛些。溫州人管吃年夜飯叫吃“分歲酒”。經過近一個月的奔波，年貨準備得也差不多了。大年三十晚，一般百姓的餐桌上都會擺上十個大紅的高腳碗，以示“十全十美”。柑橘、臘雞、臘肉、鰻鲞、膠凍、花蚶、紅棗、牡蠣、豬肝等冷碟，比平時豐盛多了。中間的“十大碗”有年糕、黃魚、豬蹄、雞鴨、香菇筍、爆墨魚、炒豬肚等，最后是八寶飯、紅棗桂圓湯之類的甜品。全家人其樂融融，共享團圓。隨著新春鐘聲的敲響，鞭炮聲響徹夜空，此起彼伏，接連不斷，震撼大地，溫州人稱作“關門炮”，是避邪驅兇用的。人們企盼來年又是一個平平安安幸福年。辭年，也就是人們除夕吃的豐盛的晚餐，俗話叫“年夜飯”“團年飯”“團圓飯”“合家歡”“分歲酒”“守歲酒”“辭歲酒”。辭歲之風晉朝以來就很盛行。當夜骨肉團聚，兒孫繞漆，燈紅酒綠，共話團圓。接著就是守歲。西晉的《風土志》說：“除夕夜，圍爐而坐，達旦不寢，謂之守歲?！痹S多詩人都有吟詠守歲的詩句。詩人孟浩然就寫道：“續(xù)明璀，畫燭，守歲接長筵?！钡募丫?。把守歲的樂趣寫的活靈活現。溫州每年吃年夜飯的時候，家家戶戶都要把大門關閉，不能大聲說話，不能敲擊碗筷。吃完年飯后，就要將桌子收拾的干干凈凈，再打開大門。這叫：閉門生財，開門大吉。這個習俗由來是有一個傳說的。很早以前吃年夜飯，家家戶戶都是開著大門的，玉皇大帝想了解民間疾苦，便派鐵拐李在此時下凡查看。鐵拐李是個跛腳“叫花仙”，因此他便在人間吃年夜飯的時候，提著藍子跛著腳沿街乞討。討完年飯，他就把討來的東西提給玉皇大帝看，這時，誰家窮誰家富也就一目了然了。據此，富的，玉皇大帝就命有關神仙讓他一年遭幾次殃，窮的則讓他發(fā)幾次財，不讓他太窮。這事兒慢慢也就傳到民間。有一戶人家比較奸，很快便想出對策。吃年飯時，他命家人緊閉大門，不準大聲說話，等鐵拐李討飯時，他家已吃過年夜飯了。打開大門時桌上已經是空空蕩蕩的，無以施舍給鐵拐李，鐵拐李一看這家太窮了，連年夜飯都吃不起，于是在他家門口留下幾個金元寶就走了。這下這戶人家便發(fā)了。但沒有不透風的墻，別人看到他發(fā)財的原因，便都學將起來。誰知這年鐵拐李見家家都閉門吃年飯，便知人們都知道了他的任務，就不再到人間討飯查貧富了?？墒顷P著大門吃年飯的習俗卻從此流傳下來。關于分歲酒有另外的定義。溫州一些地區(qū)并不在除夕夜吃分歲酒，而一般在春節(jié)前的十天內，由主人擺好酒席，以招待親人（一般是表親或堂親）。

我國自古以來，就有在節(jié)日喝酒助興的傳統。最早在西周時期，他們的飲酒歷史非常有趣，傳說人們總會在每年的豐收時，捧上美酒一起慶賀，在熱鬧又真誠的氛圍中祈求來年的再次豐收。就這樣，新年的祈福和“美酒”有了更親密的聯系。隨著歷史的發(fā)展，人們對于“過年”、“春節(jié)”等節(jié)日越加重視，而各類飲酒文化也逐漸流傳下來。古人春節(jié)到底都喝什么酒？其實也有很多不同的種類。比如這第一種勞酒，就關于統治階級的祈福習俗。據《禮記月令》記載：“新的一年開始時，天子總要親自行迎春之禮，向上帝祈禱五谷豐登，然后舉行宴會?！贝藭r天子就會在宴會上端起酒杯，時稱“勞酒”。這“勞酒”代表的并不是酒的味道，而是美酒的寓意。第二種春節(jié)必喝的美酒不僅有特殊寓意，還是如其名般的辛辣——椒花酒。因為這種酒就是用“椒花”和“柏葉”浸泡而成的酒，其味有隱約的椒花味道。為什么選擇這兩種食材入酒呢？這是因為據說“椒”是玉衡星精，食用后走起路來都覺得輕快，而“柏”則是一種仙藥，喝了之后可以祛除百病。故此，古人特意用椒花和柏葉入酒。而據東漢人崔寔撰寫的《四民月令》的記載可以看出，漢代春節(jié)來臨時，家家戶戶都要喝椒花酒，這也是人們的一種祈福：“喝了椒花酒，吉祥、康寧、長壽?！鄙踔亮鹤阢猎凇肚G楚歲時記》中也記載：“俗有歲首用椒酒，椒花芬香，故采花以貢樽。正月飲酒，先小者，以小者得歲，先酒賀之。老者失歲，故后與酒。”其實就是說，春節(jié)時飲用椒花酒已經成了習俗，而按照年齡從小到大的順序喝酒，也代表著年輕人長大一歲，是更值得在新年里慶祝的事情。這第三種在春節(jié)必喝的酒，有一個非常好聽的名字——屠蘇酒。因為屠蘇酒可以益氣溫陽、祛風散寒、避除疫疬，故后人認為屠蘇酒的秘方正是來自于神醫(yī)華佗之手。后更是有名醫(yī)李時珍的《本草綱目》記載：“屠蘇酒，陳延之《小品方》云，‘此華佗方也’，辟疫癘一切不正之氣。”也從側面證實了屠蘇酒的真正來歷，以及屠蘇酒對人身體的正面效果。就連大醫(yī)家“藥王”孫思邈也很重視屠蘇酒的飲用。甚至有傳言道，每年春節(jié)，孫思邈都要盡力所能及幫助于人的事情，還要將屠蘇酒發(fā)給周圍的村民。這是因為，他認為這種酒可以幫助人們除病害，可以給新年帶來更好的開始。正是經過孫思邈、李時珍等諸多名家所推崇，甚至有專業(yè)史料以及相關典籍將這段歷史記載下來，而民間對于這些傳說也將信不疑。故此，久而久之，人們每到春節(jié)時要喝屠蘇酒的習俗，也朝野共之，代代傳承。第四種春節(jié)必喝酒乃是分歲酒。其實所謂“分歲酒”更像是代表著某種涵義。比如又一道年齡的分水嶺，比如新年舊年的更迭交替，仿若喝了這杯“分歲酒”，人們才有更好的新一年。而明人沈宣有《蝶戀花·除夕》詩云：“分歲酒闌扶醉起，闔門一夜齊歡喜。歲夜高堂列明燭，美酒一杯聲一曲?！弊阋砸姷媚菚r的古人極其重視春節(jié)，要在春節(jié)期間喝上一杯“分歲酒”才行。既然前面幾個朝代的春節(jié)，飲用的美酒種類已經逐一介紹，那么最后一個清朝的“春節(jié)飲酒”也很值得探討。那就是酸奶燒酒。因為受習慣的影響，所以清朝的春節(jié)的飲酒習俗才與前朝的不一樣。據《滿文老檔》記載：“天聰六年，元旦，大政殿筵宴的規(guī)模是每桌備燒酒一大壇，共100壇。”筵宴百桌菜、百壇酒、百只獸，何其奢靡？這還不包括皇帝、王公和蒙古貴族宴桌的數目在內。而這記載中的美酒更是有趣：酸奶燒酒20瓶……這酸奶燒酒正是清朝春節(jié)必喝的美酒了?；仡櫿螝v史長河，還有唐代宮中守歲，文人騷客飲酒賦詩。宋時守歲、饋歲花樣繁多，更是美酒環(huán)繞……這古代春節(jié)能過得如此多姿多彩，令人回味，恐怕就與宴席中出現的各類美酒有必然干系。美酒佳肴，真是令人沉醉。