椰子蛋糕，千層椰子鮮奶蛋糕的做法

材料雞蛋3只，自發(fā)粉100克，糖8匙，牛奶5匙，色拉油3匙，塔塔粉1/4小匙，鹽1/4小匙做法1、本戚風(fēng)蛋糕做法拌好的蛋糕面糊。2、模型內(nèi)部不要涂油，底部墊一張薄紙即可。3、用勺子舀適量面糊鋪平，不宜過(guò)厚，放烤箱中層用160度烤約5分鐘，觀察其表皮顏色金黃即可。4、取出再舀上一勺面糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部面糊。

我是來(lái)看評(píng)論的

菜系及功效：甜品/點(diǎn)心 口味：甜味 工藝：熟煎 鮮椰汁蛋糕的制作材料： 主料：糯米粉250克,雞蛋300克 調(diào)料：椰子水250克,白砂糖300克,植物油30克 1.糕盆掃油待用；糯米粉篩勻待用。2.雞蛋用打蛋器打勻，加糖，打溶糖后，再加鮮椰子汁打勻，逐少加入糯米粉，打成糊狀，到入糕盆內(nèi)，用鋁箔紙蓋面，隔水猛火蒸45分鐘，待熟，冷卻后切件，沾蛋汁煎至微黃即成。 小帖士-食物相克： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

1.準(zhǔn)備好材料2.玉米面加熱倒入低筋面粉，攪拌均勻3.雞蛋分2個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋。加入椰奶。4.玉米糊和椰子奶油混合攪拌均勻5.蛋清分三次加糖打發(fā)。6.打發(fā)的蛋清加入蛋黃糊中。7.攪拌均勻后，倒入模具震出空氣。8.烤箱預(yù)熱150度，40分鐘即可。

1、原料 椰汁、牛奶各500毫升，粟粉180克。白糖500克，植物油、蛋清、藍(lán)莓各適量。 2、做法 ①蛋清倒入攪拌缸攪至充分發(fā)泡；粟粉與牛奶調(diào)成粉漿；小方盤刷一層植物油。 ②鍋內(nèi)倒入適量椰汁、白糖、清水煮沸，離火，慢慢倒入粉漿，攪拌成面糊，再倒入蛋清，攪勻成椰汁奶糊，倒入布丁模中，上面放4顆藍(lán)莓，放在小方盤上，置入烤箱烤熟即可。

材料: 無(wú)鹽黃油120g，奶酪芝士60g，砂糖110g，全蛋150g，中筋面粉180g，泡打粉1茶匙，濃椰漿200ml，椰絲80g，杏仁酒30CC 做法:1.打散室溫軟化的黃油和芝士2.加入砂糖打勻3.逐個(gè)逐個(gè)的加入雞蛋，打勻一個(gè)再加另一個(gè)4.加入150g全蛋打勻后的樣子5.加入30cc的杏仁酒，如果沒有杏仁酒可以加朗姆酒，如果不加酒，可以加30cc的牛奶或者椰漿6.加入一半泡好的椰絲拌勻7.加入過(guò)篩的粉類（面粉和泡打粉）拌勻8.面糊放進(jìn)模具里，把另一半的椰絲鋪在表面，入烤箱9.180°烤50-60分鐘即可。椰子營(yíng)養(yǎng)分析：1. 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分，提高機(jī)體的抗病能力；2. 利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效； 小訣竅: 椰絲的香氣比較濃，質(zhì)地如果比較干的話，先用200ml的濃椰漿泡一下 基本上濃椰漿泡了椰絲之后就沒有了，如果用普通椰漿泡的話， 多出來(lái)的椰汁不要加入蛋糕里，以免蛋糕過(guò)濕。

材料A：蛋清1100克，白糖750克，塔塔粉7克B：蛋黃500克，水400克，色拉油250克C：低粉650克，泡打粉7克，鹽10克，牛奶香粉3克做法1）把過(guò)篩好的C料加B料攪拌均勻。2）把A料打發(fā)。3）打發(fā)好的A料里加入蛋黃糊拌勻。4）裝入烤盤。5）燒烤溫度： 180/1406）烤好的蛋糕用最快的速度把蛋糕紙撕下。7）把蛋糕切成自己想要的大小。8）抹上果醬。

四寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟1. 分蛋，直接用湯勺把蛋黃舀到另一個(gè)盆子里。（蛋白會(huì)自動(dòng)脫出哦，很神奇的過(guò)程）2. 蛋黃加4克糖粉攪至糖融化。3. 加油，攪勻4. 加奶，其實(shí)全程都可以用電動(dòng)打蛋器低速打勻，很快就能打勻，不會(huì)出筋的，不用擔(dān)心。5. 加入低筋面粉，用打蛋器散開下，然后開低速打5-10秒。6. 停機(jī)，把邊上的粉粒刮下來(lái)，再打5-10秒，打到?jīng)]有粉粒就可以了，很快的。7. 光滑沒有顆粒，是不是很棒!8. 剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至圖片這樣就差不多了，這個(gè)沒有什么標(biāo)準(zhǔn)，只要是比較挺的蛋白尖就可以。9. 烤箱150度預(yù)熱，開始混合蛋黃糊和蛋白霜。10. 入模（大概是7-8分滿），烤箱中下層，上下150度，25分鐘后開始觀察顏色，表面上色到你想要的顏色就可以了，出爐倒扣。11. 完全冷卻 4寸小蛋糕就做好啦!

椰子和蛋糕兩種食物，并不會(huì)相克的。所以吃了不會(huì)有任何問(wèn)題的，不過(guò)如果有的人腸胃比較不好的話，同時(shí)吃太多食物可能會(huì)肚子不舒服。

青椰子水清甜好喝,中午十二點(diǎn)到二點(diǎn)這時(shí)間采摘果水最為清甜.果肉嫩,像水果凍一般,口感不錯(cuò).我們的最愛.青椰果最好劈,那外面的纖維果皮充滿水份,容易下刀.一般從椰子果的屁股處(果蒂的對(duì)面)下刀,約在三分之一處下刀,青果果殼還比軟嫩,砍柴刀很容易砍開,只砍出一個(gè)像姆指般的孔就好了,然后不管什么方法都會(huì)開心的品嘗,用吸管也好,直接倒進(jìn)嘴里也好,或是倒進(jìn)一個(gè)大碗喝也行. 老椰子外面的果皮失去水份,變成棕褐色.有些難下刀,椰子水也比青果時(shí)減少很多,打開椰子后,會(huì)見椰子殼內(nèi)壁有一層厚厚的白色的果肉,比較硬,很有嚼勁牙口一定要好.且要借助一些工具才能拿下想吃不容易.老的椰子果肉是制作各種椰子糖果的最好原料.果肉也可以切成片,拿來(lái)炒,是下酒的好菜. 老椰子要開是有講究的,因?yàn)橛灿驳墓麣け桓砂桶偷墓ぐ谥虚g,應(yīng)先用刀把頭和尾的果皮去掉,(3分之一這樣)不會(huì)傷到果殼,這樣椰果就成了一個(gè)圓柱體,接著用刀順著頭尾下刀,(這主要是要去掉果皮)第二刀與第一刀約間隔三個(gè)手指的寬度,以后的每刀都這個(gè)距離,每下一刀,要用刀撬一下果皮,讓它松動(dòng),這樣一直把這個(gè)圓柱側(cè)面積分割完,松動(dòng)完,最后可用手扒掉果皮,扒不掉的可用刀輕輕的劈,最終最會(huì)得到一個(gè)椰子殼,完整的,里面有水有肉,最后就看你的了,想做藝術(shù)品就保留全身,想吃就用刀沿著赤道下刀,要輕,注意里面的水要提前拿東西接,果殼就可一分為二,可以做椰子碗了,加工一下會(huì)很漂亮的碗

用料 蛋黃 80克 蛋白 140克 玉米油 50克 椰子水 60克 低筋面粉 70克 細(xì)砂糖 80克 椰子戚風(fēng)蛋糕的做法 玉米油?椰子水?dāng)嚢杈鶆?低筋面粉過(guò)篩倒入溶液中輕柔翻拌將分離好的蛋黃液倒入步驟一中 繼續(xù)輕柔翻拌 避免出筋另起一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆 倒入蛋清 加2-3滴白醋 電動(dòng)打蛋器調(diào)到高檔位置 垂直放入打蛋盆 打至出現(xiàn)魚眼泡狀態(tài) 加三分之一的砂糖繼續(xù)高速打發(fā)至魚眼泡變?yōu)樾〖?xì)泡時(shí) 再加入二分之一的砂糖接著在高速打發(fā)至出現(xiàn)紋路時(shí)倒入剩余砂糖 并轉(zhuǎn)為中速繼續(xù)打發(fā) 打至出現(xiàn)明顯紋路且濕性時(shí) 再轉(zhuǎn)為低速打發(fā) 直至硬性發(fā)泡這時(shí)蛋白打發(fā)完成預(yù)熱烤箱110°C取少量蛋白放置蛋黃面粉糊中翻拌均勻 再將翻版好的糊糊倒入蛋白盆中繼續(xù)翻拌 動(dòng)作一定要輕柔 避免蛋白消泡 同時(shí)翻拌時(shí)要注意從底部挑起 使蛋白和面糊充分混合均勻混合均勻的面糊倒入模具在桌子上震兩下 用牙簽把面糊整平整 并弄掉面糊表面的小氣泡 處理好的面糊立刻放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱 中下層110°C30分鐘?145°C40分鐘烤好的蛋糕用牙簽插入蛋糕體 看是否有蛋糕帶出 若有 再適當(dāng)?shù)募?10°C三分鐘 若無(wú) 則及時(shí)取出 在桌子上震兩下震出熱氣后 立即倒扣 待涼后脫模小貼士1.玉米油?椰子水?dāng)嚢璧臅r(shí)候要完全混合 不能出現(xiàn)油水分離的狀態(tài)2.打發(fā)蛋白的時(shí)候 如果不能很好的把握蛋白的打發(fā)程度 建議加入第三次砂糖之后 就一直保持低速打發(fā) 注意打蛋器與蛋盆垂直 邊沿都必須打發(fā)到 并觀察打發(fā)的程度3.蛋白與面糊翻拌的時(shí)候 必須輕柔 刮刀必須從底部挑起翻拌 確保全部混合均勻4.震模具的時(shí)候 動(dòng)作不要太大 避免空氣從底部跑入5.蛋糕烤制的過(guò)程中盡量不要打開烤箱加蓋錫紙 如果怕蛋糕上色嚴(yán)重 可以根據(jù)調(diào)節(jié)烤箱溫度來(lái)控制6.每個(gè)烤箱的脾氣都有所不同 溫度可根據(jù)自己的烤箱溫度做出相應(yīng)的調(diào)整

椰子蛋糕的做法1.把奶油芝士、篩過(guò)的糖粉和半個(gè)檸檬汁加一起攪拌至霜狀2.攪拌完成后倒入一個(gè)大碗中，放冰箱冷藏一小時(shí)3.軟化好的黃油和細(xì)砂糖放一起，用打蛋器打到變輕變奶油狀4.三個(gè)雞蛋分三次放入，繼續(xù)用打蛋器打到均勻5.之后一次放入篩好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半個(gè)檸檬的汁、酸奶油、牛奶6.把所有的材料拌均勻，盡量從下到上切拌的方式，一直拌到看不見干粉的狀態(tài)就OK7.把糊糊倒入內(nèi)壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀盡量抹平整8.烤箱160度上下火預(yù)熱10分鐘后，將蛋糕模放入，先15分鐘160度上下火烤制，然后再轉(zhuǎn)成180度上下火中層烤30分鐘，至表面金黃就行9.蛋糕烤完取出，冷卻15分鐘后，倒扣脫模10.放涼后橫切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，蓋上，再涂抹整個(gè)蛋糕，最后在表面撒上一層椰片，用椰絲也行

蛋糕是用微波爐做滴，口感上沒有烤箱做的那么松軟入口即溶，8過(guò)還是很好吃滴，比較實(shí)在，而且椰子味很濃，稀飯^_^2個(gè)雞蛋，50G糖，4湯匙椰奶，60G低筋面粉，一小勺泡打粉1，蛋黃加糖分3次打發(fā)，蛋白加兩滴白醋打成干性發(fā)泡2，蛋黃蛋白加椰汁混合3，篩入面粉和泡打粉4，模子微波爐預(yù)熱兩分鐘，倒入蛋糕液，高火3分鐘5，倒出來(lái)正反面各用烤檔烤2分鐘6，蛋糕剖開，中間刷了層草莓醬，表面刷一層草莓醬，撒上椰絲就OK了^_^

四寸戚風(fēng)蛋糕的做法步驟1. 分蛋，直接用湯勺把蛋黃舀到另一個(gè)盆子里。（蛋白會(huì)自動(dòng)脫出哦，很神奇的過(guò)程）2. 蛋黃加4克糖粉攪至糖融化。3. 加油，攪勻4. 加奶，其實(shí)全程都可以用電動(dòng)打蛋器低速打勻，很快就能打勻，不會(huì)出筋的，不用擔(dān)心。5. 加入低筋面粉，用打蛋器散開下，然后開低速打5-10秒。6. 停機(jī)，把邊上的粉粒刮下來(lái)，再打5-10秒，打到?jīng)]有粉粒就可以了，很快的。7. 光滑沒有顆粒，是不是很棒!8. 剩下的糖分3次加入蛋白，蛋白打至圖片這樣就差不多了，這個(gè)沒有什么標(biāo)準(zhǔn)，只要是比較挺的蛋白尖就可以。9. 烤箱150度預(yù)熱，開始混合蛋黃糊和蛋白霜。10. 入模（大概是7-8分滿），烤箱中下層，上下150度，25分鐘后開始觀察顏色，表面上色到你想要的顏色就可以了，出爐倒扣。11. 完全冷卻 4寸小蛋糕就做好啦!