調(diào)味醬，做家常菜一般有那些調(diào)味醬

煮菜一般要用到油、鹽、糖、味精、醬油、醋、料酒、生粉，這些是基本的。番茄醬，耗油，麻油，辣椒醬，豆豉醬，xo醬，看您要煮什么菜吧。

調(diào)味醬種類(lèi)繁多，有豆瓣醬、辣椒醬、番茄醬、花生醬、甜面醬、香菇醬、沙拉醬。

這樣灌裝和殺菌后，能增加調(diào)味醬的保質(zhì)期擰上瓶蓋后等冷卻下來(lái)能運(yùn)用熱脹冷縮的原理將瓶蓋吸緊和將瓶中的空氣和熱氣排出形成真空

搜一下：關(guān)于調(diào)味醬的熱灌裝問(wèn)題

　　只需要最基本配料就可以調(diào)配出這種特別美味的調(diào)味醬。非常適合烤排骨或者雞肉用。 　　材料：蘋(píng)果醋4湯匙，西紅柿醬120毫升，水120毫升，砂糖3湯匙，鹽1茶匙，辣椒粉1茶匙，金鳴味多寶適量 　　做法：在一個(gè)中號(hào)碗或者瓶子里，將所有調(diào)料混合。充分?jǐn)嚢韬蠓疟淅洳貍溆谩?

做什么用的？調(diào)涼菜的味道嗎?具體是什么菜呢？吃海鮮的話直接用米醋就行，其它的用米醋和生抽1：1混合加少許雞精就OK了

簡(jiǎn)單美味的調(diào)味醬： 作料：1，蘋(píng)果 梨子 西紅柿各一個(gè)， 朝天椒5個(gè)，菜椒2個(gè)，生姜大蒜少許，鹽，糖 2，先將梨子蘋(píng)果去皮，切成小塊，西紅柿也是切成丁，朝天椒菜椒也洗干凈，去籽切丁。 3，按順序?qū)⑺麄兎謩e打成泥，這需要榨汁機(jī)的幫忙，順序是：朝天椒菜椒一起 ，西紅柿， 蘋(píng)果梨子一起打，然后時(shí)生姜大蒜。（切記，打完一種要清洗榨汁機(jī)的哦） 4，將打好的東西分別倒在容器里攪拌均勻，然后加糖和鹽，大約各是兩勺就可以了。（說(shuō)一下，西紅柿蘋(píng)果梨子這些水分可能比較多，可以倒下一部分當(dāng)果汁喝，因?yàn)槲覀兊墓u主要是渣子。） 這樣基本就做好了，大家一次可以多點(diǎn)，密封放在瓶子里在貯存在冰箱冷藏，可以吃一兩個(gè)禮拜呢。這個(gè)醬可以涼拌菜，可以涂面包，還可以做火鍋調(diào)料。。。。而且最主要的是營(yíng)養(yǎng)非常豐富，富含各種維生素和微量元素，而且非常美味，酸甜辣都包含。大家試試吧。不會(huì)廚房的也可以試試，因?yàn)榉椒ê芎?jiǎn)單哦

麻辣紅油 食材：300g辣椒面、適量油、適量鹽、適量糖、適量醋、適量蔥姜蒜、適量八角 做法： 1)姜切絲，蒜切片，蔥切段； 2)八角、桂皮、香葉、花椒沖洗干凈，晾干水分； 3)辣椒面、芝麻、鹽和糖盛裝在無(wú)水耐熱的碗內(nèi)； 4)起油鍋，放寬油，冷油下入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、花椒，小火慢炸；至蔥姜蒜變黃，香味飄出，撈出油內(nèi)所有的香料不要； 5)關(guān)火，稍等片刻，舀一部分熱油進(jìn)碗，并馬上用勺子攪勻； 6)重新加熱鍋內(nèi)的油，稍涼后再次澆入碗內(nèi)，迅速攪動(dòng)； 7)添加少量涼開(kāi)水和幾滴醋，激發(fā)出香味，靜置即可。 自制辣醬 食材：500g紅辣椒、適量芝麻油、適量鹽、適量糖、適量黃豆醬 做法： 1)紅辣椒用水洗凈； 2)煎去把兒，晾干； 3)切成丁； 4)入料理機(jī)打碎； 5)加鹽； 6)加糖； 7)加豆醬； 8)加蒜末拌勻； 9)裝瓶； 10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油。 自制辣椒油 食材：100g干紅辣椒、20g花椒、10g芝麻、200g油、4茶匙鹽 做法： 1)干紅辣椒用蒜窩砸碎，成面狀時(shí)備用； 2)花椒粒分別用蒜窩砸碎，成面狀時(shí)備用； 3)芝麻準(zhǔn)備好； 4)取耐高溫的小碗，依次放入干紅辣椒面、花椒面； 5)放入芝麻； 6)加鹽，拌勻； 7)上鍋，倒入適量花生油，油熱冒煙后，關(guān)火； 8)將熱油澆入碗中，邊澆油邊攪拌均勻即可。 豆沙餡 食材：500g紅小豆、150g玫瑰蜂蜜醬、150g紅糖、適量油、適量鹽 做法： 1)將小豆用清水淘洗干凈，放入水中浸泡兩小時(shí)或更長(zhǎng)的時(shí)間泡的時(shí)間越長(zhǎng)，煮的時(shí)間可以相應(yīng)的縮短，可放在高壓鍋和一般的煮鍋都可以，我是泡了一晚上第二天用電壓力鍋煮的。10分鐘就煮爛了。因?yàn)榕莸臅r(shí)間長(zhǎng)只要加入一手指節(jié)的水即可； 2)煮熟的紅小豆用攪拌棒把豆子攪成細(xì)泥狀； 3)已經(jīng)攪拌成稀泥狀的豆沙； 4)鍋中倒入適量玉米油，加入紅糖；（可以根據(jù)自己的口味放入白糖，冰糖等)； 5)小火要不停的攪拌，避免糊鍋； 6)等紅糖炒出香味，完全融化即可倒入攪拌好的豆沙，不停地翻炒攪拌至水分揮發(fā)掉，等豆沙和紅糖溶為一起就可以了； 7)再放入玫瑰蜂蜜醬，提高豆沙的香氣，攪拌均勻就可以了； 8)找一容器裝入超好的豆沙，待完全晾涼就可以放入冰箱保存，可以用來(lái)抹在饅頭、面包上、沖水，都可以是一道方便的食品； 9)我用來(lái)做銅鑼燒的餡料，夾在中間，咬一口甜甜的，玫瑰的香氣撲鼻而來(lái)。 番茄醬 食材：300g新鮮西紅柿、適量油、適量鹽、適量白糖、適量淀粉 做法： 1)西紅柿去皮，切大塊； 2)把西紅柿塊放入料理機(jī)攪拌杯，灑入少許精鹽； 3)開(kāi)動(dòng)機(jī)器，把西紅柿打成醬汁； 4)把所有西紅柿打成醬汁，倒入干凈容器里備用； 5)鍋里倒入植物油，油熱后倒入西紅柿醬汁； 6)用鏟子輕輕攪拌，細(xì)火炒制； 7)炒至西紅柿醬汁顏色紅艷，濃稠時(shí)倒入白糖，攪拌小火炒制； 8)倒入水淀粉增加醬汁的粘度； 9)西紅柿醬晾涼后，倒入干凈的容器里冷藏。 山楂醬 食材：800g山楂、適量水、適量糖 做法： 1)山楂用水洗凈； 2)去核； 3)在料理機(jī)中打成汁； 4)在罐中先煮開(kāi)； 5)加入冰糖繼續(xù)煮至糖化； 6)轉(zhuǎn)入炒鍋中炒，邊炒邊攪拌； 7)炒至用勺盛起倒出后緩慢落下即可； 8)裝入容器中放涼。 豆角炸醬 食材：200g豆角、3個(gè)干辣椒、2個(gè)蒜、適量姜、適量豆瓣醬、適量甜面醬、適量油 做法： 1)豆角切小段； 2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末； 3)碗內(nèi)放一勺甜面醬，兩勺豆瓣醬； 4)加適量水，攪拌均勻； 5)鍋內(nèi)放油，將蒜和姜爆香； 6)倒入調(diào)好的醬和干辣椒，小火翻炒兩分鐘； 7)倒入豆角末翻炒三分鐘； 8)小火燜一分鐘即可。 豆腐乳 食材：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量 做法： 1)做霉豆腐第一件事就是買(mǎi)豆腐，豆腐買(mǎi)好后，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上（濾水份用）放在暖氣旁邊，過(guò)一個(gè)星期左右就發(fā)霉了，“發(fā)酵好的豆腐”那樣就可以了。 2)所有調(diào)料準(zhǔn)備好，將發(fā)酵好的豆腐放入一盆內(nèi)； 3)將所有調(diào)料放入碗內(nèi)攪拌均勻； 4)將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內(nèi)，將所有的豆腐過(guò)一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個(gè)澡； 5)將沾過(guò)白酒的豆腐均勻的沾上3中的調(diào)料； 6)放入瓦壇子中即可。

清油醬材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚(yú)露1茶匙 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。 麻椒醬 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。 用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。 魚(yú)露醬 材料：魚(yú)露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。用法：這就是很多飯店清蒸魚(yú)如此美味的秘訣了。 烏梅醬 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙 做法：將所有材料放在容器內(nèi)加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。 紅酒甜醋醬 材料：紅酒1/2杯、蘋(píng)果醋2大匙、糖1大匙 做法：將所有材料混合調(diào)勻即可。 用法：這款醬帶有紅酒的甘醇美味，沾食新鮮蔬菜、白灼的海鮮都有一級(jí)棒的味道。姜母沾醬 材料：辣豆瓣醬1茶匙、豆腐乳1塊、糖2茶匙、水1/3杯、醬油1/2茶匙、羅勒18克 做法：將所有材料放在攪拌機(jī)里打成均勻的糊狀即可食用。 用法：適合各種肉類(lèi)的沾食。 蒜香魷魚(yú)醬 材料：蠔油2茶匙、芝麻醬1大匙、糖1大匙、鮮雞精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末與其他材料一起攪拌均勻即可。用法：可以用來(lái)淋在炸酥的魷魚(yú)上，還可以搭配其它的海鮮食用，味道非常濃厚鮮美。 白米醬 材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、鹽1茶匙 做法：將糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜歡吃辣的人還可以加一茶匙辣椒粉在里面。 意大利番茄肉醬 材料：牛肉末200克、番茄3個(gè)、番茄醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙 做法： 1、黃油化開(kāi)，將切成丁的洋蔥炒香 2、放入牛肉末，變色后放入切碎的番茄和番茄醬 3、炒制成醬后調(diào)味即可 用法：用做意大利面條的醬料。自制沙茶醬 材料： A：平魚(yú)干70克、干蝦仁30克 B：油炸過(guò)的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸過(guò)的蔥末1/2茶匙、鹽、白胡椒粉少許 C：麻油1茶匙、花生油2茶匙 做法：將魚(yú)干、干蝦仁放入烤箱中烤干、取出，與材料B一起研成細(xì)粉狀，倒入大碗中，加入C即可。用法：用途廣泛，可沾、炒或煮湯均可。 味增漬醬 材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙 做法：將味增倒入容器中，和其它的調(diào)味料混合均勻即可。 用法：可以用來(lái)腌漬經(jīng)鹽軟化的食材，腌漬如大蒜、蒜苗、小黃瓜、蘿卜、圓白菜、菜心等。經(jīng)過(guò)腌漬的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。 韓式辣味烤肉醬 材料：洋蔥末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末醬1/2大匙、醬油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、烏醋、橄欖油1茶匙，辣椒醬1/3大匙、韓式辣椒醬1大匙。 做法：將所有材料放在碗中調(diào)勻即可。 用法：適合作為牛、羊、豬及海鮮的烤肉蘸醬，味道非常鮮美。 烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 麻辣醬 配料：檸檬汁1∕4杯，西紅柿醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。 酸梅醬 配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 五味醬 配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西紅柿醬3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。做法：將所有材料混合均勻，即可。 蒜泥醬 配料：蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細(xì)砂糖1茶匙，胡椒粉適量。做法：將所有材料混合均勻，即可。

清油醬 材料：鹽、紅辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚(yú)露1茶匙 做法：將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可。 用法：非常適合各種蔬菜的涼拌，如圓白菜、四季豆、海帶均可，只要將蔬菜焯熟淋上醬汁即可食用。 麻椒醬 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。 用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。 魚(yú)露醬 材料：魚(yú)露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。 用法：這就是很多飯店清蒸魚(yú)如此美味的秘訣了。 烏梅醬 材料：烏梅汁2大匙、白醋1大匙、白蘭地酒1茶匙、糖2大匙 做法：將所有材料放在容器內(nèi)加熱，以小火煮滾至糖完全融化，晾涼后即可食用。 用法：適用于涼抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜適中，風(fēng)味獨(dú)特。

看你要什么醬了 一般用的最多的是麻辣醬了麻椒醬 材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許。 估法：將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用。 用法：這道涼拌醬可以用于海鮮、牛、羊肉涼拌入味。 魚(yú)露醬 材料：魚(yú)露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔油1/3茶匙、鮮雞粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少許（可不加）、清水1/2杯。用法：這就是很多飯店清蒸魚(yú)如此美味的秘訣了。

飄香醬的調(diào)制 1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號(hào)1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。 2、先將泡椒剁細(xì)，大蒜瓣剝皮搗爛。 3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細(xì)沫、花椒粉，特鮮1號(hào)、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。 4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細(xì)沫炸香，然后倒入瓷器調(diào)好的料中蓋上蓋子，讓冷卻后再嘗一下，如果咸了，適當(dāng)放點(diǎn)白糖味精，淡了加點(diǎn)鹽即成飄香醬。 芝麻醬 材料：花生1杯．黃豆1／2杯． 牛奶1／2杯．蛋黃1個(gè)．紅糖2大匙 芝麻1/2杯(可選可不選.) 做法： 1．先將黃豆用冷水泡5－6小時(shí)，再用開(kāi)水煮開(kāi)，黃豆?jié)L開(kāi)時(shí)用冷水讓黃豆下沉．再次開(kāi)鍋時(shí)，倒入篩網(wǎng)中，用冷水沖洗干凈．備用． 2．將花生去皮． 3．將去皮的花生，黃豆，牛奶，蛋黃，紅糖.芝麻放到炸汁機(jī)中攪拌均勻． 小貼士：花生去皮：先將花生放在炒鍋中用小火炒一下．冷卻以后在去皮，這樣容易一些． 辣椒醬的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫縣豆瓣醬、20克香水魚(yú)料、50克干辣椒米、15克姜米放入燒至五成熱的100克色拉油中，小火炒10分鐘，至出香味即可?？梢约铀饷?、蔥、肉末做成味碟，也可以做“香水魚(yú)”的湯料，或者做水煮菜、燒菜的調(diào)料，多用于麻辣味較重的菜肴，如“辣味燒汁魚(yú)”：凈青魚(yú)750克切重約10克的塊，放5克鹽、10克料酒、3克味精碼味5分鐘，入燒至五成熱的200克油中小火煎5分鐘至一面泛黃，下30克復(fù)合味辣椒醬，中火炒2分鐘，加750克清水小火燒開(kāi)，去掉雜物，中火收汁即可。 你可依據(jù)自己的口味調(diào)配不同風(fēng)味的辣醬： 蒜蓉辣醬 做法：新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒（愛(ài)吃辣的人可以全用朝天椒），500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機(jī)攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖（少許），米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了，然后下點(diǎn)味精，再把剩下的蒜蓉倒進(jìn)去，涼后裝瓶。 貼士：這種辣椒醬絕對(duì)可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。還有一個(gè)訣竅就是撈一小塊泡菜壇里酸掉牙的老蘿卜和番茄一起攪，醬的味道特別香。 剁鮮辣椒 做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬(wàn)不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子里放，同時(shí)加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實(shí)，最好灑點(diǎn)白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。 貼士：吃面的時(shí)候放一點(diǎn)，做菜的時(shí)候調(diào)一勺，很香的，很開(kāi)胃。 甜辣面醬 做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。 貼士：做醬時(shí)，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時(shí)，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。 牛肉辣醬 做法：牛肉500克（肉末），鮮紅辣椒500克（鉸碎），干黃醬兩盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，鹽適量。鍋內(nèi)倒油燒熱，下牛肉炒片刻，然后將以上調(diào)料倒入，翻炒均勻后，再燉一會(huì)就可以了。 貼士：吃面條時(shí)候放一點(diǎn)，做菜的時(shí)候調(diào)一勺，味香濃。 花生辣醬 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。 貼士：此醬做法簡(jiǎn)單，成本低廉，原料方便，既好吃又實(shí)惠，味道比老干媽、老干爹之類(lèi)強(qiáng)多了。嗜食辣者可選用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不愛(ài)食辣，可選用普通辣椒。除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣醬。 麻辣豆醬 做法：鮮嫩蠶豆豆瓣1小碗，開(kāi)洋（小蝦干）25克，黃酒半匙，細(xì)鹽14匙，白糖少許，味精微量，花生油3匙，麻油、辣油各少許，辣椒粉、花椒粉各微量。將開(kāi)洋用黃酒、清水浸約30分鐘，使其漲發(fā)；洗凈鍋，放花生油，燒至油七成熱時(shí)，放蠶豆瓣煸炒，加開(kāi)洋、細(xì)鹽、白糖、味精，炒至入味后，再加入辣椒粉、花椒粉、麻油，拌勻后，即可起鍋、裝盆了。 貼士：這種醬麻辣鮮香，開(kāi)胃爽口。制作的時(shí)候，必須用熱油將豆瓣快速地煸炒，使之不易泛黃；既不宜加水，也不能炒焦了，更不可以勾芡，以確保其醬的爽嫩清香口感。 自制美味烤醬 一般市面上的烤肉佐醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。不如試試以下推薦的幾種配醬方法，說(shuō)不定正合你的口味呢！ * 烤肉醬 配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。 做法：將所有材料混合均勻，即可。

要是喜歡吃辣的朋友可以放辣椒炸在放胡椒。全部炸好后放入扎汁機(jī)中扎成粉，扎只前還要在里面加入豆古，扎成糊狀就可以了。最后加入點(diǎn)芝麻很香的。

什錦燒烤肉串:除了一般必備的涂料外,還要在熏烤過(guò)程中不斷涂抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類(lèi)和洋蔥 香菇,紅蘿卜等配料,大的肉塊只烤8分鐘,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有大蝦,魷魚(yú),蟹,青椒等,色澤艷麗,香味撲鼻。 香料配方:香料配方以一斤肉加入的香料分量計(jì)算. 香料:麻辣餡料8克,羊肉精7克,味精8克,精鹽4克,香精7克, 松肉粉2克,雞蛋一個(gè),姜汁7克,蔥9克,料酒5克,白糖0.6克, 淀粉8克,花椒粉5克,辣椒3克. 配方適應(yīng):豬,羊,牛等肉類(lèi).先把肉切好.將雞蛋和切好的肉 拌均勻,然后加入配料拌合均勻.腌制1-2小時(shí),串成串待烤. 簡(jiǎn)單介紹一下烤羊肉串的過(guò)程: 1.肉 最好選用當(dāng)年的羊羔肉,并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點(diǎn),視釬子的大小和爐子的寬度. 2.串 每串 串4個(gè)瘦肉1個(gè)肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開(kāi)始串的時(shí)候用肉串的長(zhǎng)度比比爐子的寬度. 3.配料 只要鹽,孜然,辣椒面 4.用具 專(zhuān)用烤爐,扁的釬子,無(wú)煙煤 5.烤 將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,取出10來(lái)串,放在已經(jīng)將無(wú)煙煤燒到通紅以后的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開(kāi)...辣椒面 4,取出10來(lái)串: 1,雞蛋一個(gè), 松肉粉2克.烤 將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右,魷魚(yú),擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開(kāi)滅火后在放上去.5x1,切成1,蔥9克.幾分種后再翻過(guò)來(lái)什錦燒烤肉串:除了一般必備的涂料外:香料配方以一斤肉加入的香料分量計(jì)算:豬,色澤艷麗:麻辣餡料8克,不僅鮮嫩,燒烤肉串的主要材料有牛,再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次.配料 只要鹽,精鹽4克,香精7克.注意要將每串 串的距離相同. 3,以達(dá)到不起火的目的)烤幾分鐘后看到肉變色后,大的肉塊只烤8分鐘,豬,紅蘿卜等配料.5x3公分左右的條,花椒粉5克.6克, 淀粉8克,味精8克. 配方適應(yīng).用具 專(zhuān)用烤爐,將全部烤肉拿起來(lái)翻烤另一面,還要在熏烤過(guò)程中不斷涂抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,且富有彈性,青椒等,雞,你可以用一個(gè)扇子扇,視釬子的大小和爐子的寬度,然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味,羊肉精7克,放在已經(jīng)將無(wú)煙煤燒到通紅以后的烤爐上,羊四種肉類(lèi)和洋蔥 香菇。 香料配方,并且是當(dāng)天屠宰的新鮮肉. 2.腌制1-2小時(shí).肉 最好選用當(dāng)年的羊羔肉,牛等肉類(lèi),料酒5克,蟹,姜汁7克,羊,也可以切小一點(diǎn). 簡(jiǎn)單介紹一下烤羊肉串的過(guò)程,掌握好火候就基本可以開(kāi)吃了.串 每串 串4個(gè)瘦肉1個(gè)肥肉,海鮮串上有大蝦,白糖0,香味撲鼻. 香料,孜然,串成串待烤,辣椒3克,扁的釬子,無(wú)煙煤 5.先把肉切好,然后灑鹽再做一次.將雞蛋和切好的肉 拌均勻,然后在上面灑上孜然和辣椒面,然后加入配料拌合均勻.開(kāi)始串的時(shí)候用肉串的長(zhǎng)度比比爐子的寬度