黑糖是紅糖嗎，黑糖就是紅糖嗎

黑糖也是屬于紅糖的。唯一的差異就是黑糖熬制的更弄更深。所以顏色更深色的了

是

不一樣的，他們的用才和制作方法不同

就是同一種東西，超市能買到，一般和白糖放在一起。質(zhì)量應該是顆粒比較細，顏色比較深的比較好。

是一樣的

黑糖實際上也是紅糖的一種，只不過比紅糖的藥用價值更高。黑糖是比紅糖更原始的蔗糖，是紅糖的前身，沒有經(jīng)過提純。里面含有鐵，鈣，胡蘿卜素等物質(zhì)，雖然雜質(zhì)較多，不過原始營養(yǎng)元素卻并沒有被破壞。也有的人或者地方，不區(qū)分紅糖和黑糖，認為是同一種物質(zhì)。

甘蔗采收後榨汁熬煮，產(chǎn)生結(jié)晶的砂糖和液狀的糖蜜，如果不要把兩者分離，就可以做成紅糖或黑糖。紅糖和黑糖的區(qū)別在於糖蜜的比例和熬煮時間長短。黑糖是我們小時候用來取代巧克力的零嘴，現(xiàn)在卻成了熱門的健康食品，相對於米，黑糖和白糖就有如糙米和白米一樣，由於精制程度較低，也保留了較多營養(yǎng)成分和特殊風味。

黑糖之稱是沿用日本統(tǒng)治臺灣的名稱，...黑糖跟紅糖， 是一樣的東西， 砂糖指的是蔗糖里面的主成份 傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在日本流行的黑糖都是以相同方法制作出來的糖，在營養(yǎng)與食用功效上也基本相同，所以可說是同樣的東西。日本人熬制的紅糖在火候掌握上出現(xiàn)了偏差，日本人熬制紅糖的熬煮時間較長，糖漿經(jīng)濃縮后做出來的糖呈現(xiàn)出近黑色外觀。至于功效嘛~我想lz應該有所耳聞~黑糖的形態(tài)和紅糖差不多啦~黑糖和紅糖都有一種焦糖味，黑糖口味偏淡，紅糖口味偏重~中國的叫紅糖~而日本叫黑糖啦~

紅糖

黑糖從某些方面來講就是和紅塘差不多，但是比紅塘的供銷要好一點。日本最近比較流行吃黑的。形態(tài)就和一般的糖差不多，但是是黑的（要不怎麼叫黑糖勒？）超市現(xiàn)在還很少賣。

1.不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態(tài)的糖，原因在於最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。 2.黑糖Muscovado Sugar Muscovado Sugar是屬于粗糖 Raw Sugar，也就是未精煉的黑糖，它的顆粒較白砂糖粗，顏色則可因糖蜜含量的多寡而有深淺不同。淺的就是 Light Muscovado Sugar，深的為 DarkMuscovado Sugar。Muscovado Sugar 它可以用來泡茶或與其它飲料搭配使用。它也可以與食譜中使用的 Brown Sugar 互換使用。 3.紅糖Brown Sugar 結(jié)晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質(zhì)、水分均較高；但由于它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合于產(chǎn)婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多用土法生產(chǎn)的。 Brown Sugar，紅糖，或有人稱黑糖。

黑糖之稱是沿用日本統(tǒng)治臺灣的名稱，...黑糖跟紅糖，是一樣的東西，砂糖指的是蔗糖里面的主成份傳統(tǒng)的紅糖與現(xiàn)在日本流行的黑糖都是以相同方法制作出來的糖，在營養(yǎng)與食用功效上也基本相同，所以可說是同樣的東西。日本人熬制的紅糖在火候掌握上出現(xiàn)了偏差，日本人熬制紅糖的熬煮時間較長，糖漿經(jīng)濃縮后做出來的糖呈現(xiàn)出近黑色外觀。至于功效嘛~我想lz應該有所耳聞~黑糖的形態(tài)和紅糖差不多啦~黑糖和紅糖都有一種焦糖味，黑糖口味偏淡，紅糖口味偏重~中國的叫紅糖~而日本叫黑糖啦~

不論是紅糖、黃糖、白糖、冰糖，起初的提煉作法都是一樣的，之所以會成為不同顏色、型態(tài)的糖，原因在於最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高顏色越白、純度越高，但是甜度卻不會因為純度高而增加。 黑糖Muscovado Sugar Muscovado Sugar是屬于粗糖 Raw Sugar，也就是未精煉的黑糖，它的顆粒較白砂糖粗，顏色則可因糖蜜含量的多寡而有深淺不同。淺的就是 Light Muscovado Sugar，深的為 DarkMuscovado Sugar。Muscovado Sugar 它可以用來泡茶或與其它飲料搭配使用。它也可以與食譜中使用的 Brown Sugar 互換使用。 紅糖Brown Sugar 結(jié)晶細軟，色澤深淺不一，有紅、黃、紫、黑等色；含糖蜜、雜質(zhì)、水分均較高；但由于它含有豐富的無機鹽和維生素，具有補血、破瘀等功效，特別適合于產(chǎn)婦、兒童及貧血者使用，紅糖大多用土法生產(chǎn)的。 Brown Sugar，紅糖，或有人稱黑糖。 Brown Sugar 到底是什么？ 英文Brown Sugar 除了以產(chǎn)品名稱，也可以是統(tǒng)稱，例如 Demerara SguarMuscovado Sugar 都可以是 Brown Sugar 的一種，而在北美，不同的地區(qū)及公司所生產(chǎn)的 Brown Sugar 顏色的深淺（也就是糖蜜的含量）也會有所不同，有些淺得只比黃糖 Yellow Sugar 深一點，有些深色的卻也有比我們印象的黑糖要淺。Brown Sugar 如果再細分，又可以分為 Dark Brown Sugar 及 Light Brown Sugar。 Brown Sugar 的生產(chǎn) 傳統(tǒng)的紅糖 Brown Sugar 是屬于部分精煉的糖，也就是在制作白砂糖的過程中，不將黑色的糖蜜完全的除去，保留部分的糖蜜，這就是比白糖顏色較深的紅糖。因為糖蜜中含有些微的雜質(zhì)，因為紅糖是屬于非純化的糖。糖蜜的含量愈高，紅糖的顏色就愈深，香味也就愈濃，但相同的雜質(zhì)的含量也可能愈高。目前市面上 Demerara Sugar 及 Muscovado Sugar 仍是使用這種傳統(tǒng)紅糖制作方式的糖。因為市場上白糖的需求大過于紅糖太多，基于成本考慮，及一貫化的生產(chǎn)作業(yè)方便，許多的廠商已不再將生產(chǎn)線做太多的細分，因此，現(xiàn)在已有許多的紅糖是將白糖再加上分量不同的糖蜜重新混合而來。有些人覺得白糖是漂白過的糖，所以認為紅糖的營養(yǎng)價值要比白糖好（我并不確定這點，因為精煉白糖有許多不同的方法）.一樣的 只是叫法不同，糖的顏色越深質(zhì)量越差，因為劣質(zhì)紅糖的生產(chǎn)是經(jīng)三次熬糖、兩次提取糖分后，剩下的三號糖，里邊色素、雜質(zhì)、焦糖較多，加上不經(jīng)過洗糖工序，所以糖的質(zhì)量差。以為顏色深的紅糖可以補血的說法是沒有科學根據(jù)的.

紅糖好錒

想要知道黑糖和紅糖的區(qū)別是什么我們必須先了解什么是黑糖以及什么是紅糖，然后我們分別對這兩種糖的功效和作用進行比較后就能很好的區(qū)分黑糖和紅糖了。黑糖一般是指顏色比較黑的蔗糖，黑糖是沒有經(jīng)過高精度的煉食的，而紅糖就是帶蜜的甘蔗成品糖。常吃黑糖可以起到排毒和補血的功效，黑糖能夠增加我們?nèi)梭w的能量并且加快血液的循環(huán)，紅糖能起到抗氧化的功效以及提高我們的免疫能力。紅糖所含有的葡萄糖釋放能量快，吸收利用率高，可以快速的補充體力。有中氣不足、食欲不振、營養(yǎng)不良等問題孩童，平日可適量飲用紅糖水。受寒腹痛、月經(jīng)來時易感冒的人，也可用紅糖姜湯祛寒。對老年體弱，特別是大病初愈的人，紅糖亦有極佳的療虛進補作用，老人適量吃些紅糖還能散瘀活血，利腸通便，緩肝明目。紅糖的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經(jīng)過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質(zhì)，接著以小火熬煮5 ～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發(fā)掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻后會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚黑糖本意上是顏色較深的紅糖，由于顏色近似 黑色， 故被日本和臺灣稱為黑糖，中國大陸稱紅糖。黑糖是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其它礦物質(zhì)等。具有很高的營養(yǎng)價值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。 女孩子吃黑糖可以補血又可以排毒

http://wenku.baidu.com/link?url=2BAIHLnTxyHgShpDpKp2RoRqiiazwApBCU5l1rnCn1GgdiqwdH0Jfx96I49Uc3wwoi1HcaosHcLO9EkeMGNUFDQnuZLaEJ5IuIF_Tfv5dMa黑糖和紅糖的區(qū)別，樓主可以看這里，最專業(yè)的解答。簡單辨別方法就是看產(chǎn)品標準號，紅糖的產(chǎn)品標準號是QB/T 4561 黑糖的產(chǎn)品標準號是QB/T 4567 ，產(chǎn)品標準號一般在產(chǎn)品包裝背面即可查看到。

紅糖和黑糖一樣嗎？ 紅糖通常一般是指甘蔗經(jīng)壓榨取汁，通過簡易的處理，濃縮煉制而成的食用蔗糖。紅糖按照結(jié)晶顆粒的不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，由于沒有經(jīng)過高度的精練，幾乎保留了甘蔗中的全部成分，除了具備糖的功能之外，還富含維生素、甘醇酸以及鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，其營養(yǎng)成分比白砂糖高出很多。同時，紅糖的功效與作用也不少。 黑糖同樣是沒有經(jīng)過高度精煉、脫色而制成的食用蔗糖，因其顏色接近黑色，故而在日本和臺灣被稱為黑糖。傳統(tǒng)的紅糖與黑糖都是以相同方法制作而成的食用蔗糖，在營養(yǎng)價值與食用功效上也相同。所以，紅糖和黑糖可以說是同樣的東西。 紅糖和黑糖的區(qū)別： 紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經(jīng)濃縮后制成的糖磚呈現(xiàn)近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態(tài)和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。 無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態(tài)的糖，當中的原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。 紅糖保留了甘蔗中較多的營養(yǎng)成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長發(fā)育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質(zhì)等，不僅營養(yǎng)價值極高，還有利于人體內(nèi)的酸堿平衡。