自制酸梅湯，在家如何自制酸梅湯

自制酸梅湯的做法如下： 一、材料 二、做法 1、準備好材料； 2、除冰糖外，所有材料洗干凈加水浸泡半個小時； 3、鍋中加水1500毫升，把浸泡好的材料和水一起倒入； 4、燒開后小火慢煮30分鐘； 5、加冰糖適量再煮10分鐘即可。 三、營養(yǎng)價值 烏梅中含多種有機酸，它們能改善肝臟機能，有護肝保肝的作用。 烏梅中的酸性物質(zhì)能夠刺激唾液腺、胃腺分泌消化液，從而促進食欲、幫助消化。 烏梅能夠抑制多種致病菌，如痢疾桿菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、百日咳桿菌、腦膜炎雙球菌等。同時烏梅還能增加膽汁的分泌，預(yù)防膽道感染和膽結(jié)石。 烏梅中富含兒茶酸，它能夠潤滑腸道，促進腸蠕動，有效防治便秘。 烏梅中的梅酸可軟化血管，延緩血管的老化、硬化，從而抗老抗衰。

將事先準備好的材料用清水清洗干凈,然后加入少量清水浸泡20分鐘。再鍋中倒入水以及浸泡好的材料,小火熬制半小時,熬好后加入適量冰糖。最后將原料過濾出來,將酸梅湯倒入碗中,放入冰箱冷藏就可以了。酸梅湯是傳統(tǒng)的消暑飲品，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。把這些原料清洗干凈，裝入一個大碗里，加入水泡著，泡2~3小時。泡好后，把水和原料一起倒入鍋里，烏梅山楂這些原料最好用過濾袋或者紗布包在一起，這樣湯里就不會有殘渣了。加入5L水，先用大火燒開，關(guān)小火慢慢熬1小時，泡的久就少熬會。這時可以把冰糖放進去一起熬，也可以加入紅糖、蜂蜜，不過蜂蜜要關(guān)火后再加。熬好，放涼，放冰箱凍一會兒或加入冰塊，就可以飲用了。飯后來一杯，清熱又解膩。酸梅湯的熬制其實就是中藥的熬制過程，第一次熬制完成后，再添加第一次水量三分之二的水進行第二次熬制，才能將材料中的物質(zhì)充分熬制出來，而且味道并不比第一次熬制的淡多少。在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。枸杞補益肝腎、明目，對久坐案頭工作的朋友特別好，配進酸梅湯里也不會上火，又增加了獨特的口感，強烈推薦！

自制酸梅湯：原料：烏梅12顆左右、山楂15片、桂花適量、甘草8片、冰糖適量、水1000毫升。酸梅湯的做法1、把烏梅、山楂用水反復(fù)沖洗幾次，去除雜質(zhì)；2、將烏梅、山楂、甘草及桂花放入鍋中，加1000毫升水浸泡半小時；3、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化后關(guān)火；4、過濾掉材料，倒入碗中；5、同樣的方法，減少水量，可以再熬制一次，晾涼后過濾，和第一次熬好的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮(zhèn)即可。

買一些烏梅 山楂 甘草 用量是 3：2：1這些中藥店都有賣的，所有材料都洗凈，涼水下鍋煮，這里注意，洗烏梅的時候會發(fā)現(xiàn)水很黑，這是沒關(guān)系的，稍洗洗就好，不要泡，每次煮半個小時，煮好后把水倒出來，再加涼水接著煮，我一般都會煮三次，其中第二次的口味是最好的，要把三次的合在一起，加糖，我是喜歡喝飲料的，所以夏天都會煮一些酸梅湯或是綠豆湯喝喝

需要烏梅和山查各一半,用水熬煮,可以熬煮兩次,第二次不要太多水,熬稠點,把兩次的倒在一起,加入冰糖即可還可以加入桂花,就成了桂花酸梅湯了

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冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時候取出即可。 另一種，按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。

1準備材料：烏梅30克、山楂干50克、陳皮15克、甘草3克、2將全部材料用清水洗去浮塵，可同洗香菇的方法一樣， 即：材料倒入水中，用筷子高速在水中畫圈3將洗凈的材料用清水浸泡半小時4連水一起倒入電飯鍋中，再加入足量的水，煮40分鐘左右（球賽上半場），盛出湯水，再加清水煮一次（球場下半場）5放入冰糖，用勺子攪拌一下，煮至水再開一次，濾除殘渣，2次的湯水兌在一起涼涼，轉(zhuǎn)入冰箱冷藏即可6烏梅、山楂干、陳皮、甘草在煲之前一定要先浸泡，這樣酸梅湯煲好才是暗紅色，否則就是像啤酒一樣的顏色的。而且味道容易煮出來。

方法1　　材料： 　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放） 　　制作的過程： 　　第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。 　　第二步煮開后將火開為小火熬制40分鐘左右。 　　第三步 聞聞味熬制出來沒有，再品嘗一下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。 　　關(guān)鍵的步驟： 　　放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。 　　之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道?！　》椒?　　原料： 　　烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。 　　做法： 　　首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘 　　然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。 　　最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了?！　》椒?　　材料： 　　烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。 　　做法： 　　1．烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。 　　2．沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。　 　　3．晾涼撈出材料。 　　4．放入水壺冰鎮(zhèn)。 　　喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當天喝完即可！　　做法4　　配方：制烏梅、去核山楂、甘草、洛神花、陳皮。 　　1、把原料放入清水中冼凈； 　　2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水（可以用大可樂瓶計量），再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖； 　　3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。 　　4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。 　　煮好的酸梅湯涼涼，放進冰箱里，做為家庭常備的飲料，無色素無添加，天然健康！下班后喝杯自己煮的酸梅湯，一天的疲勞都掃除一空。

酸梅湯制作方法 1.材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 制作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 酸梅湯是我國祖?zhèn)鞯拿耖g流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家里做非常方便簡單： 2. 做 法： 只要到中藥店買一些“酸梅湯料”回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷后更美味。 ■ 注 意： 酸梅湯含有重酸性物質(zhì)，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、 玻璃瓶。 貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。 貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調(diào)味。

制作原料：烏梅、山楂、桂花糖、蜂蜜、檸檬 制作過程：烏梅浸泡后加水煮沸，再改用小火煮20分鐘左右，室溫下放涼后冷藏 為了加快浸泡的速度，把烏梅拆核切成小塊，因為按照一般的做法，要浸泡半天以上，才能泡出味道來。小塊烏梅的話，兩小時左右味道就出來了。如果是有心要保持身材的朋友，我們建議可以用冰糖代替一般的糖，不僅健康而且可以吊出香味，當然加桂花湯口味會更好。這里要提醒一句，烏梅水熱的時候放多少糖都是酸的，要加糖最好在放涼之后。而冰鎮(zhèn)過以后，甜度也會增加。所以冰過的口味會更香甜。 酸梅湯功用：提神解乏 潤喉 醒酒 降肝火 助消化

材料： 烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放） 制作的過程： 第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。 第二步 煮開后將火開為中火熬制40分鐘左右。 第三步 聞聞味熬制出來沒有，在品嘗下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。 關(guān)鍵的步驟： 放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。 之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。

先把山楂和烏梅放到清水里，浸泡約半小時，這樣可以去掉山楂和烏梅上的一些附著物，泡開后再煮，也更容易入味。泡過的水要倒掉。第二步，把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起，放在紗布包里扎口，然后放到清水里煮。我一時找不到紗布包，就直接把所有東西倒進了水里。煮10分鐘后，調(diào)成小火，這時已有酸酸的中藥味跑出來，蠻好聞的。再熬30分鐘左右，湯色很濃郁了，加了些冰糖下去，嘗了嘗，和賣的酸梅湯差不多味道，就是稍多帶點中藥味，滋味相當不錯。如果有桂花的話，這時可以加點下去，等桂花味道煮進湯里后，就可以關(guān)火了。最后，用過濾網(wǎng)將酸梅湯汁倒出來就好了。給我媽嘗了下，她也說味道好，跟她小時候街邊買的酸梅湯一個味道。說到小時候，記得我小時候有一種叫“酸梅粉”的小零食很流行。小塑料袋裝著，里面是淡淡的黃色粉末，每包里面還有不同形狀的小勺。可以直接舀著吃，也可以用水沖成酸梅湯喝，記憶中味道很好。

酸梅湯是我國祖?zhèn)鞯拿耖g流行飲品，是盛暑期間止渴生津的恩物。許多人不知道，原來自己在家里做非常方便簡單： ■ 做 法： 只要到中藥店買一些“酸梅湯料”回家，用熱水煮滾，慢火熬半小時就成了，冰冷后更美味。 ■ 注 意： 酸梅湯含有重酸性物質(zhì)，所以切勿用金屬煲來煮或貯藏，最好用瓦煲、 玻璃瓶。 貼士1：每次買十元，可以分四次煲，每煲約用料一兩半，加十碗水。 貼士2：加黃糖（例如黃金砂糖）調(diào)味。 ■ 補 益： 梅子有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，又有清腸胃、驅(qū)蟲、止嘔吐、止肚瀉、止咳去痰等功效，還能收澀小便，止汗固液，抑制下痢，對于心臟激烈跳動、神經(jīng)痛、坐骨神經(jīng)痛、肩膀酸痛、蛔蟲為患、夏天食欲不振，都有療效。它還令人迅速消除疲勞、恢復(fù)體力，同時預(yù)防傳染病。 酸梅湯制作方法 材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 制作步驟：1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。 飲用須知：1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 冰鎮(zhèn)酸梅湯 做法一1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。 2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。 3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。 4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。 6、想喝的時候取出即可。 做法二 原料配方 烏梅8公斤 砂糖50公斤 檸檬酸50克 桂花1.5公斤 糖精30克 醬色250克成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。 制作方法 1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。 2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。 3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。 4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯

丁香酸梅湯的做法詳細介紹 菜系及功效：痢疾食譜 消化不良食譜 健脾開胃食譜 防暑食譜 腸炎食譜 口味：酸甜味 工藝：煮丁香酸梅湯的制作材料： 主料：烏梅256克,山楂4克輔料：陳皮2克,丁香1克調(diào)料：白砂糖1280克,桂皮6克 教您丁香酸梅湯怎么做，如何做丁香酸梅湯才好吃 1. 將烏梅，山楂洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。2. 備清水約11公升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉(zhuǎn)用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入白砂糖即可飲用。 小帖士-健康提示：此湯生津消食，行氣溫中，適用于暑熱傷津之口渴，心煩，暑熱寒胃道胃道易感病菌均有不錯的抑制作用，幫此湯可作為腸炎，下痢時的保健湯。行氣溫中，心煩口渴，抑制病菌。 小帖士-食物相克：烏梅：忌與豬肉同食山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。丁香：丁香不可見火，畏郁金。

酸梅晶加白開水。

把青梅買回來，洗干凈，放一下，等下水份干了，就可以拿來淹了，用鹽和白糖

制作方法一　　材料:干烏梅（半斤）、山楂（半斤）、桂花（一兩）、甘草（一兩）、冰片糖或者紅糖。 　　1、從干貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。 　　2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。 　　3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。 　　4、煮沸后，加入適量的冰片糖或者可以起到染色作用的紅糖。5、小火熬煮6到7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。 　　【飲用須知】 　　1、做好的酸梅湯一次喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細細的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。 　　2、加入甘草的酸梅湯會有澀澀的后味，飲用時放些冰塊可以減輕澀味。 　　3、新手做出來的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了！ 　　【原料】 　　楊梅,蜂蜜,蜜棗,玫瑰花,糖. 　　楊梅當然要洗的仔細,因為容易藏些小蟲子.洗好后,挑選個大飽滿,色澤深紅的,不要太多,大約25粒,放在大碗里撒上四勺糖腌著.在碗上蓋上蓋子,上下抖動幾下,讓糖分布均勻. 　　選8顆蜜棗,放在鍋里,倒一碗水,先用大火快燒,8成熱后用文火慢煮,要把蜜棗里的糖份煉出來.煮棗子的時候,將另一只大碗內(nèi)調(diào)好蜂蜜,大約4勺.攪拌均勻.撒上7,8朵玫瑰花苞待用.因為蜂蜜的甜是天然的,比較清甜,有回味的余地,不象白糖一味的癡甜,所以用蜂蜜水比較好.另外蜂蜜,蜜棗,玫瑰都能調(diào)和內(nèi)分泌,對 酸梅湯女孩子比較好. 　　蜜棗燒爛后,水也就完全開了,而且吸收了蜜棗的精華和甜味.舍去蜜棗不用,將沸水沖入調(diào)好的蜂蜜碗里.再攪拌均勻,蜂蜜和玫瑰混合的清香在鼻尖裊繞. 　　然后將蜂蜜水倒入腌好的楊梅里,立刻蓋上碗蓋,不能讓蒸汽散發(fā).然后將碗上下?lián)u動2-3分鐘.讓楊梅的酸汁完全融入蜂蜜水里.然后送入冰箱冷藏. 　　這里沒有將楊梅煮熟的過程,是為了保持楊梅的鮮嫩.因為燒煮會讓楊梅本身的水分蒸發(fā),入口老澀.很多煮熟的酸梅湯里,楊梅都失去了鮮艷的顏色,吃起來如雞肋無味. 　　這樣的酸梅湯,入口是玫瑰的飄渺的清香,隨后是蜂蜜的甘甜,緊接著楊梅的酸味一點點滲透出來,然后又是一點似有似無的蜜棗的甜味.層層遞進,酸味甜味一路糾纏,又冰涼沁骨.酷暑之時,捧一碗酸梅湯,真是百怠俱消. 　　此時的楊梅,酸中有著甜.以甜為主,酸意似有似無.恰似懷春的少女, 時而為摸不定情郎的心思吃醋, 時而又記起他的千好百好,看上去滿不在乎,內(nèi)心里早已經(jīng)百轉(zhuǎn)千回. 　　原來,吃醋也要分個高下, 要酸的在外面,甜的在里面,方是最妙. 制作方法二　　材料： 　　烏梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味會苦。還有就是冰糖（如果味道太酸或苦的話再放） 　　制作的過程： 　　第一步 將搭配好的材料放入盛滿水的鍋中煮開。 　　第二步 煮開后將火開為中火熬制40分鐘左右。 　　第三步 聞聞味熬制出來沒有，在品嘗下味道是否合適，如果合適就可以等涼后飲用了，如果味道不合適可以放入冰糖調(diào)整一下。 　　關(guān)鍵的步驟： 　　放入材料后一定要煮開一次水，再調(diào)小火熬制。 　　之前不要放下冰糖，等最后味道出來后再放冰糖調(diào)整味道。 制作方法三　　酸梅湯 　　原料：烏梅100克，山楂100克，甘草10克，糖桂花5克，冰糖適量。 　　做法：首先，在盆中加入一大勺清水，把烏梅，山楂，還有甘草放入清水中浸泡30分鐘；然后在砂鍋中加入1000克的清水，再把泡好的烏梅，山楂和甘草一起放入砂鍋中，然后用大火燒開，燒開之后，再改用小火煮30分鐘，接下來往鍋中加入適量冰糖，然后再蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右的時間，等開鍋以后，用小勺攪拌幾下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺糖桂花攪拌均勻，可口的酸梅湯就做好了。 制作方法四　　材料：烏梅5顆、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4顆、水1800ml、冰糖25g。 　　做法：1、烏梅，玫瑰果，山楂干放水龍頭下沖凈浮灰。 　　2、沖好后放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，放入冰糖關(guān)火。 　　3、晾涼撈出材料。 　　4、放入水壺冰鎮(zhèn)。 　　喝的時候可以放兩塊冰塊，腸胃不好的就不要冰鎮(zhèn)了，也不要放冰塊當天喝完即可！