一．自制葡萄酒有細(xì)菌嗎
首先要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是，葡萄發(fā)酵是由酵母菌引起的，后面才有酒精的產(chǎn)生。所以自制葡萄酒會有細(xì)菌，但是在酵母菌生長的同時就會抑制其它菌種的生長，注意不要讓其他的雜菌污染了葡萄中的酵母菌，如果清洗葡萄一定要全部晾干再進(jìn)行釀制
二．自做的葡萄酒有細(xì)菌？
肯定有細(xì)菌。細(xì)菌種類繁多，有有益菌可以幫助葡萄發(fā)酵，也有病菌可使葡萄腐爛。還有許多雜菌。
三．自制的紅葡萄酒會有細(xì)菌嗎
自制的紅葡萄酒，是葡萄發(fā)酵而產(chǎn)生的，是一種有益菌，而不是細(xì)菌。
四．生葡萄釀酒有細(xì)菌嗎
1．在釀酒的過程中，由于酒精濃度的升高，pH變化，漸漸不適宜大部分的微生物的生長，最后只剩下對酒精耐受的酵母、乳酸菌（乳酸菌屬于細(xì)菌）等，這些菌都是釀酒所必須的，菌種類和含量的不同會影響葡萄酒的風(fēng)味。
五．自己家做的葡萄酒！會不會有細(xì)菌，用加熱滅菌嗎？
1．這個是肯定會有噠，畢竟家里的滅菌要求不高，但是影響不大。可以在做酒前將所需要的容器洗凈消毒，弄葡萄的時候先洗凈再去枝干，這樣可以去掉大部分細(xì)菌。
六．葡萄酒釀制加酵母有細(xì)菌產(chǎn)生嗎
1．葡萄酒中加入酵母會滋生細(xì)菌，但這些細(xì)菌是有益菌，不用擔(dān)心。人工培育的酵母也是來源于野生的品種，而且純度高，發(fā)酵過程更集中，更穩(wěn)定，更徹底，令葡萄酒的品質(zhì)有較大的保障，更安全。
2．到現(xiàn)在，基本上沒有用百分百的天然酵母來做酒了。 另外，葡萄皮表面的酵母由于沒有經(jīng)過篩選，其他的雜酵母同樣參與到發(fā)酵過程，易出現(xiàn)一些酒精的衍生物，我們的身體對這些衍生物不是都能適應(yīng)。
3．近段時間，在中國日漸流行的自釀葡萄酒，大部分的操作者都不是用真正的葡萄酒釀酒酵母，而是用國內(nèi)制作黃酒的酵母，原料用國產(chǎn)的巨峰葡萄為主，這個發(fā)酵也有酒精產(chǎn)生，但味道聞上去就會有點(diǎn)不自然。
4．本來，葡萄酒的理念是健康，葡萄汁本身對微生物的生長就有抑制作用，而葡萄酒的抑制作用比葡萄汁還要強(qiáng)，正規(guī)的釀造工藝還要相應(yīng)的消毒過程，所以正規(guī)的釀造是非常安全的，但自釀葡萄酒就缺乏相應(yīng)的保障條件，還是少喝為妙。
七．自制的葡萄酒有細(xì)菌嗎?我前天去朋友家，喝了她自己做的葡萄酒，回來后一直在拉肚子，是不是有細(xì)菌呢？
有可能啊，自制葡萄酒，如果沒有注意溫度，糖分發(fā)酵不好，酒精度不夠。就會有細(xì)菌繁殖啊。
八．請問下自釀葡萄酒有沒有細(xì)菌啊 要不要消毒啊
有雜菌盡量不要喝，容易鬧肚子
九．釀制葡萄酒時會產(chǎn)生什么細(xì)菌？
1．釀制就本身不會額外產(chǎn)生細(xì)菌，而是說釀制酒容易受到細(xì)菌污染，最常見影響品質(zhì)的是醋酸菌、乳酸菌，而影響食用衛(wèi)生的霉菌就很多了，如廣泛存在的青霉菌、黑霉菌以及黃曲霉菌等。
十．釀制葡萄酒與哪一個細(xì)菌有關(guān)
釀制葡萄酒主要與酵母菌，曲霉菌，白地菌等有關(guān)，但是釀制葡萄酒時最好不要放其他添加物。卡蒂娜法國紅酒提示