什么是牛蒡，牛蒡適合什么人群吃

牛蒡是很強(qiáng)的堿性食物，患接觸性皮炎或濕疹的人，最好少用! 而且牛蒡較寒，所以孕婦、產(chǎn)婦、經(jīng)期中的女性，或體制較虛寒者，不宜大量食用。

牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤的根入藥；其功效補(bǔ)虛潤肺，強(qiáng)筋活絡(luò)；用于腰肌勞損，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，治肺熱，肺虛咳嗽，肺結(jié)核，慢性支氣管炎，慢性肝炎，遺精，白帶等。 牛蒡為菊科二年生草本植物牛蒡的根，其功效祛風(fēng)熱，消腫毒；治風(fēng)毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。從以上資料分析，牛大力不是牛蒡。

一、排出體內(nèi)毒素： 牛蒡茶含豐富的膳食纖維，可以減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭ū恪⑴判?，快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便（3小時——3天）、降脂、減肥（20天——40天）十分有效。 二、補(bǔ)充所需營養(yǎng)： 牛蒡茶含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、維生素，其中胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的150倍。這些營養(yǎng)成分可促進(jìn)新陳代謝，蛋白質(zhì)可提高人體免疫力，促進(jìn)新生細(xì)胞生長，具有駐顏抗衰老的功能。牛蒡茶所含營養(yǎng)成分有助維持人體平衡、調(diào)節(jié)人體功能、對防癌起著重要的作用。 三、調(diào)節(jié)人體平衡： 中醫(yī)認(rèn)為：疾病的發(fā)生無非是陰陽失衡所至，氣血循環(huán)不暢必然導(dǎo)致陰陽失衡，是百病產(chǎn)生的根源。在《本草綱目》有“通十二經(jīng)脈”之論，也就是說連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)為十二正經(jīng)和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經(jīng)脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。

牛蒡薏苡仁茶是排除毒素、補(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)節(jié)平衡三效合一的茶中極品，其主要成分是蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)。牛蒡中的纖維素可以促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。薏苡仁中的多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏苡仁有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖。健康人常吃薏苡仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病機(jī)會。薏苡仁中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光滑細(xì)膩，消除粉刺、色斑。同時，薏苡仁中含有豐富的維生素B1、B2對防治腳氣、減少皺紋、滋潤肌膚有很好的作用，而且它能促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用。經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有很好的療效。牛蒡薏苡仁茶營養(yǎng)成分全，它一方面排除毒素、增強(qiáng)免疫力，另一方面進(jìn)行滋補(bǔ)和調(diào)理，使您的身體恢復(fù)自然平衡的健康狀態(tài)，達(dá)到排補(bǔ)調(diào)合一體的功效。 ,適宜人群： 糖尿病、高血壓、高血脂、高膽固醇、癌癥、腫瘤、.身體虛弱、肥胖、食欲不振、消化不良、便秘、失眠、腳氣、青春痘、健忘癥、風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、咽喉腫痛等人群。

你好，牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。牛蒡子生用或炒用，用時搗碎。具有疏散風(fēng)熱，宣肺透疹，利咽散結(jié)，解毒消腫之功效。屬于解表藥中發(fā)散風(fēng)熱藥?，F(xiàn)代研究，牛蒡子還可用于防治糖尿病腎?。慌］蚬麑嵑］蜻敖?jīng)水解生成的牛蒡甙元具有抗癌活性。他們是不一樣的！

牛蒡根的做法及營養(yǎng)知識詳細(xì)介紹 別名：大力子、惡實根、鼠粘根、牛菜 使用提示：內(nèi)服：煎湯，6至15克；或搗汁，或研末，或浸酒，或入丸劑。外用：適量，搗敷；或熬膏涂；或煎水洗。 牛蒡根知識介紹：牛蒡根為菊科植物牛蒡的根。牛蒡二年生草本，生于溝谷林邊，山野路旁；有栽培。分布于黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山西、陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣西四川、貴州、云南等地10月間采挖年以上的根，洗凈，曬干。 牛蒡根呈紡錘形，肉質(zhì)而直立。皮部黑褐色，有皺紋，易折斷，斷面黃白色，味微苦而性粘。 牛蒡根食療作用：牛蒡根味苦、微甘，性涼；歸肺、心經(jīng)； 具有清熱散風(fēng)，解毒消腫的功效； 主治風(fēng)熱感冒，頭痛，咳嗽，熱毒面腫，咽喉腫痛，牙痛齦腫，風(fēng)濕痹痛，癰癤瘡毒，痔瘡脫肛。 牛蒡根食物相克：牛蒂根與實根相克。 牛蒡根做法指導(dǎo)：1. 治時氣余熱不退，煩燥發(fā)渴，四肢無力，不能飲食。牛蒡根搗絞取汁，服一小盞。 2. 治發(fā)汗不透，余毒在心包絡(luò)，令愈后昏沉，甚至插足搐搦，或寒或熱。牛蒡根、凈麻黃、川牛膝、制南星各六錢，上為末，每服五分，好酒調(diào)下，一日三次。 3. 治小兒以及積熱，煩躁恍惚。牛蒡根二莖，凈洗，煮令爛，于盆中研細(xì)，去筋脈，汁中好下米煮粥。咸淡任性，服一碗甚良。

牛蒡（學(xué)名：Arctium lappa L.），又名：惡實、大力子。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓。人們一般吃牛蒡根。獲喝牛蒡茶。據(jù)說牛蒡有壯陽的作用。

牛蒡（學(xué)名：Arctium lappa L.），又名：惡實、大力子。屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色?；ü?-9月。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。[二年生草本，具粗大的肉質(zhì)直根，長達(dá)15厘米，徑可達(dá)2厘米，有分枝支根。莖直立，高達(dá)2米，粗壯，基部直徑達(dá)2厘米，通常帶紫紅或淡紫紅色，有多數(shù)高起的條棱，分枝斜升，多數(shù)，全部莖枝被稀疏的乳突狀短毛及長蛛絲毛并混雜以棕黃色的小腺點?；~寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，邊緣稀疏的淺波狀凹齒或齒尖，基部心形，有長達(dá)32厘米的葉柄，兩面異色，上面綠色，有稀疏的短糙毛及黃色小腺點，下面灰白色或淡綠色，被薄絨毛或絨毛稀疏，有黃色小腺點，葉柄灰白色，被稠密的蛛絲狀絨毛及黃色小腺點，但中下部常脫毛。莖生葉與基生葉同形或近同形，具等樣的及等量的毛被，接花序下部的葉小，基部平截或淺心形。頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在莖枝頂端排成疏松的傘房花序或圓錐狀傘房花序，花序梗粗壯。總苞卵形或卵球形，直徑1.5-2厘米?？偘鄬?，多數(shù)，外層三角狀或披針狀鉆形，寬約1毫米，中內(nèi)層披針狀或線狀鉆形，寬1.5-3毫米；全部苞近等長，長約1.5厘米，頂端有軟骨質(zhì)鉤刺。小花紫紅色，花冠長1.4厘米，細(xì)管部長8毫米，檐部長6毫米，外面無腺點，花冠裂片長約2毫米。瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，長5-7毫米，寬2-3毫米，兩側(cè)壓扁，淺褐色，有多數(shù)細(xì)脈紋，有深褐色的色斑或無色斑。冠毛多層，淺褐色；冠毛剛毛糙毛狀，不等長，長達(dá)3.8毫米，基部不連合成環(huán)，分散脫落?；ü?-9月。[

香辣牛蒡絲 　　主料：保鮮牛蒡絲200克 　　輔料：香菜、干辣椒絲、蔥絲 　　調(diào)料：鹽、味精、少許胡椒、少許白糖、 　　做法：（1）牛蒡絲入油鍋炸成金黃色。 　　 （2）鍋入底油，下放輔料入鍋，再放入炸好的牛蒡絲、調(diào)料，翻炒均勻出鍋。 　　特點：香辣可口。 　　　　 　　酸甜牛蒡片 　　 　　主料：保鮮牛蒡片200g 　　配料：心里美蘿卜25g、帶皮黃瓜10g 　　調(diào)料：白糖50g、白醋10g、白醬油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g 　　做法：保鮮牛蒡、心里美蘿卜和帶皮黃瓜切小形片，一起入沸水鍋中，焯至斷生，瀝干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌勻（至白糖化盡），放入白醋、白醬油腌一會兒，鍋中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，燒開后冷卻倒入大碗中，拌勻，撈出上盤。 　　特點：酸甜味濃，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不濃。 　　　 　　沙茶牛蒡 　　 　　原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、干淀粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。 　　做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下入拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。 　　　 　　牛蒡雪蓮花湯（2-4-4人量) 　　 　　材料：牛蒡（干）50克、雪蓮花2-3朵、黑豆30克、香菇3-5個、蜜棗1-3個、肉類（豬牛羊肉均可）250克、陳皮、生姜少許 　　做法：洗凈后放入鍋中加水500-650克、大火煮沸后，改用微火慢燉60分鐘左右即可。 　　功效：補(bǔ)腎益氣、強(qiáng)身健體、調(diào)解內(nèi)分泌、補(bǔ)陰虛。 　　　 　　牛蒡雞湯 　　 　　材料：雞半只（1斤左右）、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生姜少許 　　做法：雞洗凈后與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時調(diào)味后即可食用。 　　功效：養(yǎng)胃和氣、理中去濕、利于產(chǎn)后、病后體虛復(fù)原。 　　　 　　牛蒡雞腳湯 　　 　　材料：雞腳 8兩、牛（羊）骨1斤、牛蒡（干）50克、枸杞2錢、生姜少許 　　做法：雞腳洗凈斬碎，牛骨斬碎后與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲 2-3小時調(diào)味后即可食用。 　　功效：健胃生精、益氣養(yǎng)血、潤澤養(yǎng)顏、除皺、去腐生肌。 　　　 　　牛蒡豬肺湯 　　材料：豬肺2斤、豬骨1斤、牛蒡（干）50克、生姜少許 　　做法：豬肺洗凈后切塊與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時調(diào)味后即可食用。 　　功效；補(bǔ)鈣清肺、去火除燥、去斑點、脫發(fā)、哮喘。 　　　 　　牛蒡燉烏雞 　　 　　材料：烏雞（竹絲雞）半只（1斤左右）牛蒡干40克、枸杞2錢、紅棗 2-3枚、生姜少許 　　做法：烏雞洗凈斬切，與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸溫火煲2-3小時調(diào)味后即可食用。 　　功效：適合溫補(bǔ)、理氣養(yǎng)血、養(yǎng)肝明目 　　　　 　　牛蒡牛肉湯 　　 　　材料：牛肉500克、牛蒡50克（干）、生姜少許。 　　做法：牛肉洗凈切塊，生姜切片與其他配料放入瓦煲內(nèi)煮沸后溫火煲2-3小時調(diào)味后即可食用。 　　功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨。 　　　　 　　牛蒡火鍋 　　 　　材料：牛蒡50克（干）、正?；疱伈牧稀? 　　做法：加入火鍋中做鍋底料，煮沸20分鐘后即可食用。 　　功效：補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)身健骨。 　　　 　　涼拌牛蒡 　　 　　材料：牛蒡200克、金針菇50克、黃瓜50克、紅蘿卜半條。 　　調(diào)味料：味精、香油少許、湯、醋依個人愛好。 　　做法：1.牛蒡切絲浸水后，用開水炒熟后，再用涼水過后，放入冰箱備用，金針菇燙后備用，黃瓜、紅蘿卜切絲備用。2.將所有材料放一起加上調(diào)味品調(diào)拌即可。 　　　 　　牛蒡一家親 　　 　　材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老姜，酒、鹽、味精各適量。 　　調(diào)味料：燉肉料即可。 　　做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。 　　2.牛蒡去皮洗凈，用刀切斷。 　　3.將羊肉、牛蒡、姜調(diào)料品一起放入鍋內(nèi)至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。 　　　 　　牛蒡蔬菜湯（2-4人量） 　　 　　材料：牛蒡（干）50克 、 白蘿卜、（連葉）250克、胡蘿卜250克、香菇3-5個、蜜棗1-2個陳皮生姜少許可根據(jù)口味適量加鹽。 　　做法：洗凈后放入鍋中加水500-650克大火煮沸后，該用微火慢燉60分左右即可。 　　功效：健脾開胃、清火、潤腸通便、養(yǎng)顏去斑降脂、潤澤肌膚、延緩衰老、促進(jìn)生長、提高免疫力、去水腫、治療小兒積食、痔瘡出血，尤其適用于慢性肝病、糖尿病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、中風(fēng)以及癌癥后的復(fù)原等病人長期飲用，效果明顯。 　　　 　　牛蒡茶凍（熱茶） 　　 　　材料：牛蒡茶20片左右，水2公斤，紅棗3-5粒，枸杞少許，冰糖少許。（糖尿病人不必放冰糖） 　　做法：牛蒡茶先洗一遍，加入棗、枸杞、冰糖一起煮沸后，用小火煮5分鐘即可。（本品也可隨時熱飲，每天堅持引用牛蒡茶，效果顯著） 　　　 　　牛蒡排骨湯 　　 　　原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。 　　做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內(nèi)放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調(diào)味。盛入大碗中，撒入香菜即可。 　　　 　　蜜汁牛蒡 　　 　　材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。 　　做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻 動 使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動一面焦， 待水分收干即可。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)。 　　　 　　牛蒡香羹 　　 　　材料：牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。 　　調(diào)味料：（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。（2）香油少許、太白粉2湯匙、胡椒粉少許。 　　做法：1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開后加入蟹肉、蝦仁。2。加入調(diào)味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。 　　注：酸甜口味隨個人喜好調(diào)整。 　　　 　　牛蒡炒肚絲 　　材料：熟豬肚300克，青椒、紅椒各少許，蔥姜適量。 　　調(diào)味料：鹽、味精各1/2湯匙，酒、太白粉、麻油各少許。 　　做法：1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟。2.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數(shù)下，調(diào)味用太白粉少許勾芡即成。 　　　 　　牛蒡潑蛋 　　 　　材料：1.牛蒡 （切絲）半條、豬肉（切絲）4兩。 2.蛋（打散）4粒。 　　調(diào)味料：鹽、味精各適量 　　做法：1.油2大匙燒熱，放入（1）料炒熟，并調(diào)味。2.將蛋花撥入（1）之熱料中，停火蓋上鍋蓋燜煮（不翻面）。 　　　 　　元寶牛蒡 　　 　　材料：牛蒡（?。?支，排骨半斤，腰果6兩。 　　調(diào)味料：鹽、味精、酒、胡椒粉少許。 　　做法：1.牛蒡去皮，用滾水燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片 2.鍋內(nèi)煮沸水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可。 　　　　 　　牛蒡炒肉絲 　　 　　材料：方便牛蒡絲 真空方便裝 豬里脊肉 ，輔料：雞蛋 ，調(diào)料：蔥姜末、鹽、雞精、醬油。 　　做法：鍋內(nèi)留余油油至 7 成熱時，放入蔥姜末煸炒出香味烹入醋、料酒倒入牛蒡絲、鹽翻炒再加入醬油、高湯、肉絲炒勻勾薄芡即可出鍋裝入盤中即可。 　　　 　　素炒牛蒡 　　 　　材料：牛蒡切絲、白芝麻、大匙。 　　調(diào)味料：醬油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。 　　做法：油1大匙燒熟，放入牛蒡絲略炒，加入調(diào)料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。 　　(注：也可按自己口味調(diào)配，可炒甜、酸、辣等口味）