橄欖干，家庭自制橄欖干的做法

用料 橄欖 1kg 冰糖 500克 蜂蜜 6勺 橄欖干的做法 將鮮橄欖洗凈備用請點擊輸入圖片描述將洗好后的橄欖放入鍋中煮15分鐘左右，水可以少一點請點擊輸入圖片描述煮到能去核后，撈出橄欖去核請點擊輸入圖片描述將去核后的橄欖放置盆中，一層橄欖一層冰糖，中間加入適量蜂蜜，最后一層橄欖、冰糖放結(jié)束，再放適量蜂蜜。請點擊輸入圖片描述放好后靜止，每天翻一翻，不要曬得太久。小貼士不可曬太久，否則會太硬，影響食用

1、橄欖果干在制作時有多種不同的方法，最常見的方法就是把它腌制后制成果干，在制作的時候需要準備新鮮的橄欖果，把它用清水洗凈后晾干表面的水分，然后把果肉取它，去掉里面的果核，再加入適量食用鹽，調(diào)勻后腌制。2、橄欖果肉放入食用鹽腌制，48小時以后會腌出一些水分，這是把水分倒掉，然后再把它放到，陰涼通風(fēng)的地方晾干，在第2天把它放到陽光下暴曬，每天早上9:30以后把它拿到陽光下，到下午三四點鐘就要及時收起來反復(fù)晾曬，等它完全脫水后就能得到治好的橄欖果干。

1、先準備好食材，橄欖、腌制鹽、白糖和南姜。橄欖買的是新鮮的青橄欖，先用清水清洗干凈，反復(fù)沖洗兩三遍。在洗的過程中把爛的橄欖挑出來扔掉，黑點部分就是爛的。 2、鍋中倒入適量的清水，把清洗干凈的橄欖倒入鍋中，用大火煮開。煮開之后，準備一個網(wǎng)藍，把橄欖倒入網(wǎng)藍中晾涼，瀝干水分。煮過一遍水的橄欖，沒有苦澀味，橄欖肉變得更軟且容易去核。 3、南姜用水清洗干凈，用刀切成小塊。準備一個干凈的石磨和石錘，把切成塊的南姜放進石磨里，用石錘均勻地把南姜錘碎，然后裝到盤子里備用。 4、南姜處理好之后，抓起一把橄欖，放進石磨里。再加入適量的腌制鹽和錘碎的南姜，用石錘用力捶打橄欖，錘到橄欖的皮破了，并且看到橄欖核為止。錘橄欖的過程中，邊錘邊用水把橄欖、南姜和腌制鹽攪拌均勻，使橄欖更加入味。 5、等全部橄欖都錘好之后，裝到大的盆子里。用手輕輕把橄欖撕成兩半，把橄欖核取出。取出橄欖核之后，再次用手把橄欖和南姜、腌制鹽抓均勻，使咸淡度均勻。 6、最后加入白糖，同樣用手反復(fù)把橄欖抓均勻，使每一塊橄欖都能沾到白糖。加入適量的白糖可以使橄欖吃起來更加鮮甜有口感，喜歡吃甜一點的，可以加多點白糖。 7、橄欖腌制好之后，進入最后一道工序，那就是曬干。把剛剛腌制好的橄欖平鋪到竹籃里，放到陽光下暴曬一至兩天。

1、所需食材：橄欖3千克、腌制鹽500克、白糖500克、南姜適量。 2、制作方法： （1）先準備好食材，橄欖、腌制鹽、白糖和南姜。橄欖買的是新鮮的青橄欖，先用清水清洗干凈，反復(fù)沖洗兩三遍。在洗的過程中把爛的橄欖挑出來扔掉，黑點部分就是爛的。 （2）鍋中倒入適量的清水，把清洗干凈的橄欖倒入鍋中，用大火煮開。煮開之后，準備一個網(wǎng)藍，把橄欖倒入網(wǎng)藍中晾涼，瀝干水分。煮過一遍水的橄欖，沒有苦澀味，橄欖肉變得更軟且容易去核。 （3）南姜用水清洗干凈，用刀切成小塊。準備一個干凈的石磨和石錘，把切成塊的南姜放進石磨里，用石錘均勻地把南姜錘碎，然后裝到盤子里備用。 （4）南姜處理好之后，抓起一把橄欖，放進石磨里。再加入適量的腌制鹽和錘碎的南姜，用石錘用力捶打橄欖，錘到橄欖的皮破了，并且看到橄欖核為止。錘橄欖的過程中，邊錘邊用水把橄欖、南姜和腌制鹽攪拌均勻，使橄欖更加入味。 （5）等全部橄欖都錘好之后，裝到大的盆子里。用手輕輕把橄欖撕成兩半，把橄欖核取出。取出橄欖核之后，再次用手把橄欖和南姜、腌制鹽抓均勻，使咸淡度均勻。 （6）最后加入白糖，同樣用手反復(fù)把橄欖抓均勻，使每一塊橄欖都能沾到白糖。加入適量的白糖可以使橄欖吃起來更加鮮甜有口感，喜歡吃甜一點的，可以加多點白糖。 （7）橄欖腌制好之后，進入最后一道工序，那就是曬干。把剛剛腌制好的橄欖平鋪到竹籃里，放到陽光下暴曬一至兩天。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 具體做法如下：用料：橄欖500克、水適量、鹽75克、水1.5碗（約350-370克）1、首先先把橄欖洗干凈，然后晾干水份。 2、然后取燒一鍋水，水的量可以略多些，足夠腌沒橄欖即可。 3、燒開后關(guān)火，等到水溫略降低一些，約90度的時候。 4、把晾干的橄欖平鋪入電燉鍋內(nèi)，不要插電源，記住不要插電。 5、把水溫90度的水，用勺子一勺一勺淋在橄欖上，不要急，可以換大一點的勺子，但是一定要慢慢淋。 6、沿著燉鍋壁，把熱水慢慢倒入燉鍋內(nèi)。 7、直到熱水沒過橄欖，比橄欖高出5cm的高度，蓋上蓋子，讓熱水自然變冷。這浸潤橄欖的熱水就是普通的開水，不是鹽水。 8、做好橄欖后，準備煮鹽水的材料。 9、把75克鹽倒入鍋里，然后再放1.5碗的水，放在爐上加熱。 10、然后把鹽水燒開，關(guān)火，也一樣讓它自然冷卻。 11、這時把浸潤橄欖的水冷卻后倒掉，把橄欖放入玻璃罐中。12、倒入一樣冷卻了的鹽水，這些鹽水的量也是恰好可以淹沒橄欖的。13、浸泡三天鹽水，三天后倒掉鹽水，把橄欖撈出裝入罐中，放入冰箱冷凍即可。 更多9條 