鵝肝圖片，鵝肝掌圖片

主料 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鵝肝700克請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述料酒1勺 輔料食鹽2勺白糖2勺老抽1勺料酒1勺八果適量香葉適量 鹵鵝肝的做法1. 新鮮 鵝肝，用清水泡二小時(shí)、泡好鵝肝在把水倒出去請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2. 用老湯開(kāi)鍋的時(shí)候下鵝肝（輔料配制）請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3. 煮10分鐘左右、扎下看熟沒(méi)熟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4. 如果鵝肝沒(méi)有扎出血水就是煮好了、在老湯里泡泡入味

鵝肝掌即肝掌，指患慢性肝炎特別是肝硬變后，在手掌大拇指和小指的根部的大小魚際處皮膚出現(xiàn)片狀充血，或是紅色斑點(diǎn)、斑塊，加壓后變成蒼白色。肝掌為慢性肝炎、肝硬化的重要標(biāo)志之一，但也可見(jiàn)于少數(shù)健康人。 肝掌的發(fā)生原因與蜘蛛痣一樣，主要是肝硬化時(shí)，由于肝功能減退，雌激素的代謝滅活功能發(fā)生不同程度的障礙，雌激素在體內(nèi)累積，刺激毛細(xì)動(dòng)脈充血、擴(kuò)張，久之形成肝掌。 雌激素的滅活失衡還可使肝炎患者出現(xiàn)毛細(xì)血管擴(kuò)張、月經(jīng)失調(diào)、睪丸萎縮或男性乳房發(fā)育，若病程長(zhǎng)久，可造成皮膚細(xì)胞黑色素增加，進(jìn)而引起肝性黝黑面容。 擴(kuò)展資料：治療原則 1.積極治療肝臟疾病 發(fā)現(xiàn)肝掌應(yīng)及時(shí)去醫(yī)院進(jìn)行相應(yīng)檢查，以便能夠及時(shí)對(duì)因、對(duì)癥治療

主料鵝肝3片臘腸1.5根雞蛋1個(gè)廣東菜心5棵大米250克輔料六月鮮醬油4勺砂糖1勺香油1勺蠔油2勺黃油8克生粉適量清酒適量黑胡椒碎少許鹽少許咸鮮口味煮工藝半小時(shí)耗時(shí)簡(jiǎn)單難度鵝肝臘腸煲仔飯的做法步驟請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述1大米清洗干凈加水煮飯請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2廣東菜芯加點(diǎn)鹽焯水請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3臘腸切成薄片請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4等米飯煮到水快收干時(shí)，放入臘腸請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5鵝肝提前放入清酒里浸泡一會(huì)，最好用白蘭地請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6鵝肝從清酒里撈出后裹上一層薄薄的生粉請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7平底鍋里家少許黃油放入鵝肝煎至2面金黃色后撒上黑胡椒碎請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8撈出用廚房紙巾吸油請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9把煎好的鵝肝放在米飯上，再加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)用小火燜煮請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10調(diào)一個(gè)澆汁：取一小碗加入六月鮮醬油4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開(kāi)水調(diào)勻請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11最后放入廣東菜芯請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12淋上澆汁即可請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13吃的時(shí)候一定要把鵝肝和雞蛋都拌勻，味道太銷魂啦小竅門鵝肝非常嬌嫩，所以煎的時(shí)候一定要小心雞蛋最好是溏心的，所以我用的是蘭皇雞蛋

紅酒鵝肝“今天給大家?guī)?lái)的這道菜一道世界著名的美食，鮮嫩可口，味道香濃，吃過(guò)一次就忘不了。這道菜是法國(guó)著名的一道傳統(tǒng)料理，它就是法式紅酒煎鵝肝。說(shuō)到鵝肝大家都知道它是很貴的一種食材，它與松露和魚子醬并稱為世界三大美食。”用料主料請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述鵝肝適量請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅酒50毫升輔料草莓醬20克黑胡椒粉少量淀粉10克玉米油15毫升白糖一小勺紅酒鵝肝的做法1.將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述2.切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據(jù)自己喜好決定，不要太薄或者太厚；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述3.根據(jù)人數(shù)決定用多少，我和老公兩個(gè)人四片就夠了，放入適量黑胡椒粉；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述4.再放入少量紅酒腌制一會(huì)；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述5.放入適量淀粉；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述6.將淀粉和鵝肝拌勻，這個(gè)動(dòng)作要輕一些，保證鵝肝的完整性；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述7.鍋中放入適量玉米油；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述8.待油溫?zé)嵋恍r(shí)將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述9.底部煎至酥脆時(shí)再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述10.鍋中放入少許油，然后放入一勺草莓醬，你也可以用其它果醬；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述11.倒入適量紅酒；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述12.將料汁熬至濃稠一些即可；請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述13.將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了，我配上了兩片自己做的吐司，非常美味喲！請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述紅酒鵝肝成品圖請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述烹飪技巧1、鵝肝嫩，操作過(guò)程中要注意，不要弄碎它；2、煎的時(shí)候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影響口味；3、所用到的果醬可以是草莓醬，也可以是櫻桃醬等其它果醬。