臘狗肉怎么做好吃，臘狗肉怎么做好吃法大全

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 臘狗肉的制作方法主料：土狗一只。（凈重1000克）輔料：精鹽350克，大蔥100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙熏料約13斤，干油碟1份。煙熏料：柏樹枝、桔樹枝各2500克，花生殼500克，桔殼25克，黑桃核500克。五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香葉各10克，將所有香料研磨成面攪勻。制作方法：1、將夠開腹去除內(nèi)炸，在腹腔內(nèi)處打上刀花，但是注意不能夠?qū)⑵澠啤?、將鹽、大蔥、大蒜、高釀酒、五香料攪拌均勻，均勻的涂抹在狗肉的渾身上下、里外，腌制3-5天的時(shí)間。3、然后將腌制好的狗肉取出，瀝干凈水分，將狗皮朝下放在案板上，取楠木條成交叉形，支撐于狗的前后腿之間，使狗的四肢部位成受力點(diǎn)。4、狗肉上叉以后，接下來(lái)就是熏烤了。煙熏料放入熏爐中點(diǎn)燃，將狗肉放在離火處30厘米處，用暗火將狗肉的內(nèi)部和表面熏5小時(shí)左右即可取出晾涼。5、如果不喜歡煙熏味的話，那么可以直接將經(jīng)過(guò)腌制的狗肉掛曬在太陽(yáng)底下，讓其自然的風(fēng)干，不過(guò)這樣需要的時(shí)間比長(zhǎng)一些。一般需要8-10天左右，天氣不好的情況下，所需的時(shí)間更加長(zhǎng)。6、一般狗肉熏好或是曬干以后，即為成品臘狗肉了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 臘狗肉的制作方法主料：土狗一只。（凈重1000克）輔料：精鹽350克，大蔥100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙熏料約13斤，干油碟1份。煙熏料：柏樹枝、桔樹枝各2500克，花生殼500克，桔殼25克，黑桃核500克。五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香葉各10克，將所有香料研磨成面攪勻。制作方法：1、將夠開腹去除內(nèi)炸，在腹腔內(nèi)處打上刀花，但是注意不能夠?qū)⑵澠啤?、將鹽、大蔥、大蒜、高釀酒、五香料攪拌均勻，均勻的涂抹在狗肉的渾身上下、里外，腌制3-5天的時(shí)間。3、然后將腌制好的狗肉取出，瀝干凈水分，將狗皮朝下放在案板上，取楠木條成交叉形，支撐于狗的前后腿之間，使狗的四肢部位成受力點(diǎn)。4、狗肉上叉以后，接下來(lái)就是熏烤了。煙熏料放入熏爐中點(diǎn)燃，將狗肉放在離火處30厘米處，用暗火將狗肉的內(nèi)部和表面熏5小時(shí)左右即可取出晾涼。5、如果不喜歡煙熏味的話，那么可以直接將經(jīng)過(guò)腌制的狗肉掛曬在太陽(yáng)底下，讓其自然的風(fēng)干，不過(guò)這樣需要的時(shí)間比長(zhǎng)一些。一般需要8-10天左右，天氣不好的情況下，所需的時(shí)間更加長(zhǎng)。6、一般狗肉熏好或是曬干以后，即為成品臘狗肉了。

　　 【導(dǎo)讀】 就算見(jiàn)過(guò)臘腸、臘雞腿、臘鴨、臘五花肉，但是對(duì)臘狗肉還是感覺(jué)非常新鮮。臘狗肉的做法和普通臘肉的做法是否一樣呢？臘狗肉怎么吃才好吃呢？臘狗肉還能打火鍋嗎？這是很多人第一眼看到“臘狗肉”三個(gè)字，在腦海中頓時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題。 　　可以買到新鮮狗肉的小伙伴，如果吃不完，還想著要將狗肉臘起來(lái)，好在以后一段時(shí)間里都可以吃上狗肉。但是臘狗肉可不是家家戶戶都會(huì)做的哦！下面就為大家介紹臘狗肉的做法。 　　準(zhǔn)備：狗肉、五香粉、干椒皮、雞精、香蔥、大蒜瓣、姜片、色拉油 　　 如何自制臘狗肉？ 　　1、先將新鮮買回來(lái)的狗肉洗干凈用盤子裝好備用。 　　2、用蔥花、料酒、食鹽、五香粉調(diào)成醬汁。 　　3、用第2步的醬汁澆到狗肉上面，完全抓均勻，然后腌制3-5天。 　　4、然后將狗肉拿出來(lái)晾干，進(jìn)行熏制。 　　5、熏制好的臘狗肉重新洗干凈，放上蒸籠。 　　6、開大火隔水蒸2個(gè)小時(shí)，等到冷卻之后，才將臘狗肉拿出來(lái)切成片備用。 　　7、準(zhǔn)備炒鍋，放入色拉油，燒到油7成熟的時(shí)候加入姜片、蒜片、干椒皮爆香。 　　8、快速放入臘狗肉，爆炒片刻就大功告成了。 　 　臘狗肉怎么做好吃 　　臘狗肉和新鮮的`狗肉不同，經(jīng)過(guò)了數(shù)天的腌制，狗肉里面已經(jīng)有味道的了。所以很多人就會(huì)問(wèn)，臘狗肉怎么做才好吃，其實(shí)有很多細(xì)節(jié)是需要注意的，下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)烹調(diào)臘狗肉應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)吧！ 　　1、準(zhǔn)備配料。無(wú)論是自制臘狗肉，還是烹調(diào)臘狗肉，都要準(zhǔn)備好配料。如五香粉、干的辣椒皮、雞精或味精、香蔥、蒜頭、生姜以及色拉油或者豬油。 　　2、過(guò)水。腌制好的臘狗肉因?yàn)槲兜罎庵兀栽谂胝{(diào)的時(shí)候要注意降低臘狗肉的鹽分，所以最好先將臘狗肉放在流動(dòng)水下沖洗片刻，將大量的調(diào)料和鹽分都沖走，下面才方便烹調(diào)。 　　3、時(shí)間。做臘狗肉的時(shí)候一定要耐心，因?yàn)榕D狗肉的口感會(huì)相對(duì)于新鮮狗肉來(lái)說(shuō)更硬一點(diǎn)，所以煮的時(shí)間也要更久一些。 　　 臘狗肉火鍋怎么做 　　狗肉火鍋出名，很多人都吃過(guò)，但是自家做的臘狗肉，想要做成火鍋，應(yīng)該怎么入手？很多人都不知道如何讓臘狗肉從重口味變成“小清新”，下面為大家介紹常見(jiàn)的臘狗肉火鍋?zhàn)龇ǎ? 　　材料：臘狗肉600克。 　　調(diào)料：精菜油100克，辣椒油7克，干紅椒絲8克，姜絲10克，蒜片10克，料酒7克，香醋5克，白糖2克，味精1克，蔥花5克，五香粉2克，花椒2克，香油5克，高湯25克。 　　做法： 　　1、將臘狗肉洗凈加水（為什么要洗？是為了去掉部分的鹽分），放入砂鍋中，開中火煮大概1小時(shí)，此時(shí)臘狗肉變軟爛了。 　　2、將臘狗肉撈出來(lái)，切成3厘米見(jiàn)方的塊。 　　3、準(zhǔn)備炒鍋，開猛火，放入洗凈的菜油，炒到5成熱。 　　4、此時(shí)可以倒入姜絲、花椒、狗肉，開大火翻炒3分鐘。 　　5、倒入少許料酒和香醋，加入兩勺白糖，再放入干椒絲、蒜片，調(diào)成大火煸炒至香。 　　6、最后加入高湯和味精、五香粉、辣椒油，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煨1分鐘左右，就可以整體出鍋，在上面撒上蔥花、澆上香油，隨小火上桌即可。 　 　臘狗肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 　　臘狗肉有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？大多數(shù)人們都認(rèn)為經(jīng)過(guò)腌制的食品并不健康，但是鑒于主角還是狗肉，正所謂“爛船也有三根釘”嘛，雖然臘狗肉不適宜吃太多，但我們也還是要正面看待臘狗肉有的好處哦！ 　　首先，狗肉可以補(bǔ)中益氣、溫腎助陽(yáng)，甚至在中醫(yī)上還認(rèn)為狗肉是一種良好的中藥，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)。 　　其次，人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補(bǔ)血養(yǎng)氣的效果，吃了狗肉之后，可以讓氣血溢肺。 　　再有，人們?cè)诙斐怨啡饽軌蛟鰪?qiáng)人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助于提高消化能力以及促進(jìn)液循環(huán)。 　　最后，狗肉是男人的法寶，都說(shuō)狗肉是“至尊腎寶”，這可不是徒有虛名。因?yàn)楣啡饽軌蛑纹⒛I氣虛，改善性功能低下的現(xiàn)象。而且?guī)椭梭w增強(qiáng)免疫力。 　　 臘狗肉不能和什么同吃 　　臘狗肉雖然好吃，也是狗肉可以長(zhǎng)期保存的一種很好的方法。但是人們?cè)诔耘D狗肉的時(shí)候要注意了，狗肉不能隨意搭配食材，下面這幾種食物你可要注意了哦！ 　　大蔥、姜、大蒜、綠豆、茶葉、鯉魚、鱔魚這7種食物都不適合和臘狗肉一起吃！ 　　1、大蔥。大蔥性辛溫，而狗肉性大熱，兩者同吃只會(huì)增加火熱，引起上火。 　　2、姜。與上面同理，狗肉和姜都屬于溫性的食物，兩者一起吃只會(huì)增加上火的癥狀，特別是陰虛內(nèi)熱的人切忌將這兩種食物同吃。 　　3、大蒜。狗肉屬于溫補(bǔ)性質(zhì)強(qiáng)的食物，而大蒜辛辣，搭配同吃只會(huì)助火傷陰，尤其火熱陽(yáng)盛的人更不能吃！ 　　4、綠豆。這兩者同吃容易引發(fā)腹痛以及消化不良的現(xiàn)象，若不甚同吃了，可以趕緊用甘草煎水喝來(lái)緩解不適。 　　5、茶葉。吃狗肉，表喝茶！因?yàn)椴枞~里面的鞣酸和狗肉的蛋白質(zhì)一結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一種物質(zhì)，讓腸胃蠕動(dòng)變得緩慢，甚至引起便秘。 　　6、鯉魚。狗肉別搭配鯉魚！鯉魚里面的十多種游離氨基酸以及組織蛋白酶容易與狗肉中的物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，形成不利于身體健康的物質(zhì)。 　　7、鱔魚。狗肉不能和鱔魚同吃。因?yàn)閮烧叨紝儆跍匦缘氖澄?，尤其是狗肉，是溫?zé)嶂?，同吃更容易助長(zhǎng)溫火，不利于身體健康。