辣炒老鴨的做法，辣椒炒鴨怎嘛做

辣椒，花椒，姜下油鍋爆香（辣椒和花椒一定要多），放切好的鴨塊翻炒，炒到變色時加醬油，鹽，糖繼續(xù)炒，再加新鮮紅辣椒塊，蓋上鍋蓋燜一會，燜的過程中偶爾也要翻炒一下，燜到紅辣椒發(fā)軟了就可以了

先把油燒開將干紅辣椒放進(jìn)去炒式中將鴨鴨放進(jìn)去爆狠一點 在將新鮮綠辣椒（要狠辣的）放進(jìn)去再加點水燒吧 其他的放料我不說了吧

辣椒炒臘鴨的做法1.將臘鴨洗凈后放入鍋中加入適量的水蓋上鍋蓋煮約15分鐘后撈出，再次用清水沖洗干凈后將其剁成小塊2.將辣椒洗凈放入清水中稍稍浸泡一會兒后撈出瀝干切碎，生姜切絲，大蒜去皮切片，香菜洗凈后切成段3.凈鍋置于火上，下入臘鴨塊；中火，將其炒至出油4.下入辣椒與姜絲、蒜片，翻炒約2分鐘后關(guān)火5.下入香菜段，炒勻后即可出鍋

主料：臘鴨；配料：白辣椒、生姜、大蒜、香菜；做法：1.將臘鴨洗凈后放入鍋中加入適量的水蓋上鍋蓋煮約15分鐘后撈出，再次用清水沖洗干凈后將其剁成小塊；2.將白辣椒洗凈放入清水中稍稍浸泡一會兒后撈出瀝干切碎，生姜切絲，大蒜去皮切片，香菜洗凈后切成段；3.凈鍋置于火上，下入臘鴨塊；中火，將其炒至出油；4.下入白辣椒與姜絲、蒜片，翻炒約2分鐘后關(guān)火；5.下入香菜段，炒勻后即可出鍋。

1把鴨肉切成小塊。姜切成片。蒜子切片。香蔥不切。兩三跟卷個節(jié)。2鍋燒熱，把鴨肉倒進(jìn)鍋里翻炒。這個過程可以讓鴨肉緊實。吃起來有嚼勁。還可以去鴨騷味。翻炒的過程中會有水出來。翻炒到鴨肉緊實后。鴨肉單獨盛。鴨湯用另一個完盛出備用。3鍋里倒油。油七分熱度左右。把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀、鴨腳先放油里炸一會。炸到表面微焦黃色。香香的。再倒入其他鴨肉一起炒。記住鴨血不可以這個時候倒下去。4放入鹽、醬油調(diào)味。把切好的姜片和蒜片一起倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒。翻炒一小會就會出來鴨肉和姜蒜的香味。炒出香味后。放入辣椒。我們習(xí)慣是將鴨肉用鍋鏟趕到一邊。將辣椒放在油里翻炒放入適量鹽再翻炒后。再把鴨肉和辣椒一起翻炒。5翻炒鴨肉和辣椒后。把前面?zhèn)溆玫镍啘惯M(jìn)去。鴨湯不夠還可以加入適量水。悶煮鴨肉。6最后悶煮好的鴨肉起鍋前。將卷好的香蔥放進(jìn)鍋里翻炒兩下。出鍋即可。這樣的鴨肉吃起來又有嚼勁又辣又香。沒有一點鴨騷味。

青椒炒鴨子的做法把鴨子洗干凈切成肉塊。放點薯粉、醬油和鹽攪拌一下讓鴨肉入味。把青椒切成塊，用紅椒更好哦。就是今天家里沒有買紅椒，所以就用青椒代替了。再切點蒜開火，把油燒熱之后先把青椒和蒜片煸炒一下。因為青椒有點辣。這樣可以除辣味。開火，多加點油，等油燒熱之后就把鴨肉放進(jìn)去炒。先正面煎一下，再方面煎一下。兩邊毒藥煎至金黃色。第5步完成之后就把青椒和蒜加進(jìn)去，再加點鹽和雞精。多翻炒幾下，因為鴨肉不容易熟。最后再加點水燜煮一下。收汁的時候要多收會，因為鴨肉不容易炒爛。收完汁就可以出鍋啦。

青椒炒鴨肉的做法鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，應(yīng)該為夏季飲食的首選食材。今天上傳一道非常家常的小炒——青椒炒鴨肉，青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來后口感好，味道足，很下飯。1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右2.青椒洗凈切塊備用3.炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋

青椒炒鴨的原料：鴨、青椒青椒炒鴨的配料：洋蔥、紅椒、大蒜青椒炒鴨的調(diào)料：鹽、白糖、料酒、生抽、味精青椒炒鴨的做法：1、鴨架切成塊；2、青紅椒、洋蔥、大蒜切片；3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蒜、洋蔥炒香；4、再放入鴨架塊；5、鍋內(nèi)加入鹽；6、再放入白糖；7、然后放入生抽、料酒，大火翻炒2分鐘；8、最后放入青紅椒，翻炒至變色，加味精調(diào)勻即可。提示：1、鴨架切的塊不要太大，這樣比較容易入味。2、青紅椒最后放口感清脆，顏色鮮艷。

茲粑辣椒炒鴨子做法：1.鴨子和青椒，都洗干凈。2.姜和蒜適量。3.青椒切片，鴨子斬塊。4.冷鍋下青椒煸炒至青椒發(fā)軟，鏟出備用。5.燒熱鍋下油大火爆炒鴨肉。6.一直炒到水份干了，鴨肉出油，皮收縮，放入姜和蒜再炒出姜蒜的香味來。7.加入適量米酒翻炒。8.加入醬油潤色。9.加入適量鹽炒。10.倒入新鮮鴨血翻炒一會兒，加入水沒過鴨肉。11.大火煮20分鐘，湯汁收得差不多時，調(diào)入雞精。12.再加入青椒煮3分鐘左右。

生姜，大蒜，辣椒按照1：2：3的比例準(zhǔn)備。辣椒可以采用新鮮小米辣或者是泡過水的干辣椒，或者是辣椒面，不管用什么辣椒一定要辣。以上材料剁碎后用石臼捶成泥，混合備用。也可以使用打汁機(jī)打成泥，但是捶出來的更接近糍粑辣子。鴨子下鍋炒，變色后放入糍粑辣子繼續(xù)炒，待鴨子變紅后倒入2/3瓶啤酒中火燜，如果啤酒收干后鴨子還沒有pa（這個你應(yīng)該明白是什么意思吧？），就再把剩下的啤酒放入鍋內(nèi)繼續(xù)燜，同時放鹽，少量糖。到pa的時候起鍋，放少許雞精，胡椒（多點）。

青椒炒鴨肉的做法鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且由于其屬水禽，還具有滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用，應(yīng)該為夏季飲食的首選食材。今天上傳一道非常家常的小炒——青椒炒鴨肉，青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來后口感好，味道足，很下飯。1.將鴨腿肉片下來切成條，將切好的鴨肉，加入醬油、料酒、白胡椒粉、少許鹽、淀粉拌勻腌制大概20分鐘左右2.青椒洗凈切塊備用3.炒鍋內(nèi)放油（鴨肉本身會出很多油，油放少一點），將油燒熱，放入花椒和蒜片、姜絲炒香4.放入腌制好的鴨肉絲滑炒5.待鴨肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均勻至菜斷生，然后放鹽調(diào)味后，即可出鍋

青椒炒辣鴨主料： 鴨肉（選嫩鴨肉）600克。輔料：青、紅辣椒100克，玉米淀粉3克、姜1塊、蒜3瓣、 生抽10克、米酒50克、植物油50克、鹽2克、味精2克。制作過程： 1、姜洗凈切末、蒜去皮切碎、青、紅辣椒洗凈、去蒂、切片。2、鴨肉切片、放一小勺米酒、（或者是料酒）姜、少量鹽淹10~~15分鐘。

青椒炒辣鴨主料： 鴨肉（選嫩鴨肉）600克。輔料：青、紅辣椒100克，玉米淀粉3克、姜1塊、蒜3瓣、 生抽10克、米酒50克、植物油50克、鹽2克、味精2克。制作過程： 1、姜洗凈切末、蒜去皮切碎、青、紅辣椒洗凈、去蒂、切片。2、鴨肉切片、放一小勺米酒、（或者是料酒）姜、少量鹽淹10~~15分鐘。3、炒前加少量水、放入淀粉攪勻、拌入花生油（沒花生油用其它油代替）；4、鍋置火上、放油、青、紅辣椒、鹽炒至斷生盛出。5、洗鍋、放油、油燒至七成熱時倒入鴨肉迅速炒散；6、放入鴨肉炒至變色，放辣椒炒勻、味精、淋入少量開水即可。7、出鍋。盛入盤里，即可食用。