一．怎樣制作白酒催陳機(jī)
1．制作白酒催陳機(jī)。這都是技術(shù)含量很高的，需要反復(fù)試驗(yàn)論證的。如何制作那都是技術(shù)機(jī)密。白酒催陳的方法：微波處理。
2． 氧化處理 紫外線處理 超聲波處理 磁化處理 加熱催熟 γ射線處理。
二．白酒催陳機(jī)有用嗎
1．當(dāng)然有用，白酒催陳機(jī)主要起到催陳過(guò)濾的效果，具體可以到寧波傳成酒械看看。那里提供各種釀酒技術(shù)，以及設(shè)備酒曲等！
三．白酒催陳過(guò)濾機(jī)
1．白酒過(guò)濾機(jī)是有的，催陳過(guò)濾機(jī)市場(chǎng)上有這樣的傳聞，一直沒(méi)有得到驗(yàn)證，估計(jì)效果一般。白酒陳化很復(fù)雜，不是簡(jiǎn)單的過(guò)濾一下就能做到陳化的。
四．白酒催陳方法有哪些？
1．常見(jiàn)的催陳方法主要有四種：①高溫催陳。②光催陳。 ③高電壓脈沖電場(chǎng)催陳。④超聲波催陳。高溫催陳。高溫催陳不僅可以幫助白酒殺菌，還可以讓白酒更加醇厚，這是一種傳統(tǒng)白酒催陳方法，在高溫下溫度可以控制在50到60度之間。
2．微波輻射可以讓白酒老書(shū)也是另一種讓白酒催書(shū)的方法，微波的頻率應(yīng)該在3000MHz～1500MHz，因?yàn)槲⒉ㄝ椛淇蓪?duì)新釀造的白酒產(chǎn)生2個(gè)作用。
3．一方面可以讓白酒的溫度上升，讓揮發(fā)掉白酒中的低沸點(diǎn)物質(zhì)來(lái)改善酒的質(zhì)量；另一方面可以讓白酒中的積極分子旋轉(zhuǎn)，加快分子之間的摩擦力和撞擊力，促進(jìn)分子之間的締合作用。
4．光催陳我們把各種可見(jiàn)光、紅外線、紫外線、激光、射線等白酒催陳方法統(tǒng)一歸納為光催陳，光隊(duì)白酒的老熟都有不同的催催作用，在波長(zhǎng)為515nm~530nm處對(duì)白酒的催陳有較好的作用，光的波長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)的光對(duì)白酒催陳效果業(yè)不是很明顯，兒普通強(qiáng)光源（碘鎢燈、氨燈等）有很寬的連續(xù)光譜，可以加快白酒的催陳速度，是較好的催陳光源。
5．高電壓脈沖電場(chǎng)催陳。這幾年來(lái)，高壓脈沖電場(chǎng)白酒催陳技術(shù)在釀酒技術(shù)中發(fā)展迅速，而且對(duì)一個(gè)白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)也是相當(dāng)有優(yōu)勢(shì)的，比如說(shuō)處理的周期比較短，產(chǎn)熱比較少，有效地保護(hù)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分，可以減少食品在熱加工所產(chǎn)生的有害物質(zhì)比如烯酰胺等，也是白酒企業(yè)用來(lái)作為催陳白酒的有效手段之一。
6．將高電壓脈沖電場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)應(yīng)用到白酒對(duì)催陳技術(shù)中，可以將電場(chǎng)作為能量源，促進(jìn)比較各類化學(xué)反應(yīng)的發(fā)生，尤其是白酒的氧化和酯化反應(yīng)，讓白酒中的醇類物質(zhì)和酸類物質(zhì)減少，并且可以產(chǎn)生新的酯類物質(zhì)，有效的提高了白酒的質(zhì)量品質(zhì)。
7．高電壓脈沖電場(chǎng)在白酒的快速催陳領(lǐng)域應(yīng)用也比較廣泛，而且效果業(yè)非常明顯，步驟也非常簡(jiǎn)便，處理周期也比較短，一般幾十秒就可以完成。
8．超聲波催陳。超聲波也可以作為白酒的催陳，因?yàn)檫@樣可以提高分子之間的活化能，分子碰撞得激烈，可以有效的促進(jìn)酯化和氧化還原等反應(yīng)發(fā)生，對(duì)白酒醇香味的形成有很大的作用。
9．與此同時(shí)，超聲波還可以加強(qiáng)白酒中各個(gè)分子之間的締合成分間，從而形成締合體的力度，尤其是可以增加乙醇和水分子的締合度，形成大而穩(wěn)固的極性分子締合群。
