白酒為什么不會(huì)過期，為什么酒不會(huì)過期而且時(shí)間越久越好呢

理論上講任何商品都要有保質(zhì)期的,酒中醇類物質(zhì)氧化成低級(jí)酯,是酯類散發(fā)出芳香.是隨著時(shí)間的增長(zhǎng)酯的量也就越多,口感相應(yīng)的越好!

啤酒是發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變味道！

灑也有過期一說

因?yàn)槭前l(fā)酵的

白酒為什么沒有保質(zhì)期？難道白酒不會(huì)過期嗎？今天算知道了！ 00:00 / 01:0970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒雖然是越陳越香，但陳年老酒也要根據(jù)白酒的品質(zhì)而定。真正有存放價(jià)值的是純糧釀造的酒，而酒精勾兌的酒是沒有任何存放價(jià)值。

所以，可以說，白酒沒有保質(zhì)期。至于是不是越放的時(shí)間長(zhǎng)越香，這是有條件的。陳年老酒應(yīng)存儲(chǔ)在制造廠酒窖內(nèi)，在一定的濕度、一定的溫度、一定的土壤、含有一定的有益菌類等條件下長(zhǎng)期儲(chǔ)存，促使酒中的醇類轉(zhuǎn)化為酯類，酒就越放越香了。白酒放在瓶中由于不具備轉(zhuǎn)化條件，很難越放越香，放的不好，密封不嚴(yán)，反會(huì)使酒精揮發(fā)，而使白酒變得無味。

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之所以會(huì)流傳白酒不會(huì)過期的說法是因?yàn)榘拙频木凭葦?shù)普遍都比較高，一般的細(xì)菌在酒精濃度比較高的環(huán)境下是難以生存繁殖的，白酒儲(chǔ)存的年份就能更長(zhǎng)久一些，因此并不是說所有的白酒都不會(huì)過期，也不能說所有的白酒都是越放越值錢的。對(duì)于高度數(shù)尚未開封的好白酒，若是儲(chǔ)存方式正確，是可以延長(zhǎng)白酒的儲(chǔ)存年份的。

酒是陳的香

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱。醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。雜醇油分析顯示，在其他疾病中，即使每天喝25克的小劑量酒精，也會(huì)導(dǎo)致多種疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。比如，口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)增加82%，食道癌增加39%，喉癌增加43%，乳腺癌增加25%，原發(fā)性高血壓增加43%，肝硬化增加1.9倍……此外，結(jié)腸癌、直腸癌、肝癌等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)也有小幅增加。如果飲酒量更多的話，那么，患這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)將大大增加。

過期這個(gè)概念的明確定義應(yīng)該是產(chǎn)品超過保質(zhì)期。白酒與燒酒同義，是近代對(duì)無色透明的蒸餾酒的民間統(tǒng)稱。蒸餾酒因?yàn)榫凭扛?，所以?xì)菌較為難以繁殖，如果酒本身品質(zhì)可靠的話，從食品安全角度說，烈性白酒在儲(chǔ)藏條件合適的情況下，是不大容易變質(zhì)以至于不可以被食用的。國(guó)家的規(guī)定是酒精度超過10%的酒精飲料，可以不在包裝上標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。所以大致不存在過期這個(gè)問題。但是你喝在家里放了20年的酒，如果生病了，我也沒聽說過酒廠承擔(dān)責(zé)任這一說法的。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親愛的，不會(huì)過期，但是有保質(zhì)期。因?yàn)槠胀ㄏ阈偷陌拙?年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱醬香型陳酒是好酒，有醬酒專家認(rèn)為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會(huì)有很重的藥味和陳味，大多數(shù)消費(fèi)者并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。白酒首先是飲品，你用理解食品的心去理解它就能理解，如果開封之后最好當(dāng)天飲完。如果二次密封做得好的話，置于陰涼濕潤(rùn)恒溫處20°最佳，也可以保存很多天，但時(shí)間過久，不僅酒度下降，還會(huì)使一些成分分解。 總之，白酒確實(shí)可以長(zhǎng)期貯存，但是對(duì)貯藏的環(huán)境要求非常高儲(chǔ)藏首先酒體本質(zhì)要好，頭酒和尾酒幾乎沒有儲(chǔ)藏價(jià)值，然后需要密封，周圍環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)，常年恒溫19到21攝氏度。這樣存酒才是正確的，且酒的質(zhì)量不會(huì)發(fā)生變化！至于一些中、低檔白酒，建議還是在購(gòu)買后盡早飲用。希望我的回答可以幫助你祝你萬事順利，謝謝?給個(gè)贊唄 提問 13年生產(chǎn)的45°的白酒現(xiàn)在能喝不 回答 能喝，親愛的，是瓶裝的嗎？ 提問 是的 回答 沒事，可以喝的。只是味道可能正一點(diǎn)和淺一點(diǎn)。 更多4條 

白酒不會(huì)過期,保健酒會(huì)過期; 因?yàn)榘拙频母呔凭繉?duì)微生物有一抑制作用,且?guī)缀醪缓欠?

白酒一般沒有保質(zhì)期，但這并不意味著白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。

因?yàn)榘拙频母呔凭繉?duì)微生物有一抑制作用,且?guī)缀醪缓欠?

在生活中，很多的酒年份越高價(jià)格也越高，這就是我們常說的陳年老酒。很多老酒的價(jià)格甚至已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了它的市場(chǎng)價(jià)，從而成為了一種收藏品。尤其是一些比較名貴的陳年老酒價(jià)格已經(jīng)翻了好翻。由于一些名貴酒的密封性很好，酒精度也高，所以說即使放很多年也不會(huì)過期，在長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存中，酒反而會(huì)發(fā)生很奇妙的變化，變得也來越香。白酒不會(huì)過期的原因首先是因?yàn)槊芊庑院芎?。白酒不過期首先是因?yàn)槊芊庑苑浅５暮?，一瓶已?jīng)打開的白酒無論如何都會(huì)過期的，所以說白酒不過期是因?yàn)榘拙频木破康拿芊庑院芎?；其次，酒精的消毒作用。白酒中裝的酒精有殺菌消毒的作用，這樣也就保證了白酒長(zhǎng)期處于一種無菌的環(huán)境中不會(huì)過期，但是不是所有的白酒都不會(huì)過期，度數(shù)過低的白酒也是會(huì)過期的；最后，酒精濃度高。一般來說只有酒精度數(shù)高的白酒才會(huì)過期，酒精度數(shù)比較低的酒是很容易過期的。比如說我們常喝的啤酒，一般保質(zhì)期很短。一、密封性好。不管是白酒是其他的任何食品。只有密封性好存放的時(shí)間才越長(zhǎng)，而且密封性越好，存放的時(shí)間會(huì)越長(zhǎng)，這也是白酒為何能夠存放很長(zhǎng)時(shí)間的原因。白酒罐裝后密封性非常好，所以不容易過期。二、酒精的殺毒作用。酒精具有消毒的作用，這是我們的都知道的常識(shí)。所以說在瓶中裝的酒就自動(dòng)能夠殺菌消毒，白酒中也就不會(huì)存在導(dǎo)致白酒過期變質(zhì)的細(xì)菌，所以說白酒長(zhǎng)時(shí)間存放也不會(huì)過期。三、酒精濃度高。并不是所有的白酒都是不會(huì)過期的，大多數(shù)不會(huì)過期的白酒酒精的度數(shù)都很高，這樣才可以殺滅細(xì)菌。而一些酒精度低的白酒是會(huì)過期的。所以說也不是所有的白酒都會(huì)越存越香。你覺得白酒會(huì)過期嗎？

因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液里,也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒度數(shù)高且化學(xué)變化非常小，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是度數(shù)低的酒就未必了。酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。擴(kuò)展資料：白酒不同于黃酒、啤酒和果酒，除了含有極少量的鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，所含有的僅是水和乙醇(酒精)。傳統(tǒng)認(rèn)為白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。飲用少量低度白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低,促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。參考資料：白酒-搜狗百科

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)樵谶@個(gè)酒度以上，菌類基本難以生存，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問題。另一個(gè)是，白酒的特殊性，儲(chǔ)存期越長(zhǎng)，里面的醇和酸會(huì)發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，達(dá)到一種微平衡，酒就更香。所以不需要保質(zhì)期。

白酒的醇度(不是純度)，里面有一些蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)的陳華越久，蛋白質(zhì)釋放出來的物質(zhì)就越多，味道就越好——一種混合的糧食蛋白質(zhì)發(fā)酵的結(jié)果。

酒放的時(shí)間越久越好，原因我也不知道。

酒精度大于等于10%的飲料酒豁免標(biāo)示保質(zhì)期。根據(jù)GB7718《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)/預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》標(biāo)準(zhǔn)第“4.3標(biāo)示內(nèi)容的豁免”的4.3.1條規(guī)定”下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精。白酒的酒精度大于10%，不標(biāo)注保質(zhì)期是符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求的。從理論上來說，10度以上的酒凡是加工技術(shù)上沒有問題的，都是可以長(zhǎng)期存放的，有一定的防腐功能。微生物即使在10%的酒精溶液里，也很難生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)的幾率小。白酒度數(shù)高的，化學(xué)變化非常小的，可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是低度數(shù)的酒就不一定了，酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，酒質(zhì)易產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不宜久存。目前世界其他酒生產(chǎn)國(guó)都取消了標(biāo)注保質(zhì)期的規(guī)定，我國(guó)的視頻標(biāo)簽上規(guī)定保質(zhì)期在18個(gè)月以下的酒類產(chǎn)品必須注明，超過18個(gè)月的不用標(biāo)明，標(biāo)注保質(zhì)期只是企業(yè)行為，意味著企業(yè)對(duì)產(chǎn)品要終身保質(zhì)。擴(kuò)展資料：雖然白酒沒有保質(zhì)期,但并不意味著時(shí)間越長(zhǎng)越好,在存放過程中,酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生多種酯類物質(zhì),各種酯類都具有各種特殊的香氣。普通香型的白酒到5-6年以后,口味變淡,香味變?nèi)酢Ｖ饕捎诰浦械孽セ磻?yīng)相當(dāng)緩慢,優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年,甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是,酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡,出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài),如果繼續(xù)貯存,會(huì)使酒精度數(shù)減少,酒味變淡,揮發(fā)損耗也會(huì)增大。所以對(duì)于普通型的白酒并不存在越陳越香的說法!我國(guó)白酒是相對(duì)高酒精度的傳統(tǒng)蒸餾酒,其中含有類別豐富的微量成分,其微量成分之間的結(jié)合速度相對(duì)緩慢,酒體平衡的時(shí)間會(huì)非常長(zhǎng),適合飲用的期限也非常長(zhǎng),而且會(huì)隨儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)酒體更加平衡。參考資料：搜狗百科--白酒

二瓶裝白酒沒有保質(zhì)期，國(guó)內(nèi)的酒標(biāo)一般為10年保質(zhì)期。國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，酒度大于或等于10%vol的飲料酒，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。但白酒成品久放是沒有意義的，一般3-5年可以，過久，里面的微量成分有所變化，特別是清香酒，指標(biāo)降低，口感變化，并不好喝。在我國(guó)食品法里強(qiáng)制規(guī)定食品必須標(biāo)注保質(zhì)期，所以國(guó)內(nèi)的酒一般標(biāo)上10年保質(zhì)期，并不是說過了10年，酒就變質(zhì)不能喝了，相反有些精品酒放個(gè)20年開瓶依然很年輕稍顯青澀，需要進(jìn)一步窖藏熟成。擴(kuò)展資料：喝高度酒對(duì)器官的損害：1.心臟。隨著時(shí)間的推移，過量飲酒會(huì)導(dǎo)致心臟肌肉力量虛弱，致使血液流動(dòng)不規(guī)則。酗酒者往往會(huì)受到心肌病的困擾，它會(huì)造成心臟肌肉松弛和下垂。心肌病患者通常會(huì)呼吸急促、心律失常、疲勞、肝臟腫大和持續(xù)咳嗽。飲酒還會(huì)增加人們心臟病發(fā)作、中風(fēng)和高血壓的風(fēng)險(xiǎn)。2.大腦。飲酒最初會(huì)讓大腦有一種興奮感，隨后就會(huì)帶來破壞性的影響。飲酒會(huì)減緩神經(jīng)遞質(zhì)間的信息傳遞，存在于酒精中的乙醇會(huì)對(duì)大腦的多個(gè)部位造成損傷。大腦神經(jīng)遞質(zhì)長(zhǎng)期遭受損害會(huì)導(dǎo)致飲酒者的行為和情緒發(fā)生變化，出現(xiàn)焦慮、抑郁、記憶力喪失和癲癇發(fā)作。如果飲酒者的營(yíng)養(yǎng)狀況欠佳，就會(huì)出現(xiàn)腦水腫，隨之而來的癥狀就是記憶喪失、混亂、幻覺、肌肉協(xié)調(diào)能力喪失和無法形成新的記憶。3.肝臟。肝臟對(duì)于食物的消化、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、控制感染和清除體內(nèi)毒素起到了至關(guān)重要的作用。在美國(guó)，每年有200萬人因?yàn)轱嬀七^度而導(dǎo)致肝臟疾病。2009年，肝硬化被列為美國(guó)人死亡的第十二大主要原因，其中有近半數(shù)的病例與飲酒有關(guān)。美國(guó)有約1/3需要進(jìn)行肝移植手術(shù)的病例也是由飲酒造成的。4.胰腺。飲酒過度會(huì)擾亂胰腺的功能，讓它在內(nèi)部分泌過多的酶，而不是把酶輸送到小腸中去，酶在胰腺中的堆積最終會(huì)導(dǎo)致炎癥，即所謂的胰腺炎。胰腺炎既有可能急性發(fā)作，其癥狀包括腹痛、惡心、嘔吐、心率增加、腹瀉和發(fā)燒；也有可能慢性發(fā)作，即胰腺功能緩慢惡化，導(dǎo)致糖尿病，甚至是死亡。5.腎臟。酒精對(duì)肝臟的損害作用還會(huì)拓展到腎臟。由于酒精具有利尿作用，腎臟無法正常調(diào)節(jié)體液的流動(dòng)，造成鈉、鉀、氯離子的分布紊亂，引起電解質(zhì)失衡。過度飲酒還會(huì)導(dǎo)致高血壓，它是引起腎功能衰竭的第二大原因。參考資料來源：百度百科-二鍋頭參考資料來源：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)- 質(zhì)檢總局為酒業(yè)出臺(tái)新國(guó)標(biāo) 10月起包裝須標(biāo)警參考資料來源：人民網(wǎng)-喝酒對(duì)身體有哪些危害？想要健康就遠(yuǎn)離酒精

不會(huì)過期

酒是我們生活中必不可少的一種飲品，但是白酒有沒有保質(zhì)期，是越陳越香；還是白酒不能無限期存放，否則一樣會(huì)變質(zhì)。到底哪種說法更正確？其實(shí)很多人都喜歡儲(chǔ)存一些白酒，認(rèn)為白酒沒有保質(zhì)期，存放時(shí)間越長(zhǎng)，價(jià)值越高。白酒到底有沒有保質(zhì)期下面我們來了解一下。很多酒，你在酒瓶上看不到它的保質(zhì)期，但沒保質(zhì)期并不代表就不會(huì)過期，更不意味著白酒就能無限期存放。而白酒的具體可飲用時(shí)間，又和釀造方式、存儲(chǔ)條件以及是否開封有著一定的相關(guān)性。普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱。醬香型陳酒是好酒，有醬酒專家認(rèn)為適飲年限一般是15年左右，超過15年以上會(huì)有很重的藥味和陳味，大多數(shù)人并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭(zhēng)議。白酒放久了會(huì)過期嗎？這個(gè)問題要區(qū)別回答，分別對(duì)待，一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個(gè)可以參考的期限，既多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)可飲用，超過該時(shí)間就不適合飲用了。白酒如果開封之后最好當(dāng)天飲完，如果二次密封做得好的話，置于陰涼濕潤(rùn)恒溫處20°最佳，也可以保存很多天，但時(shí)間過久，不僅酒度下降，還會(huì)使一些成分分解。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性?？傊?，白酒確實(shí)可以長(zhǎng)期貯存，但是對(duì)貯藏的環(huán)境要求非常高。儲(chǔ)藏首先酒體本質(zhì)要好，最好是純糧食酒，然后需要密封，周圍環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)，常年恒溫19到21攝氏度。這樣存酒才是正確的，且酒的質(zhì)量不會(huì)發(fā)生變化！至于一些中、低檔白酒，建議還是在購(gòu)買后盡早飲用。

白酒到底會(huì)不會(huì)過期？正常情況下，酒是不是放越久越好？

白酒到底會(huì)不會(huì)過期？為什么時(shí)間放的越長(zhǎng)還越值錢？看完真的漲知識(shí)

白酒不會(huì)過期 因?yàn)榘拙频母呔凭繉?duì)微生物有一抑制作用,且?guī)缀醪缓欠? 所以白酒酒瓶上只標(biāo)明生產(chǎn)日期 不注明保質(zhì)期; 1.白酒不會(huì)過期，因?yàn)?0度以上白酒沒有保質(zhì)期規(guī)定。依據(jù)：預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則 GB10344-20055.2 強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的免除葡萄酒和酒精度超過10％vol的其他飲料酒可免除標(biāo)示保質(zhì)期。2.玻璃瓶裝白酒不會(huì)變質(zhì)。 瓷瓶裝白酒有過變質(zhì)的例子，因?yàn)檫^去瓷瓶滲透嚴(yán)重，酒度為零，有酸敗特征出現(xiàn)。 現(xiàn)在的瓷瓶燒制溫度升高，有的瓷瓶甚至“玻璃化”，幾乎無滲透現(xiàn)象。但不排除個(gè)別瓷瓶有“砂眼”造成慢滲。

白酒的儲(chǔ)存并非越久越好，還要看白酒的質(zhì)量。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒有保質(zhì)期，意味著無論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實(shí)是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。