去腥白酒用什么，什么酒能有效去除泥腥味

方法很多,1.用食用油滴幾滴在水里泡20分鐘 2.食鹽搓,清洗干凈,在用鹽水泡5.6分鐘 3.用醋搓,清洗干凈,在水里滴點(diǎn)醋泡下.5.6分鐘

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 你好，淋少許白醋可以去除解凍后的腥味，少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯(cuò)的選擇，燒煮前先用姜汁浸泡3～5分鐘，就能起到返鮮作用，使怪味去除

可以的。如果是食品中的腥味，通過烹飪過程中加入酒，可以去除腥味，或者事先用酒腌制，就可以去除腥味。如果是食后，手上留有腥味，可以用牙膏，也可以用菜葉水來除腥的

可以

西鳳酒45°鳳香型白酒。西鳳酒是四種香型白酒的首個(gè)代表。它產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。它的酒色清澈透明，圓潤，清澈而不淡。它沒有魅力，結(jié)合了香氣和香氣的優(yōu)點(diǎn)，具有圓潤的優(yōu)雅，甜美和涼爽，協(xié)調(diào)的協(xié)調(diào)感以及長尾巴的風(fēng)格。喝酒后，它不會在頭上，不會干喉，回味宜人。

用姜可以

生姜、香蔥，辣椒、料酒、胡椒粉都可以去腥。

醋也可以去除腥味

檸檬皮或橘子皮泡的水可以去腥

醋

醋和料酒

西鳳酒45°鳳香型白酒。西鳳酒是四種香型白酒的首個(gè)代表。它產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。它的酒色清澈透明，圓潤，清澈而不淡。它沒有魅力，結(jié)合了香氣和香氣的優(yōu)點(diǎn)，具有圓潤的優(yōu)雅，甜美和涼爽，協(xié)調(diào)的協(xié)調(diào)感以及長尾巴的風(fēng)格。喝酒后，它不會在頭上，不會干喉，回味宜人。

去魚腥味常用高度白酒或者料酒---黃酒，一般是不會用啤酒的。黃酒的酯香較好，常用于烹飪、去膻去腥，還有增香效果。魚體中的腥味物質(zhì)主要是氧化三甲胺、四糖及以上等多種多糖類呈味物質(zhì)，在加熱烹飪料酒時(shí)，可以起到去腥味的效果，能達(dá)到除去腥味的目的。調(diào)入黃酒能滲透到食物組織內(nèi)部，它有膩人的膻氣，隨著乙醇的蒸發(fā)而消失，黃酒用作烹飪調(diào)料，有加快血液循環(huán)的作用。

你好！白酒去魚腥味的效果相對啤酒會更好些如有疑問，請追問。

白酒的辛辣味主要是由于酒中所含醛類造成的。解決的辦法，除了在白酒蒸餾時(shí)應(yīng)注意提高餾酒溫度，并結(jié)合量、質(zhì)分段摘酒外，對苦辣味重的成品白酒，宜采取勾兌、調(diào)味（不是加用化學(xué)香料）的方法進(jìn)行處理。具體作法是：在同類產(chǎn)品中選取口感較酸、味道醇和的酒，與苦辣味成品白酒勾兌和調(diào)味，探求最佳組合。添加量多少，應(yīng)視情而定。另一種方法是：將一份碎冰糖、兩份清水和打成細(xì)沫的適量蛋清混合攪拌，小火緩慢煮沸溶化，再趁熱用棉布過濾后，加入苦辣味重的白酒中，攪勻，澄清，即可收到良好效果。但須注意控制添加量，否則會破壞白酒的原有風(fēng)味。

我感覺都不差，不過料酒比較好。像你說的王致和旗下就有很多料酒，比如精制料酒、蔥姜料酒等。它們最大的特點(diǎn)就是香辛料量足味濃、醇香鮮香突出。用王致和料酒不但可以去腥解膻，還能增香提鮮，做菜更好吃。

一般都是沒有料酒了采用白酒代替吧。王致和的料酒挺好的，部分產(chǎn)品的基酒采用黃酒與食用酒精，部分產(chǎn)品的基酒全部采用陳年釀造黃酒，做菜味道特別好。

你好，木瓜是可以泡酒的?？梢耘莸投染?，三十八度左右的白酒或者是米酒。另外木瓜要選用干的，就是藥用的干木瓜。

沖水去腥通過不斷的沖水，使得食材表面的臟物被排出，而且可以去除食材的血水，而血水中含的腥味物質(zhì)自然也會被去除！但是付出的代價(jià)是營養(yǎng)的流失！.面粉去腥在炸魚時(shí)，將面粉撒進(jìn)熱油中，面粉受熱后糊化沉積。這樣做的目的是讓面粉吸附一些溶在油內(nèi)的三甲胺，從而有效的去除油腥味！淀粉去腥這種方法其實(shí)是比較常用的一種方法，像一些魚類，如炸魚片先用料酒，姜，蔥等一些材料腌制去腥，然后再裹上一層濕淀粉，不僅能鎖住水分，使口感變得更好，而且還能達(dá)到去腥的目的！香料去腥香料去除腥味，指的是用蔥姜蒜辣椒姜片等香料去除腥味，香料去腥如蔥含揮發(fā)油及蔥蒜辣素，生姜含有姜醇。姜烯、姜酚，花椒、胡椒含川椒素，八角中含茴香醇、茴香醚，桂皮中含揮發(fā)油，有機(jī)酸等等，這些物質(zhì)均能使醛、酮等腥昧成分發(fā)生氧化反應(yīng)、縮醛反應(yīng)或酯化反應(yīng)，使異味減弱且能增香！中合去腥，就是加入像醋一樣的物質(zhì)調(diào)和，生成醋酸鹽類，有效地減弱腥臭味，可以理解為用酸去腥！我們?nèi)斯ぴ斐龅氖炒?，米醋還有食物本身中含有的酸，如番茄中的蘋果酸和檸檬酸，這種有機(jī)酸。用食物本身的酸，加入到食物或者與食物同炒同煮，從而達(dá)到去腥效果！加熱去腥沸點(diǎn)較低的腥味物質(zhì)可用加熱方法去腥。有些沸點(diǎn)較高的腥味物質(zhì)也可采用長時(shí)間加熱法,如燉、燴、燒、烤等烹飪方法去腥,或在熱油中讓其揮發(fā)。大多腥味物質(zhì)有一定的水溶性,烹調(diào)時(shí)可采用先焯水、沸水浸燙等方法去腥再進(jìn)行烹煮。

老恒和.中華老字號“老恒和”始創(chuàng)于清咸豐年間，幾乎是最早釀造料酒的企業(yè)。

市面上普通的白酒，其實(shí)去腥的一個(gè)效果都是非常好的。我一般用幾塊錢一斤的那種白酒來去腥味兒。

王致和家的料酒有好幾種，蔥姜料酒、精制料酒等，很多種類的，去腥解膩的效果都還不錯(cuò)，家里 吃的是精制料酒，不管是炒菜還是燉肉熬魚都能用。

黃芪。

料酒一般都可以去腥，想要去腥號就選用大品牌的料酒，或者選用有添加的料酒，例如王致和的蔥姜料酒和精制料酒都有很好的去腥效果。

摘要 ,可采用高錳酸鉀處理。其方法是:將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有腥味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。 待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。 用高錳酸鉀處理過的白酒,最好能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 咨詢記錄 · 回答于2022-01-02 埋藏白酒土腥味如何去除 ,可采用高錳酸鉀處理。其方法是:將一定量的高錳酸鉀(一般用量為0.1—0.15克/公斤)完全溶解在有腥味的白酒中,充分?jǐn)噭?然后靜置,讓其自然澄清。待溶液完全澄清后,用沙濾棒過濾器過濾,即可除去白酒中的臭味。對臭味較重的白酒,可適當(dāng)加大高錳酸鉀的用量,但最大用量不得超過0.5克/公斤。用高錳酸鉀處理過的白酒,最好能按一定比例與不含錳的白酒相勾兌,與之勾兌的酒中錳的含量不得超過0.002克/公斤,這樣既能降低酒中錳的含量,又能增加白酒的風(fēng)味。 謝謝 還有不用添加這種藥物的方法嗎，比如說用大蒜枸杞生姜一類的 您稍等 您好，沒有您說的那個(gè)放枸杞什么的去除腥味?

烹飪中“白酒”的妙用 (1)醬油瓶內(nèi)加點(diǎn)白酒，可防醬油發(fā)霉變質(zhì)。 (2)醋瓶內(nèi)加點(diǎn)白酒，可增加美味久存不壞。 (3)將鮮姜浸于白酒內(nèi)，可久存不壞。 (4)姜汁雞蛋湯里加點(diǎn)白酒，味道鮮美。 (5)做菜放醋多了加點(diǎn)白酒，可減輕酸味。 (6)烹調(diào)脂肪較多的肉類、魚類時(shí)，加點(diǎn)白酒，可使成菜味美而不膩。 (7)將河魚在白酒中浸一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。 (8)咸魚洗凈后在白酒中浸泡2～3小時(shí)，可減低魚的咸味。 (9)在活鮮魚嘴里滴幾滴白酒再放回水里，在陰暗透氣的地方，即使在夏天也能活3～5天。 (10)在凍結(jié)的魚體上灑些低度白酒再放回冰箱，魚很快即解凍，也不會出水滴和異味。 (11)紅燒牛羊肉時(shí)加點(diǎn)白酒，不僅可消除膻味，還可使肉的味道鮮美，并容易燒爛。 (12)煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，會很快煮爛，并且味道更鮮美。 (13)冷凍過的面包噴些低度白酒，再烤一下可使面包回軟如新。 (14)未發(fā)起的面上按一個(gè)凹坑，倒入點(diǎn)白酒，用濕布捂10分鐘即可發(fā)起，或在未發(fā)起的饅頭上屜后，在屜中間放一小杯白酒，蒸出的饅頭也會很松軟。 (15)在夾生飯鍋中澆些白酒，蓋上鍋蓋再蒸會兒，即可完全蒸熟。 (16)豆類裝進(jìn)容器或塑料袋中，噴上少許白酒拌勻，然后密封，可防蟲蛀。 （17)在盛米、面的缸里放進(jìn)一個(gè)裝有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米面，不蓋瓶蓋，將缸密封。酒發(fā)揮的乙醇可殺菌滅蟲，起防蟲蛀作用。 (18)油炸花生仁盛入盤中后，趁熱灑少許白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 （19)雞、鴨宰殺前灌一湯匙白酒，半小時(shí)后再殺，不僅容易褪凈毛，且皮也會完好無損