酸甜苦辣咸的茅臺(tái)酒怎么樣，求關(guān)于五味酸甜苦辣咸的詞語只是有關(guān)味道的

味同嚼蠟甘之如飴五味俱全苦不堪言津津有味主要就這些吧

辛辣. 清淡. 清甜. 爽口. 齁咸..

辛辣. 清淡. 清甜. 爽口. 齁咸..再看看別人怎么說的。

酸甜苦辣 酸甜 酸溜溜甜滋滋甘苦辛辣 辣味咸絲絲

濃香型比較辣(五糧液)，醬香型好點(diǎn)（茅臺(tái)）

這得看你會(huì)不會(huì)喝酒 會(huì)喝的人就覺得好喝 會(huì)喝酒的人也會(huì)感到辣 但是不會(huì)太辣 他們覺得這種辣正是白酒的魅力之一 但是對(duì)于飲酒 還是要適量 身體要緊

有點(diǎn)，不好喝

呃，辣不算白酒五味中間哦，辣只能說是一種乙醇的口腔刺激哦！

白酒，有酸甜苦辣咸鮮，需要細(xì)細(xì)品嘗，一般人只嘗到他辣味，呵呵，其實(shí)不然，友情提示：100ml人體一般的正常飲酒限值，超過了都算好酒量，超過了對(duì)身體都有不同程度的損傷，只是每個(gè)人乙醛脫氫酶的含量不同，對(duì)酒精的抵抗能力不同，酒量就不同，一般女性相對(duì)男性酒量略大些，主要是雌性激素有一定的解酒作用，喝多了還是有損身體，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和腸胃以及肝臟的損傷時(shí)最大的。奉勸，適量飲酒。

辣，好喝

各個(gè)香型的代表：　　1、醬香型：中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的“貴州茅臺(tái)酒”?！　?、濃香型：宜賓五糧液股份有限公司的“五糧液”(多糧)、瀘州老窖股份有限公司的“1573”(單糧)?！　?、清香型：山西杏花村汾酒廠股份有限公司的“汾酒”。　　4、特香型：江西四特集團(tuán)的“四特酒”?！　?、米香型：廣西桂林三花酒廠的“桂林三花酒”?！　?、老白乾香型：河北衡水老白干酒廠的“衡水老白乾”?！　?、鳳香型：陜西西鳳酒股份有限公司的“西鳳酒”。　　8、兼香型：湖北白云邊股份有限公司的“白云邊酒”?！　?、豉香型：廣東佛山太吉酒廠的“玉冰燒酒”?！　?0、藥香型：貴州振業(yè)董酒股份有限公司的“董酒”?！　?1、芝麻香型：山東景芝酒業(yè)股份有限公司的“景芝神釀酒”?！　〔恢罉侵飨矚g什么香型的白酒，以前白酒市場(chǎng)主要香型就兩種 ：醬香型和濃香型 但是現(xiàn)在多出了很多香型讓人真是目不暇接，但是木來來說 醬香白酒也是以茅臺(tái)為首的白酒也是有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但是茅臺(tái)酒每年都是應(yīng)接不暇，而紅花郎以類似的醬香白酒爭(zhēng)議又非常多，很多人都認(rèn)為紅花郎根本就不能算是醬香型白酒，而我覺得大家都喝茅臺(tái)，主要喝的是一種精神、一種文化，我們不能否認(rèn)也不敢否認(rèn)茅臺(tái)這種銷售策略和品牌效應(yīng)，但是我還是想說，除了茅臺(tái)，紅花郎貴州難道就沒有像樣的醬香型白酒了嗎？在我知道的醬香型白酒中憶久坊的酒同樣的出色，同樣的具有獨(dú)特的企業(yè)文化。憶久坊主打的醬香型白酒稱之為憶酒，憶酒文化主要體現(xiàn)在憶字之上，回憶是什么味道？回憶有酸甜苦辣澀，正像憶久坊的酒，口感酸甜苦辣澀五味俱全，可以喝出回憶那種柔、順，可以讓身心感受到過去的回憶，就像祖父母留下的古物家居，樸實(shí)、自然、渾厚，也烙下了時(shí)光的痕跡和回憶的味道。同為醬香型白酒，憶酒的釀造工藝和時(shí)間都是和茅臺(tái)酒的一樣，酒質(zhì)也不比茅臺(tái)差，不同的只是勾兌上的技術(shù)，因?yàn)楣磧都夹g(shù)上的不同成就了憶酒是醬香型白酒中，柔順醬香的首創(chuàng)，柔中帶順，是“儒道”兩家思想精華的融合，這也正是創(chuàng)造“柔順醬香”的理念來源和文化底蘊(yùn)。

五糧液

憶酒坊酒 簡(jiǎn)稱“憶酒” 柔順醬香 中高檔白酒 茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造 不一樣的口感 不上頭

人生如絮，不知其酸甜苦辣咸是何意義；人生如夢(mèng)，戲里戲外那個(gè)才是最純粹的自己，可笑于現(xiàn)實(shí)的悲天憐人，無奈與紅塵的變幻無數(shù)，悲笑著自己的歡愁，可笑著自己的境遇，無以淪理。 于夢(mèng)于醒，終究該如何歸處。 生活的渴望即使是再也平凡不過的平淡卻總那么難以尋覓，不用再說更為苛求的幸福，冥冥之中的定數(shù)還有多少不二的法門去成為變數(shù)，可笑的世情，可笑的自欺欺人，不要說誰是多么的重要，不要說什么是多么的珍貴，其實(shí)自己最看中的東西是什么，只有自己最為清楚，假如相信還有愛的存在。 生活的難耐許是日子，感情的極致卻是思念，當(dāng)思念兩字被人灌以借口之名，誰還有心底的那份蠢蠢欲動(dòng)，或許寒心會(huì)詮釋一切，如果連最純粹的思念都不信任，他還有什么可信之處？ 每個(gè)人都有最無奈的時(shí)候，但是什么樣的無奈敵的過心灰意冷，我曾經(jīng)的許諾我仍然保留，曾經(jīng)你的誓言我已不敢再信，曾經(jīng)問過一個(gè)問題：你們男生的許諾的保質(zhì)期是多久，笑笑搖頭沒有答案。 當(dāng)我的一切只剩下一個(gè)我自己的時(shí)候，我還要生活，這不是我放棄自己的理由，但是是我放棄感情的足夠借口，生活還是自己，只是笑容不再而已，或許你會(huì)在我身邊一如既往，只是最后不知你會(huì)向誰討回公道，但是這我又能如何？ 我的事情不再和你有關(guān)系，這不是你的那句話，而是我告訴你的最后一句，而你還在我身邊，卻已沉睡，告訴你一句，一切都不要說對(duì)不起，作過了又何必后悔，不用回人生如絮，不知其酸甜苦辣咸是何意義；人生如夢(mèng)，戲里戲外那個(gè)才是最純粹的自己，可笑于現(xiàn)實(shí)的悲天憐人，無奈與紅塵的變幻無數(shù)，悲笑著自己的歡愁，可笑著自己的境遇，無以淪理。 于夢(mèng)于醒，終究該如何歸處。 生活的渴望即使是再也平凡不過的平淡卻總那么難以尋覓，不用再說更為苛求的幸福，冥冥之中的定數(shù)還有多少不二的法門去成為變數(shù)，可笑的世情，可笑的自欺欺人，不要說誰是多么的重要，不要說什么是多么的珍貴，其實(shí)自己最看中的東西是什么，只有自己最為清楚，假如相信還有愛的存在。 生活的難耐許是日子，感情的極致卻是思念，當(dāng)思念兩字被人灌以借口之名，誰還有心底的那份蠢蠢欲動(dòng)，或許寒心會(huì)詮釋一切，如果連最純粹的思念都不信任，他還有什么可信之處？ 每個(gè)人都有最無奈的時(shí)候，但是什么樣的無奈敵的過心灰意冷，我曾經(jīng)的許諾我仍然保留，曾經(jīng)你的誓言我已不敢再信，曾經(jīng)問過一個(gè)問題：你們男生的許諾的保質(zhì)期是多久，笑笑搖頭沒有答案。 當(dāng)我的一切只剩下一個(gè)我自己的時(shí)候，我還要生活，這不是我放棄自己的理由，但是是我放棄感情的足夠借口，生活還是自己，只是笑容不再而已，或許你會(huì)在我身邊一如既往，只是最后不知你會(huì)向誰討回公道，但是這我又能如何？ 我的事情不再和你有關(guān)系，這不是你的那句話，而是我告訴你的最后一句，而你還在我身邊，卻已沉睡，告訴你一句，一切都不要說對(duì)不起，作過了又何必后悔，不用回首，一切淡入云海。

生活的音樂——鍋碗瓢盆的交響曲。生活的顏色——赤橙黃綠青藍(lán)紫。那么生活的滋味呢？自然是酸甜苦辣咸五味瓶啦。不信？那就去體驗(yàn)吧！　　酸的感覺　　唉，懊人的語文，煩人的數(shù)學(xué)，這次的考試肯定考砸了。成績(jī)公布下來，老師的笑酸酸的，我們的鼻子酸酸的，老師的話酸酸的，我們的眼睛酸酸的，仿佛大家嘴里都嚼著一枚青橄欖。“哭有什么用？考試不相信眼淚?！卑嚅L(zhǎng)對(duì)同學(xué)說?！皩?duì)，擦干淚水，找回自我，奮勇前進(jìn)，一次失敗算什么！”也許以后正是這青橄欖會(huì)讓我們回味無窮！　　甜的享受　　“嘩……”掌聲在耳邊響起，我心里美滋滋的，一年多來的努力沒有白費(fèi)，我的書法終于獲獎(jiǎng)了。聽著同學(xué)們的祝賀，心里生起一股甜甜的感覺。放學(xué)回家的路上，鳥兒叫得多么清脆，花兒開得多么艷麗，河水流得多么歡暢，它們也在和我分享這份甜蜜，我加快腳步，我要把這份甜蜜快樂帶給爸爸媽媽?！　】嗟淖涛丁　√鸬淖涛队校嗟淖涛陡?。學(xué)習(xí)生活就是苦的感覺。這不，數(shù)學(xué)老師留下的兩黑板作業(yè)剛抄完，語文老師又帶來一張考卷，老師說：“要好好消化?！闭媸恰盁o邊作業(yè)蕭蕭下，不盡考卷滾滾來?！睕]有幾個(gè)同學(xué)不伸長(zhǎng)舌頭拉長(zhǎng)臉，苦啊苦！　　辣的體會(huì)　　“哇，考得這么好！”同學(xué)們的話里帶著一絲辛辣。我低頭不語，看著試卷上那個(gè)鮮紅的分?jǐn)?shù)，不知是高興還是難過。老師還在表揚(yáng)我考得很好?！昂?！”有的同學(xué)嘴一瞥，眼睛斜了一下，還有得同學(xué)疑惑地望著我……我把頭埋得更低了，我不愿看到同學(xué)們那火辣辣得目光?？晌业哪槷悩拥匕l(fā)燙了，像是辣椒醬擦過一樣。怎么辦？我終于鼓起勇氣，一把抓起那張不光彩分?jǐn)?shù)地卷子向老師走去。辣的味道，我不要再體會(huì)?！　∩钍且槐宀?，要你去細(xì)細(xì)品嘗。酸甜苦辣，紅黃藍(lán)綠，將生活編織成一首甜美的歌，一幅斑斕的畫。讓我們?nèi)ンw驗(yàn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它是多姿多彩的

當(dāng)你在成功的陽光中沐浴著，你的心情是無比自豪；當(dāng)你被失敗的月色包圍時(shí)，你是以淚洗面，還是振作起來？用信心，一顆堅(jiān)持到底的心讓成功的陽光重新照耀在你的身上。生活，一波三折…… 　 　　有一次，我去上素描課，老師讓我畫風(fēng)景—石頭屋。我瞟了瞟圖畫，心想：“哼，這么簡(jiǎn)單的畫誰都會(huì)畫，小兒科。我拿起筆，大筆一揮開始畫起來。經(jīng)過一小時(shí)多一分，我的得意作品誕生了。這時(shí)，老師的目光落在我的畫卷上生氣地說：“什么？！石頭畫成馬鈴薯，樹林畫成大西瓜？！重畫！！”聽了老師的批評(píng)，我的心像被火焚燒著一樣，辣得直跳?！肮比嗪逄么笮Γ€說我畫上的石頭是大便，樹林是一層屎。迎著他們輕蔑的目光，奚落的眼神，我的肚里翻江倒海，呀，眼淚在眼圈里打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，心里酸酸的。這時(shí)，我的耳畔邊響起了一句諺語：謙虛使人進(jìn)步，驕傲使人退步。我一定要重振軍威，讓我的下一張畫畫得更好！ 　 　　我又取了一張白紙，仔細(xì)地觀察著圖畫上的每一個(gè)景物。我聚精會(huì)神地描繪著一棟棟石頭屋。一分鐘、二分鐘、三分鐘……時(shí)間一分一秒地過去了，我正細(xì)心畫著一個(gè)景物，頭上大滴大滴的汗珠往下掉，這時(shí)，我感覺到手臂酸痛，口中有種淡淡的咸苦之味。再抬起頭，覺得腦袋特別的沉重。臺(tái)上一分鐘，臺(tái)下十年功。畫一幅好畫真不容易呀！兩小時(shí)過去了，我終于畫好了。這時(shí)候，老師的目光又落在我的畫卷上。我的心里充滿了恐懼，想：不知道老師還會(huì)不會(huì)批評(píng)我??！想不到老師拿起我的畫卷，臉上露出驚喜的表情，滔滔不絕地說：“你們看，育靈畫的線條多流暢，立體度多強(qiáng)……，這一次迎接我的不再是冷嘲熱諷，而是一聲聲誠(chéng)心的贊揚(yáng)。贊揚(yáng)聲一陣接一陣，我心潮澎湃，心身仿佛浸在了蜜罐里。我激動(dòng)地想：這甜蜜是經(jīng)歷多少次辛苦才得來的呀！生活中的酸甜苦辣各有各的魅力，不是嗎？ 　 　　生活中的種種困難，需要你去戰(zhàn)勝它，克服它，畫畫如此，生活也是如此。生活，一波三折……

醬香型亦稱茅香型，以茅臺(tái)酒、天長(zhǎng)帝酒、烏江酒、為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香(但不能出頭)，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散(茅臺(tái)酒有扣杯隔日香的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語是：無色(或微黃)透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格(突出、明顯、尚可)。但是醬香型白酒如何品評(píng)呢?跟隨嘉升酒水小編來學(xué)習(xí)品評(píng)醬香型白酒。在生活中，不會(huì)喝酒，無關(guān)緊要，不強(qiáng)求。但是學(xué)會(huì)品酒，尤其是會(huì)品象國(guó)酒茅臺(tái)這樣的醬香型白酒，則會(huì)使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會(huì)喝酒，也會(huì)成為酒桌上的焦點(diǎn)人物。一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗(yàn)其真，蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。一、開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。二、蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。三、咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會(huì)有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有酸甜苦辣澀這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會(huì)感覺燒口。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。四、空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。五、掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。品醬香型白酒的方法：輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng);淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。最有說服力的就是，當(dāng)你品嘗了飛天茅臺(tái)酒/天和坊茅臺(tái)，再品茅臺(tái)王子酒/升和坊之類，王子酒明顯淡了，而且口感沒有飛天/天和坊茅臺(tái)酒醇正。就是把王子酒/升和坊再放上幾年，仍舊趕不上茅臺(tái)酒。除了要了解品評(píng)醬香型白酒和選購醬香型白酒之外，我們還應(yīng)該選擇可信、可靠的商家。湖南嘉升酒業(yè)貿(mào)易有限公司，給您提供絕對(duì)的真貨，包送包退，假一罰十，是消費(fèi)者值得信賴的可靠商家!

白酒品評(píng)法 白酒品評(píng)的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格，即酒的典型性。 對(duì)白酒的嗅聞方法是將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，頭略低，輕嗅其氣味。最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發(fā)情況；然后搖杯聞強(qiáng)的香氣。凡是香氣協(xié)調(diào)，有愉快感，主體香突出，無其它邪雜氣味，溢香性又好，一倒出就香氣四溢，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質(zhì)較多。屬于噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢(shì)的，說明酒中含有低沸點(diǎn)的香氣物質(zhì)較多；屬于留香性好，咽下后，口中應(yīng)該仍留有余香，酒后作嗝時(shí)，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點(diǎn)酯類較多。所謂的余香悠長(zhǎng)，首先應(yīng)鑒別酒的香型，檢查芳香氣味的濃郁程度，繼而將杯接近鼻孔，進(jìn)一步聞，分析其芳香氣的細(xì)膩性，是否純正，是否有其它邪雜氣。在聞的時(shí)候，要先呼氣，后再對(duì)酒吸氣，不能對(duì)酒呼氣。一杯酒最多聞三次就應(yīng)該有準(zhǔn)確記錄。最好用右手端杯，左手煽風(fēng)繼續(xù)聞。聞完一杯，稍微休息片刻，再聞另一杯。 為了鑒別酒中的特殊香氣，可采取以下三種方法 (1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細(xì)聞，然后將過濾紙旋轉(zhuǎn)半個(gè)小時(shí)左右，繼續(xù)聞其香，確定放香的時(shí)間和大小。 (2)在手心中滴入一定數(shù)量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指間形成的空隙處，嗅聞它的香氣，以此驗(yàn)證香氣是否正確。 (3)將少許酒置于手背上，借用體溫，使酒樣揮發(fā)，嗅聞其香氣，判斷酒香的真?zhèn)?、留香長(zhǎng)短和好壞。 對(duì)酒的口嘗方法 將酒杯送到嘴邊，將酒含在口中，大約為4至10毫升，每次含入口中的酒數(shù)量，必須保持一致性。先從香味淡的開始嘗，由淡而濃，再由濃而淡，反復(fù)多次。將暴香味或異香味的酒留到最后嘗，防止味覺器官受干擾。將酒沾滿口腔，然后吐出或咽下。用舌頭抵住前頷，將酒氣隨呼吸從鼻孔排出，以檢查酒性是否刺鼻。在用舌頭品嘗酒的滋味時(shí)，要分析嘴里酒的各種味道變化情況，最初甜味，次后酸味和咸味，再后是苦味、澀味。舌面要在口腔中移動(dòng)，以領(lǐng)略澀味程度。酒液進(jìn)口應(yīng)柔和爽口，帶甜、酸，無異味，飲后要有余香味，要注意余味時(shí)間有多長(zhǎng)。酒留在口腔中的時(shí)間約10秒鐘。用茶水漱口。在初嘗以后則可適當(dāng)加大入口量，以鑒定酒的回味長(zhǎng)短、尾味是否干凈，是回甜還是后苦。并鑒定有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。應(yīng)根據(jù)兩次嘗味后形成的綜合印象來判斷優(yōu)劣，寫下評(píng)語。 對(duì)風(fēng)格的評(píng)價(jià) 酒的風(fēng)格，即酒的典型性。各類型酒都應(yīng)該有自己獨(dú)特的風(fēng)格。1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)將白酒劃分為醬香型、濃香型、清香型、小曲米香型和其他香型五種主要香型。典型性是品評(píng)必不可少的一個(gè)項(xiàng)目。對(duì)多種酒進(jìn)行品評(píng)時(shí)，常常是將屬于不同類型的酒分別編組品評(píng)，以便比較。判斷某一種酒是否具有應(yīng)有典型風(fēng)格并準(zhǔn)確給分，首先必須掌握本類酒的特點(diǎn)和要求，并對(duì)所評(píng)酒的色、香、味有一個(gè)綜合的確切的認(rèn)識(shí)，通過思考，對(duì)比和判斷，才能確定

在生活中，不會(huì)喝酒，無關(guān)緊要，不強(qiáng)求。但是學(xué)會(huì)品酒，尤其是會(huì)品象國(guó)酒茅臺(tái)這樣的醬香型白酒，則會(huì)使你迅速跨入高雅人士的行列，在酒桌上傲視群雄，即使你不會(huì)喝酒，也會(huì)成為酒桌上的焦點(diǎn)人物。 一般情況下，見到一瓶醬香型白酒，采取開封驗(yàn)其真、蕩香觀其色、咂香品其味、空杯嗅其香、掌心留香品其純等五個(gè)步驟。 開封驗(yàn)其真，主要是打開包裝后，就初步可以鑒別是酒還是水，是醬香型白酒還是濃香型白酒、清香型白酒等。 蕩香觀其色，主要看酒的顏色和粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)發(fā)黃，酒象膠水一樣粘稠，倒在杯中，酒會(huì)沿著酒杯壁慢慢往上蔓延，達(dá)到一定得高度；而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)象水一樣沒有黏稠度，在酒杯壁上蔓延的高度很小。造成這種情況的主要原因是陳年老酒的酒精分子聚合了，形成了大分子的酒精，分子間的作用力大，整體的表面張力大，而時(shí)間短的醬香型白酒的酒精分子沒有聚合，還是小分子，分子間的作用力小，整體的表面張力小。 咂香品其味，品分為三個(gè)步驟：一抿，二咂，三呵。 抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，用舌尖將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有甜酸的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體感覺是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺很清爽，而一般的醬香型白酒不會(huì)有這些感覺，聞起來是有醬香，但喝在口里是沒有“酸甜苦辣澀”這五味的感覺的，其它香型的酒就更不用說了，一般會(huì)感覺燒口。 咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管很柔和，就是象老白干、二鍋頭一樣的高度酒也是熱烈過后會(huì)很輕松，劣質(zhì)白酒則是燒喉嚨、燒心的感覺。 http://gzrhwf3691.blog.china.alibaba.com/?asker=ATC&needsignin=1&tracelog=alitalk_free_blog 呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，好酒的香氣你自己能聞到，沒有像甲醛那樣很難聞的味道。 http://gzrhwf3691.cn.alibaba.com/ 空杯嗅其香，裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多種含有芳香氣味的酯類等揮發(fā)的速度慢，而一般的醬香型白酒的酒精分子小，具有芳香氣味的酯類少，揮發(fā)的速度快，而劣質(zhì)白酒會(huì)很嗆人。 掌心留香品其純，將幾滴酒放在手心，雙手來回搓幾下，聞聞香氣，好酒在搓的時(shí)候會(huì)感覺到有粘性，香氣是緩緩地釋放，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，并且香氣豐富飽滿純正不嗆人。 品醬香型白酒的方法： 輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會(huì)聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會(huì)變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。 細(xì)品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時(shí)用舌尖在口中轉(zhuǎn)動(dòng)，如果是好酒，你會(huì)體會(huì)到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會(huì)遲鈍，很難品出真味了。 如果品嘗醬香型白酒，一定要品53度的。優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒皆是53度，入口時(shí)有濃與淡的感覺。濃，說明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng)；淡，說明醬味淡水，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。