為什么沒(méi)有甲醛味的白酒，白酒里有甲醛含量

含有甲醛的白酒？說(shuō)明是酒精勾兌酒，真正的純梁食酒是不含甲醛的。

甲醛有毒，誰(shuí)喝??？你問(wèn)得是不是 乙醇（即酒精）白酒含的多

回答 正常釀酒很少含有甲醛，但含有甲醇。甲醛是喝酒后由甲醇在體內(nèi)代謝產(chǎn)生的。乙醇沸點(diǎn)78.3度，甲醇沸點(diǎn)64.7度，蒸餾時(shí)超過(guò)64.7度，甲醇汽化先蒸出來(lái)，掐酒頭可以去甲醇。實(shí)際上酒頭不必再回?zé)?，加熱?0度就揮發(fā)了，而乙醇也沒(méi)跑多少

白酒在釀制過(guò)程中都多少會(huì)含有醛類物質(zhì)，但使用設(shè)備和工具不接觸重金屬，就不會(huì)帶來(lái)鉛的超標(biāo)，主要是儲(chǔ)存罐和冷卻器材質(zhì)的問(wèn)題，現(xiàn)在已經(jīng)很少使用含鉛量較高的容器和其他設(shè)備了。

放置白酒對(duì)于去除室內(nèi)中的甲醛沒(méi)有多大的用處。這個(gè)做法和那種說(shuō)在室內(nèi)多放置幾盆水道理差不多，沒(méi)有什么實(shí)際作用，所以甲醛可以融入水中或者白酒中，但是空氣中的甲醛與白酒的接觸面積太有限，能去除的空氣的甲醛實(shí)在是微不足道，這個(gè)還不如直接開窗通一會(huì)風(fēng)，都比放白酒放個(gè)好多天的效果好。

制酒過(guò)程中生成乙醇外還有雜醇油生成。也生成少量的甲醇。燒米酒時(shí)頭酒中帶有不少雜味，所以不算好酒。二鍋燒出的酒才是好酒。頭酒不能扔，倒進(jìn)二鍋中發(fā)酵好。

可能是工業(yè)酒精兌制的，含有少量甲醇和微量甲醛。

甲醛無(wú)色無(wú)味，所以你聞到的不是甲醛味道，應(yīng)該是其他添加劑。再看看別人怎么說(shuō)的。

米酒釀制的頭酒含有不少甲醛，正常情況下頭酒是不要的。

白酒檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，沒(méi)有甲醛這項(xiàng)。甲醛自身物理性質(zhì)：甲醛(化學(xué)分子式HCHO，分子量:30.03,是一種無(wú)色,有強(qiáng)烈刺激性氣味的氣體。易溶于水、醇醚。甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶液形式出現(xiàn)。其40%的水溶液稱為福爾馬林，此溶液沸點(diǎn)為19℃。故在室溫時(shí)極易揮發(fā)，隨著溫度的上升揮發(fā)速度加快。白酒蒸餾時(shí)候的流酒溫度就高于20度，所以白酒中甲醛不能存在。發(fā)酵過(guò)程，沒(méi)生產(chǎn)甲醛。白酒經(jīng)過(guò)3個(gè)月~1年的貯存，即使有甲醛，經(jīng)過(guò)貯存的時(shí)間長(zhǎng)，也會(huì)跑掉了。你是怎樣知道白酒里面有甲醛的呢！

白酒中主要成分應(yīng)該是水和乙醇，如果含甲醇，那應(yīng)該有是有一定的毒性

白酒中的醛類主要有甲醛、乙醛、糠醛、丁醛、戊醛、乙縮醛等。這些醛類都是白酒釀造過(guò)程中的產(chǎn)物。白酒中少量的乙醛，是有益的香氣成分，一般優(yōu)質(zhì)白酒每100ml都超過(guò)20 mg。乙醛與乙醇可縮合成乙縮醛，有清香味，可增強(qiáng)口感，在優(yōu)質(zhì)白酒中可達(dá)到100mg以上。乙縮醛的含量多少應(yīng)是酒齡長(zhǎng)短的重要標(biāo)志。醛類中包括甲醛，白酒中如含有甲醛，對(duì)人體是有害的。甲醛和甲酸大都是甲醇氧化后的產(chǎn)物，都含有毒性。

理論上講白酒是除不了甲醛的，白酒香濃的味道能覆蓋掉氣體的味道，容易讓人產(chǎn)生一種能除甲醛的假象，甲醛揮發(fā)是一個(gè)緩慢的過(guò)程，所以除甲醛也是一個(gè)持續(xù)的動(dòng)作，如果有人告訴你瞬間或者短時(shí)間能徹底清除甲醛，那這個(gè)人肯定是個(gè)騙子！小結(jié)：甲醛危害很大，除甲醛的方法也有很多，最好的方法還是在控制源頭，如家具和裝修材料的選擇上，盡可能的少用人造板材，有可能的話，裝修時(shí)候考慮加裝新風(fēng)系統(tǒng)，在適當(dāng)?shù)呐浜鲜褂靡恍┏兹?，空氣凈化產(chǎn)品?？諝赓|(zhì)量問(wèn)題不容小視，特別是家里有小寶寶的，結(jié)婚買房，新房子裝修都是喜事。人逢喜事千萬(wàn)別讓這些小事壞了大好心情。

自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見(jiàn)小貼士）發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右?？梢园厦薇?，呵呵。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨。放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！

都含有甲醛的,無(wú)論啤酒還是白酒,因?yàn)辂溠?、大米中就含有甲醛。但是甲醛是?guó)家標(biāo)準(zhǔn)【食品添加使用劑】中允許使用的食品工業(yè)用加工助劑之一含量不能超1mg/l甲醛對(duì)健康危害 a、刺激作用:甲醛的主要危害表現(xiàn)為對(duì)皮膚粘膜的刺激作用,甲醛是原漿毒物質(zhì),能與蛋白質(zhì)結(jié)合、高濃度吸入時(shí)出現(xiàn)呼吸道嚴(yán)重的...什么是甲醇？甲醇是一種麻醉性較強(qiáng)的無(wú)色液體，又稱“木醇”或“木精”。甲醇有酒精的外觀，有溫和的酒精氣味，有燒灼感，甲醇和乙醇同為醇類物質(zhì)，一個(gè)是有害物質(zhì)，一個(gè)是白酒的主要成分，它們都可以無(wú)限的與水互溶，但甲醇的沸點(diǎn)為64.7度，乙醇的沸點(diǎn)為78度。

為啥現(xiàn)在啤酒的口味越來(lái)越淡，泡沫越來(lái)越少？看完你就明白了。夏天到了，又到了可以開懷暢飲啤酒的季節(jié)，然而很多人發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的啤酒口味越來(lái)越淡，甚至喝著還有點(diǎn)發(fā)酸。啤酒的泡沫也越來(lái)越少，之前到啤酒還擔(dān)心泡沫溢出來(lái)，現(xiàn)在隨便倒，根本不會(huì)有泡沫溢出來(lái)的情況，而且僅有的泡沫也會(huì)很快消失掉。那么為什么會(huì)這樣呢？下面給大家詳細(xì)說(shuō)一下，看我你就明白了。首先說(shuō)啤酒的釀造，最初的原材料只有4種，分別是麥芽、啤酒花、水和酵母。酵母的種類和特性一直都很穩(wěn)定，水對(duì)啤酒的成色也有影響，但不是決定性的因素。能起到關(guān)鍵性因素的就是麥芽和啤酒花。原料里面，麥芽用量的多少，直接影響成品后啤酒口味的濃淡，和酒精度數(shù)的高低。啤酒花的用量，則是影響啤酒的苦味口感，還有口感的豐富程度。如果嚴(yán)格按照這4種配料釀出的啤酒，口感非常好喝，而且泡沫很多。但是這樣做的缺點(diǎn)也很明顯，其一就是成本很高，其二就是泡沫太多，泡沫多對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，口感好。但是對(duì)生產(chǎn)廠商來(lái)說(shuō)，大量的泡沫會(huì)嚴(yán)重影響裝瓶環(huán)節(jié)的效率，導(dǎo)致裝瓶速度慢，單位時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)能下降，這就導(dǎo)致啤酒的成本增加很多，售價(jià)貴，不利于打開市場(chǎng)。然而“聰明”的商人，想到了一個(gè)“完美”的解決方法。那就是不在堅(jiān)持全麥啤酒，放棄一部分口感，降低麥芽的用量，把一部分麥芽替換成了大米。這樣成本大大降低，而且大米的出糖率很高，出酒率也高，產(chǎn)量增高，而且泡沫減少，裝瓶速率快，效率大幅增加。然而隨之而來(lái)的缺點(diǎn)就是，啤酒的口感變淡，泡沫變少，還不掛杯，整體口感和風(fēng)味比全麥啤酒（精釀）下降了一個(gè)層次。商家就根據(jù)這個(gè)新工業(yè)化產(chǎn)出的啤酒口感，“發(fā)明”出各種好聽的說(shuō)法，比如說(shuō)：淡爽、冰爽、清爽、酷爽等等，其實(shí)都是為了掩蓋口味越來(lái)越淡的情況。

　　白酒中的甲醛含量高低與白酒度數(shù)無(wú)必然聯(lián)系的，甲醛含量高低主要是看生產(chǎn)過(guò)程以及除甲醛過(guò)程的操作效果。　　白酒的度數(shù)一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少劃分可以將白酒分為兩類:一類是高度白酒，另一類是低度白酒?！　?、高度白酒這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超過(guò)65度?！　?、低度白酒采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度?！　×硗膺€有一種分類：分為三種：高度酒、降度酒、低度酒?！　?、高度酒：一般不超過(guò)65度；　　2、降度酒：主要指五十四度左右的酒；　　3、低度酒：采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。

白酒不會(huì)用甲醇勾兌，最多用食用酒精，主要成分是乙醇。至于怎么區(qū)別酒是否添加了食用酒精，一是看標(biāo)準(zhǔn)只要以GB/T20822和GB/T20821的就是加了食用酒精的，二是要看酒質(zhì)，這需要你對(duì)白酒生產(chǎn)及品評(píng)有一定的基礎(chǔ)，從香、味、風(fēng)格上去鑒定是否是傳統(tǒng)固態(tài)釀造。

一、正常的白酒都不同程度地含有甲醇這樣的成份，這是白酒產(chǎn)品在發(fā)酵過(guò)程中生成的，無(wú)法避免；一般情況下，在白酒產(chǎn)品的生產(chǎn)勾兌中會(huì)加入食用酒精，食用酒精中甲醇的含量要比白酒原酒的高，而工業(yè)用酒精中甲醇的含量更高，一般因?yàn)榧状荚驅(qū)е碌陌拙浦卸臼录?，大都因?yàn)槠渲刑砑恿斯I(yè)用酒精造成的。而食用酒精添加過(guò)多的產(chǎn)品容易導(dǎo)致人上頭、惡醉等反應(yīng)。 二、正常的白酒生產(chǎn)是不會(huì)專門去添加甲醇的，這是因?yàn)榧状即嬖谟诎拙圃?、食品酒精和工業(yè)酒精中，只是不同檔次的白酒產(chǎn)品其含量會(huì)有所不同。 三、甲醇是一種有毒物質(zhì)， 對(duì)人體有很大的毒性，食用4～10克即可引起嚴(yán)重中毒，8～20克人失明，30～100克可致死。主要是損害神經(jīng)系統(tǒng)，特別是視神經(jīng)的盲點(diǎn)。甲醇在人體內(nèi)有積蓄作用，不易排出體外，它在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的氧化物為甲酸和甲醛，能凝固蛋白質(zhì)，甲酸的毒性比甲醇大六倍，甲醛的毒性比甲醇大十倍，因此極少量的甲醇也會(huì)引起慢性中毒，其毒性主要表現(xiàn)在視力減退，視野縮小，嚴(yán)重者可致雙目失明，甲醇的慢性中毒表現(xiàn)為頭暈、頭痛、視力模糊、以及耳鳴等，甲醇的急性中毒可出現(xiàn)惡心、胃痛、呼吸困難、昏迷等狀，甚至死亡。 四、其實(shí)白酒中對(duì)人體有害的物質(zhì)還有很多，但它們同時(shí)又是白酒中的呈香和呈味物質(zhì)，是白酒產(chǎn)品中不可缺少的，一般來(lái)說(shuō)，這些有害成份大多為低沸點(diǎn)易揮發(fā)性的，隨著白酒儲(chǔ)存年代的加長(zhǎng)，其有害成份的含量會(huì)有所降低，所以選擇陳年老酒和盡可能地選擇中高檔次及知名品牌白酒，不要過(guò)量飲酒，不要選擇來(lái)路不明的散酒，這樣可以在很大程度上避免甲醇及其它有害成份對(duì)人體的傷害。