一．葡萄酒測鐵的問題
一般是比色法、原子吸收法等。建議參考GB1503GB/50090和、GB/T50048
二．人喝了碰過鐵的葡萄酒會怎么樣
1．葡萄酒不能接觸鐵質、銅質、鋁制材料，會使葡萄酒產(chǎn)生病害，渾濁沉淀，品質下降，口感很差的。如果接觸時間短，一時也看不出來葡萄酒有什么問題，但仔細品嘗會感覺到葡萄酒的品質變化。
三．葡萄酒為什么不能鐵器啊
這樣味道就不一樣了， 瓷器 可以完整的 保留原來的味道。
四．做葡萄酒過程中用了鐵器會有什么危害？
1．危害如下：若是在釀制過程中葡萄酒接觸了鐵器皿，或用鐵器物裝盛，酒中就會溶解很多的二價鐵離子，與空氣接觸之后會氧化成三價鐵，使葡萄酒變色，變渾濁，也會大量產(chǎn)生二氧化碳氣體，出現(xiàn)氣泡。
2．制作葡萄酒注意事項： 葡萄酒在選材時一定要注意葡萄的質量，爛果、霉變果、開裂果都不能使用，這些果實中都存在很多雜菌，在發(fā)酵過程中部分也會大量滋生，使葡萄酒顏色變棕色，也會產(chǎn)生很多的二氧化碳氣體，出現(xiàn)氣泡； 葡萄酒自釀時往往會出現(xiàn)酒花病的現(xiàn)象，這也算是菌類感染引起的，環(huán)境的中菌類可以簡單的分為喜氧菌和厭氧菌，喜氧菌在葡萄酒密封釀制過程中會死亡，不會污染到酒，而厭氧菌就會大量滋生，常見的現(xiàn)象是在酒的表層形成一層白色的薄膜，也會有一些白色氣泡產(chǎn)生； 葡萄酒中都會溶解一些二氧化碳氣體，這些氣體在低溫或常溫下不會釋放出來，不過在酒的溫度過高時就會緩慢釋放，尤其是在升溫的葡萄酒在倒酒時最容易出現(xiàn)，不過這種氣泡對酒的質量和口感沒有多大影響，仍舊可以飲用。
