40度白酒兌多少水，自己釀的52度白酒如何能降低到40度的酒不要兌水

那么兌果汁。

一斤52度的白酒可以兌成多少40度的1斤×52÷40=1.3斤（粗略計算方法）精確計算：1斤×52度白酒重量百分比÷40度白酒重量百分比=1×44.3118÷33.3004=1.33斤

理論上是25度。酒的度數(shù)表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)，再加一倍水，度數(shù)應該減半。同理適用于你說的的這碗酒水。

白酒加水降度，專業(yè)說法叫 加漿。53度的酒 就是53%的酒精＋47%水（體積比）你對水降度，自己喝沒問題，拿出去賣就不行了。白酒勾兌過程講究平衡的。你加水破壞了平衡，口感會發(fā)生變化。

你好！白酒的酒精度是在釀造時就決定好了它的度數(shù)！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

固態(tài)發(fā)酵白酒，除泡糧以外不放水的。威士忌，伏特加都是五倍水以上黃酒1倍左右啤酒2--3倍你這個題目太大了。。。。

要是不懂釀酒的話，建議不要糟蹋糧食

酒分很多種，要先搞清楚釀什么酒。另外釀酒也不是一項簡單的工作，并不是知道糧食和水的比例就可以哦！

好想法，釀酒是一門技術很強的工作！這上面兩言兩語說不清楚！本人專業(yè)釀酒！

一、基本比例100斤糧食：0.7-0.8斤曲：250-300斤水用曲量可按照季節(jié)了來定，夏天由于溫度升高，酒曲用量為0.7斤，冬天氣溫低用量可謂0.8斤。二、注意事項：1、糧食以干料計，若糧食含水量高如鮮紅薯，則水和曲用量相應減少。具體減多少，視原料含水量而定。2、用水量對出酒率和發(fā)酵期影響很大，其最佳用水量因各地氣候、溫度、糧食種類、水質不同而不同。

2、用水量對出酒率和發(fā)酵期影響很大，其最佳用水量因各地氣候、溫度、糧食種類、水質不同而不同。

首先，提到這個問題我們很容易想到假酒。假酒的含義是用工業(yè)酒精對出來的酒是假酒，這個顯然喝多了對人體有害。白酒加水，這個主要是含有甲醇，正常的白酒自己加水是沒事的，不是假酒，但是這個是能喝出來的，事實上我自己加過不同的水和飲料實驗過幾次，感覺酒精度并沒有降低多少。有人說白酒加水不會對人體有什么傷害。如果要加的話請用純水，不要用自來水。但是私人的建議不建議這么做。個人體質不一樣，我有同事曾經這做，喝著喝著就進了醫(yī)院。很多物質本來就有它獨有的規(guī)律和特性，尤其是酒這樣釀造出來的東西。你說加飲料什么的還可以理解為改善口感。加水，其實真沒必要。不想喝就別喝少喝，要是另辟蹊蹺出了問題，麻煩的還是自己。您說呢？

可以的，高度白酒，適量加一些自用沒有問題。只是酒精度降低的同時，香味也稍淡了，沒有原來的味道濃了。飲用是沒有問題的。

一、首先應選擇正規(guī)廠家生產的有合格檢驗報告的食用酒精（最好選用玉米酒精）作為調酒原料。 二、將96°食用酒精加水降至60°，此時加入白酒調味液最為合適。由于調味液中有大量超濃縮基酒（純大米釀造）酒度太高或太低時加入容易造成混濁。 三、根據(jù)消費者需求，加水至所需酒度，靜置1～2天即可飲用。（由于不用過濾設備，所以水質必須是清亮透明） 舉例：要調制五公斤40°白酒，首先將2公斤酒精加水1.30公斤此時酒的度數(shù)為60°以上迅速加入25毫升調味液，邊加入邊攪拌，五至十分鐘后，再加水1.70公斤，即可得到40°以上5公斤白酒靜置1～2天后即可飲用。

要存放一段時間

要存放一段時間（即俗稱的老熟），再根據(jù)新產品的質量要價格成本口感求來配制。

只不過是兩種生產方式不同,并沒有藥用與藥用所公,當藥引子最好選用適合自己的度數(shù)

所用設備 1.原料處理及運送設備。有粉碎機、皮帶輸送機、斗式提升機、螺旋式輸送機、送風設備等。 2．拌料、蒸煮及冷卻設備。有潤料槽、拌料槽、絞龍、連續(xù)蒸煮機（大廠使用）、甑桶（小廠使用）、晾渣機、通風晾渣設備。 3．發(fā)酵設備。水泥發(fā)酵池（大廠用）、陶缸（小廠用）等。 4．蒸酒設備。蒸酒機（大廠用）、甑桶（小廠用）等。 我國的白酒生產有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產中所占比重較大，故此處僅簡述麩曲白酒的工藝。 制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質