為什么粽子里要放白酒，吃粽子能喝酒嗎 粽子和酒能一起吃嗎

端午節(jié)吃粽子不宜喝啤酒 粽子不能和冰啤酒共食。粽子本身就是生冷的食物，難消化，再加上冰啤酒更是“雪上加霜”，尤其是對“老胃脖后果更加嚴(yán)重，甚至?xí)l(fā)胃出血。 空腹吃粽子最糟糕 粽子的主要原料是糯米，不易消化。少量食用不會對消化系統(tǒng)有...

用客家黃酒比較好?？图尹S酒本身有去腥提鮮的作用，比料酒和白酒做菜的味道好

做咸蛋用白酒 是為了能夠更好的吸收鹽 因為白酒的滲透力強(qiáng) 雞蛋的外面有一層膜 做咸蛋的時候 先把雞蛋用清水洗凈 然后粘上白酒 在滾上精鹽 利用酒的滲透力把鹽帶入蛋內(nèi) 這樣您淹制咸蛋的周期就短了 就能夠早日食用了

沒有白酒就會產(chǎn)生臭雞蛋?。?！門口小賣店就會有白酒的。再看看別人怎么說的。

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菜，肉都可以啊，飯最好減少一半

病情分析：糖尿病人可以吃粽子；意見建議：糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導(dǎo)致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經(jīng)的慢性損害、功能障礙。目前尚無根治糖尿病的方法，但通過多種治療手段可以控制好糖尿病。主要包括5個方面：糖尿病患者的教育，自我監(jiān)測血糖，飲食治療，運(yùn)動治療和藥物治療。粽子是以大米為主，大米內(nèi)還有少量糖分，糖尿病人吃粽子應(yīng)適量。 朱淑芹—山東省民族醫(yī)院 內(nèi)科 醫(yī)師

粽子里的白酒煮熟會揮發(fā)。粽子里的白酒煮過后還有酒精,雖然經(jīng)過高溫,可以將乙醇揮發(fā),但是依舊還是會有殘留。

白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出 具體制法是：將新鮮的鴨蛋洗凈，晾干（不能放在陽光下曬干），放入壇罐內(nèi)。然后在鍋中，按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例，把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。此鹵水完全冷卻后，倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi)，以沒過蛋面為宜。將壇加蓋，密封，存放二十天左右即可啟封食用。其中：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵，千萬不可忘記。因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，使蛋黃內(nèi)的油被擠出

咸鴨蛋為何流油？ 　　鴨蛋不但含有豐富的蛋白質(zhì)，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約占16％。這些脂肪除了微不足道的一點(diǎn)點(diǎn)存在于蛋白中以外，99％以上都“居住”在蛋黃里。因此對蛋黃來說，脂肪的含量竟高達(dá)31％左右。也就是說，整個鴨蛋的蛋黃，幾乎三分之一是由脂肪組成的。 　　蛋黃中脂肪的含量既然這樣高，為什么看不到一點(diǎn)油，舌頭也感覺不出來呢？原來這是蛋白質(zhì)和脂肪變的把戲。 　　你吃過魚肝油乳劑嗎？魚肝油的營養(yǎng)很好，但它有一股魚腥味，有些人不喜歡吃它，于是人們在魚肝油中加入了一些甜津津的麥精、水和一些乳化劑，把它做成了乳劑。魚肝油變成乳劑，油突然不見了。當(dāng)然，實際上魚肝油還是好端端的在里面，不過它被分散成很小很小的油滴，每一個小油滴的外面都裹上一層乳化劑和水膜而已。 　　蛋黃中除了脂肪以外，不是還含有豐富的蛋白質(zhì)嗎？蛋白質(zhì)就是一種高明的乳化劑，它能夠把蛋黃中的脂肪分散成很小的油滴，象魚肝油乳化劑一樣，這樣就騙過了我們的眼睛和舌頭。 　　可是，為什么把蛋做成咸蛋以后，其中的脂肪就一原形畢露”了呢？ 　　原來，鹽和蛋白質(zhì)是死對頭。鹽能降低蛋白質(zhì)在水中的溶解度，使蛋白質(zhì)沉淀出來，這個作用化學(xué)家稱之為“鹽析”。作為乳化劑的蛋白質(zhì)被鹽析以后，乳濁液被破壞了，那些原來分散成極小的油滴，彼此就互相聚集起來，變成大油液。由于蛋黃中脂肪的含量高達(dá)31％左右，因此一煮熟以后，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來了。 　　順便一說：咸鴨蛋要煮的久了，油才會多。最好是與粽子一起煮，因為煮熟粽子得很長時間

蛋黃里面有油

摘要 粽子一般不會放酒的，只有在包粽子的肉里會放一點(diǎn)兒酒，去腥味的。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-26 粽子里面有酒釀嗎 粽子一般不會放酒的，只有在包粽子的肉里會放一點(diǎn)兒酒，去腥味的。 希望我的回答對你有所幫助 祝你生活愉快

端午為什么要喝雄黃酒呢？據(jù)醫(yī)藥文獻(xiàn)記載："雄黃"又名石黃、雄精、薰黃、黃金石。它產(chǎn)自湖南、甘肅、云南、四川等地；味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要經(jīng)醫(yī)生指示，并遵古法炮制的雄黃酒才能喝。 喝雄黃酒，據(jù)說屈原投江之后，百姓為了避免屈原尸體被江里的魚龍所傷，便紛紛把粽子、咸蛋投人江中喂魚龍。一個老醫(yī)生拿來一壇雄黃酒倒人江里，說要藥暈魚龍。一會兒，水面果真浮起一條暈龍，龍須上還沾有一片衣襟。人們就把這條龍拉上岸，剝了皮，抽了筋，解除心頭之恨。然后把龍筋纏在孩子們的手腕和脖子上，又用雄黃酒抹七竅。使那些毒蛇害蟲不敢傷害像屈原一樣心靈純潔的孩子們。 據(jù)說，這就是后來人們端午節(jié)飲雄黃酒的來歷。那么，為什么雄黃酒能藥暈魚龍，魚龍為什么怕雄黃呢？ 我國民間有“早端午，晚中秋”之說，古人以為晨屬龍，晨時正是群龍形雨之時，故在端午節(jié)早晨設(shè)雄黃酒以飲宴祈雨，希望有個風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的好年景。有的地方在端午清晨，人們還喜歡把雄黃酒或雄黃水灑在屋子外，涂在小孩耳、鼻、頭額和面頰上，以避除毒蟲、蚊蠅叮咬，驅(qū)散瘟疫毒氣。 然而，現(xiàn)代科學(xué)證明，雄黃含有較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，即使小劑量眼用雄黃酒，也會對肝臟造成傷害，所以，飲雄黃酒這一習(xí)俗，確應(yīng)改變了。

已解決問題 收藏 轉(zhuǎn)載到QQ空間 為什么端午節(jié)要喝雄黃酒？ 5 [ 標(biāo)簽：端午節(jié) 雄黃酒,端午節(jié),端午 ] 為什么端午節(jié)要喝雄黃酒？ Jefe℡ Pan 回答:3 人氣:22 解決時間:2007-06-20 23:29 滿意答案端午為什么要喝雄黃酒呢？據(jù)醫(yī)藥文獻(xiàn)記載："雄黃"又名石黃、雄精、薰黃、黃金石。它產(chǎn)自湖南、甘肅、云南、四川等地；味苦、性溫、微辛、有毒，既可以外搽又可以內(nèi)服。其中，最特別的是，雄黃雖可泡酒喝，但由于雄黃有腐蝕之力，所以一定要經(jīng)醫(yī)生指示，并遵古法炮制的雄黃酒才能喝。 喝雄黃酒，據(jù)說屈原投江之后，百姓為了避免屈原尸體被江里的魚龍所傷，便紛紛把粽子、咸蛋投人江中喂魚龍。一個老醫(yī)生拿來一壇雄黃酒倒人江里，說要藥暈魚龍。一會兒，水面果真浮起一條暈龍，龍須上還沾有一片衣襟。人們就把這條龍拉上岸，剝了皮，抽了筋，解除心頭之恨。然后把龍筋纏在孩子們的手腕和脖子上，又用雄黃酒抹七竅。使那些毒蛇害蟲不敢傷害像屈原一樣心靈純潔的孩子們。 據(jù)說，這就是后來人們端午節(jié)飲雄黃酒的來歷。那么，為什么雄黃酒能藥暈魚龍，魚龍為什么怕雄黃呢？ 我國民間有“早端午，晚中秋”之說，古人以為晨屬龍，晨時正是群龍形雨之時，故在端午節(jié)早晨設(shè)雄黃酒以飲宴祈雨，希望有個風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的好年景。有的地方在端午清晨，人們還喜歡把雄黃酒或雄黃水灑在屋子外，涂在小孩耳、鼻、頭額和面頰上，以避除毒蟲、蚊蠅叮咬，驅(qū)散瘟疫毒氣。 然而，現(xiàn)代科學(xué)證明，雄黃含有較強(qiáng)的致癌物質(zhì)，即使小劑量眼用雄黃酒，也會對肝臟造成傷害，所以，飲雄黃酒這一習(xí)俗，確應(yīng)改變了。

健康,蚊子不咬,保佑,驅(qū)蛇

辟邪~~

1、一定放冰箱保留粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或許肉，因而在初夏酷熱的氣候里很簡單變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保留3-5天，如果是肉餡，3天內(nèi)吃完為好。2、粽子要熱透再吃粽子最佳不要涼著吃，吃前要完全加熱。一是糯米和粽子餡都是簡單變質(zhì)的食物，加熱不充分，很簡單發(fā)生食物中毒；二是由于變涼的粽子過油、過黏，更簡單導(dǎo)致消化不良。還有一點(diǎn)要注意，粽子剝開后如有黏絲，則表明粽子能夠放好久不新鮮了，最佳別食用。一天只吃半個或一個，每天吃粽子別超越50克，也即是半個或1個。特別胃腸道疾病和糖尿病患者最佳少吃或不吃，老年人切忌貪多貪涼，最佳分小塊屢次食用。3、粽子最宜趁熱吃吃新包出來的熱粽子對比健康，不要把它放冷后再重復(fù)加熱。因而最佳自個著手制造，吃剛包好的熱粽子。包粽子時要注意，粽葉蒸后放置一段時間色彩發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠乃至藍(lán)綠的粽子，由于粽葉很能夠是經(jīng)過硫酸銅處置，安全性沒有保證。在保留上，粽子能夠放在冷凍柜里速凍后長時間保留，吃的時候要從頭蒸透，或用微波爐化凍。寄存時最佳分紅一次吃完的小包，用塑料袋包嚴(yán)實，和其他肉類等生食物分開放，防止穿插污染。4、糖尿患者忌食粽子很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。肉粽盡管蛋白含量高，卻富含大量脂肪。因而高血脂患者應(yīng)防止食用，可挑選豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。由于糯米升糖指數(shù)高，不管是甜粽仍是肉粽糖尿患者都應(yīng)防止食用。胃腸有病的人也不主張吃粽子，由于粽子不易消化，特別吃了油膩以后再吃粽子，簡單導(dǎo)致消化不良，腸胃不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，宜選小粽子，特別是富含粗糧、薯類的粽子、不加油不加肉的粽子。5、心血管病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食乃至禁食粽子。

端午節(jié)就要到了，粽子也該粉墨登場了。粽子本是紀(jì)念名人屈原所產(chǎn)生，發(fā)展到現(xiàn)代已經(jīng)成了飯桌上不可缺少的一道佳肴。但是，并不是所有人群都適合吃粽子，有一些人就不適合吃。一旦誤食多了將會導(dǎo)致消化功能減弱，嚴(yán)重者還會加重病情。粽子的主要成分是糯米，其滋味鮮美、營養(yǎng)豐富。糯米中所包含的營養(yǎng)物質(zhì)比大米相對要高一些，但是由于其獨(dú)特的粘性，并不適合人體長期食用。吃粽子也要注意這些哦。1、消化能力較弱者老人和小孩的消化能力普遍較弱。孩子的消化系統(tǒng)在幼年的時候正處于發(fā)育階段，其消化能力是比較弱的，不適合吃一些粘性較強(qiáng)的食物。孩童進(jìn)食大量的粽子將會導(dǎo)致消化不良，食欲下降。食欲下降將會導(dǎo)致孩子的營養(yǎng)吸收，對孩子的負(fù)面影響還是比較大的。老人的消化能力也是比較弱的。因為消化系統(tǒng)是身體各大系統(tǒng)中最先開始衰老的系統(tǒng)之一，老人的消化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如年輕人。所以，老人的食物也應(yīng)該選擇易于消化的食物。因此，老人和孩子不適宜多吃粽子，將會促使孩子的消化系統(tǒng)不能正常發(fā)育，也會導(dǎo)致老人的消化功能加快退化。2、心血管疾病患者我們經(jīng)常在超市的柜臺里看到各種口味的粽子，可見粽子已經(jīng)不再是簡單的端午節(jié)專供食物了，依然成為生活中的“家常菜”之一。隨著粽子的快速“進(jìn)化”，其已經(jīng)從最原始的純糯米粽子變?yōu)榱爽F(xiàn)在的鮮肉粽子、蛋黃粽子等各種口味。這些加工之后的粽子聽起來都很美味，更別提其香醇的味道了。但是，這些加到粽子里的“美味”，大多是油性配料，有的甚至是純純的脂肪。那么，這些食物就是不適合心血管疾病患者食用的，將會加重其病情。為什么呢？如果粽子中含有大量的糖分，將會加重糖尿病患者的疾??；如果粽子中含有過多的脂肪，將會加重心臟的負(fù)擔(dān)，更會加重心臟病人的病情；如果腸胃疾病患者吃了粽子之后，也會加重其消化負(fù)擔(dān)。3、粽子好吃，但不宜多食粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點(diǎn)，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。4、空腹不宜吃粽子如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā)。5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。6、吃粽子時不宜喝冷飲吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。7、睡前兩小時最好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。

晴空雅掄經(jīng)濟(jì)關(guān)系浩信

青菜蘿卜各有所愛

壓緊的粽子才好吃！

先把糯米泡好（我們家以前都要泡一夜），把包粽子的葉子用熱水煮好，紅棗泡好 就可以包了，完全不用放任何調(diào)料，粽子葉和紅棗的香味會滲透到糯米里，很想，比外面賣的健康， 包的時候先把粽子葉以1：3折成漏斗狀，一定好用手握好，然后先在最底部放一顆棗，米就不會漏出來了，然后放糯米，適當(dāng)放幾顆棗，如果喜歡可以多放，不喜歡就少放，放到漏斗的最低的邊為止，然后把多出來的葉子蓋住漏斗的口，如果必要要多加一個葉子，一定要弄得結(jié)實一點(diǎn)，不然等煮的時候的就散了，包好以后鍋里煮，煮的時候要注意啦！放的水要稍微漫過粽子，然后上面放一塊板子，放板子的目的是可以在上面放一些重物，以押住粽子，這樣粽子不容易散掉，一般要煮一個小時，先大火，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 一個小時，香噴噴的粽子就可以吃啦！！ 還有 1.材料：糯米 香菇 豬肉 干蝦仁 醬油 2.工具：蒸籠 竹葉 咸草（或棉線） 3.做法： （1）將桂竹的竹葉來包粽子或麻竹的竹葉洗干凈晾干備用。 （2）糯米泡水八小時，然后將香菇 豬肉 醬油等和糯米一起炒熟備用。 （3）將竹葉折成漏斗形，裝上以炒好的糯米飯，包成三角錐的形狀。 （4）用咸草（或棉線）將粽子綁好成串。 （5）放到蒸籠去蒸熟，此種粽子吃起來較Q；第二種方法是用生糯米加配料。將包好的粽子放到鍋里去煮，此種方法所做成的粽子熟爛，也有許多人喜歡吃。

粽子一定要裹得緊，煮得透，先把裹好的粽子在高壓鍋里壓35分鐘，待涼下來再放入大鍋中煮兩個小時，這樣的粽子又香又粘又有咬勁，當(dāng)然，餡料的調(diào)制就各取所好了

粽子的話，首先是米，可以加一部分糯米，把你洗凈晾干，然后加入醬油和糖攪拌均勻，醬油可以根據(jù)你自己的喜好，你喜歡做出來的粽子紅一點(diǎn)，就多加一點(diǎn)，還有餡料，一般都是肉粽，先把肉切成塊狀，不要太大，要油肉和瘦肉都有，也要放入醬油浸，使肉也入味。單純瘦肉的話，做出來的粽子會有些硬。然后是粽葉，先用熱水浸泡，要用的時候再那出來，一切都準(zhǔn)備好了，就可以開始裹粽子了、先拿出兩張粽葉毛面相對疊起來，在放入三分之一的米，再放入肉，最后放入三分之二的米包成三角形的粽子，用線捆好。家里可以用高壓鍋來燒，比較快捷，把粽子放入鍋內(nèi)，加入熱水，漫過粽子，開始燒。高壓鍋教練之后再燒15分鐘，然后等一下打開，把粽子拿出來，剛才在上面的放到下面，下面的放在上面，同樣的方法再燒一遍。燒好之后就可以出鍋吃了。燒兩遍是為了保證完全煮熟了。

咖喱牛肉棕主料：糯米500克，牛肉200克，鮮蘆葦葉子適量， 配料：鹽2茶勺，白糖2茶勺，味精1茶勺，咖喱粉1湯勺，料酒1茶勺，老抽1大勺，植物油2茶勺做法糯米洗凈用清水浸泡10分鐘，瀝干水分后加入老抽1大勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌勻，腌制30分鐘入味。 牛肉洗凈，切成1.5厘米見方的肉塊，放入剩余的鹽、白糖、味精和料酒、咖喱粉攪拌均勻腌制1小時入味。 葦葉洗凈，放入開水鍋內(nèi)燙軟后撈出，把頂端硬的部分剪掉。 2張葦葉并排搭在一起，先折成漏斗形，然后放入少許糯米，中間放入2塊牛肉，上面再填入一層糯米，把多余的葦葉折疊包裹，形成4角棕，用線扎緊。 包好的粽子放入高壓鍋內(nèi)，加足量的水，用篦子把粽子壓緊，篦子上面再放一個裝滿水的盤子，蓋好鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，關(guān)火以后燜1小時再取出來。臺南粽子材料 長糯米：600克 干香菇：10朵 蝦米：100克 五花肉：600克 花生米：100克 咸蛋黃：10顆 粽葉：20張 粽繩：1束 調(diào)味料a 醬油：2大匙 酒：1大匙 蔥：2支（切絲） 姜：2片 糖：1小匙 鹽：1/4小匙 八角：1顆 水：200克 沙拉油：1大匙 調(diào)味料b 醬油：1大匙 胡椒粉：1大匙 五香粉：1小匙 鹽：2小匙 紅蔥酥：1大匙 沙拉油：1大匙做法1.將糯米洗凈，浸泡2小時撈出瀝干水分；花生米洗凈，泡水6小時撈出瀝干水分備用 2.將五花肉洗凈切塊，往鍋中倒入1大匙油燒熱，將姜片、蔥絲倒入鍋中爆香，倒入五花肉拌炒 3.將調(diào)味料a（水除外）及花生米加入作法2的鍋中略炒，加入調(diào)味料a的水200克煮至沸騰，轉(zhuǎn)小火鹵約30分鐘。熄火略浸泡備用 4.將香菇洗凈，泡軟，切丁；蝦米洗凈，泡軟，撈出瀝干水分；鍋中加入滴量油燒熱，倒入香菇丁、蝦米炒香盛出備用 5.取一鍋，加入1大匙油燒熱，加入調(diào)味料b的紅蔥酥炒香加入糯米及調(diào)味料b中的剩余材料翻炒均勻 6.將作法3的食材取出，鹵花生米和肉塊分開，將鹵花生米加入作法5的鍋中拌勻備用 7.將粽葉洗凈，放入沸水中略滾燙，撈出放入冷水中沖一遍，取兩片粽葉折成漏斗型，加入1大匙作法6的食材，再放入作法4炒香的香菇、蝦米和鹵好的五花肉、咸蛋黃，接著放入1大匙糯米，包成四角形的粽子型 8.將粽繩把粽子的兩角對綁再綁另兩個角兩邊綁緊，鍋中水煮滾，放入粽子，以中小火煮90分鐘熄火，燜至水涼后拿出，剝開食用，喜好吃醬的也可蘸醬食用