白酒的器具有哪些，白酒用什么酒具

白酒酒具！

自釀白酒的設(shè)備有：發(fā)酵容器、大缸、陶罐，蒸餾鍋、冷卻器等工具有：拌料的不銹鋼鏟子或鐵锨、溫度計、裝料筐、水桶、不銹鋼瓢、小推車等

白酒設(shè)備主要有：1、糧食、大曲粉碎的設(shè)備：粉碎機2、發(fā)酵過程使用的地缸（清香白酒）、瓷磚窖池（清香白酒）、泥窖（濃香）、石頭窖池（醬香）；操作場地有甑鍋、冷卻器、攤涼設(shè)備等。3、白酒蒸餾的動力是蒸汽，需要一個蒸汽鍋爐。

尊、壺、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。在古代，酒杯常常用青銅制成，這些容器往往有著不同的形狀，以不同的紋飾進行裝飾。1、尊，是古代酒器的通稱，是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。 盛酒的容器有尊、壺、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等，在古代常常用青銅制成，這些容器往往有著不同的形狀，以不同的紋飾進行裝飾。 1、尊，是古代酒器的通稱，作為專名是一種盛酒器，敞口，高頸，圈足。尊上常飾有動物形象。 2、壺，是一種長頸、大腹、圓足的盛酒器，不僅裝酒，還能裝水，故后代用“簞食壺漿”指犒勞軍旅。 3、爵，古代飲酒器的總稱，作為專名是用來溫酒的，下有三足，可升火溫酒。 4、角，《韓詩說》云：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶（zhi），四升曰角，五升曰散?！苯怯墒⒕破靼l(fā)展為飲酒器。早期的角，細(xì)腰、平底、圓足有圓孔，寬把手。角的口部呈前后兩只尖角形，前角略高，后角稍低，下有一個帶附飾的筒形流，宜酌而不宜吸飲。其整體形狀與爵相似，但無柱，也無便于吸飲的流。角用于盛酒、溫酒和飲酒，同時它又是一種量器。 5、觥，是一種盛酒、飲酒兼用的器具，像一只橫放的牛角，長方圈足，有蓋，多作獸形，觥常被用作罰酒。

、觥（gong）：酒器，蓋作獸頭形?！对娊?jīng)?6?1周南?6?1卷耳》：“我姑酌彼兕觥，維以不永傷?！?2、觥籌：酒杯和酒籌。酒籌用以計算飲酒的數(shù)量。歐陽修《醉翁亭記》中：“射者中，羿者勝，～～交錯，起坐而喧嘩者，眾賓歡也?！?3、?罍（lei）：同“罍”盛酒的器皿，形狀像壺。《詩經(jīng)?6?1周南?6?1卷耳》：“我姑酌彼金～，維以不永怙?！薄抖Y記?6?1禮器》：“廟堂之上，～尊在阼。”（阼：古代東面的臺階，迎客賓處） 4、尊：古代酒器（同樽）。《管子?6?1中匡》：“公執(zhí)爵，夫人執(zhí)～，觴三行管子趨出?！痹　队芯啤吩姡骸坝芯朴芯葡銤M尊，居寧不飲開君顏？” 5、樽：酒杯。杜甫《客至》：“盤飧市遠(yuǎn)無兼味，～酒家貧只舊醅（pei：沒過濾的酒）?！崩畎自姡骸?a href="/baijiu/15185/">金樽清酒斗十千。” 6、觴（shang）：酒杯。《史記?6?1魏其武安侯列傳》：“起行酒，至武安武安膝席曰：不能滿觴?！鳖佈又短蔗缡空C》：“念昔宴私，舉～相海?！?7、鐘：酒器。班固《東都賦》：“于是庭實千品，旨酒萬～。” 8、盅：飲酒、喝茶用的沒有把的杯子。 9、斗：盛酒器物，也叫羹斗，有柄?！对娊?jīng)?6?1大雅?6?1行葦》：“酌以大斗，以祈黃?（黃?：gou長壽。指老人?！薄妒酚?6?1項羽本紀(jì)》：“玉斗一雙，再拜奉大將軍足下?！?. 10、酌（zhuo）：酒杯，酒?！冻o?6?1招魂》：“華～既陳，有瓊漿些?！薄妒嫉梦魃窖缬斡洝罚阂x滿酌，頹然就醉。 11、爵：古代酒器?！对娊?jīng)?6?1小雅?6?1賓之初筵》：“酌彼康～，以奏爾時?！?12、白：古時罰酒用的酒杯。劉向《說苑?6?1善說》：“魏文侯與大夫飲酒，使公乘不仁為觴政曰：“飲不?者，浮以為大白。”（?：jiao把杯中酒喝干。?。毫P） 13、角（jue）：酒器。形狀像爵，上口無兩柱。《禮記?6?1禮器》：“宗廟之祭，尊者舉觶，卑者舉～。” 14、觶（zhi）：一種盛酒的器皿，似尊而小?！抖Y記?6?1禮器》：“尊者舉～，卑者舉角?！?15、壺：古代一種盛糧食或酒漿的器皿。李白《月下獨酌》：“花間一壺酒，獨酌無相親?！?16、杯杓（shao）：飲酒用的器皿。也指飲酒?！妒酚?6?1項羽本紀(jì)》：“張良人謝，曰：沛公不勝～～，不能辭?！?17、觚（gu）：古代一種盛酒的器具。長身細(xì)腰，口部呈大喇叭形，底部呈小喇叭形。盛行于商代和西周初期?！墩撜Z?6?1雍也》：“～不～，～哉！～哉！”《論衡?6?1語增》：“傳語曰：文王飲酒千鐘，孔子百～。”又如“一觚濁酒喜相逢”。 18、杯：現(xiàn)代仍然廣為使用的盛羹、水、酒、飲料等的器皿。杜甫《九日五首》詩之一：“重陽獨酌～中酒，抱病起登江上臺。”