一．自制葡萄酒放糖多了會怎樣
1．自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，一般加入量是葡萄總重的15-20%即可，過多加糖，會延遲發(fā)酵時間，導(dǎo)致葡萄酒過久難以清澈。
二．如果自己做葡萄酒用的葡萄表面的酵母沒了會怎么樣
1．沒了，是不可能，應(yīng)該菌種數(shù)量少了。酵母數(shù)量少，發(fā)酵就會緩慢。嚴(yán)重的會滋生雜菌。發(fā)酵失敗。企業(yè)釀造葡萄酒，會加入點酵母菌進(jìn)去。
三．自制葡萄酒第二次發(fā)酵出現(xiàn)大量泡沫
把泡泡去了，就好了
四．發(fā)面的時候放酵母多了好不好？
1．發(fā)面的過程就是酵母菌繁殖增生的過程，酵母放多一點可以減少發(fā)酵的時間，對身體沒有壞處。因為酵母菌屬于厭氧菌，只有在潮濕缺氧的條件下才容易繁殖，所以發(fā)面時要用濕布蓋上或在容器上加蓋蓋嚴(yán)密。