高端白酒都是自釀的嗎為什么，高端白酒也是勾兌的嗎

很多假茅臺五糧液都是勾兌的，越高端，假的越多

高度白酒一般情況下不是勾兌的

確實是這樣的，我研究過的。所有的名酒都是糯高粱釀出來的，不用糯高粱的酒出酒率高，最近酒友圈流行的一款來自浙江的糯高粱酒“勾踐王”，共拿過6個世界金獎，主要就是因為用了同山本地的糯性紅高粱為原料，所以釀出來的酒特別香，我覺得不比茅臺遜色呢！

不是，有獨門傳統(tǒng)釀制技藝的品牌并不普遍。像我們四川最有名的沱牌曲酒傳統(tǒng)釀制技藝就更難得了，是從唐代春酒、明代謝酒釀酒工藝發(fā)展而來的，中國傳統(tǒng)蒸餾白酒的典型代表之一。該技藝前幾年還被國務(wù)院列入了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，非常厲害。

也就是50°的酒賣1塊錢一斤，度數(shù)越高售價越高。不過這是20年前的事了！按現(xiàn)在的原料成本計算，即使是用最便宜的粉渣滓釀酒，好的售價也應(yīng)該在20左右一斤，釀酒的才有賬算。而網(wǎng)購還要除開運費，三四元一斤的一定不是純良酒，所以建議別買，最好就是在家附近大一點的商家或者朋友推薦的地方購買最為放心哦！三四塊錢一斤酒要經(jīng)過幾個人的手才到消費者手里。還要運費，稅收等等，現(xiàn)在的茅臺，五糧液，還有便宜一點的牛欄山都不一定是糧食釀造的，何況是三四塊錢一斤的酒！能用一點酒精味就不錯了！我們就拿成本比較低的清香小曲來說，首先需要糧食3斤、酒曲、燃料、水電、工具設(shè)備損耗、人工。4塊一斤絕對不可能。這種酒你想想是糧食釀造的嗎？！一斤大米的最低價是多少？還有人家的加工、稅收、房租、水電、快遞利潤等等要多少錢？又加上一斤大米又能釀多少酒？想想吧！所以我覺得不靠譜，請你慎之為好！這樣的酒連成本都不夠，不假才是怪事。最多就是一些發(fā)霉發(fā)爛的糧食或一些雜糧下角料釀造出來的酒，絕對不能喝。俗話說：便宜沒好貨，好貨不便宜。那種賣價三，四元錢一斤散白酒，只有賣家說是酒。而我說不能稱為酒，因為這些年，這些人已經(jīng)把“酒”沾污了。我們就拿成本比較低的清香小曲來說，首先需要糧食3斤、酒曲、燃料、水電、工具設(shè)備損耗、人工。4塊一斤絕對不可能。這樣的酒連成本都不夠，不假才是怪事。最多就是一些發(fā)霉發(fā)爛的糧食或一些雜糧下角料釀造出來的酒，絕對不能喝。

你以為白酒都是用糧食釀的嗎.60年前中國的白酒都是糧食釀的，后來引進(jìn)西方“科學(xué)技術(shù)”，采用化學(xué)方法生產(chǎn)出一種叫“酒精”的東西，這個東西后來在白酒行業(yè)廣泛推廣使用，推廣方認(rèn)為這樣做可以節(jié)約許多糧食。致使當(dāng)前市場銷售的白酒，多數(shù)已經(jīng)不是傳統(tǒng)意義上的白酒了。

所有的酒都是用糧食釀的，因為酒是淀粉和糖隔絕空氣發(fā)酵后產(chǎn)生的?，F(xiàn)在釀出那么多酒是因為糧食多了吃不完了，所以多的可以用來釀酒。

在生活中大家經(jīng)?？梢钥匆?，自己的家長，或者是自己在外面出現(xiàn)應(yīng)酬時都是需要喝酒的。那么大家經(jīng)常見的就是白酒，而且相對于啤酒來說白酒的價格會更高。那么白酒又分為純手工釀造的白酒以及一些機器釀造的白酒，那么純手工釀造的白酒的價格要比機器釀造的白酒更高，那么原因究竟是什么？投入的精力比較大首先就是原因其實是非常復(fù)雜的，因為中國的白酒是分別地域的，比如說一些四川。那么四川是產(chǎn)很多名酒的地方，那么之所以四川能夠產(chǎn)好酒，則是因為當(dāng)?shù)氐乃约皻夂颦h(huán)境都非常的好。非常適合手工釀酒，而東北以及西北就沒有辦法釀造出好酒，這是因為地域的問題。如果發(fā)酵不好的話，或者是在蒸酒的過程中火勢沒有控制好的話，都會影響酒的品質(zhì)。所以手工釀造的白酒再制作起來其實是更加困難，也需要付出更多的精力。原材料不一樣其次就是大家也都會發(fā)現(xiàn)一些純手工釀造的白酒都會比較貴，就是因為在純手工釀造白酒的時候采用的都是一些高梁，而且高糧的主體也可以說是釀造白酒的一個主體。但是對于那些懂酒的人其實是非常容易嘗出來的，而且賣的也是比較貴。但是對于一些不懂酒的人則會認(rèn)為純高粱釀的酒不是好酒，所以兩者所采用的原材料也是不一樣的。酒味比較濃厚最后就是關(guān)于發(fā)酵的問題，大家都會發(fā)現(xiàn)，如果是機械釀酒的話，就會出現(xiàn)酒里面的甲醛含量比較高。酒味非常的薄淡這樣的問題，那么如果采取的是人工釀酒的話，那么這樣的酒不但非常的香，而且也會非常的好喝。所以快速發(fā)酵的酒一般都是比較便宜的，并且有高端酒也有低端酒，所以相對于純手工釀造的，機器發(fā)酵的酒則會有一些不足。

拿白酒來講，從原料、輔料、工藝、窖藏都是不一樣的。簡單的說一下：原料指的是五谷，沒有發(fā)霉變質(zhì)的。輔料為水、酒曲，酒曲的好壞也決定著酒的香醇。工藝，好的白酒從配料、發(fā)酵、蒸餾、分餾都是有嚴(yán)格的過程。窖藏也稱酒的后熟，口感香醇、無雜味的白酒是需要很長時間的后熟。而以營利為目地的酒是不可能有最好的原、輔料以及工藝的設(shè)備，后熟階段也不會用太長的時間，有些更低檔的酒直接用酒精勾兌，不存在發(fā)酵的過程，失去了品味白酒的樂趣，對身休也夠成的威脅。有句老話，酒是糧食精，越喝越年輕。

你好！高檔酒的原料肯定要好，貯藏的年限也長，調(diào)酒師的水平也不一樣，窖池也不一樣如有疑問，請追問。

生活中，離不開喝酒，離不開送酒......白酒價格有高有低，從經(jīng)濟(jì)學(xué)上講，價值決定他們的價格。高端白酒為什么比低端白酒價格貴幾十倍甚至幾百倍呢？針對白酒的價格，上到幾千元，下到幾塊錢，同樣是酒，它們的區(qū)別究竟在哪里？甚至有人說，無論是多貴的酒，成本都在幾十塊錢？今天就來說說這高端白酒和低端白酒差別到底在哪里？釀造工藝的不同從工藝上講，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，簡單而言就是需經(jīng)過長期的發(fā)酵，再經(jīng)過高溫蒸餾，這種酒釀造的時間久，成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。包裝成本的不同內(nèi)外包裝，所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗，都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計，能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價地布置上防偽標(biāo)識和一些隱藏的防偽。為了控制成本，低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡易包裝。儲藏時間的區(qū)別高端白酒在貯存上陳釀的時間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒有陳釀的價值，反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。品酒后的身體反應(yīng)喝的時候感覺醇厚諧調(diào)，舒適度高；而飲后反應(yīng)上，自己的身體是不會騙人的，高端白酒飲用后一般都不會上頭，不頭痛、不口干等之類的現(xiàn)象，而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象?？傊?，高端白酒大部分采用的是傳統(tǒng)釀造方式-純釀固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，并不像低端白酒采用甘蔗或玉米制成的酒精進(jìn)行勾兌而成。傳統(tǒng)高端白酒是用酒勾兌酒，現(xiàn)在的酒精酒（也就是我們說的低端酒）采用的是酒精，水和香精等勾兌的。所以，建議還是選擇傳統(tǒng)工藝釀造的高端酒。酒要少喝，但是如果要喝酒就喝點好酒。

啥叫高端酒啊？就是廣告打的響，宣傳到位，經(jīng)常上電視的就是高端酒啊。白酒都是拿糧食釀出來的，現(xiàn)在好點的高粱1.25~1.5元一斤，三斤糧食能出二斤酒。大概就是這么個比例。我大爺就是釀酒的，我喝著比外面市場買的好多了，不頭疼，不口干的

高端白酒多數(shù)屬于醬香型，口感較一般酒類醇正，不上頭，不含添加劑，因此可以用來長時間的存放、收藏。有收藏市場就有經(jīng)濟(jì)市場，因此也可以用來投資。中低端白酒因為制造工藝中一般會添入防腐劑或者添加劑，形成酒的主體香，年長日久，這些添加物會變質(zhì)，使酒逐漸“走味”，所以保存的年限一般不會超過5到10年。如果用于投資或者收藏，還是選擇醬香型比較好。樓主提到的茅臺十二生肖酒就是醬香型，可以用于收藏和投資。

一、釀造工藝的區(qū)別釀酒是個技術(shù)活，高端白酒都是用純糧釀造的，根據(jù)各種不同的香型特征，通過獨特的工藝釀制而成，需要經(jīng)過長期發(fā)酵和高溫蒸餾，釀造時間久，自然時間成本高。一般來說固態(tài)純梁的發(fā)酵時間在70~90天之間，通過充分發(fā)酵，不僅產(chǎn)生了更多微量元素，也去除了酒的雜味與火氣，使酒質(zhì)更豐滿、口感更悠長。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌，這種勾兌方法成本比較低、效率高。二、品質(zhì)的區(qū)別高端白酒從選料、生產(chǎn)工藝、勾調(diào)、貯存到灌裝、銷售都有著自己成熟的體系，選料上有固定的高品質(zhì)的原材料，生產(chǎn)工藝遵循傳統(tǒng)釀造工藝，每一環(huán)節(jié)都必不可少，勾調(diào)方式經(jīng)歷了長期的嘗試和改進(jìn)，貯存上也有著自己專業(yè)的場地，確保了酒體的品質(zhì)。三、品牌價值的區(qū)別高端白酒除了酒的品質(zhì)有所保證以外，它的品牌價值更是不可估量，以茅臺為例，1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有“國酒”之稱，是中國最高端白酒之一。四、收藏價值的區(qū)別在收藏價值上來講，高端白酒可謂是占據(jù)所有優(yōu)勢。一方面是高端白酒的品質(zhì)有所保障，適合長期儲存，另一方面，高端白酒的品牌和價值上升空間有著低端白酒不可比擬的優(yōu)越性。還是以茅臺酒為例，在茅臺酒收藏的分類上，通常有以下幾種：按照時期可以分為建國時期、文革時期、改革開放、經(jīng)濟(jì)騰飛四個時期；按照商標(biāo)類別可以分為五星、飛天、葵花幾種；還可以按照普通酒和紀(jì)念酒進(jìn)行分類。其中，針對存世較少的一些品種進(jìn)行收藏是比較推薦的。當(dāng)然，初級茅粉可以嘗試購買近年新出的紀(jì)念酒，價格不高，升值空間大，而且承載著非凡意義。其中，因為白酒的特殊性質(zhì)，年代久遠(yuǎn)的陳年茅臺老酒也是擁有很高收藏價值的。在中國，高端及超高端白酒具有特殊的社交屬性，人們消費這類商品看中的不僅是其本身的使用價值，還有它代表背后的社會地位、價格標(biāo)簽、增值空間等特殊意義。因此，相對較高的價格反應(yīng)的也是人們的心理價位。

先要搞清純糧的概念，只要是糧食2113釀造的酒，就是純糧酒。糧食包括高粱、玉米5261、大米、小麥、薯干等這些都是。糖蜜、甘蔗這些才不算純糧。所以，4102高度酒并1653不一定全是純糧酒。比如，它是用部分固態(tài)白酒和糖蜜酒精勾調(diào)的，就不應(yīng)版該歸為純糧酒；而全用玉米酒精勾調(diào)的白酒就應(yīng)該歸為純權(quán)糧酒。

現(xiàn)在市面上很多勾兌酒都當(dāng)成純糧食酒在售賣，我推薦你可以購買谷養(yǎng)康糧食酒， 在京東購買也比較放心

高度酒并不一定全是純糧酒。我現(xiàn)在喝酒只買谷養(yǎng)康糧食酒了，因為這個保證是真正的純糧食酒，他們是只做純糧食酒的品牌，喝多了也不上頭，廠家承諾如果喝了頭疼無條件退貨，在京東購買就可以了

這不一定的，酒的度數(shù)高低和是不是純糧釀造沒有必然的關(guān)系，想喝純糧食酒選擇對的品牌就好了，我購買谷養(yǎng)康糧食酒這款酒覺得很不錯，專業(yè)做無添加糧食酒的品牌，在京東就有售賣

純糧釀造的酒喝起來感覺不一樣，純糧酒一般度數(shù)較高，但口味純正，夠勁，勾兌酒口味香濃，爽口。勾兌酒是用不同口味、不同生產(chǎn)時間，不同度數(shù)的純糧食酒，經(jīng)一定工序混合在一起，以達(dá)到特定的香型、度數(shù)、口味、特點。至于酒精+水+香精香料制成的飲料實在是不應(yīng)該稱呼為酒。

生活中不少酒友都在吐槽，白酒成本低利潤高，所以在買酒的時候總是會花高額的錢財，買普通酒質(zhì)的酒，內(nèi)心覺得很虧。其實細(xì)細(xì)想來，喝了那么多年的廣告酒，拋去高昂的廣告費用，渠道費用，包裝費用，生產(chǎn)成本，有的酒只能算是廉價的酒精兌涼水！所以現(xiàn)在的酒友，不少人都覺得花了高價錢，可喝的還是劣質(zhì)酒，想想都覺得心寒?？墒堑任覀兓貧w現(xiàn)實生活，會發(fā)現(xiàn)，在一個物質(zhì)貧乏時代，人們喝酒喝的是品牌、是面子，物質(zhì)生活達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)后，人們喝酒喝的是白酒本身，一個真正愛酒的人，不會只看酒的華麗外表，不注重酒的品質(zhì)，隨著人們生活水平的提高人們的消費觀念也越來越理智。尤其是對于白酒，大家更追求的是純糧食酒，不在乎他的包裝與價格，注重的是它的品質(zhì)。所以今天我們就與大家一起聊聊純糧食酒，看看市場那些同樣是純糧酒，為什么有的幾百，而有的只要十來塊？是商家想暴利，還是另有隱情？首先我們先認(rèn)識一下純糧食酒，純糧食酒顧名思義就是采用高梁、小麥、玉米、大米、糯米這些糧食為原料，以固態(tài)法發(fā)酵釀制而成，質(zhì)量優(yōu)口感好，市面上純糧酒一般價格定位都比較高，這是因為他工藝的復(fù)雜性。比如說我們大家所熟知的茅臺，用坤沙釀造工藝的酒，價格都不低，因為它投入的成本比較高，不管是人力成本技術(shù)成本還是時間成本，投入的精力都是比較大的，所以這類的純糧食酒給大家留下了昂貴的印象。不過當(dāng)說到同樣是糧食酒，為什么有的幾百，而有的只要十來塊這個問題的時候，大家千萬不要被誤導(dǎo)了，幾百塊塊的酒，和十幾元的酒各有各的道理。眾所周知，中國白酒文化是根深蒂固的，白酒類型眾多，總之都是千種百樣的，而如今國內(nèi)有12種香型白酒，不同香型的白酒的釀造方法也是千差萬別，所以原材料也是各有各的特色，價格也參差不齊。雖然說市面上有十幾塊錢的純糧酒，但是小編覺得并不多，而且這十幾塊錢的純糧酒，只是一部分白酒，比如比較典型的米香型白酒，南方人都很喜歡喝這種酒，像桂林三花酒，地位非常的高，不僅便宜，而且還是純糧食酒。所以在評判一款純糧食酒的時候，我們不單單要看純糧食這三個字，還要根據(jù)它的工藝和香型來判斷。其實除了米香型白酒還有一些與米酒、高粱酒、包谷酒等等，這些小作坊或者自釀的酒價格都不貴，不過很大一部分都是散酒沒有特殊的包裝，因此價格也比較便，也不能否認(rèn)的是，它是純糧酒。

因為我自己家就是開酒廠的，這個我最專業(yè)。首先酒精加水再加香精確實是成本最低的制造方法，市面上十幾二十塊一瓶的白酒也確實大多都是酒精酒。為什么有人會說糧食才一兩塊錢一斤，而一瓶一斤的酒起碼要三四十塊才能買到真酒。這個是多方面的原因，首先釀酒需要一段很長的制作時間，從糧食的浸泡，煮，酒糟冷卻，發(fā)酵，開窖，蒸餾冷卻再到成品流出，每一鍋爐的白酒制作周期不會低于20天。這期間產(chǎn)生的成本會超過糧食本身的價格。 ！??！關(guān)鍵來了，你的意思可能是為什么白酒里面要摻水進(jìn)去，因為從冷卻池流出來的酒叫原度酒有70多度，度數(shù)太高不是一般人能喝得下去的，所以會加水進(jìn)去降低酒精濃度，然而單純的加水會使酒變苦難以入口，并且不好的水加進(jìn)去會使酒變質(zhì)，所以加入純凈水的同時還要加入乳酸穩(wěn)定白酒的風(fēng)味口感和質(zhì)量。

別著喇叭的啞巴不

費勁，不如勾兌省事，然后好抓緊時間賺黑錢

“純糧釀造”是指用糧食作為原料的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，是我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝。而“酒精勾兌”是指用食用酒精加上一定的水和調(diào)味酒勾調(diào)出來的白酒，這里的食用酒精其原料是玉米、紅薯等糧食，無毒無害。上世紀(jì)為了減少釀酒耗糧，研制出酒精勾兌酒的新工藝，酒精勾兌酒是國家允許銷售的合格白酒制品，它與甲醇類工業(yè)酒精勾兌成的假白酒完全不同。不過，在很多消費者的心目中，白酒就是用糧食釀造的。純糧釀造不管在釀造周期、生產(chǎn)成本還是消費價格上，都明顯高于酒精勾兌酒，因此純糧釀造也被消費者認(rèn)為是高檔酒的代名詞。其實傳統(tǒng)工藝白酒和新工藝白酒沒有好與不好之說，差別僅在香氣和口感上，在營養(yǎng)價值上沒有差別。消費者可根據(jù)自己的喜好選擇。

純糧釀造的白酒成本高、周期長、所以對那些利益熏心、唯利是圖的不法商人來說，勾兌酒來錢更快！祝你好運！