什么是白酒低溫消毒，白酒可以殺菌嗎酒精殺菌的原理是什么

巴氏消毒法的溫度是在68度到70度之間，又稱之為低溫消毒法。一般將需要消毒的物品維持這種溫度在30分鐘左右，然后急速降溫到4度左右，就可以殺死物體表面的細(xì)菌。一般應(yīng)用于牛奶，食物等消毒，既可以保持食物的原來(lái)營(yíng)養(yǎng)以及風(fēng)味，還可以起到消毒的效果。

.那為什么醫(yī)用酒精含75%的乙醇并非純酒糟呢?原來(lái).當(dāng)你用純酒精消毒時(shí).由于酒精的濃度很大.很快使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固.結(jié)果形成一層硬膜.這層硬膜對(duì)細(xì)菌有保護(hù)作用.防止酒精進(jìn)一步滲入.所以.濃酒精反而不如稀酒精.在酒精里摻些水.酒精的濃度就變稀了.稀酒精并不急于使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)凝固.而是滲入到細(xì)菌體內(nèi).然后把整個(gè)細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固起來(lái).從而達(dá)到殺菌的目地.白酒也可以殺菌的，只是殺菌效果與醫(yī)用酒精有一定的差距！

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