1，鮮肉包粽子到底是用白酒好還是料酒好或是黃酒好
用客家黃酒比較好?？图尹S酒本身有去腥提鮮的作用，比料酒和白酒做菜的味道好
2，包粽子為什么要放白酒
包粽子的糯米點白酒是為了增加酒香味。而且可以有一點點的發(fā)酵作用。
3，鮮肉包粽子到底是用白酒好還是料酒好或是黃酒好
用客家黃酒比較好?？图尹S酒本身有去腥提鮮的作用，比料酒和白酒做菜的味道好
4，粽子里的白酒煮熟會揮發(fā)嗎
粽子里的白酒煮熟會揮發(fā)。粽子里的白酒煮過后還有酒精,雖然經過高溫,可以將乙醇揮發(fā),但是依舊還是會有殘留。
5，吃粽子能喝酒嗎 粽子和酒能一起吃嗎
端午節(jié)吃粽子不宜喝啤酒 粽子不能和冰啤酒共食。粽子本身就是生冷的食物，難消化，再加上冰啤酒更是“雪上加霜”，尤其是對“老胃脖后果更加嚴重，甚至會引發(fā)胃出血。 空腹吃粽子最糟糕 粽子的主要原料是糯米，不易消化。少量食用不會對消化系統(tǒng)有...
6，煮粽子放點白酒會不會防止發(fā)霉專用
粽子的生產、流通、擺放時長、溫度、儲藏方式等有關。 粽子傳說是為祭奠投江的屈原而傳承下來的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統(tǒng)食品。粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗棕；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。
7，煮粽子時到底用涼水還是熱水要煮多長時間
把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以后再用旺火煮1個小時左右即可。這里有幾點需要強調：一是粽子一定要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。二是水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。三是粽子入鍋后，最好上面用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。四是在煮粽子的過程中不要添生水。五是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。粽子雖然好吃，但是我們在煮粽子的時候也是有技巧的，是用冷水煮還是用熱水煮好呢？我們在煮粽子的時候如果水放錯了，不但煮出來的粽子形狀不好，而且味道也不好，煮粽子的時候一定要用冷水，很多人誤認為用熱水煮粽子省時間，可是用熱水煮粽子粽葉很有可能會遇熱爆開。在煮粽子的時候一定要注意水量一定要沒過粽子，否則粽子很難熟透，接下來就可以煮粽子了，開大火并且蓋上鍋蓋，最后再提醒大家煮粽子的時候，是不需要中途加水的，要等到水沸騰以后甜粽子煮2-3分鐘就可以了，而熱=肉粽子在水開之后最好煮10-15分鐘，要保證粽子陷有熟透。制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復拌搓，直到肉塊出現“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。