白酒內(nèi)不能添加什么，白酒里面都加什么添加劑

可以使用的親，可以參閱2003年衛(wèi)生部第4號(hào)文件。

白酒添加劑有幾十種酸類有乳酸、乙酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸等等醇類有：正丙醇、異戊醇、正丁醇、異丁醇、倍它-苯乙醇，2,3丁二醇，丙三醇等等酯類有：乙酸乙酯、乳酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯等等醛酮類有乙醛、乙縮醛、雙乙酰等等。

白酒加汽水吃了會(huì)腦溢血，本身 白酒喝多了就會(huì)引起酒精中毒，引起腦血栓而中風(fēng)，嚴(yán)重的直接危及生命，所以要控制喝酒，更 避免喝混酒。

你說的堿是指什么？添加堿嗎？白酒國家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)里沒有含不含堿的要求，但不能添加非食用的物質(zhì)，不能添加與白酒質(zhì)量無關(guān)的物質(zhì)（如甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等甜味劑）。

白酒中是不允許添加非發(fā)酵物質(zhì)的，現(xiàn)在市面上很多中低端白酒會(huì)添加糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、鈕甜、三氯蔗糖等，這是國家不允許的。其實(shí)酒苦可以考慮通過工藝的方式及后期勾兌調(diào)味的方式解決。

導(dǎo)讀：白酒新國標(biāo)發(fā)布：不準(zhǔn)加非谷類添加劑，這些酒不再是白酒了 現(xiàn)今這個(gè)“魚龍混雜”的酒市場，真是讓我們這些酒友苦惱了好多年，想要得到一瓶好酒實(shí)在不容易。不過以后就不用擔(dān)心了，白酒新規(guī)定出臺(tái)了，以后只要是能稱得上白酒的都是純糧食酒。 這次國家不僅把控了白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，而且對(duì)白酒原料也有了更高要求，以后白酒中不準(zhǔn)加非谷類添加劑了，這些白酒以后不再是白酒了，關(guān)于新國標(biāo)的規(guī)定很有必要來了解一下。 白酒原料新規(guī)舊規(guī)的區(qū)別 （1）舊規(guī)： 任何糧食釀制出來的酒都可以稱為白酒，用優(yōu)質(zhì)糧食（如：高粱、小麥、大米等）釀造的酒可以被稱為白酒，用食用酒精（原料甘蔗素、甜菜根等含糖物質(zhì)的糧食）+食用香精勾兌成的酒也可以稱作白酒。 （2）新規(guī)： 只有谷物糧食釀造出來的白酒才能稱為白酒，不僅不可以使用非谷類的食用酒精，也不可以使用非谷類的添加劑。 根據(jù)新規(guī)和舊規(guī)的區(qū)別，我們可以發(fā)現(xiàn)，下面的這幾類酒都不能再稱為白酒了。 制酒的原材料有很多，谷類也可以制酒，水果也可以制酒，薯類也可以制酒，但是在新國標(biāo)之下，原料選用非谷類釀造的酒都不能稱為白酒，只可稱為“配制酒”。 食用酒精的原材料是谷類 、薯類、糖類，而在酒中添加食用酒精的目的就是為了減少谷類糧食的成本，所以看似食用酒精原材料含有谷類，但其實(shí)其含量很少，大部分都是薯類和糖類，故，原料有食用酒精的不可稱為白酒。 新國標(biāo)下，所有的白酒都不可以添加食用香料， 只要添加了就不能稱作白酒。 注意：除了瓶身會(huì)出現(xiàn)食用香料的字眼，還可能以蔗糖素、糖精鈉、甜蜜素、甜味素等詞出現(xiàn)。 看到這里，關(guān)于新國標(biāo)的規(guī)定你大抵心里也有數(shù)了，不過現(xiàn)在白酒新標(biāo)還沒有正式實(shí)施，在挑酒的時(shí)候難免還是有些糾結(jié)，想喝純糧好酒的朋友可以看看下面3種： 第1種：君中元私藏酒 它是醬香型優(yōu)級(jí)白酒，釀造人是 曾傳政 ，中國醬酒釀造佼佼者，師承李興發(fā)（原茅臺(tái)副廠長）。 傳統(tǒng)固態(tài)坤沙法釀制，其釀造過程至少需要160道工序，在生產(chǎn)過程中對(duì)發(fā)酵的溫度、濕度、原料比例、攪拌程度等都有嚴(yán)格要求。 知名度雖然不大，新人很少知道，但因其品質(zhì)而獨(dú)受老客的喜愛，喝完酒又接著囤，是真正的 “平價(jià)良心酒” ，可以給大家形容一下喝的感受： 酒液： 顏色微微泛黃，酒珠晶瑩剔透，酒花豐富密集。 醬香： 不僅含有醬香味，若是細(xì)品會(huì)覺有焦香、窖底香、花果香等多種復(fù)合香氣，各味協(xié)調(diào)合理，有 “百嘗百味” 之稱。 口感： 醇厚優(yōu)雅，綿甜細(xì)膩，微微發(fā)酸，舉杯一飲而盡后會(huì)感覺酒水迅速融入到消化系統(tǒng)，很解乏，也很舒坦，適合做 “口糧酒” 。 第2種：西鳳酒經(jīng)典55度 經(jīng)典的綠脖西鳳酒，典型的鳳香型白酒。 香味比清香型白酒濃郁，比濃香型白酒內(nèi)斂，香味協(xié)調(diào)很自然，恰到好處，回味良好。 第3種：紅星藍(lán)瓶二鍋頭 紅星二鍋頭大家都比較熟悉了。

用什么酒浸泡藥材療效最好 炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)白酒較為適合，這樣的酒在浸泡的過程中能在很大程度上殺滅中草藥材中粘附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵，使之能在安全的條件下飲用。如果酒的濃度過低，不利于中藥材中有效成分的溶出，從而影響治療和保健效果。另外，酒的濃度過低，也不利于保存。而使用高濃度的白酒，即使藥材中含有少量水分，炮制出來的藥酒也不容易變質(zhì)。 凡是中藥材均能用來泡酒嗎 中藥材類別很多，有植物類、動(dòng)物類、礦物類、食物類、毒品類等，但不是所有的藥材都適合浸泡藥酒，如礦物類藥物，其有效成分就很難用酒浸泡出來。同時(shí)，部分礦物藥還含有有毒成分，如含汞、砷、鉻、鉛等的礦物藥均不宜用來浸酒。此外，如選用毒蛇來浸泡藥酒，則需要在中醫(yī)師的指導(dǎo)下方可選用。蛇不能隨意用來泡酒，一般認(rèn)為，五步蛇、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇、眼鏡蛇等毒蛇在浸泡前應(yīng)去頭，否則極易造成人體中毒。需要強(qiáng)調(diào)的是，浸酒藥材一定要選用正宗的道地藥材，切忌貪圖便宜購買偽劣藥材。 炮制藥酒的藥材要不要清洗 一般說來，凡在中藥店發(fā)售的中藥都已經(jīng)過炮制、加工，用其浸泡藥酒時(shí)不必再清洗。但如果是親戚朋友贈(zèng)送或自己購買的民間干燥原藥材，則需注意清潔衛(wèi)生，防止污染，尤其避免攙入有毒的物品。在識(shí)別真假和搞清性能后，動(dòng)物藥宜除去內(nèi)臟及污物，清水洗凈，用火爐或烤箱烘烤，使之散發(fā)出微微的香味。烘烤不僅可除去水分，還可以達(dá)到滅菌的效果，并保持酒精濃度，可使有效成分更易溶于酒中，飲用起來也有香醇的感覺。植物藥則應(yīng)最大限度地除去藥材中的雜質(zhì)、污泥。浸酒的藥材應(yīng)盡量保持干燥，才能保證藥酒的效能。如果是新鮮的藥材，則需要用水快速洗凈、晾干后才可用來泡酒。 不善于飲酒的人也可用低度白酒、黃酒和米酒浸泡藥材，但浸泡的時(shí)間要適當(dāng)延長些，同時(shí)要防止霉變。或可以在浸泡高度酒1周后兌入30度左右的低度酒，以降低藥酒濃度。凡用蛇、蛤蚧等動(dòng)物浸泡的藥酒，均應(yīng)先用高度酒，1周后再適量兌入低度酒。工業(yè)酒精對(duì)人體有毒害作用，絕對(duì)不可貪圖價(jià)格便宜而用來浸泡飲用的藥酒，以免引起嚴(yán)重的中毒。 浸泡藥酒的比例應(yīng)如何確定 關(guān)于酒與藥材的比例，一般認(rèn)為藥材吸水量高的，每100克藥材可用800～1000毫升酒，吸水量少的，每100克藥材用500～700毫升酒。同時(shí)，根莖類的藥材可適當(dāng)粉碎，這樣可擴(kuò)大藥材與酒液的接觸面，能增加擴(kuò)散溶解，使藥物的有效成分容易滲出。但也不宜過細(xì)，否則可使大量細(xì)胞破壞，使細(xì)胞內(nèi)的不溶物、黏液質(zhì)進(jìn)入酒液而阻礙有效成分的擴(kuò)散與溶解。當(dāng)然，具體的比例還需根據(jù)實(shí)際情況而定，不必過分拘泥。 用什么方法及容器炮制藥酒最適宜 炮制藥酒有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀酒法等多種方法。但其中以冷浸法最為簡單實(shí)用，只要把藥材浸在酒中即可，不需要特殊設(shè)備。此法尤其適宜于家庭自制藥酒。用冷浸法炮制藥酒，一般以帶蓋的陶器、瓷器或帶塞的玻璃瓶等較為適宜。避免使用鋁、銅或其他金屬器皿，同時(shí)，塑料制造的器皿也不宜使用，以免藥材在浸泡的過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，使患者在飲用了含有毒物質(zhì)的酒后，引起慢性中毒。 藥酒浸泡時(shí)間是否越長越好 不少人認(rèn)為，藥酒要浸泡數(shù)月至1年以上，時(shí)間越長藥效越好。但大多數(shù)醫(yī)家認(rèn)為，浸泡藥酒的時(shí)間要根據(jù)藥材的多少、氣溫的變化等多種情況而定，不能一概而論。一般來說，藥酒浸泡的時(shí)間在15～30天左右。同時(shí)，在藥酒浸泡期間，需每日搖晃或攪拌一次，7天后改為每周攪拌一次。但有些藥材結(jié)構(gòu)比較致密，為了使有效成分充分浸泡出來，時(shí)間可稍長一點(diǎn)。氣溫對(duì)藥酒的浸泡有直接的影響，氣溫高則浸泡的時(shí)間短些，氣溫低則浸泡的時(shí)間長些。此外，如不考慮美觀，可將藥材切碎浸泡，這樣也能使有效成分更快地逸出。待藥酒飲服90%后，可加酒第2次浸泡。 謝謝你認(rèn)真地看完我的答案，如果我的答案對(duì)你有幫助請(qǐng)采納并評(píng)價(jià)原創(chuàng)與能解決