怎么做白酒過(guò)濾，低度白酒加入冰糖后怎樣過(guò)濾

低度白酒在氣候溫度較低時(shí)，很容易產(chǎn)生渾濁發(fā)白現(xiàn)象。加冰糖調(diào)味只能是自飲，做成品酒一般是不這樣做的?？梢韵劝驯侨芑^(guò)濾之后再加入白酒中，也可以加入白酒中攪拌均勻再過(guò)濾，現(xiàn)在一般都是用的立式硅藻土過(guò)濾機(jī)，家庭自飲酒可以用干凈的紗布過(guò)濾，稍有渾濁不影響飲用。

原漿酒這個(gè)概念最早是古井貢酒弄出來(lái)的。按照釀造，勾兌工藝都沒(méi)有這個(gè)名詞。原漿酒的基本意思就是用酒勾兌酒，這樣酒的味道原汁原味，大意就是原漿酒味道好

小作坊原酒過(guò)濾，可以用自制的棉餅過(guò)濾機(jī)過(guò)濾?？紤]降度失光，需要用硅藻土過(guò)濾機(jī)?，F(xiàn)在比較先進(jìn)一點(diǎn)的PE片過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。

你做的米酒多不多？做的不多，自己家喝就得用60目左右的籮篩過(guò)濾。數(shù)量多就得制造離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。洗衣用的脫水機(jī)內(nèi)膽里裝一個(gè)100目尼龍網(wǎng)袋。

首先看顏色,若是純白混濁液體即正常,聞氣味,確定有酒的酯香味為正常,用ph試紙測(cè)ph.5到9之間為正常.完成上述步驟后可過(guò)濾飲用少許,無(wú)異常即可飲用.

參考硅藻土過(guò)濾機(jī)、PE過(guò)濾機(jī)的工作原理、過(guò)濾結(jié)構(gòu)制作。補(bǔ)充：白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界八大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龍舌蘭酒Tequila、日本清酒sake、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。又稱(chēng)燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱(chēng)為白酒。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類(lèi)為主體的復(fù)合香味。以曲類(lèi)、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類(lèi)酒。

十月桂花飄，在這個(gè)桂花飄香的時(shí)候，除了聞香賞花之外，我們還可以收集點(diǎn)桂花自制桂花釀。制作方法很簡(jiǎn)單的，都是些現(xiàn)成家里可以找到的東西，我去年做了一瓶，今天開(kāi)開(kāi)來(lái)試了下，超好喝的。1、風(fēng)干：將收集來(lái)的桂花攤開(kāi)，放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干一夜。（可以多收集點(diǎn)，風(fēng)干后大概只有原來(lái)的1/3，很少的）2、發(fā)酵：每斤桂花可放入4兩白糖（如果喜歡吃甜的可以多放點(diǎn)，我是按照1:1比例放的，糖盡量選擇白砂糖，比較容易化開(kāi)，發(fā)酵出來(lái)的效果比較好），準(zhǔn)備一個(gè)儲(chǔ)存桂花釀的瓶子，在瓶子里鋪一層桂花鋪一層糖（鋪得薄點(diǎn)層數(shù)多點(diǎn)同樣有利于發(fā)酵），然后等著讓它自然發(fā)酵就可以了，大約2、3天時(shí)間。3、釀酒：每斤桂花可加4、5斤的35度以上的米酒或高粱酒，按照這個(gè)比例在發(fā)酵好的酒瓶里加入酒就可以了，然后封存起來(lái)，等到一年之后，當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng)，自制桂花釀就完成啦~~~

直接將鮮桂花加入酒中，多少按自己喜好，泡上大約一個(gè)月即可飲用。還可加入適量冰糖、紅棗、枸杞一起泡。

自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見(jiàn)小貼士）發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右?？梢园厦薇唬呛?。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨。放入專(zhuān)門(mén)的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！

【自制白酒的做法 】　　制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以）?！　“枨?。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見(jiàn)小貼士）　　發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的?！　“?斤米加2斤礦泉水（自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右。可以包上棉被，呵呵。　　蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨?！　》湃雽?zhuān)門(mén)的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了?！　∫淮握麴s結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過(guò)瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對(duì)酒大大的好！　　【小貼士】　　1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn)，酒香單e68a84e8a2ad3231313335323631343130323136353331333337396234薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用。

加活性炭?jī)艋?，用澡土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，這樣酒就不會(huì)混濁，固形物也不會(huì)超標(biāo)了。

你的酒水哪方面不合格？過(guò)濾只能讓酒水清亮，對(duì)酒水的質(zhì)量指標(biāo)不起作用。